我國農(nóng)產(chǎn)品和中藥材農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及其應對方案

戴友愛 彭建明 朱扣柱

【摘要】因為農(nóng)藥的使用大大提高了中藥材和農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，我國農(nóng)產(chǎn)品和中藥材農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀形勢十分嚴峻。故《中國藥典》與《中藥材生產(chǎn)質量管理規(guī)范》規(guī)定了一系列的農(nóng)藥殘留的檢測項目和方法，自“無公害食品行動計劃”提出并實施以來，對規(guī)定的菜品種檢測13種高毒高效的農(nóng)藥殘留，并參照CAC（國際食品法典委員會）標準等對監(jiān)測結果進行評價分析。為了使廣大消費者吃上安全放心的果菜， 各級相關部門和菜農(nóng)應把好農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的各個關口。國家應在相關領域投入大量的經(jīng)費、人才從事相應的工作，為研發(fā)出高效低毒環(huán)保的新型農(nóng)藥而努力。此外，還要提高農(nóng)產(chǎn)品的種植者的環(huán)保意識及知識水平，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始抓起，通過各種途徑宣傳安全用藥的重要性。為我國未來有良好的用藥環(huán)境和產(chǎn)品提供安全保障。

【關鍵詞】農(nóng)藥殘留，中草藥，農(nóng)產(chǎn)品，應對方案

[中圖分類號]R2 [文獻標識碼]A [文章編號]2096-5249（2018）06-002-02

“食以安為先”，食品安全問題是當今國際社會各國政府和廣大消費者關注的焦點問題，其中農(nóng)藥殘留問題更是重中之重。農(nóng)藥是目前世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中最重要的技術手段和生產(chǎn)資料之一。據(jù)統(tǒng)計， 全球由于病、蟲、草、鼠害等各種非自然災害而損失的農(nóng)作物收獲量相當于潛在收獲量的1 /3， 如果停止用藥或用藥嚴重不當， 1年后將減少收成25% ～ 40% （與正確用藥相比） ， 2年后將減少40% ～ 60% 以致絕產(chǎn)[1]。因為單純追逐經(jīng)濟效益的增長，導致了嚴重的農(nóng)藥殘留。中藥材數(shù)量品種的增長和增多也帶來了嚴重的農(nóng)藥殘留問題[2]。我國出口的農(nóng)產(chǎn)品和中藥材中大多是因為農(nóng)藥殘留超標而受阻礙，成為這兩項產(chǎn)品出口的最大阻礙[3]。

2005年版《中國藥典》對中藥材的農(nóng)藥殘留做出了具體的規(guī)定，比如各種中藥材中的重金屬總量和砷含量；對甘草、黃芪中有機氯類農(nóng)殘規(guī)定了限量指標[4]?！吨兴幉纳a(chǎn)質量管理規(guī)范》對中藥材生產(chǎn)基地的水質質量、土壤中重金屬和農(nóng)藥殘留標準做出新規(guī)定，其中植物藥水質質量必須達到農(nóng)田灌溉水要求（GB-5084-92.）[5]。因此，建立健全相關的檢測技術方法和高素質的檢測人才隊伍是當下應該亟待解決的問題。多種色譜方法已經(jīng)被用于不同基質農(nóng)藥殘留的檢測，但目前多見關于食物、土壤、飲用水等方面的研究報道[6 ～ 10]，有關中藥材方面的較少[11-12]。目前農(nóng)藥殘留先進的檢測方法多種多樣，包括氣相色譜法，氣相/質譜聯(lián)合法，液相色譜法，液相色譜/質譜聯(lián)合法等等[3]。

據(jù)長期對果蔬農(nóng)藥殘留測定， 葉菜類蔬菜含農(nóng)藥較多， 如菠菜、小白菜、韭菜等， 而番茄、辣椒、蔥等受農(nóng)藥污染略輕。根莖類蔬菜因長在土壤里， 如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等含農(nóng)藥量最少。外表光滑的水果農(nóng)藥污染較輕， 而外表不平或多細毛的果蔬易沾染農(nóng)藥。為了使廣大消費者吃上安全放心的果菜， 各級相關部門和菜農(nóng)應把好農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的各個關口。

一、要提高農(nóng)民的環(huán)保意識，進行正規(guī)采購和監(jiān)督流程，嚴禁假冒偽劣產(chǎn)品入市。

二、要對癥用藥，由專業(yè)科技人員確定具體病種，再根據(jù)實際病程用藥，一般用藥后一周方可食用。

三、預防比治療更要有效果，對環(huán)境的污染更小。根據(jù)不同的病蟲害，使用不同的品種、劑型和濃度。四、 噴藥盡可能在晴天進行， 根據(jù)病蟲在植物上棲息為害的部位， 使用不同作用機制的藥劑， 采用不同的施藥方法或器械。

五、科學混用農(nóng)藥， 保證混合后藥效不降低， 也不應增加對人畜毒性或產(chǎn)生沉淀等。

中藥材中重金屬的限量指標國內外有很多參考標準，而對于農(nóng)殘限量的規(guī)定卻相對很少，《農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害蔬菜安全要求》可作為中藥材的參考標準，但用蔬菜標準衡量中藥材就過于嚴苛。國內正式頒布的中藥中農(nóng)藥殘留的分析標準只有兩個[14-16] 。只有六六六滴滴涕的4 個異構體和五氯硝基苯這幾個品種，顯然與實際使用的農(nóng)藥品種相差很遠。因此，為保證中藥材的安全以及中藥材質量規(guī)范，探索和制定中藥材所含重金屬及農(nóng)藥殘留的限量標準是今后醫(yī)藥研究者的一個研究方向。需要特別指出的是，有機磷農(nóng)藥是我國目前使用范圍最廣、用量最大的一類殺蟲劑，由于該類農(nóng)藥具有急性毒性，故在中藥材中有機磷類農(nóng)藥殘留檢測尤為必要[17]。

整合行政資源， 要充分發(fā)揮監(jiān)管體系在農(nóng)藥殘留檢測和管理中的作用，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和中藥材重金屬超標是一個很重要且復雜的監(jiān)管體系， 它涉及到農(nóng)業(yè)和中藥材的各個環(huán)節(jié)， 無論哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會有嚴重后果。農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管的相關部門應逐步完善各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管體系， 增強各個部門間合作和溝通， 嚴禁各種假冒偽劣產(chǎn)品流入農(nóng)產(chǎn)品和中藥材的生產(chǎn)領域。我們應該改革原來的不健全的監(jiān)督管理體系，建立適合我國國情的監(jiān)管體系，不能照搬照抄歐美國家，避免出現(xiàn)管理真空漏洞?？梢岳孟冗M的物聯(lián)網(wǎng)技術，從農(nóng)產(chǎn)品最開始載種的源頭開始進行追蹤到餐桌，物流、超市等每一個流通環(huán)節(jié)都可以進行追溯。同時要加強科技攻關， 加速農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)調整和新型農(nóng)藥研制。從我國實際國情出發(fā)來看， 以后還將長期使用農(nóng)藥，所以做好相關產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標問題任重而道遠。我國殺蟲劑所占比重大， 大多為高毒且不容易降解的農(nóng)藥品種。國家應在相關領域投入大量的經(jīng)費、人才從事相應的工作，為研發(fā)出高效低毒環(huán)保的新型農(nóng)藥而努力。此外，還要提高農(nóng)產(chǎn)品的種植者的環(huán)保意識及知識水平，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始抓起，通過各種途徑宣傳安全用藥的重要性。為我國未來有良好的用藥環(huán)境和產(chǎn)品提供安全保障。

參考文獻

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作者簡介

1戴友愛：南京醫(yī)科大學附屬無錫人民醫(yī)院臨床研究中心助理研究員

2朱扣柱：無錫市兒童醫(yī)院臨床藥學室 主管藥師

3彭建明：揚州職業(yè)大學醫(yī)學院 副教授