中國蘋果產(chǎn)品出口現(xiàn)狀、競爭力分析及提升對策

劉夢琪，趙俊曄

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息所，北京　100081)

中國是世界上重要的蘋果生產(chǎn)國和貿(mào)易國，我國蘋果產(chǎn)品在國際市場的競爭力一直是專家學(xué)者的關(guān)注重點(diǎn)和研究方向。鮮蘋果方面，霍尚一[1]分析對比了1994—2004年主要蘋果貿(mào)易國的國際市場占有率、顯性比較優(yōu)勢指數(shù)，發(fā)現(xiàn)中國蘋果出口競爭力雖然處于上升期，但與其他國家還存在不小差距。張復(fù)宏等[2]實(shí)證分析了影響中國蘋果出口貿(mào)易流向的主要因素和相關(guān)市場勢力，提出中國蘋果貿(mào)易流向主要集中在周邊地區(qū)，且貿(mào)易利益不高的結(jié)論。孫佳佳[3]利用協(xié)整檢驗(yàn)和脈沖響應(yīng)分析，總結(jié)出中國蘋果出口主要依賴低端市場出口量的增加，出口歐美發(fā)達(dá)國家的數(shù)量較少。蓋明媚等[4]通過構(gòu)建競爭力綜合評價指標(biāo)體系，認(rèn)為中國蘋果綜合國際競爭力較強(qiáng)，但基礎(chǔ)競爭力不足。楊慧蓮等[5]分析世界蘋果生產(chǎn)、進(jìn)出口、加工、消費(fèi)等現(xiàn)狀后，提出中國蘋果加工市場疲軟、出口量占總產(chǎn)比重小等結(jié)論。蘋果汁方面，霍學(xué)喜等[6]、段曉梅等[7]認(rèn)為我國蘋果汁在國際市場上具有較強(qiáng)的優(yōu)勢，但還需要不斷擴(kuò)大消費(fèi)市場。綜上，中國蘋果產(chǎn)品出口存在出口地區(qū)集中、出口量占總產(chǎn)比重小、貿(mào)易利益較低、出口競爭力不高等特點(diǎn)。

本文利用國際市場占有率、顯性比較優(yōu)勢指數(shù)和出口價格對比分析國內(nèi)蘋果產(chǎn)品的出口競爭力和影響因素，并針對如何提升競爭力提出對策，以期利用出口貿(mào)易轉(zhuǎn)化國內(nèi)豐富的蘋果資源，推動蘋果產(chǎn)業(yè)更新升級、提高蘋果出口競爭力、增加果農(nóng)收入。

1　中國蘋果產(chǎn)品出口概況

1.1　鮮蘋果

1.1.1出口量2006年以來，我國鮮蘋果出口貿(mào)易大致可以分為三個階段。2006—2009年，出口量由80.42萬t增至117.18萬t，出口額由3.73億美元增加到7.12億美元。2009—2015年，出口量不斷下跌至83.30萬t，出口額反而增加到10.31億美元，說明出口價格不斷上升。2016年，出口量迅速增加到132.20萬t，同比增長58.7%，約占世界出口總量的15.6%*2016年世界鮮蘋果、濃縮蘋果汁出口總量是根據(jù)UN conmtrade2015年相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算得出(下同)，出口額增加為14.53億美元，同比增加40.89%，出口量、出口額均創(chuàng)歷年新高。

1.1.2出口流向我國鮮蘋果每年出口約60多個國家，依地緣優(yōu)勢和市場需求，主要出口南亞、東南亞、東歐國家，少量出口至西歐和美洲(表1)。

表1　2016年中國鮮蘋果出口量排名前10的國家

1.2　濃縮蘋果汁

1.2.1出口量濃縮蘋果汁是我國主要的蘋果產(chǎn)品。2006—2007年，我國濃縮蘋果汁出口量快速增加，由63.17萬t上升到103.10 萬t，出口額增加到12.33 億美元。2008年金融危機(jī)之后，世界蘋果汁市場整體呈下行趨勢[8](表2)。

1.2.2出口流向我國濃縮蘋果汁主要出口60多個國家，大多流向歐美等發(fā)達(dá)國家。如表2，我國出口俄羅斯、南非、印度的濃縮蘋果汁數(shù)量和金額明顯增加，數(shù)量分別增加了41.1%、136.0%、26.0%，金額分別增加了26.9%、99.5%、14.0%。

2　主要貿(mào)易國蘋果產(chǎn)品出口競爭力比較

國際市場占有率(MS)越大表明一國某產(chǎn)品在國際市場中的競爭優(yōu)勢越大。若顯性比較優(yōu)勢指數(shù)(RCA)>2.5，則表明其具有強(qiáng)競爭力；若1.25≤RCA≤2.5，則表明其具有較強(qiáng)的國際競爭力；若0.8≤RCA≤1.25，則表明其具有中度的國際競爭力；若RCA<0.8，則表明其競爭力較弱[9]。本文選用上述兩個指標(biāo)、出口價格來衡量蘋果產(chǎn)品的出口競爭力。

表2　2016年中國濃縮蘋果汁出口量排名前10的國家

2.1　鮮蘋果

2.1.1國際市場占有率(MS)中國、美國和意大利始終在鮮蘋果國際市場中占據(jù)較大份額，2016年，三國市場占有率約為47.1%(表3)。2007—2016年，中國的市場占有率在波動中呈上升態(tài)勢，2015年超過美國達(dá)到15.0%，成為世界上鮮蘋果市場占有率最高的國家。

2.1.2顯性比較優(yōu)勢指數(shù)(RCA)近10年，在蘋果五大貿(mào)易國中，中國的鮮蘋果顯性比較優(yōu)勢指數(shù)低于智利、意大利、波蘭和美國。2007—2015年，中國鮮蘋果出口RCA以2009年的1.32為峰值呈先增后減態(tài)勢，2015年下降到1.06(表4)，僅有中等國際競爭力，位于五大國最末位；2016年，我國鮮蘋果出口顯性比較優(yōu)勢指數(shù)增加到1.57，首次超過美國，并跨入具有較強(qiáng)國際競爭力階段。10年內(nèi)，美國鮮蘋果RCA均位于(1.3、1.8)期間，雖然2012年后持續(xù)下降，但仍有較強(qiáng)的國際競爭力。2007—2015年，意大利RCA整體上緩慢增加，2016年下降為4.52，排名第二位。智利的RCA均在20以上，2016年達(dá)到25.18，具有強(qiáng)勁的出口競爭力。2013年以來，波蘭的RCA雖不斷下降，但仍屬于具有很強(qiáng)競爭力階段。

表3　2007—2016年鮮蘋果主要出口國MS　單位：%

表4　2007—2016年鮮蘋果主要出口國RCA

2.1.3出口價格與蘋果貿(mào)易大國相比，我國鮮蘋果出口價格僅低于美國的1.20 美元/kg，高于意大利、智利和波蘭。2007—2015年，我國蘋果出口價格趨勢不斷上升，2016年首次下跌至1.10 美元/kg。此外，日本、澳大利亞和新西蘭的鮮蘋果出口價格也高于我國，尤其日本價格高于我國的70%。日本、澳大利亞和新西蘭多出口高端蘋果，數(shù)量少，但價格較高。綜上，中國鮮蘋果的國際市場占有率雖然穩(wěn)居首位，但顯性比較優(yōu)勢指數(shù)整體不高，再加上出口價格的下跌，從而導(dǎo)致出口競爭力動力不足。不過，從2016年中國RCA轉(zhuǎn)增的趨勢和增幅來看，我國蘋果出口競爭力確有提升并逐漸向好發(fā)展。

2.2　濃縮蘋果汁

2.2.1國際市場占有率(MS)中國、智利、波蘭、匈牙利和土耳其是世界濃縮蘋果汁的重要出口國。表5中，除中國濃縮蘋果汁市場占有率整體呈下降趨勢外，其他4國在波動中上升。中國和波蘭始終占據(jù)世界濃縮蘋果汁市場的較大份額，2016年總和達(dá)到53.5%。2007—2016年，中國市場占有率先減后增，2015年回升為33.1%，始終居首位。波蘭的市場占有率均在10%以上，2016年波動增加到20.7%，排名第二位。智利的市場占有率2014年有大幅提升，2016年又降至4.6%。土耳其和匈牙利的市場占有率均在(1.6、4.6)之間交叉發(fā)展，2013年后土耳其占有率大于匈牙利，排名第四位。

表5　濃縮蘋果汁主要出口國國際市場占有率　單位：%

2.2.2顯性比較優(yōu)勢指數(shù)(RCA)2007—2016年，波蘭、智利、土耳其和匈牙利濃縮蘋果汁的RCA整體呈上升趨勢，中國則不斷下降(表6)。我國RCA由2007年的5.47下降到2015年的2.33，從排名第2位降為第5位，退回到有較強(qiáng)國際競爭力階段，2016年回升至2.50。

表6　濃縮蘋果汁主要出口國RCA

2.2.3出口價格2016年，匈牙利、土耳其、波蘭和智利濃縮蘋果汁的出口價格分別為1.26、1.26、1.20、1.19 美元/kg，均高于我國的1.08 美元/kg。從出口的主要國家看，2016年出口美國、俄羅斯和日本的價格分別下降6.6%、10.1%和12.3%，出口數(shù)量多且價格偏低。

綜上，2007—2015年，中國濃縮蘋果汁顯性比較優(yōu)勢指數(shù)和出口價格的不斷下降減損了出口競爭力，但2016年出口量、國際市場占有率、顯性比較優(yōu)勢指數(shù)的增加為國內(nèi)蘋果產(chǎn)品競爭力的提升創(chuàng)造了機(jī)遇。

3　中國蘋果出口競爭力的鉆石模型分析

鉆石模型理論認(rèn)為生產(chǎn)要素條件、需求狀況、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略、組織和競爭以及機(jī)遇和政府行為能共同決定一國是否能創(chuàng)造一個有利于產(chǎn)生競爭優(yōu)勢的環(huán)境。本文利用鉆石模型進(jìn)一步分析了中國蘋果出口競爭力，明確中國蘋果貿(mào)易的優(yōu)劣勢，為下一步蘋果出口產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供建議。

3.1　生產(chǎn)要素條件

3.1.1傳統(tǒng)生產(chǎn)條件從產(chǎn)量和規(guī)模看，中國是世界上生產(chǎn)蘋果最多的國家。2016年，國內(nèi)蘋果產(chǎn)量達(dá)4 350萬t，約占世界的56.1%，蘋果園的面積預(yù)計(jì)達(dá)到246.69 萬hm2，同比增加3.5%。依自然條件來看，中國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要為年均溫度適宜、降水充足、著色條件好的渤海灣、黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地。從蘋果品種結(jié)構(gòu)看，晚熟紅富士是中國主要品種，產(chǎn)量占比約為72.4%，以質(zhì)地細(xì)密爽脆、口感酸甜、風(fēng)味濃厚著稱。早中熟品種種植數(shù)量不多，如嘎啦、美八等。整體上中國蘋果供給充足，但面臨著供給結(jié)構(gòu)不合理、品種集中、口感風(fēng)味單一等問題，國內(nèi)市場對于其他風(fēng)味和口感的蘋果多依靠國外進(jìn)口。

3.1.2現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)和管理方式2016年，中國完成低效果園改造21 萬hm2，新建果園中矮砧密植果園比例達(dá)70%。各產(chǎn)區(qū)不斷注重果園生態(tài)保護(hù)，精準(zhǔn)施肥施藥、保水保墑措施、肥水一體化技術(shù)等得到廣泛運(yùn)用。如陜西千陽縣自2012年開始，通過技術(shù)更新、科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)節(jié)水90%、節(jié)肥80%、節(jié)地70%、省工60%，提高了果園生產(chǎn)勞動效率。

加工業(yè)方面，國內(nèi)的蘋果加工水平要比發(fā)達(dá)國家低20%[10]，且加工量占比不足1/10。此外，國內(nèi)蘋果加工產(chǎn)品也比較單一，多以果汁飲料和濃縮果汁為主。包裝、物流方面，我國經(jīng)過商品化處理的蘋果僅占 8%，而波蘭、美國、意大利等蘋果貿(mào)易國基本實(shí)現(xiàn)了100%采后處理。再加上國內(nèi)沒有完整的物流標(biāo)準(zhǔn)體系，生鮮產(chǎn)品冷鏈物流還在不斷發(fā)展、完善的過程中，蘋果在運(yùn)輸過程中會產(chǎn)生非必要損失。

海洋工程和海上風(fēng)電領(lǐng)域有很多學(xué)者都對風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)展開了疲勞強(qiáng)度方面的研究[8-10]。但大多都是針對導(dǎo)管架，水下三樁，水上三樁基礎(chǔ)形式展開研究，雖然有部分學(xué)者對單樁基礎(chǔ)開展了研究，但影響單樁疲勞的關(guān)鍵因素仍沒有系統(tǒng)的闡述與說明。本文針對上述問題，以某項(xiàng)目中的單樁風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)為例，說明了影響單樁風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)疲勞強(qiáng)度的主要因素。

近兩年，政府不斷在技術(shù)提升、品種改良、優(yōu)化服務(wù)等方面推動蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其注重品牌建設(shè)。根據(jù)2016年中國果品區(qū)域公用品牌價值榜，蘋果品牌在前十位中占據(jù)七個席位，其中煙臺蘋果品牌價值高達(dá)126.0 億元，穩(wěn)居首位。洛川、靈寶、棲霞、平?jīng)觥㈧o寧和白水蘋果品牌價值分別為65.9億、57.6億、48.3億、46.3億、44.3億、44.0億元。上述高價值區(qū)域公用蘋果品牌的建成為提高中國蘋果出口競爭力增添了有力支持。

3.2　需求狀況

綜上，在政府的主導(dǎo)下，中國蘋果產(chǎn)品雖在生產(chǎn)條件、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面具有較大的發(fā)展優(yōu)勢，但仍需開拓國際市場、注重質(zhì)量、延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高科技水平，不斷加快蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐。

日前，浙江省委、省政府下發(fā)文件表彰“千村示范、萬村整治”工程和美麗浙江建設(shè)工作相關(guān)單位和個人，全省氣象部門1個單位、8名個人獲此榮譽(yù)。其中，浙江省氣象臺獲評突出貢獻(xiàn)集體，浙江省氣候中心李正泉正研級高工被浙江省政府記二等功，胡德云(杭州市氣象局)、黃鶴樓(寧波市生態(tài)環(huán)境氣象中心)、潘永地(溫州市氣象局)、李洪權(quán)(湖州市氣象局)、張雪慧(嘉興市氣象局)、張棖(紹興市氣象局)、錢華峰(金華市氣象局)等7人被浙江省委省政府通報(bào)表揚(yáng)為突出貢獻(xiàn)個人。

3.3　相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)

為提高果園管理水平，各地不斷推動合作社和龍頭企業(yè)作為產(chǎn)區(qū)主要的經(jīng)營管理方式。以山東、陜西兩大蘋果生產(chǎn)基地為例，山東劃撥1.47億元和1.56億元分別扶持113個農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和223個農(nóng)民專業(yè)合作社，占財(cái)政補(bǔ)助資金的47%和50%；陜西洛川縣每年拿出1 000萬作為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，支持合作社和企業(yè)為農(nóng)戶提供農(nóng)資并開展技術(shù)指導(dǎo)。

3.4　機(jī)遇和挑戰(zhàn)

將蒸好的飯加入已消毒完成的釀缸中，分批拌入酒藥并搭窩，初期發(fā)酵溫度為26～28 ℃。后期加草簾覆蓋保溫，待有白色霉絲生長且品溫升至35 ℃時，以酒澆飯4次，品溫回落后加入麥曲，并在隨后的發(fā)酵中開耙3次。在此階段涉及的傳統(tǒng)設(shè)備有大缸、草簾，可利用的機(jī)械設(shè)備有不銹鋼泵等。

3.5　政府行為

評價一門課程的教學(xué)質(zhì)量是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，教師的教學(xué)水平和投入的精力、學(xué)生的素質(zhì)和學(xué)習(xí)狀態(tài)、學(xué)校的軟硬件教學(xué)條件等許多因素都影響著課程的教學(xué)質(zhì)量.千萬不可如評價一個大的工程項(xiàng)目那樣去評價一門課程的教學(xué)質(zhì)量，不能復(fù)雜化，否則，一個高校每個學(xué)期有幾百門課程如何進(jìn)行.況且某些因素還不能較準(zhǔn)確的評估.筆者認(rèn)為,可遵循“合理、簡潔、體現(xiàn)課程特點(diǎn)、可操作”的原則去評價課程教學(xué)質(zhì)量，可主要從保證教學(xué)質(zhì)量的教學(xué)準(zhǔn)備、教學(xué)運(yùn)行和教學(xué)效果三個方面去評價.表4是《機(jī)械設(shè)計(jì)》課程教學(xué)質(zhì)量評價表.

從國際市場占有率、顯性比較優(yōu)勢指數(shù)和價格來看，我國蘋果產(chǎn)品的顯性比較優(yōu)勢指數(shù)并不樂觀，2007—2015年，鮮蘋果和濃縮蘋果汁的RCA呈逐年下降趨勢，出口價格也與其他貿(mào)易大國存在差距。但從2016年的數(shù)據(jù)來看，我國鮮蘋果和濃縮蘋果汁RCA由減轉(zhuǎn)增的趨勢和幅度意味著機(jī)遇的來臨，再加上較高的國際市場占有率，我國蘋果產(chǎn)品出口競爭力或?qū)⒉粩嗵嵘?/p>

從國內(nèi)需求看，一方面，隨著國內(nèi)蘋果產(chǎn)量的增加，2016年中國蘋果人均占有量已達(dá)31.7kg，遠(yuǎn)高于人均鮮食消費(fèi)量20.4kg。另一方面，國內(nèi)高質(zhì)量蘋果供不應(yīng)求，低質(zhì)量蘋果量多無市場，這也加劇了國內(nèi)消費(fèi)市場的失衡。此外，可替代水果種類的多樣性也使得蘋果鮮食消費(fèi)增速緩慢。近兩年，國內(nèi)蘋果價格的下降刺激了國際市場的需求，中國出口印度的鮮蘋果數(shù)量比上年增長近4倍，出口東盟、俄羅斯的蘋果也增加了56.4%、33.8%(表1)。短期而言，由于受氣象災(zāi)害和國際市場需求波動的影響，世界蘋果消費(fèi)情況年際之間稍有波動，但整體格局穩(wěn)定。

4　提高中國蘋果出口競爭力的對策

4.1　調(diào)整蘋果品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，增加多樣化供給

針對中國蘋果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)、種植品種不合理狀態(tài)，應(yīng)繼續(xù)實(shí)施和完善蘋果的優(yōu)勢(重點(diǎn))區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，因地制宜確定優(yōu)勢品種，擴(kuò)大早、中熟品種種植規(guī)模，增加高端蘋果產(chǎn)量。同時，選育推廣有自主知識產(chǎn)權(quán)的蘋果優(yōu)良品種，保護(hù)本土的優(yōu)勢品種；增加市場多樣化供給，給國內(nèi)外消費(fèi)者更多選擇。

4.2　嚴(yán)格分級包裝標(biāo)準(zhǔn)，提高蘋果商品化處理能力

中國應(yīng)制定嚴(yán)格的果品分級標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范商品化技術(shù)服務(wù)體系，加大蘋果保鮮、貯藏、運(yùn)輸和加工技術(shù)和設(shè)施研究的投入。各果區(qū)要增加選果線、冷藏庫、氣調(diào)庫建設(shè)，對蘋果從生產(chǎn)、加工、存儲、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，不斷提高中國蘋果商品化處理能力。

4.3　發(fā)展蘋果深加工，增加蘋果加工產(chǎn)品出口量

中國應(yīng)注重優(yōu)化果品加工結(jié)構(gòu)，促進(jìn)果品加工向深加工、精加工方向發(fā)展，不斷提高產(chǎn)品附加值。同時，加快適宜加工品種生產(chǎn)基地建設(shè)，完善物流體系、提升貯藏運(yùn)輸技術(shù)。政府要引導(dǎo)農(nóng)民加大出口果品基地建設(shè)力度，分區(qū)域建設(shè)包括濃縮蘋果汁原料果、鮮食蘋果等各類專業(yè)生產(chǎn)基地，防止農(nóng)民一哄而上種植蘋果后，因?yàn)閮r格下跌再一窩蜂挖樹的現(xiàn)象出現(xiàn)。

4.4　深入推進(jìn)品牌建設(shè)，擴(kuò)大國際市場份額

政府應(yīng)在稅收、信貸、出口、產(chǎn)業(yè)、技術(shù)等政策方面給予自主出口品牌企業(yè)一定支持，進(jìn)一步提高品牌溢價能力。出口企業(yè)應(yīng)借助2017年農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)的一系列活動，加大企業(yè)宣傳推廣，打造“綠色、有機(jī)、安全、營養(yǎng)”的蘋果品牌。此外，企業(yè)需在出口農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工過程中融入高新的科技和豐富的文化[11]，創(chuàng)建出個性和形象突出的自主品牌，并能夠根據(jù)不同目標(biāo)市場顧客的需要，出口具有差異化的農(nóng)產(chǎn)品，提升品牌價值，擴(kuò)大中國蘋果市場份額?！?/p>