發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用探討

張曉東

隨著人們生活水平的提升，人們對于各種飲食、生活等都提出了更高的要求。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的研究與應(yīng)用，改善了豬肉的品質(zhì)，節(jié)約了資源，也帶來了更加巨大的經(jīng)濟效益，對養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展有著巨大的意義。本文對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用進行了分析。

1 發(fā)酵床的技術(shù)和原理

1.1 發(fā)酵床養(yǎng)豬的概念

發(fā)酵床養(yǎng)豬是指，將添加了適量活性有益微生物的墊料均勻的鋪設(shè)在豬舍內(nèi)，使其分解、發(fā)酵豬排泄的大量的糞便、尿液等，直接改變豬舍的環(huán)境并減少尿糞對大氣造成的污染。發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)豬是利用全新的理念，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種環(huán)保、安全、有效的生態(tài)養(yǎng)豬法。實現(xiàn)養(yǎng)豬無排放、無污染、無臭氣、徹底解決規(guī)模養(yǎng)豬場的環(huán)境污染問題。它是集養(yǎng)豬學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、生物學(xué)、土壤肥料學(xué)于一體，遵循低成本、高產(chǎn)出、無污染的原則建立起的一套良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)豬體系。

1.2 發(fā)酵床的原理

生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是指綜合利用微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)原理，以活性功能微生物菌作為物質(zhì)能量“轉(zhuǎn)換中樞”的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。該技術(shù)的核心在于利用活性強大的有益功能微生物復(fù)合菌群長期和持續(xù)穩(wěn)定地將動物糞尿廢棄物轉(zhuǎn)化為有用的物質(zhì)與能量，同時實現(xiàn)將豬等動物的糞尿完全降解的無污染、零排放的目的，是當(dāng)今國際上一種最新的環(huán)保型養(yǎng)殖模式。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)起源于國外，從1992年開始，各國專家教授開始對發(fā)酵床養(yǎng)豬進行系統(tǒng)研究與實踐，逐漸形成了較為完善的技術(shù)規(guī)范，我國在2000開始將該項技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，并取得了顯著的成果。使用該技術(shù)產(chǎn)品養(yǎng)豬具有很好的經(jīng)濟社會和生態(tài)效益。

將發(fā)酵床原理正確的應(yīng)用到發(fā)酵床的制作以及養(yǎng)豬技術(shù)當(dāng)中，能改善養(yǎng)豬的效率，并提高豬整體的品質(zhì)，減少原來養(yǎng)豬過程中對環(huán)境的影響。通過參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。

2 養(yǎng)豬發(fā)酵床

2.1 發(fā)酵床的模式分類

發(fā)酵床可以分為地下式發(fā)酵床和地上式發(fā)酵床、半地下式發(fā)酵床三種。

地下式發(fā)酵床要求向地面以下挖50～60厘米，然后鋪墊料（鋸木、稻殼）菌種與水分稀釋噴勻即可，鋪好再將牲畜放入，就可以自由自在地生長了。

在地下水位高的地方，可采用地上式發(fā)酵床，地上式發(fā)酵床是在地面上砌成，再填入已經(jīng)制成的有機墊料即可，發(fā)酵床注意飲水不要流入發(fā)酵床，要有導(dǎo)流水槽。保持圈舍通風(fēng)良好（上有天窗、下有地窗），地窗離發(fā)酵床表面20公分開（40厘米×70厘米）。

2.2 發(fā)酵床的制作步驟

2.2.1 稀釋發(fā)酵床專用菌粉：按商品說明計算好菌劑用量，按要求比例（一般是5～10倍）與米糠或玉米粉、麩皮混合稀釋。稀釋后的發(fā)酵床專用菌粉分成五等份。（用于養(yǎng)豬）

2.2.2 播撒發(fā)酵床專用菌粉：可將墊料均勻分五層鋪填，每鋪一層墊料直接撒一層發(fā)酵床專用菌粉，每層用菌總量的五分之一。也可將墊料原料與菌劑混勻后再鋪。將水分調(diào)整為含水量40～60%。墊料厚度達(dá)到約60～80厘米。剛鋪設(shè)的墊料比較虛，豬飼養(yǎng)幾天后會由于豬的踩踏和發(fā)酵熱的作用使墊料基本壓實，厚度會下降15～20%。以后再添加不影響使用效果。

2.2.3 進豬飼養(yǎng)：墊料鋪設(shè)完畢當(dāng)即就能進豬飼養(yǎng)。

2.3 發(fā)酵床的通風(fēng)方法

2.3.1 靠門窗水平通風(fēng)；

2.3.2 用機械通風(fēng)，這兩點和水泥圈舍相同；

2.3.3 通風(fēng)方法：發(fā)酵床圈舍特別強調(diào)的，就是利用天窗和地窗形成的循環(huán)氣流通風(fēng)。

3 影響發(fā)酵床效果的因素

3.1 發(fā)酵床的菌種

發(fā)酵床發(fā)揮其作用，主要是利用墊料中的菌群來實現(xiàn)的，因此菌群的種類、活性等都對發(fā)酵床的效果有直接的影響?；钚暂^大且適宜在這樣的環(huán)境中生活的菌種，可以使豬的排泄物降解速率更大，使發(fā)酵床的質(zhì)量大幅提升。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，如今社會上出現(xiàn)了與以往單一菌種不同的復(fù)合菌種。這種復(fù)合菌種是通過對實驗菌種的篩選，慢慢培養(yǎng)出的互不拮抗、生長性能良好并且互惠共生的復(fù)合菌種。這樣的菌種活性更高，穩(wěn)定性也更好，更能適應(yīng)未來的發(fā)展趨勢。

3.2 豬舍的建設(shè)

發(fā)酵床好不好用，跟豬舍的建設(shè)也是有關(guān)系的。一般要求豬舍呈東西走向，坐北朝南，這樣的圈舍采光好，利于發(fā)酵；而且南北可以敞開，適合通風(fēng)良好，不臭也沒蚊蠅。如果建造成投資少、造價低、見效快、轉(zhuǎn)產(chǎn)快的溫室大棚養(yǎng)殖模式，那就是既省事又省錢。因為大棚造價低，而且小氣候更容易調(diào)節(jié)。冬天采光好、保暖，豬可以安全越冬；夏天頂棚放上遮陽板，把四周裙膜搖起，可以通風(fēng)、降溫。一般散養(yǎng)戶可因陋就簡，一般可以向地面以下深挖80厘米，填滿有機墊料后將豬放入。發(fā)酵床可以和環(huán)境安全型畜禽舍相結(jié)合組成環(huán)境安全型發(fā)酵床豬舍。

4 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的作用

4.1 提升豬肉品質(zhì)

利用發(fā)酵床養(yǎng)殖法培養(yǎng)出的豬，其豬肉的品質(zhì)比以往的豬肉有了很大的提高，豬肉更加富有彈性，色澤鮮艷，口感也更加美味，對人的健康也更加有益。同時也正因為如此，豬肉的銷量有了明顯的改善，促進了養(yǎng)豬經(jīng)濟的發(fā)展。

4.2 改善豬舍的環(huán)境

發(fā)酵床中存在了大量的微生物等菌種，這些菌種的存在使豬的分解效率和豬舍的環(huán)境大大提高。并且與傳統(tǒng)的豬舍相比，發(fā)酵床的應(yīng)用也可以減少豬舍內(nèi)有害、有毒氣體的含量，為豬的生長提供一個更加適宜的環(huán)境。還因為豬舍環(huán)境的改善，減少了清洗豬舍的用水量，節(jié)約用水資源。

（作者單位：236000安徽省阜陽市潁東區(qū)新華畜牧獸醫(yī)站）