無海鮮，不青島

朱七七

不同季節(jié)，你會碰到不同的美味

古人說：善萬物之得時(shí)。海鮮是大自然賜給島城的美味，每個(gè)時(shí)令都有當(dāng)季的時(shí)鮮，過了時(shí)令，海鮮的美味就會打上折扣。

春季，海鮮們告別了“冬眠”，開始活動(dòng)起來。這時(shí)候最勤奮要數(shù)面條魚了，雖然它們身材苗條但肉可不少，而且鮮美無比；春天還是“懷春”的季節(jié)，每年3月下旬，蠣蝦從越冬的地方洄游產(chǎn)卵，懷春而多籽，且攜帶著冬養(yǎng)之后的肥美，好吃到爆；清明節(jié)之后，那個(gè)賤賤的“網(wǎng)紅”——皮皮蝦（蝦虎）就被端上餐桌了，皮皮蝦蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品，包餃子、汆丸子、辣炒，吃貨們可自由發(fā)揮。

夏季，進(jìn)入了休漁期，青島的海鮮市場就被貝殼類給占據(jù)了。白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養(yǎng)豐富，價(jià)格也便宜。夏天還是吃蟶子的季節(jié)，蟶子肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，對于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充。七月的扇貝也是最肥的時(shí)候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也有嚼勁。

最美的美味總是留在最后，在酷暑的盛夏，水溫升高，此時(shí)鮑魚為了繁衍向淺海移動(dòng)，此時(shí)肉足肥美，是最佳采捕季節(jié)。如果想吃肉厚肥美的鮑魚，千萬不要錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)哦。

秋季，是我最愛的季節(jié)。這不僅是因?yàn)槲页錾谇锛?，而是這個(gè)時(shí)候我最愛的大螃蟹就上市了。俗話說：秋風(fēng)響，蟹腳癢。這時(shí)候膏滿黃多的大螃蟹，想想就口水直流。到了九月開海之后，青島市民的餐桌上總少不了鲅魚。鲅魚肉多刺少，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，而且食用方法也多有創(chuàng)意，如鲅魚丸子、鲅魚餃子、鲅魚燴餅子等等。深秋時(shí)分，渤海、黃海地區(qū)的一種特產(chǎn)又要被端上餐桌了，那就是筆管魚，一種體型纖長的墨斗魚，又稱烏賊。它不但味道鮮美，而且全身皆可入藥。而對蝦一直是餐桌上的標(biāo)志性存在，如果宴席上沒有出現(xiàn)對蝦，無論其他菜色多么豐富，也會讓人覺得有些不妥。

入冬到清明節(jié)前，是海蠣子最肥美的季節(jié)。海蠣子被譽(yù)為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成分，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。冬季的刀魚（帶魚）是最肥、最美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的刀魚為了越冬做好了充分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。

所以一年四季來到青島，你都會愛上這里，誰讓你是一枚愛海鮮的吃貨呢。

青島海鮮大家族

在青島，海鮮最常見的吃法是清蒸或者清水煮，這就要求海鮮的新鮮度，鮮活是海鮮口感好的第一保證，也是衡量海鮮餐廳質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)極其新鮮的海鮮，青島的大多數(shù)海鮮餐廳都能品嘗到，其中麥島美食街、云霄路美食街和劈柴院周邊是海鮮餐廳的熱門聚集地；火車站、中山路和營口路周邊的特色海鮮市場以及加工店，最受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

哪里會是你的最愛，下面滿滿的“干貨”幫助你來選擇。

劈柴院美食街

劈柴院是幾條老街組成的街區(qū)，曾是上世紀(jì)20-90年代青島最熱鬧的商業(yè)中心，如今是最受旅行者歡迎的美食聚集地。幾乎是每個(gè)初到青島的游客必去之地，小小的街上匯集了海鮮、小吃、燒烤等各色美食。這里沒有昂貴的海鮮，卻有很多價(jià)格相對實(shí)惠的海鮮大排檔和特色小吃，海膽、海星和烤魷魚是這里常見的街邊小食。

云霄路美食街

云霄路美食街區(qū)由閩江路和云霄路兩條美食街組成，是青島最具人氣的海鮮美食街之一，從青島特色海鮮、時(shí)尚養(yǎng)生鍋到家常菜館一應(yīng)俱全。

無論白天夜晚，閩江路美食街周圍總是車水馬龍、人流如織。除了經(jīng)典海鮮菜肴和近幾年風(fēng)靡青島的“海鮮蒸鍋”——將各種海鮮放在大鍋中，用蒸汽悶熟，最大程度保留海鮮里的水份和原味，云霄路上還聚集著各種西餐廳，可以滿足不同口味的旅行者。

麥島海鮮街

麥島海鮮美食街是一條地道的海鮮美食街，全長約700米，因?yàn)榭拷鼭O村、鮮活海鮮貨源充足，并且是進(jìn)出嶗山區(qū)旅游的交通要道，因此一直是青島最重要的海鮮美食街之一。雖然如今的麥島美食街已沒有當(dāng)年的盛景，但說到吃海鮮，麥島路依然榜上有名。麥島路的船歌魚水餃，餃子品種豐富，餡料多樣，如墨魚、黃花魚、蠣蝦、三鮮、薺菜、鲅魚、鮑魚等，新鮮飽滿，口感也很Q，上菜速度很快，擺盤也很藝術(shù)，值得一試。

這里的海鮮市場，有一家屬于你

或許你喜歡自己挑選海鮮再找地方加工的方式，感覺這樣會更實(shí)惠更放心，那就到海鮮市場來吧。青島有多個(gè)大型的海鮮市場，周邊都會聚集著不少可以“來料加工”的啤酒屋，從市場買來便宜新鮮的應(yīng)季海鮮，到附近餐館加工品嘗，是體驗(yàn)本地人熱鬧自在生活的最佳選擇。

營口路市場：營業(yè)時(shí)間長

營口路市場是青島最熱鬧的海鮮市場，通常可以營業(yè)到晚上7點(diǎn)，比其他市場市場營業(yè)時(shí)間延長了2-3個(gè)小時(shí)，夏季會持續(xù)到晚上10點(diǎn)左右。下午4點(diǎn)過后，市場附近的臺東八路、臺東六路、昌平路等，會自發(fā)形成“馬路海鮮市場”。市場周邊的街巷里散布著百余家啤酒屋，買完海鮮后可以去店里加工，價(jià)格相對啤酒街、棧橋附近便宜很多。另外，市場周邊道路比較狹窄擁擠，自駕旅行者建議提前停車，步行前往。

南山市場：品種全

市區(qū)內(nèi)最大的海鮮市場，除了常見的本地海鮮，這里還能看到龍蝦、面包蟹、象拔蚌等少見的外地海鮮。但是南山市場的海鮮每家價(jià)格都不同，購買時(shí)要貨比三家，并且多和攤位老板砍價(jià)，市場周邊同樣分布著很多海鮮加工店。

團(tuán)島早市：價(jià)格低

團(tuán)島市場是青島西部老城區(qū)的海鮮采購圣地，每天早上總能看到拎著大包小包的當(dāng)?shù)厝饲皝聿少徍ｕr，濃厚的老青島氣息值得一探究竟。建議旅行者中午之前來，最能感受市場的熱鬧氣氛。海鮮攤位位于負(fù)一層，開海季節(jié)之后，海捕上來的本地海貨價(jià)格實(shí)惠，蠣蝦、蛤蜊、魚類等要比其他市場便宜2-5元。

小港海鮮市場：分量足

位于大鮑島西北端的小港海鮮市場臨近碼頭，除了貨物新鮮，商家給的分量總是很足，結(jié)賬后攤主通常會多贈(zèng)送幾兩海鮮。螃蟹和活對蝦是小港海鮮市場最受歡迎的海產(chǎn)品，最佳采購時(shí)間通常是下午3-5時(shí)，但每天下午兩點(diǎn)多，已經(jīng)有人在這里等待“搶鮮”了。

其實(shí)，到了青島，除了滿足你對海鮮的口腹之欲外，還有醬豬蹄和嶗山菇燉雞。青島的醬豬蹄可是滿漢全席中的一道名菜，傳入山東后，吸收了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣l(fā)展成青島當(dāng)?shù)赜忻男〕?，豬蹄燉的骨肉分開，既爛又有嚼頭還不膩。而嶗山菇燉雞也是青島的代表菜之一，選用本地一年內(nèi)小公雞配上嶗山菇，用高湯燉制而成。雞肉鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。好吃的不得了。

各位親，來到青島，碧海藍(lán)天，海風(fēng)拂面，海鮮大餐鮮味兒無比，你還不來么！