春季吃不膩的馬生菜

常江

我小的時(shí)候感覺(jué)北京特別冷，零下20攝氏度也是常事兒，春天要比現(xiàn)在來(lái)得晚的多，“五一”還沒(méi)脫毛衣呢。我們家春天最?lèi)?ài)吃的野菜叫馬生菜，人送外號(hào)“死不了”，說(shuō)明了這種野菜頑強(qiáng)的生命力。要到五月份才能到野地里挖到，這種野菜，渾身都是寶，不但非常好吃，還能治很多病。后來(lái)我才知道這種野菜的學(xué)名叫馬齒莧。

特殊時(shí)期，家家戶(hù)戶(hù)的日子都不太好過(guò)，我的父親成了被改造的對(duì)象，幾百元的工資變成了幾元錢(qián)的生活費(fèi)，母親因此受牽連，也告別了原來(lái)的工作。因此，我們一家人的生活變得十分拮據(jù)。好在父母都是從長(zhǎng)征和抗戰(zhàn)的殘酷環(huán)境中走過(guò)來(lái)的人，沒(méi)有什么困難是克服不了的。

我的母親漂亮賢淑，能做得一手好菜，還懂得一些中醫(yī)知識(shí)，尤其是對(duì)不用花錢(qián)的野菜更是摸門(mén)兒。我記得母親說(shuō)過(guò)：“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)最艱苦的時(shí)候，我和戰(zhàn)友們都靠挖野菜來(lái)充饑，所以，我一眼就能分辨出來(lái)哪種野菜能吃、哪種野菜有毒”。在吃過(guò)許多我叫不上名來(lái)的野菜之后，馬生菜成了我們一家春季最?lèi)?ài)吃的東西。

那個(gè)時(shí)候我盼著春天的到來(lái)，因?yàn)?，過(guò)了“五一”，天兒暖和了，就可以去野外放風(fēng)箏、挖野菜。每每臨近這個(gè)日子，我心中總有一種莫名的興奮感，會(huì)早早準(zhǔn)備好挖野菜的工具和袋子，還會(huì)約上大院兒里的小伙伴們提前去附近的四季青和八大處去踩點(diǎn)，看看馬生菜的長(zhǎng)勢(shì)情況。一旦時(shí)機(jī)成熟，滿地的野菜會(huì)爭(zhēng)奇斗艷，什么婆婆丁（蒲公英）、枸杞頭、馬蘭頭、花椒芽、苦菜、面條菜……會(huì)讓你眼花繚亂。這些野菜中最好辨認(rèn)的就數(shù)馬生菜了，它厚厚的橢圓形葉子，有點(diǎn)像現(xiàn)在人們喜愛(ài)在家養(yǎng)殖的多肉型植物。

每次經(jīng)歷了一整天的挖野菜后，都會(huì)腰酸、背痛、腿抽筋，但是看到滿滿的收獲，就會(huì)有種成就感，回到家就有美食可以解饞。母親愛(ài)干凈，把馬生菜從里到外洗的一塵不染，我和姐姐們?cè)谝慌钥偸堑鹊眯募被鹆?。北京人?ài)吃餡，所以，馬生菜“大餐”中，母親總少不了包馬生菜雞蛋餡的大包子，再配上炸的花椒油、蒜末、香油涼拌的馬生菜，吃起來(lái)別提多香啦，還有油炸的馬生菜雞蛋餅，也是我那時(shí)最?lèi)?ài)吃的早餐。母親總會(huì)蒸出很多馬生菜的大包子送給垂涎已久的鄰里街坊們，還有我慕名而來(lái)的小伙伴們。

那時(shí)候我淘氣，不著家地在外面玩，總少不了被馬蜂蜇傷、被蚊蟲(chóng)叮咬，母親會(huì)把馬生菜的葉子搗碎，涂在我的創(chuàng)口上面，很快就好了；遇到吃的不合適拉肚子了，母親還會(huì)做美味的馬生菜炒雞蛋讓我吃，病很快就好了，我記得小的時(shí)候得了病很少吃藥。母親說(shuō)：“馬生菜有‘天然抗生素的美稱(chēng)，因?yàn)樗哂邢讱⒕淖饔茫民R生菜煮的水抹在身上，還能治痱子，泡水喝還能治療潰瘍病，因?yàn)轳R生菜中含有比較多的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是治療潰瘍病的好東西?！彼裕矣X(jué)得馬生菜既解饞又治病，是家中不可少的寶貝。