銅鑒湖畔的詩(shī)與菜

銅鑒湖曾經(jīng)是錢(qián)塘泗鄉(xiāng)最大的湖泊，古籍記載，原來(lái)的湖面有好幾平方公里。唐宋時(shí)期，銅鑒湖畔的道路是杭州城通往富陽(yáng)的唯一官道。當(dāng)年蘇東坡主政杭州時(shí)，常走此道去富陽(yáng)，或者去云泉山風(fēng)水洞、銅鑒湖和曇山會(huì)友賞景。

銅鑒湖左手靠著虎頭山（公館山），右手靠著曇山，背靠石龍山，遠(yuǎn)望如一把太師椅。風(fēng)和日麗的早晨，湖水似一面綠如藍(lán)的鏡子，落日余暉中看銅鑒湖的水，又像一面銅鏡。銅鑒湖的春夏秋冬別有風(fēng)味，雪湖雨湖霧湖晴湖各有景致。蘇東坡經(jīng)常來(lái)游覽湖埠美景，宿于農(nóng)家，對(duì)泗鄉(xiāng)風(fēng)土人情頗為了解，曾書(shū)有《風(fēng)水洞二禽》：“春山最好不歸去，慚愧春禽解勸儂?！睏钊f(wàn)里游湖埠里，宿于銅鑒湖之畔，見(jiàn)帆收煙升，波碎燈影，作《晨炊泊楊村》：“沙步未多遠(yuǎn)，里名還異原。對(duì)江穿野店，各路入深村。秋水乘新汲，春芽煮不渾。舟中爭(zhēng)上岸，竹里有清樽?！卑拙右自c銅鑒湖邊恩德寺高僧慧日禪師交好，移官于北國(guó)后，尚思湖埠之竹筍與銅鑒湖之莼鱸：“久為京洛客，此味常不足”“猶有鱸魚(yú)莼菜興，來(lái)春或擬往江東”，以志念想。

提到莼菜，銅鑒湖倒是第一流的。莼菜鮮嫩滑膩，用來(lái)調(diào)羹作湯，清香濃郁。相傳乾隆皇帝下江南，每到杭州都必以莼菜調(diào)羹進(jìn)餐，并派人定期運(yùn)回宮廷食用，成為宮廷宴席上的珍貴菜品。西湖莼菜有悠久歷史，蘇東坡、白居易都有詩(shī)作紀(jì)念。西湖莼菜原有西湖、湘湖和銅鑒湖三大產(chǎn)區(qū)，西湖和湘湖早已不產(chǎn)莼菜了，只剩下銅鑒湖一帶還在繼續(xù)種植。銅鑒湖有大片莼菜田，是正宗的西湖莼菜產(chǎn)區(qū)，杭城各大飯店里的西湖莼菜，基本都是銅鑒湖生產(chǎn)的。銅鑒湖牌莼菜產(chǎn)量最高時(shí)達(dá)近兩千噸，曾經(jīng)熱銷(xiāo)日本和韓國(guó)。今后，在銅鑒湖建西湖莼菜菱角基地，讓游客體驗(yàn)一下采摘莼菜和菱角的樂(lè)趣，產(chǎn)生的效益肯定比單純種莼菜和菱角還要多的多。

據(jù)考證，蘇東坡主政杭州時(shí)曾經(jīng)多次來(lái)泗鄉(xiāng)考察水利工程，有感于錢(qián)塘江波濤的險(xiǎn)惡，奮筆書(shū)寫(xiě)《訖相度開(kāi)石門(mén)河狀》，請(qǐng)求朝廷開(kāi)泗鄉(xiāng)運(yùn)河，以求避浮山之險(xiǎn)。石門(mén)運(yùn)河的其中一條線路方案為西起廟山（今富陽(yáng)黃公望村，當(dāng)時(shí)屬于錢(qián)塘縣泗鄉(xiāng)），過(guò)銅鑒湖至凌家橋石龍山，沿著錢(qián)塘大堤（就是現(xiàn)在的杭新路和之江大道），最后在梵村匯入錢(qián)塘江。后由于朝廷內(nèi)爭(zhēng)，蘇東坡被貶外地，此奏章就沒(méi)有了下文。

如今，銅鑒湖防洪排澇調(diào)蓄工程項(xiàng)目已經(jīng)正式獲批。根據(jù)工程規(guī)劃，銅鑒湖將進(jìn)行大規(guī)模整治修復(fù)，湖面將從不到兩百畝擴(kuò)大到兩千多畝，恢復(fù)舊時(shí)美景，當(dāng)年蘇東坡未能完成的夢(mèng)想有望在今天實(shí)現(xiàn)。可以想象，不遠(yuǎn)的將來(lái)，在銅鑒湖邊賞碧波蕩漾，品九曲紅梅，聽(tīng)慈嚴(yán)寺隱約的鐘聲，遙想當(dāng)年朱熹講學(xué)的盛況，該是何等愜意啊。