專家進(jìn)村 做強(qiáng)山羊富民大產(chǎn)業(yè)

本刊記者|柴帆

如何進(jìn)一步開闊發(fā)展視野、更新發(fā)展理念、明晰發(fā)展思路，立足地域特色，真正把會澤黑山羊和黃山羊產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)做大，是“科技列車云南行”專家小分隊在曲靖實地考察后，關(guān)注的焦點與討論的熱點。

黨的十九大指出，要按照“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！钡目傄?，全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。如何做到產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕？智慧的會澤人將目光聚焦到了山羊產(chǎn)業(yè)上。

5月22日，“科技列車云南行”專家小分隊來到曲靖市會澤縣田壩鄉(xiāng)，實地給養(yǎng)殖戶指導(dǎo)。“專家的現(xiàn)場指導(dǎo)，讓我明確了今后養(yǎng)殖的注意事項，可以少走許多彎路?！币晃火B(yǎng)殖戶笑容滿面地說到。

破解黑山羊養(yǎng)殖瓶頸

會澤是云南省的草地資源大縣，區(qū)域內(nèi)有天然草原面積483.86萬畝，占當(dāng)?shù)貒撩娣e的55%。豐富的草原資源，給會澤草食畜牧業(yè)的發(fā)展，提供了得天獨厚的條件。當(dāng)?shù)卣恢卑研竽翗I(yè)作為當(dāng)?shù)胤鲐毠缘拇螽a(chǎn)業(yè)來開發(fā)。區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)，充分發(fā)揮會澤黑山羊與羅平黃山羊的比較優(yōu)勢，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力。

據(jù)不完全統(tǒng)計，會澤專業(yè)從事養(yǎng)羊業(yè)、販運業(yè)、屠宰業(yè)、運輸業(yè)、加工業(yè)的人數(shù)已超過萬人，羊肉加工的人數(shù)超過千人，各類羊肉餐館超過400家。近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，圍繞黑山羊的飲食文化得到發(fā)展。進(jìn)入會澤黑山羊主產(chǎn)區(qū)，到處羊群涌動，羊市如潮，羊肉館火爆，一派產(chǎn)銷兩旺的景象。天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草地見牛羊的景象，并不是只有內(nèi)蒙古才能看到，在會澤縣田壩鄉(xiāng)，滿眼皆是此景。

據(jù)了解，黑山羊是會澤的地方特色優(yōu)良山羊品種之一，會澤黑山羊以產(chǎn)肉性能好、屠宰率高、板皮優(yōu)良著稱。由于黑山羊的肌間脂肪分布均勻，肉質(zhì)鮮嫩多汁，膻味輕，性溫?zé)?，具有補(bǔ)氣壯陽、暖中補(bǔ)虛，強(qiáng)筋健體之功效，深受消費者的青睞。會澤人飼養(yǎng)黑山羊的歷史悠久，黑山羊養(yǎng)殖主要分布在會澤縣的駕車、田壩、魯納、火紅、上村、待補(bǔ)、馬路、老廠一帶。

但由于地處偏遠(yuǎn)，年輕人大多外出打工，留在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊的大多是老人和婦女，他們都采用傳統(tǒng)散養(yǎng)的方式。低出欄率和低品質(zhì)，一直是田壩鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

在逐戶考察過程中，云南畜牧獸醫(yī)科學(xué)院副院長洪瓊花發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶對黑山羊養(yǎng)殖品種有諸多疑惑，有人愿意養(yǎng)出欄快的雜交羊，有人則愿意養(yǎng)受市場追捧、價格也相對較高的土羊。

“雖然雜交羊的銷量沒有土羊高，但是可以通過改良羊的品種從而提升羊的品質(zhì)，讓消費者接受雜交羊?！焙榄偦ㄕf。

在竹箐種羊場會議室，洪瓊花集中解答了養(yǎng)殖戶的提問。為了能夠讓村民更科學(xué)合理的養(yǎng)殖黑山羊，她將帶了一路的養(yǎng)殖方面的書籍，贈送給養(yǎng)殖戶們，并告訴他們，養(yǎng)殖過程中遇到的問題，很多都可以從這本書里找到解決方法。

“以前都是花錢請專家來我們這里指導(dǎo)，這次列車行的專家親自上門，免費服務(wù)，而且還是挨家挨戶給予指導(dǎo)，這對促進(jìn)會澤縣養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展來說，意義非凡?！睍煽h畜牧局局長朱興宏高興地說道。

科技列車在云南停留的時間短暫，但對當(dāng)?shù)氐目萍挤?wù)不會因為專家的離開而停止。

儲明星研究員（右）查看黃山羊。

“未來三年，我和我的團(tuán)隊將負(fù)責(zé)研發(fā)羅平黃山羊保種與提純復(fù)壯技術(shù)、建立保種核心群、選育特色品系并構(gòu)建高效繁育體系，在羅平形成2萬只羅平黃山羊擴(kuò)繁生產(chǎn)基地，”“科技列車行”專家、北京畜牧獸醫(yī)研究所儲明星說。

5月20日，在羅平縣金達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，儲明星通過一場黃山羊喂養(yǎng)技術(shù)和疾病防控等關(guān)鍵技術(shù)的指導(dǎo)，給企業(yè)技術(shù)人員上了生動的一課，并與金達(dá)生態(tài)建立了長期對口技術(shù)指導(dǎo)關(guān)系。

“我們的技術(shù)力量有限，很多黃山羊養(yǎng)殖方面的先進(jìn)技術(shù)都必須要請教專家，這次他們親自到我們公司進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，對我們企業(yè)的發(fā)展有很大的幫助。”金達(dá)生態(tài)負(fù)責(zé)人曹孝剛一臉興奮。

羅平黃山羊列云南省六大名羊之首，產(chǎn)于云南省曲靖市羅平縣，是經(jīng)過近百年的自然封閉選育而形成的品種。具有繁殖性能高、多胎性突出、生長發(fā)育快、羔羊成活率高、遺傳性穩(wěn)定、毛色一致、體型粗大、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好的特點。既能滿足全國山羊雜交繁育體系建設(shè)的需要，又能滿足黃山羊純種擴(kuò)繁的生產(chǎn)需要，極具保護(hù)和開發(fā)價值。2010年1月15日，羅平黃山羊被列入農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《國家畜禽遺傳資源名錄》。

羅平縣政府一直將黃山羊作為當(dāng)?shù)刂匾奶厣鲐毊a(chǎn)業(yè)。在羅平黃山羊的品牌建設(shè)過程中，當(dāng)?shù)卣e極實施品牌化戰(zhàn)略推動黃山羊發(fā)展，抓實黃山羊品牌化建設(shè)，把特色做優(yōu)、把優(yōu)勢做精，培育和引進(jìn)有競爭優(yōu)勢的區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)和有帶動能力的龍頭企業(yè)，組織引導(dǎo)黃山羊加工企業(yè)參加各類產(chǎn)品項目推介會，集中展示和宣傳羅平黃山羊品牌，組織人員深入農(nóng)村和企業(yè)宣傳，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)企業(yè)樹立品牌意識、商標(biāo)意識。

金達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是羅平黃山羊養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)，已建成羅平黃山羊種羊場、羅平黃山羊擴(kuò)繁場。目前，黃山羊存欄5800余只，建有綠化育苗基地400畝。2017年，羅平縣金達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司投入精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金50萬元，扶持結(jié)對幫扶36戶建檔立卡貧困戶養(yǎng)殖羅平黃山羊。

洪瓊花研究員（右）現(xiàn)場指導(dǎo)養(yǎng)殖戶。

迎來發(fā)展新契機(jī)

曲靖是云南省山羊養(yǎng)殖的大市，牲畜飼養(yǎng)量、畜禽出欄、肉類總產(chǎn)、畜牧業(yè)產(chǎn)值均居云南省前列?！霸谏窖蝠B(yǎng)殖方面，曲靖雖處于云南省前列，但仍存在一些問題?！敝炫d宏表示，“以會澤縣為例，過去一年，會澤黑山羊的養(yǎng)殖和銷售雖取得了很好的成績，但發(fā)展仍然受到諸多因素的制約?！?/p>

一是繁育體系不健全，雜交改良的規(guī)范性有待提高。大多數(shù)母羊的配種改良工作仍由養(yǎng)殖場（戶）自行組織，存在著公羊來源和血統(tǒng)不清，性能難以保障的問題，導(dǎo)致多數(shù)品種毛色不一致，性能一致性也較差，品種間混雜嚴(yán)重，純種數(shù)量急劇下降，初生體小，生長緩慢，成年體重低，屠宰率和凈用率較低。

二是規(guī)?；B(yǎng)殖比重很低，使得肉羊養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度不高，疫病防控的難度增加，產(chǎn)業(yè)的市場競爭力不強(qiáng)。

三是基礎(chǔ)設(shè)施和飼養(yǎng)管理尚需加強(qiáng)。由于養(yǎng)殖規(guī)?；潭容^低，也導(dǎo)致了養(yǎng)殖設(shè)施簡陋，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。飼養(yǎng)仍以放牧為主，舍飼圈養(yǎng)的比例很低，難以保證肉羊的生長性能和育肥效果。

四是產(chǎn)品加工滯后，產(chǎn)業(yè)鏈不完全。銷售主要以活羊外銷、市場屠宰和餐館屠宰烹調(diào)銷售為主。羊肉產(chǎn)品仍停留在產(chǎn)品的初級加工，缺乏精深加工的龍頭企業(yè)。在產(chǎn)業(yè)鏈條的聯(lián)結(jié)上，不同環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全；經(jīng)濟(jì)合作組織、行業(yè)協(xié)會少，運作手段和運作方式落后；信息服務(wù)渠道少，市場體系不健全。導(dǎo)致了黑山羊產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力低、附加值低，應(yīng)對市場風(fēng)險能力較弱，生產(chǎn)效益難以得到有效保障。

對此，曲靖將借著“科技列車云南行”的東風(fēng)，積極探索，創(chuàng)新措施，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，著力將生產(chǎn)經(jīng)營主體由以農(nóng)戶家庭經(jīng)營為主向養(yǎng)殖場主、專業(yè)戶、企業(yè)主轉(zhuǎn)變，專業(yè)化、規(guī)?；⑿畔⒒B(yǎng)殖成為發(fā)展方向。努力發(fā)展安全、綠色、高效的現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)，推動畜牧大市向畜牧強(qiáng)市跨越。堅持以市場為導(dǎo)向，大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工，畜禽飼養(yǎng)與二三產(chǎn)業(yè)融合，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、養(yǎng)殖功能拓展。

正如云南省委常委、曲靖市委書記李文榮在“科技列車云南行”暨2018年云南省科技活動周啟動儀式上所表示的那樣：“好風(fēng)憑借力，揚(yáng)帆正當(dāng)時。當(dāng)前，正值曲靖市決戰(zhàn)脫貧攻堅決勝全面小康的關(guān)鍵時刻。這次“科技列車云南行”暨2018年云南省科技活動周在曲靖啟動，既是對曲靖科技創(chuàng)新成就的一次檢閱和鞭策，更是一種鼓勵和促進(jìn)。曲靖將以這次活動為契機(jī)，高舉科技創(chuàng)新大旗，高揚(yáng)科技創(chuàng)新精神，汲取新經(jīng)驗，作出新探索，統(tǒng)籌設(shè)計各類活動，讓公眾感知科技創(chuàng)新蘊(yùn)含的科學(xué)精神，催生科技創(chuàng)新動力，用科技的力量推動曲靖長足發(fā)展?！?/p>