不同營(yíng)養(yǎng)水平日糧添加包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率及糞便有害氣體含量的影響

王小建，李 偉，布登付，王國(guó)強(qiáng)

（南陽(yáng)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南南陽(yáng) 473003）

斷奶是豬一生中經(jīng)歷最大的應(yīng)激之一，包括許多急性和慢性疾病的接觸增加，仔豬從母豬分離、從采食液體到固體的改變、環(huán)境改變及不同個(gè)體之間的混合等。食物形態(tài)的變化對(duì)腸道局部免疫狀態(tài)、腸道菌群和消化酶有很大影響。斷奶初期胃液中鹽酸和消化酶的分泌不足，從而引起一系列消化問題（Tsiloyiannis等，2001）。為了預(yù)防腹瀉和改善生長(zhǎng)性能，飼料添加劑和抗生素已在飼料工業(yè)中應(yīng)用幾十年。但抗生素帶來的風(fēng)險(xiǎn)，如細(xì)菌耐藥性及畜產(chǎn)品的藥物殘留等問題已受到人們的廣泛重視。為解決這些問題，研究人員將重點(diǎn)放在評(píng)價(jià)不同飼料添加劑的有效性上。其中，有機(jī)酸被認(rèn)為是抗生素的有效替代品之一。有機(jī)酸的抑菌性和殺菌性能取決于其使用劑量，一方面可以降低腸道pH，促進(jìn)胃蛋白酶的分泌，另一方面抑制病原菌的增殖（Grilli等，2010）。飼料中添加有機(jī)酸必需達(dá)到降低飼料系酸力，才能充分發(fā)揮其作用，有機(jī)酸在到達(dá)消化系統(tǒng)的后段前解離會(huì)使其抗菌能力大大降低。出于這個(gè)原因，微膠囊化技術(shù)是為了使有機(jī)酸到達(dá)胃腸道的后段部分。因此，本試驗(yàn)在兩種營(yíng)養(yǎng)水平日糧基礎(chǔ)上添加包被有機(jī)酸，考察其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率、糞便細(xì)菌和有害氣體含量的影響，為有機(jī)酸在斷奶仔豬的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 包被有機(jī)酸（9%檸檬酸、3%蘋果酸、10%乳酸、5%延胡索酸和5%正磷酸）購(gòu)自意大利亞士可化工。

1.2 試驗(yàn)日糧與分組 選擇720頭健康、體重一致 [（6.55±0.47）kg]的（28±1）d杜洛克 × 長(zhǎng)白×大白斷奶仔豬，隨機(jī)分為6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭豬。處理1組為高營(yíng)養(yǎng)水平+0%包被有機(jī)酸，處理2組為高營(yíng)養(yǎng)水平+0.1%包被有機(jī)酸，處理3組為高營(yíng)養(yǎng)水平+0.2%包被有機(jī)酸，處理4組為低營(yíng)養(yǎng)水平+0%包被有機(jī)酸，處理5組為低營(yíng)養(yǎng)水平+0.1%包被有機(jī)酸，處理6組為低營(yíng)養(yǎng)水平+0.2%包被有機(jī)酸?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。Mn 80 mg，Zn 80 mg，I 1.0 mg 1.2，Se 0.2 mg。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 仔豬自由飲水和采食，室溫控制在（32±1）℃，之后每周降低1℃，直至溫度控制在25℃，采用自然光照和人工光照相結(jié)合，光照時(shí)間為16 h（30 lx）。試驗(yàn)時(shí)間為42 d。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)期間每天觀察仔豬的健康狀態(tài)，每周按重復(fù)統(tǒng)計(jì)采食量，在試驗(yàn)當(dāng)天、21 d和42 d清晨對(duì)試驗(yàn)豬只按重復(fù)稱重，記錄期末體重，計(jì)算各組豬只1～21、22～42 d及1～42 d平均日采食量、平均日增重和增重耗料比。

1.4.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 在21、42 d收集仔豬糞樣，在收集糞樣前日糧中添加0.2%三氧化二鉻作為指示劑，參考Landero等（2011）的研究方法測(cè)定干物質(zhì)、氮和總能的表觀消化率。

1.4.3 糞中有害氣體及細(xì)菌含量 收集仔豬糞樣，參考Huang等（2012）研究方法測(cè)定糞中細(xì)菌數(shù)量。參考Upadhaya等（2016）研究方法測(cè)定糞中氨氣、硫化氫和硫醇化物的含量。

1.4.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用SPSS（18.0版）多因子方差分析進(jìn)行分析，各組均值采用Tukey’s多重比較進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05作為差異顯著的標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，日糧添加0.2%包被有機(jī)酸較其他各組顯著提高斷奶仔豬42 d平均日增重（P＜0.05）。無論日糧中添加有機(jī)酸與否，高營(yíng)養(yǎng)水平日糧組較低營(yíng)養(yǎng)水平日糧組顯著提高試驗(yàn)全期斷奶仔豬平均日增重（P＜0.05），但添加0.1%和0.2%有機(jī)酸較其他各組顯著提高平均日采食量（P＜0.05）。與0.1%有機(jī)酸組相比，0.2%有機(jī)酸組有提高斷奶仔豬試驗(yàn)全期飼料報(bào)酬的趨勢(shì)（P=0.07）。在試驗(yàn)1～21、22～42 d及1～42 d，高營(yíng)養(yǎng)水平組斷奶仔豬飼料報(bào)酬均顯著高于低營(yíng)養(yǎng)水平組（P＜0.05）。日糧營(yíng)養(yǎng)水平與有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬各階段生長(zhǎng)性能的影響均無顯著交互效應(yīng)（P ＞ 0.05）。

2.2 日糧添加包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表3可知，日糧添加0.2%包被有機(jī)酸較其他各組顯著提高斷奶仔豬21 d干物質(zhì)和總能的表觀消化率（P＜0.05）。0.1%和0.2%包被有機(jī)酸組較其他各組提高了斷奶仔豬42 d干物質(zhì)的表觀消化率，但影響并不顯著（P＞0.05）。高營(yíng)養(yǎng)水平組斷奶仔豬42 d總能的表觀消化率顯著高于低營(yíng)養(yǎng)水平組（P＜0.05）。各處理組對(duì)斷奶仔豬各階段氮的表觀消化率影響均不顯著（P＞0.05），日糧營(yíng)養(yǎng)水平與有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬各階段營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響均無顯著交互效應(yīng)（P＞0.05）。

表2 包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表3 包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 %

2.3 日糧添加包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬糞中有害氣體含量的影響 由表4可知，日糧營(yíng)養(yǎng)水平或日糧添加包被有機(jī)酸均對(duì)斷奶仔豬21 d和42 d糞中氨氣、硫化氫及硫醇化物的含量無顯著影響（P＞0.05），日糧營(yíng)養(yǎng)水平和包被有機(jī)酸對(duì)糞中有害氣體含量的影響均無顯著交互效應(yīng)（P＞0.05）。

2.4 日糧添加包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬糞中微生物含量的影響 由表5可知，日糧添加0.2%包被有機(jī)酸較其他各組顯著提高斷奶仔豬42 d糞中乳酸桿菌的含量（P＜0.05），同時(shí)顯著降低斷奶仔豬21 d糞中大腸桿菌的含量（P＜0.05）。日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)斷奶仔豬21 d和42 d糞中微生物的含量無顯著影響（P＞0.05）。日糧營(yíng)養(yǎng)水平和包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬各階段糞中微生物含量的影響均無顯著交互效應(yīng)（P＞0.05）。

表4 包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬糞中氣體含量的影響 mg/kg

表5 包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬糞中微生物含量的影響 1010 cfu/g

3 討論

3.1 日糧添加包被有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分利用率和糞便有害氣體含量的影響 有機(jī)酸在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用較為廣泛，具有酸性特點(diǎn)及對(duì)病原菌的抑制作用。在本研究試驗(yàn)中，日糧添加0.1%或0.2%包被有機(jī)酸可以顯著提高斷奶仔豬22～42 d平均日增重，其中0.2%包被有機(jī)酸組顯著提高斷奶仔豬各階段干物質(zhì)和總能的表觀消化率。前人相關(guān)研究表明，日糧添加有機(jī)酸可以改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率。Hanczakowska等（2011）研究日糧添加1.5%富馬酸及0.2%葵酸或0.2%月桂酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，有機(jī)酸組顯著提高平均日增重；此外，Li等（2008）研究報(bào)道指出，日糧添加0.5%有機(jī)酸（如丁酸、富馬酸和苯甲酸復(fù)合物）可以顯著提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。Franco等（2005）發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，富馬酸與乳酸復(fù)合物或富馬酸與苯甲酸復(fù)合物提高了斷奶仔豬干物質(zhì)表觀消化率。Wang等（2009）研究表明，日糧添加0.5%苯基乳酸可以改善斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。同時(shí)，有研究表明，生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.1%或0.2%包被復(fù)合有機(jī)酸（13%檸檬酸、10%蘋果酸及1.2%中鏈脂肪酸）可以顯著提高生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率（Upadhaya等，2016；岳增華和王永權(quán)，2011）。日糧添加有機(jī)酸可降低動(dòng)物胃腸道病原菌的含量，提高能量利用率，從而提高仔豬平均日增重，這可能與有機(jī)酸的抗菌功能有關(guān)，包被有機(jī)酸可以降低有機(jī)酸在胃中的降解，從而使其在腸道釋放，促進(jìn)動(dòng)物腸道功能（鄧灶福，2005）。但也有相關(guān)研究表明，日糧添加有機(jī)酸對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能無顯著影響，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物日齡、日糧類型及有機(jī)酸的含量和組成有關(guān)。

斷奶仔豬胃腸道前段的pH通常較高，因?yàn)槠湮杆岱置诠δ茌^弱，不能產(chǎn)生足夠多的鹽酸來降低pH，胃腸道前段高pH會(huì)促進(jìn)病原菌的增殖，尤其是大腸桿菌（Sissons，1989）。有機(jī)酸作為一種飼料添加劑可以降低胃液pH，抑制病原菌生長(zhǎng)（Bosi等，1999）。Ahmed等（2014）研究報(bào)道，日糧添加富馬酸、丙酸、乳酸和正磷酸復(fù)合物可以顯著降低糞中革蘭氏陰性菌（大腸桿菌和沙門氏菌）的數(shù)量。

本研究結(jié)果顯示，日糧添加0.2%包被有機(jī)酸可以顯著降低斷奶仔豬21 d糞中大腸桿菌數(shù)量，同時(shí)顯著提高斷奶仔豬42 d乳酸桿菌的數(shù)量，這與大腸桿菌對(duì)酸性環(huán)境較為敏感，及酸性環(huán)境抑制其增殖有關(guān)，有機(jī)酸對(duì)糞中有害氣體含量的影響并不顯著。

3.2 日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分利用率和糞便有害氣體含量的影響 仔豬在斷奶前采食液態(tài)母乳，其主要成分為30%蛋白質(zhì)，35%脂肪和25%乳糖；仔豬斷奶后，食物形態(tài)由液態(tài)母乳變?yōu)楣虘B(tài)飼料，其由含低脂肪、低乳糖及高碳水化合物的玉米-豆粕型日糧組成，會(huì)引起斷奶仔豬發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性應(yīng)激，從而抑制其生長(zhǎng)。本研究中，試驗(yàn)設(shè)計(jì)了高營(yíng)養(yǎng)水平和低營(yíng)養(yǎng)水平日糧，分別在其中添加或不添加包被有機(jī)酸。其中，高營(yíng)養(yǎng)水平組為以玉米、魚粉、乳糖和乳清粉為主的高蛋白、高脂肪日糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與低營(yíng)養(yǎng)水平相比，高營(yíng)養(yǎng)水平組顯著提高斷奶仔豬21 d、42 d及全期的飼料報(bào)酬，平均日增重在斷奶后42 d有提高趨勢(shì)，這與Ball和Aherne（1987）研究結(jié)果一致。Upadhaya等（2014）在生長(zhǎng)育肥豬上的研究結(jié)果同樣發(fā)現(xiàn)，高營(yíng)養(yǎng)水平日糧添加包被有機(jī)酸可以顯著提高平均日增重、飼料報(bào)酬及干物質(zhì)表觀消化率。但本研究發(fā)現(xiàn)，高營(yíng)養(yǎng)水平組對(duì)能量表觀消化率的影響主要在生長(zhǎng)后期，這與仔豬自由采食高營(yíng)養(yǎng)水平日糧滿足其營(yíng)養(yǎng)需求后，多余的營(yíng)養(yǎng)用于生長(zhǎng)有關(guān)，這與高營(yíng)養(yǎng)水平組提高生長(zhǎng)性能結(jié)果一致。日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)糞中細(xì)菌含量的影響并不顯著，同時(shí)日糧營(yíng)養(yǎng)水平與包被有機(jī)酸對(duì)生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及糞中微生物和有害氣體含量的影響也無顯著交互效應(yīng)。

4 結(jié)論

日糧添加包被有機(jī)酸可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及糞中乳酸桿菌的數(shù)量。與低營(yíng)養(yǎng)水平日糧相比，高營(yíng)養(yǎng)水平提高了斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。

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