三元：科技創(chuàng)新為品質(zhì)代言引領(lǐng)乳業(yè)消費(fèi)升級

文/本刊首席記者 劉回春

老徐喝酸奶的神情真的很天真哦，難怪波叔說這么多年老徐身上一直保持著“難得的天真”。

君君競演曲目《我在人民廣場吃炸雞》，炸雞店帥帥的韓店長，吃著炸雞，喝著啤酒，不對，那不是啤酒，那竟然是酸奶……

“炸雞不再配啤酒，喝酸奶吃炸雞，酸奶才是新真愛”。

北京衛(wèi)視《跨界歌王3》首播大捷，三元冰島酸奶在跨界舞臺上玩出新花樣，用猝不及防又極具創(chuàng)意的方式讓品牌和產(chǎn)品植入都變成視聽享受。

三元品牌曾經(jīng)承載著老北京情懷

1956年北京市牛奶總站成立，作為一家有著悠久歷史的中國乳業(yè)品牌，三元成立的最初使命即是為首都兒童、老人、病人等特殊人群和外國使節(jié)提供牛奶。

“品質(zhì)”已經(jīng)融入到三元的品牌基因里，“創(chuàng)新”也根植于三元的骨子里。

在60多年的成長過程中，三元在產(chǎn)品創(chuàng)新上始終走在行業(yè)前列，創(chuàng)造出諸多“第一”：中國第一杯工業(yè)化酸奶、全球第一包早餐奶和中國第一塊馬蘇里拉奶酪。此次推出第一款傳承老北京城市記憶的產(chǎn)品，重拾古城情懷，是三元矢志不移地服務(wù)消費(fèi)者需求，并不斷追求創(chuàng)新的結(jié)果。

味道是最能代表一個地方、最濃墨重彩的特色，承載著一個地方的人最珍惜的記憶。記憶中的北京城，是磚紅色的老胡同、清晨的鴿哨、悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的京劇……必不可少的還有一杯三元酸奶。

傳承創(chuàng)新三元新品喚醒文化記憶

為了傳承老北京情懷，從味蕾喚醒四九城記憶，三元食品推出新品“北京酪印”酸奶，為北京人帶回兒時的味道，讓老北京人在味道中品味經(jīng)典、回味過去。

“北京酪印”酸奶在設(shè)計(jì)上具有鮮明的老北京特色。主色調(diào)采用民族色中國紅，這同時也是三元的品牌色，輔以墨韻、古典元素水波紋等中國風(fēng)元素，而國粹京劇臉譜的設(shè)計(jì)更是畫龍點(diǎn)睛的一筆，京劇臉譜共有四款，分別是潁考叔，宇文成都，竇爾敦，包拯等具有代表性的京劇人物臉譜，相當(dāng)具有老北京特色。

懷舊是這個時代的集體情懷，三元食品此次推出“北京酪印”系列產(chǎn)品，也是為了滿足大眾的懷舊情懷和老北京情結(jié)。當(dāng)大家都在懷念童年，感嘆逐漸消失的老北京特色，三元食品作為有著六十多年歷史的民族品牌，與幾代北京人有著不可割舍的情緣，更是他們記憶和生活里最熟悉的味道。

隨著新一輪產(chǎn)業(yè)變革的到來，國際貿(mào)易發(fā)展已開啟國際協(xié)作新紀(jì)元，在國家深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的時代要求下，中國乳業(yè)如何用科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，用品質(zhì)帶動消費(fèi)升級新增長成為業(yè)界熱議話題。

六十多年來滋養(yǎng)了幾代北京人成長的三元食品，將做何選擇？

用科技創(chuàng)新引領(lǐng)乳業(yè)消費(fèi)升級

三元食品低溫事業(yè)部副總經(jīng)理劉彥斌發(fā)表表示，他展示了三元食品近年來取得的諸多創(chuàng)新成果，并表示在中國乳業(yè)面臨市場消費(fèi)增長乏力，消費(fèi)能力不足等局面時，三元將抓住時代發(fā)展契機(jī)，利用國際平臺資源，迅猛發(fā)力，為中國乳業(yè)創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

母乳被稱為是寶寶最安全最健康的食品，讓嬰幼兒乳粉更加貼近母乳一直是行業(yè)科研的重要課題，為了在這一課題上能有所突破，三元在“國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”的科研支持下，組織了200位專家，歷經(jīng)3年時間，跨越6省份，構(gòu)建了20000多條數(shù)據(jù)的母乳組分?jǐn)?shù)據(jù)，建立“中國人母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫”，首次對我國母乳中的500多種功能成分做出定量分析，并以此為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)出更適合中國嬰幼兒健康成長的配方乳粉。經(jīng)臨床喂養(yǎng)驗(yàn)證，三元愛力優(yōu)嬰幼兒配方乳粉有助于嬰兒健康成長，是一款具有提高寶寶認(rèn)知力和腸道健康的高品質(zhì)奶粉。

關(guān)愛母嬰健康、關(guān)愛乳品健康一直是三元食品堅(jiān)守的信念，陳歷俊表示國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心會凝聚跨領(lǐng)域技術(shù)優(yōu)勢，解決嬰配關(guān)鍵共性技術(shù)，從而支撐引領(lǐng)母嬰乳品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

另一方面，為了快速適應(yīng)新時代的變化，準(zhǔn)確洞察消費(fèi)者新需求，三元用生命科學(xué)技術(shù)改變以往對奶源的細(xì)分方式，實(shí)現(xiàn)了從源頭開始的創(chuàng)新升級，成功研發(fā)出三元極致A2β-酪蛋白純牛奶。這款產(chǎn)品具有“源生、親和、專屬、稀奢”四大優(yōu)勢，能提升消費(fèi)者健康體感，利于人體消化和吸收。據(jù)介紹，這款產(chǎn)品中獨(dú)有的β-酪蛋白基因分型技術(shù)是國內(nèi)首創(chuàng)，代表著國內(nèi)高水準(zhǔn)的創(chuàng)新。

面對中國奶業(yè)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級新局面，三元食品放眼全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化改革，注重每一條產(chǎn)品線的突破創(chuàng)新，堅(jiān)決貫徹落實(shí)國家提出的“健康中國”的戰(zhàn)略要求，引領(lǐng)消費(fèi)新潮流，為中國青少年健康成長助力。

近年來，中國奶酪消費(fèi)逐漸興起，奶酪產(chǎn)品成為未來的一大經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，三元食品從1985年生產(chǎn)出國內(nèi)的第一塊奶酪“北京干酪”發(fā)展至今，已走在國內(nèi)乳業(yè)巨頭的前列。

三元自主研發(fā)的一款適合中國兒童健康營養(yǎng)需求的奶酪產(chǎn)品珍芯芝士，是由三元?dú)v時4年研發(fā)出的、做到三倍營養(yǎng)，五大不添加，不含增稠劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、香精和色素，真正開啟了乳業(yè)消費(fèi)升級新時代。

在未來，三元將用60年的科技創(chuàng)新領(lǐng)跑奶酪行業(yè)，占領(lǐng)奶酪行業(yè)制高點(diǎn)對于一個具有深厚科技積淀的乳業(yè)來說，三元用科研創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品科技含量，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全，帶動乳業(yè)市場消費(fèi)升級，實(shí)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級。

三元用科技創(chuàng)新為品質(zhì)代言

三元食品始終堅(jiān)持“以國人健康為己任”，通過科技創(chuàng)新，不斷滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需求，三元在行業(yè)內(nèi)率先完善了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理模式，在管理上做到全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全全程溯源與可追溯，在基于全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量鏈上，從奶牛育種、飼養(yǎng)、牛奶加工、銷售、運(yùn)輸再到售后服務(wù)每一環(huán)都環(huán)環(huán)相扣，一環(huán)不落。三元實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品精確全項(xiàng)批批檢測，通過數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化食品質(zhì)量安全管控。三元通過現(xiàn)代科技進(jìn)步與大數(shù)據(jù)集成，有針對性地提升自身的產(chǎn)品品質(zhì)。三元不斷探尋消費(fèi)者需求，通過創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品科技含量，助力乳業(yè)消費(fèi)升級。

三元食品推出新科技新品“衡安堂166益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳”，用產(chǎn)品的實(shí)際運(yùn)用推動科技成果轉(zhuǎn)化。

近年來，腸道基礎(chǔ)研究、尤其是腸道菌群研究成為了社會備受關(guān)注的話題，世界各地的微生物學(xué)者都展示出了對腸道微生物研究的高度熱情。我國正面臨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化以及疾病譜、生態(tài)環(huán)境、生活方式不斷變化等所帶來的新的健康挑戰(zhàn)，理解并應(yīng)用靶向菌群的方法，尤其是科學(xué)有效的營養(yǎng)觀念和生活方式的普及，將對推動實(shí)現(xiàn)“健康中國”的目標(biāo)起到重要作用。

自古以來，中醫(yī)就講究陰陽平衡，飲食均衡，強(qiáng)調(diào)以“食補(bǔ)”代替“藥補(bǔ)”，而在生活節(jié)奏快、生活壓力大的現(xiàn)代社會，人們的不良生活習(xí)慣會加速削弱腸道消化、代謝、免疫等功能，繼而帶來諸如肥胖、便秘、消化不良等癥狀，甚至造成巨大健康隱患，處于亞健康的人們急需一款能調(diào)整身體各機(jī)能平衡的健康產(chǎn)品。

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理、國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任、國家乳品健康科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長陳歷俊表示，三元正是基于這樣的市場消費(fèi)新需求，通過大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和臨床檢驗(yàn)，結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)分析，從母乳中提取格氏乳桿菌益生菌，并配比進(jìn)口益生菌群、六種膳食纖維而研發(fā)科技新品——衡安堂166益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳。

這款產(chǎn)品采用“1+6+6”復(fù)合配方，即“1”指特別添加1重主力益生菌——格氏乳桿菌，科學(xué)含量，調(diào)理腸道；“6”指除傳統(tǒng)益生菌（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）外，復(fù)合添加了6重活力菌（嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、短雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌），為腸道增添新活力；“6”—添加6種益生元與膳食纖維，改善腸道健康，提高免疫力。值得一提的是，這款酸奶除了生牛乳、益生菌、益生元、膳食纖維外，無任何添加劑等其他成分，充分調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道微生態(tài)，全新研發(fā)的復(fù)合益生菌配方，能夠以高存活率通過胃液、定殖腸道，配合定制膳食纖維，令人們的腸道環(huán)境煥然一新。

陳歷俊表示，對三元來說衡安堂166酸奶既是對人類腸道研究的重大突破，也是發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新的結(jié)果，對整個乳制品行業(yè)來說，具有一定的示范和引領(lǐng)作用。通過均衡的營養(yǎng)攝入，完善腸道功能活性，這款酸奶的問世有利于提高人體自身免疫力，增強(qiáng)國民身體素質(zhì)。六十多年來，三元緊跟市場需求變化，堅(jiān)持不懈地對人類生物科學(xué)展開科研探索，以諸多科技新品領(lǐng)先行業(yè)?，F(xiàn)如今，三元正在用60余年的科技積淀引領(lǐng)行業(yè)供給側(cè)改革，用科研創(chuàng)新助力人類腸道健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開拓全新的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新之路。