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      2018-07-12 07:07:44黃鷺白關(guān)
      愛你 2018年20期
      關(guān)鍵詞:紫蘇葉廚余橄欖油

      ◎ 黃鷺 白關(guān)

      (摘自《鄉(xiāng)間的日?!沸滦浅霭嫔?圖/筱竹)

      這一周來了兩次朋友,我主打烤蔬菜,烤桃子沙拉,煮米粉。多虧守著出產(chǎn)美味的菜園子,廚藝初級的我也敢于用最簡單的辦法去做一些菜。

      周六來的人多,共九個(gè)人,我按照事先定的菜單,一早就去地里摘了菜。

      大家去玩的時(shí)候,我在做飯,心里有一點(diǎn)兒緊張,但很高興。

      主食是面粉,前一天已經(jīng)煮好了羊肉湯,做了白切羊肉,當(dāng)天泡了米粉。人多,米粉一碗一碗地煮,撈出來后澆湯,加剛熬的西紅柿醬、紫蘇葉、辣椒和其他調(diào)味品。菜有紫蘇煎黃瓜,還有最成功的烤桃子沙拉。桃子和蘋果加橄欖油和黑胡椒,用150攝氏度的溫度在烤箱里烤20分鐘,取出后切一下,加上做沙拉常用的羽衣甘藍(lán)、生菜,用油醋汁調(diào)味,還放了松子、藍(lán)莓干,最后撒了一些地里的各種香草。對了,頭一天晚上我還烤了小西紅柿,烤完浸在橄欖油里,也放了一些進(jìn)去,好吃!

      一做飯就會有廚余產(chǎn)生。上個(gè)月我們開始堆肥,發(fā)現(xiàn)這個(gè)古老的方法真的是太好用了!所有的廚余,包括切菜剩的、爛了的皮皮葉葉,實(shí)在吃不掉的飯菜,都扔進(jìn)土坑。連平時(shí)鋤下來的草也可以堆進(jìn)去,蓋一層土。這樣,它們就回歸到土地里了,沒有異味,也不招蒼蠅。天氣熱的話,差不多三個(gè)月就能變成營養(yǎng)土。

      此外,這一年多,家里一直用茶籽粉洗碗,非常好用,網(wǎng)上賣得很便宜。先用洗碗巾(我們用的是絲瓜瓤,特別好用,完全不沾油)蘸上茶籽粉把碗擦一遍,然后用水流一沖洗,就很干凈了。另外,我們從去年開始用無患子洗衣液,也很好用,沒有了刺鼻的香味。

      寫這些不是為了標(biāo)榜環(huán)保,我做得還不夠好,有時(shí)要求也不夠嚴(yán)格,只是發(fā)現(xiàn)可以做一些類似的小事情,就慢慢開始做,心里會有輕松感。大概是因?yàn)楝F(xiàn)在自己種菜,偶爾扔掉大量不能吃的菜會格外心疼,從而推及其他吧。

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