“新零售”背景下采購(gòu)管理變革與創(chuàng)新探析

王軍彥

從2016年阿里云棲大會(huì)到當(dāng)年的“雙十一”，馬云不斷地提到一種新觀點(diǎn)，即，“純電商時(shí)代已經(jīng)快要結(jié)束，而在未來(lái)的十年、二十年里，將不再存在電子商務(wù)這一說(shuō)法。那是只會(huì)有新零售，也就是線上線下和物流必須結(jié)合在一起，從而誕生真正的新零售?！蹦菚r(shí)，新零售的概念才問(wèn)世。而在2017年快結(jié)束的時(shí)候，新零售已經(jīng)席卷全國(guó)，從盒馬生鮮、銀泰百貨、永輝超市、便利蜂到蘇寧、國(guó)美、傳統(tǒng)零售業(yè)中的百貨超市、便利店、家電業(yè)甚至一些像卡西歐這樣的專柜都紛紛嘗試新零售這種新模式。

新零售，即線上線下與物流的相結(jié)合。零售，指的是向最終的消費(fèi)者、個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出售消費(fèi)品及提供服務(wù)，以供其最終消費(fèi)之用的全部活動(dòng)。在線上流量和市場(chǎng)格局已經(jīng)基本穩(wěn)定，線下的零售業(yè)因線上業(yè)務(wù)的擠壓而暴跌也是事實(shí)。在這樣的背景下，新零售便出現(xiàn)了。新零售的核心，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)物——大數(shù)據(jù)。它貫穿了新零售經(jīng)營(yíng)的整個(gè)流程，也是新零售與傳統(tǒng)零售差別最大的地方。新零售利用線上已有的大數(shù)據(jù)開(kāi)展線下零售服務(wù)，更精準(zhǔn)地為顧客提供其所需的商品，用線上付款方式提高線下銷售效率，同時(shí)，線下實(shí)體店也是線上售賣的區(qū)域庫(kù)存中心，滿足線上顧客需求，完成線上線下及物流的整體融合，滿足了電商平臺(tái)和傳統(tǒng)零售業(yè)雙方的發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)共贏。

新零售模式這一嶄新的模式，與傳統(tǒng)的零售業(yè)模式、線上電商經(jīng)營(yíng)模式均存在較大的差異。而差異必然體現(xiàn)在零售業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，即采購(gòu)環(huán)節(jié)。采購(gòu)管理指對(duì)企業(yè)采購(gòu)活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程的科學(xué)管理，包括對(duì)采購(gòu)計(jì)劃制定、采購(gòu)計(jì)劃執(zhí)行、貨物檢驗(yàn)入庫(kù)、到采購(gòu)結(jié)算的采購(gòu)活動(dòng)的全過(guò)程的管理。采購(gòu)管理對(duì)于零售企業(yè)十分重要，甚至能決定其是生是死。傳統(tǒng)零售業(yè)的采購(gòu)管理也存在諸多弊端，是零售業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的主要來(lái)源之一。隨著新零售將大數(shù)據(jù)引入，零售企業(yè)整體的采購(gòu)框架及采購(gòu)管理也可依賴此完成相應(yīng)的改進(jìn)與創(chuàng)新，進(jìn)以降低公司經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高公司收益。傳統(tǒng)的采購(gòu)管理在新零售中已經(jīng)或?qū)?huì)發(fā)生怎樣的變革，這是零售業(yè)所重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，也值得我們進(jìn)行進(jìn)一步的分析與探討。

一、傳統(tǒng)零售業(yè)采購(gòu)管理所存在的問(wèn)題

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)以及電商的興起，線上交易已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)產(chǎn)生了巨大的威脅，究其原因，自然是對(duì)比線上交易，傳統(tǒng)零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式存在弊端。而其中采購(gòu)管理的弊端也逐漸暴露出來(lái)了。綜合現(xiàn)有文獻(xiàn)，本文將其弊端總結(jié)為以下四點(diǎn)。

（一）采購(gòu)難以定位

采購(gòu)什么？采購(gòu)多少？這是采購(gòu)管理中會(huì)遇到的第一個(gè)問(wèn)題。而如何保證門店不缺貨又能挖掘和滿足顧客的購(gòu)買欲望，則是零售業(yè)采購(gòu)的目標(biāo)。在傳統(tǒng)零售業(yè)中，缺乏相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)源和數(shù)據(jù)處理技術(shù)，采購(gòu)環(huán)節(jié)一定程度上是與銷售環(huán)節(jié)所分離的，采購(gòu)只能在存貨管理理論上保證不缺貨，但也會(huì)存在存貨周轉(zhuǎn)率低而占用大量流動(dòng)資金，至于如何挖掘和滿足顧客需求，這更是大部分傳統(tǒng)零售業(yè)所無(wú)法做到的。在傳統(tǒng)零售業(yè)中，賣什么是由零售店決定的，而買什么是由顧客決定的，兩者之間必然是不一致的。相反，線上交易可以對(duì)顧客的喜好進(jìn)行深入分析，進(jìn)而制定采購(gòu)計(jì)劃，并且可以進(jìn)一步挖掘顧客的潛在需求，擴(kuò)大銷售量。

（二）信息化水平低

零售行業(yè)的數(shù)據(jù)多且瑣碎，若單純采用人力管理，效率必然較低，故建立信息系統(tǒng)對(duì)零售業(yè)來(lái)說(shuō)是必須的。傳統(tǒng)零售業(yè)的信息化水平往往較低，不能滿足企業(yè)進(jìn)一步的戰(zhàn)略需求。一方面，存貨管理子系統(tǒng)與信息系統(tǒng)中的其他子系統(tǒng)聯(lián)系密切，一旦出錯(cuò)，整個(gè)系統(tǒng)都會(huì)出現(xiàn)重大漏洞。目前信息系統(tǒng)，特別是存貨管理不完備的系統(tǒng)，較容易致使企業(yè)陷入危機(jī)；另一方面，低級(jí)的采購(gòu)管理信息系統(tǒng)無(wú)法捕捉更有價(jià)值的信息，如供貨商的評(píng)價(jià)與選擇、采購(gòu)員的績(jī)效量化、商品品質(zhì)的擇優(yōu)等。

（三）忽視采購(gòu)管理的重要性

在傳統(tǒng)零售業(yè)中，采購(gòu)工作是零售業(yè)價(jià)值鏈中至關(guān)重要的戰(zhàn)略因素，但管理層往往較為重視銷售業(yè)績(jī)而忽視采購(gòu)管理，獎(jiǎng)懲大多針對(duì)售貨員而設(shè)，這樣一來(lái)，采購(gòu)部門會(huì)喪失工作積極性。加上采購(gòu)部門決定采購(gòu)的質(zhì)量和數(shù)量，而缺乏獎(jiǎng)懲制度，則其往往會(huì)成為零售業(yè)的真正“管理者”，無(wú)形中增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。而線上交易平臺(tái)的管理更加一體化、扁平化，相比于傳統(tǒng)零售業(yè)對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)的重視也相對(duì)有所提高。

（四）人員素質(zhì)良莠不齊

在零售業(yè)中，采購(gòu)人員所占總員工比例較大，但由于管理層對(duì)底層采購(gòu)環(huán)節(jié)的不重視，采購(gòu)人員的素質(zhì)往往參差不齊，加上大部分零售業(yè)缺乏相關(guān)的培訓(xùn)和業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)，在采購(gòu)過(guò)程中，采購(gòu)人員拿回扣及壓榨供應(yīng)商問(wèn)題出現(xiàn)的可能性較大，會(huì)對(duì)供應(yīng)商的關(guān)系、商品的質(zhì)量等產(chǎn)生負(fù)面影響，從而進(jìn)一步對(duì)零售業(yè)的業(yè)績(jī)和發(fā)展會(huì)產(chǎn)生消極影響。線上交易平臺(tái)對(duì)采購(gòu)人員的工作要求相對(duì)來(lái)說(shuō)則更加規(guī)范和具體，加上真正底層人員所占比例較小，而管理會(huì)計(jì)等高素質(zhì)員工所占比例較大，采購(gòu)人員的整體素質(zhì)有一定的提高。

二、國(guó)美零售的經(jīng)營(yíng)模式

大眾印象中的國(guó)美一直是傳統(tǒng)家電零售業(yè)，但早在2016年底，國(guó)美就曾宣布新零售戰(zhàn)略。2017年6月，國(guó)美由“國(guó)美電器”更名為“國(guó)美零售”，標(biāo)志著國(guó)美開(kāi)始將自身定義為綜合性的零售公司。2017年9月9日的國(guó)美超級(jí)福利日數(shù)據(jù)顯示，在當(dāng)天的24小時(shí)，國(guó)美線上線下雙渠道的總銷售額達(dá)42億元，其中線上總銷售額為4.6億元，同比猛增156%，線下門店客流量也同比增長(zhǎng)了128%。雖說(shuō)新零售模式發(fā)展才剛剛起步，對(duì)國(guó)美這種新零售模式是否成功下結(jié)論還為時(shí)尚早，但這一成績(jī)單一定程度上表明了國(guó)美新零售模式的可行性。

國(guó)美新零售與互聯(lián)網(wǎng)巨頭所布局的新零售存在差異，國(guó)美是從傳統(tǒng)的家電零售行業(yè)轉(zhuǎn)型到新零售模式，相比于阿里等互聯(lián)網(wǎng)巨頭缺少了大數(shù)據(jù)的支持，可其線下實(shí)體店和已有的固定顧客群又成為其優(yōu)勢(shì)。

2016年12月19日，國(guó)美提出“以用戶為王、產(chǎn)品為王、平臺(tái)為王、服務(wù)為王、分享為王、體驗(yàn)為王、線上線下融合的社交商務(wù)生態(tài)圈，形成對(duì)用戶利益最大化的新零售模式”的新零售戰(zhàn)略。具體來(lái)說(shuō)，國(guó)美所走的新零售策略是形成以“國(guó)美Plus超級(jí)平臺(tái)”為主流的線上入和以門店為基礎(chǔ)的線下入口端，打造“社交+商務(wù)+利益分享”的生態(tài)圈。

在統(tǒng)一了國(guó)美在線、國(guó)美Plus、國(guó)美海外購(gòu)及國(guó)美管家四家子公司后成立國(guó)美互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)（分享）科技公司，其整合了電商、海外購(gòu)、售后服務(wù)，成為整個(gè)國(guó)美集團(tuán)業(yè)務(wù)中的唯一線上入口。而線上資源的整合也為國(guó)美提供了數(shù)據(jù)來(lái)源，使得國(guó)美可以像互聯(lián)網(wǎng)巨頭一樣進(jìn)行數(shù)據(jù)分析來(lái)優(yōu)化線下銷售效率。同時(shí)，國(guó)美線下實(shí)體店形成的并非單一銷售電器商品的場(chǎng)景，而是打造“家生活”的全方位場(chǎng)景，建設(shè)了包括中央空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)、全屋凈水系統(tǒng)、地暖系統(tǒng)、整體廚房衛(wèi)浴在內(nèi)的多個(gè)場(chǎng)景體驗(yàn)區(qū)。

在國(guó)美新零售模式下，用戶可以在線下場(chǎng)景體驗(yàn)區(qū)體驗(yàn)，在線上國(guó)美APP付款并可以送貨上門，同樣，用戶也可以在線上直接以相同的價(jià)格購(gòu)買產(chǎn)品，線下自提。在國(guó)美線上端中相同喜好的顧客可以連接成社交圈，用戶之間可以相互分享，推薦商品，形成生態(tài)圈。

此外，對(duì)于傳統(tǒng)零售店所存在的問(wèn)題----產(chǎn)品同質(zhì)化，國(guó)美零售以“產(chǎn)品為王”策略，突出差異化產(chǎn)品，目前，國(guó)美的大多差異化商品是國(guó)美自己獨(dú)家或包銷、定制和買斷的，而這也正是國(guó)美的優(yōu)勢(shì)所在。

三、國(guó)美零售采購(gòu)管理的變革與創(chuàng)新

根據(jù)上文中對(duì)國(guó)美新零售經(jīng)營(yíng)模式的具體解讀，本文仔細(xì)分析并總結(jié)了國(guó)美零售在新零售模式下相比于傳統(tǒng)零售業(yè)在采購(gòu)管理上的變革之處，總結(jié)為以下三點(diǎn)；并根據(jù)國(guó)美的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)其在新零售模式下采購(gòu)管理進(jìn)一步的創(chuàng)新有以下兩點(diǎn)提議。

（一）變革與創(chuàng)新：

1.個(gè)性化采購(gòu)

在大數(shù)據(jù)的支持下，傳統(tǒng)零售業(yè)所不能做到的精準(zhǔn)化營(yíng)銷可以被輕易完成。國(guó)美Plus超級(jí)平臺(tái)以及線上的用戶社交圈可以為其數(shù)據(jù)分析提供原始數(shù)據(jù)，通過(guò)技術(shù)手段可以挖掘用戶的喜好并進(jìn)行個(gè)性化推薦，同時(shí)線下的場(chǎng)景體驗(yàn)店也可以引發(fā)顧客的購(gòu)買欲，無(wú)形中引領(lǐng)顧客消費(fèi)，線上線下兩方面深入挖掘顧客的潛在需求，而相應(yīng)的采購(gòu)也便自然而然地由管理層指定商品改為由用戶喜好指定商品，一定程度上解決了傳統(tǒng)零售業(yè)中采購(gòu)無(wú)法定位的問(wèn)題和無(wú)法挖掘顧客潛在需求的問(wèn)題。

2.信息系統(tǒng)的建設(shè)與完善

國(guó)美新零售對(duì)于線上資源的整合，著重打造國(guó)美Plus超級(jí)平臺(tái)再一次證明了信息系統(tǒng)建設(shè)的重要性。國(guó)美總裁也強(qiáng)調(diào)了國(guó)美整個(gè)公司一定要形成數(shù)據(jù)化。沒(méi)有完備的信息系統(tǒng)，新零售模式無(wú)法運(yùn)作的，新零售模式企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)信息系統(tǒng)建設(shè)的重視。在新零售模式中，信息系統(tǒng)不僅需要傳統(tǒng)零售業(yè)原有信息系統(tǒng)的功能，還要提供相應(yīng)的線上用戶的管理，物流系統(tǒng)的管理，線下體驗(yàn)店的管理等，而因?yàn)檫@些更復(fù)雜子系統(tǒng)的存在，存貨系統(tǒng)也需要進(jìn)一步的升級(jí)。同時(shí)，更優(yōu)質(zhì)的采購(gòu)管理子系統(tǒng)不僅能減低公司經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，更能深入挖掘評(píng)價(jià)供貨商，產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品價(jià)格等信息，為企業(yè)選擇更好的供貨商和更優(yōu)的產(chǎn)品。

3.引入高素質(zhì)人才

在國(guó)美新零售的發(fā)展進(jìn)程中，其在注重引進(jìn)管理會(huì)計(jì)的同時(shí)，也注重財(cái)務(wù)人員的技術(shù)水平，其計(jì)劃至少有10%的財(cái)務(wù)人員具備產(chǎn)品技術(shù)能力。采購(gòu)工作同樣是新零售模式下零售業(yè)價(jià)值鏈中至關(guān)重要的戰(zhàn)略因素，所以企業(yè)也應(yīng)重視其戰(zhàn)略地位，引入高素質(zhì)人來(lái)協(xié)助存貨管理的升級(jí)。在存貨管理中，不僅需要管理會(huì)計(jì)和技術(shù)人員的加入來(lái)優(yōu)化整個(gè)流程，為公司的下一步戰(zhàn)略的實(shí)施提高建議和保障，也需要他們來(lái)管理和培訓(xùn)采購(gòu)人員。隨著信息化水平的提高，員工違反規(guī)定更容易被發(fā)現(xiàn)，相應(yīng)地，也需要高素質(zhì)人才來(lái)建立更完善的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系以提高采購(gòu)人員的積極性。

（二）建議

1.注重與供貨商的合伙關(guān)系

零售業(yè)的一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題便是商品同質(zhì)化嚴(yán)重，而國(guó)美零售注重產(chǎn)品的差異化經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)有的差異化產(chǎn)品多是國(guó)美自己獨(dú)家或包銷、定制和買斷的。國(guó)美零售在注重產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略同時(shí)，可在采購(gòu)管理環(huán)節(jié)重視與供貨商的合伙關(guān)系，選擇合適的供貨商，建立長(zhǎng)期合作、投資等關(guān)系或?qū)⑵浜喜⒌?，從而保障公司差異化產(chǎn)品長(zhǎng)期的穩(wěn)定輸入，助力公司的差異化戰(zhàn)略，確保企業(yè)屹立不倒。

2.采購(gòu)成本精準(zhǔn)控制

傳統(tǒng)零售業(yè)中，采購(gòu)成本不易追根溯源，采購(gòu)成本的控制和管理更是難上加難，所以容易在采購(gòu)環(huán)節(jié)出現(xiàn)舞弊徇私等違規(guī)行為。但隨著信息化水平的提高和大數(shù)據(jù)的采集，加上采購(gòu)部門管理會(huì)計(jì)和技術(shù)人員的控制，采購(gòu)成本能被精準(zhǔn)地分配到具體的科目，方便采購(gòu)成本的控制和管理。企業(yè)應(yīng)加大對(duì)采購(gòu)成本的重視與監(jiān)控，制定更完善的采購(gòu)方案以降低采購(gòu)成本，同時(shí)降低舞弊徇私等違規(guī)違法行為發(fā)生的可能性。

四、結(jié)語(yǔ)

本文緊跟熱點(diǎn)話題----新零售，聚焦于管理會(huì)計(jì)學(xué)科中的重點(diǎn)課題----采購(gòu)管理，探究在新零售的浪潮中，零售業(yè)的采購(gòu)管理發(fā)生了哪些變革與創(chuàng)新。文章選取了新零售模式實(shí)施較為成功的國(guó)美零售為具體研究對(duì)象，先對(duì)新零售的概念做出相應(yīng)解釋，接著總結(jié)了在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代傳統(tǒng)零售業(yè)采購(gòu)管理所存在的弊端，最后結(jié)合國(guó)美零售的具體經(jīng)營(yíng)模式來(lái)探究新零售模式下的采購(gòu)管理的變革之處，并對(duì)國(guó)美采購(gòu)管理的進(jìn)一步優(yōu)化提出了建議，也希望本文能對(duì)其他新零售企業(yè)采購(gòu)管理的創(chuàng)新起到借鑒作用。

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