龍頭村問(wèn)茶

文/祁河

幾年前去過(guò)平利，那里還沒(méi)通高速，印象深刻的是村村舍舍的馬頭墻，仿佛置身于徽州的田園。時(shí)任縣委書記領(lǐng)著看了女媧廣場(chǎng)，還有剛剛冒出嫩芽的茶園，我拍了幅采摘春茶的照片發(fā)在晚報(bào)上。

去年春茶上市，做茶葉生意的楊萍、楊柳姐妹盛情邀請(qǐng)去她們家鄉(xiāng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。下午兩點(diǎn)從西安北郊出發(fā)，沿“西康線”轉(zhuǎn)“十天線”，穿女媧山隧道群到平利，一路暢通。260公里，不到三個(gè)小時(shí)就到了被譽(yù)為中國(guó)十大最美鄉(xiāng)村之一的平利縣城關(guān)鎮(zhèn)龍頭村。穿過(guò)仿古一條街，尋得前店后廠的龍頭茶業(yè)。主人招呼客人品茗，請(qǐng)出制茶的繆德留師傅介紹、參觀，從萎凋、揉捻、發(fā)酵、初烘、篩選、提香、裝箱整個(gè)紅茶炮制的工藝流程一目了然。

喝著新制的紅茶，只見茶湯金黃透亮，感覺(jué)一絲淡淡的清香，回味甘綿悠長(zhǎng)。已有35年制茶經(jīng)驗(yàn)的繆師傅，是從武夷山請(qǐng)來(lái)的，矮矮個(gè)頭、60上下的模樣。他講平利茶的特點(diǎn)：一富硒防癌、二有機(jī)環(huán)保、三色澤明亮。與正山小種的差別是，這里水質(zhì)硬，含礦物質(zhì)多，少了些韻味。而綠茶外形挺直似燕尾、湯色嫩綠清澈，有獨(dú)特的香味，清爽耐泡，乾隆年間就被列為貢品。他們的紅茶是近三年才開始嘗試做的，年產(chǎn)也就萬(wàn)把來(lái)斤，4.5-5斤鮮葉才能做出一斤紅茶，十分金貴，已注冊(cè)“龍頭紅”，最好的1200元一斤，銷路還不錯(cuò)，目前正是制紅茶的季節(jié)。

晚餐在村中的小甑酒坊，上三層樓可觀龍頭村全景，暮色中對(duì)面的玻璃埡高高隆起，沖河水幽幽流過(guò)，修竹紫荊掩映的白墻黛瓦，碧綠的茶園秧田，鑲嵌于炊煙裊裊與半山的云霧繚繞之間。新鮮的竹筍、河魚，血豆腐、嫩玉米燉臘豬蹄、酸菜炒豆角，幾種土菜均佐有茶葉提味。喝口香茗，夾塊肉片，抿口包谷燒，有說(shuō)不出的爽快。

夜宿古色古香、窗明幾凈的秦楚農(nóng)耕園，旁邊是村社區(qū)服務(wù)中心與廣場(chǎng)，還有一個(gè)可供垂釣的池塘。聞著茶香，伴著清風(fēng)一夜安寐。第二天清晨被陣陣?guó)B鳴叫醒。窗外陰冷起來(lái)，霧嵐如紗，飄飄渺渺，這也許是出好茶的自然條件。龍頭茶業(yè)的小老板吳庚美，昨晚特意從安康趕回來(lái)陪我們看茶園。先上對(duì)面的玻璃埡山，再回到村邊的觀光茶園。半路有棵長(zhǎng)了800多年的大櫟樹，樹冠遮蓋足有半個(gè)籃球場(chǎng)。望著嫩芽滿滿的茶樹，茶農(nóng)有說(shuō)不出的喜悅，采擷幾片含在嘴中輕輕咀嚼，芬芳清香……

小吳今年34歲，當(dāng)過(guò)兵、挖過(guò)礦，祖上為湖南移民。其父從2008年開始務(wù)茶，引種“龍井43”號(hào)。三年前他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，注冊(cè)了龍頭茶業(yè)有限公司，又引進(jìn)武夷山“黃玫瑰”品種，現(xiàn)今擁有通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶基地2000多畝，建了茶樓與加工廠，在縣城、西安設(shè)立了經(jīng)銷店。產(chǎn)量從最初的百十來(lái)斤，發(fā)展到上萬(wàn)斤，品種有高山的“花香野茶”“富硒芽尖”，還有河谷的“女媧紅茶”“龍井明前”等等。

有張娃娃臉的吳庚美，信信滿滿，正裝修房子準(zhǔn)備與聰慧能干、葉金溝村的楊萍結(jié)婚。他說(shuō)當(dāng)兵使他學(xué)會(huì)了堅(jiān)韌，家風(fēng)使他懂得了誠(chéng)信，政府的品牌推廣使他敢于創(chuàng)業(yè)投入，所以他要“一心做茶，做良心茶、做百姓茶”。

在他家的茶樓門前，有他自己撰寫的“南茶龍井山上茶，北汲北泉池中水”巨幅楹聯(lián)，橫批即“龍頭茶業(yè)”。驚奇的是龍頭村每家大門都銘刻有編號(hào)、戶長(zhǎng)、座右銘和家風(fēng)家訓(xùn)。他家的編號(hào)：30，戶長(zhǎng)：吳庚美，座右銘：以信立身，以誠(chéng)待人，家風(fēng)家訓(xùn)：人而無(wú)信，百事皆虛。難怪他家茶好味馨情濃。