沉淀13年，耗盡4年利潤(rùn)，正宇欲與發(fā)酵飼料死磕到底

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

正宇集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)邱全優(yōu)

微生物發(fā)酵飼料技術(shù)在近幾年開始受到了水產(chǎn)行業(yè)的關(guān)注，尤其在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖大環(huán)境變化的狀況下，行業(yè)急需找到新的突破點(diǎn)。由于我國(guó)生物發(fā)酵飼料研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化起步較晚，因此發(fā)酵料探索過程并不算順利，目前發(fā)酵料在水產(chǎn)行業(yè)運(yùn)用仍然處于起步階段。

其中在國(guó)內(nèi)有這樣一家企業(yè)，在微生物發(fā)酵飼料板塊已經(jīng)堅(jiān)持了13年，從豬的發(fā)酵料到水產(chǎn)發(fā)酵料，可謂見證了國(guó)內(nèi)發(fā)酵料的發(fā)展，其就是正宇集團(tuán)（下稱“正宇”）。

正宇集團(tuán)成立于2004年，從2005年開始，在正宇集團(tuán)董事長(zhǎng)陳志望的帶領(lǐng)下，正宇隨即開始研究微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用，并投入了大量的人力物力。發(fā)展至今，正宇已在廣東、江西、湖北等地?fù)碛衅呒易庸竞鸵粋€(gè)研究所以及十個(gè)科研基地。如今，其產(chǎn)品涵蓋魚蝦蟹龜?shù)人a(chǎn)發(fā)酵飼料、豬雞鴨鵝等畜禽發(fā)酵飼料、發(fā)酵豆粕、發(fā)酵麩皮等發(fā)酵原料以及水產(chǎn)微生物制劑等。

當(dāng)年，在幾乎空白的市場(chǎng)推廣發(fā)酵飼料，難度可想而知?！?006年時(shí)，銷售人員平均每天賣不出去1包發(fā)酵飼料，大部分客戶都不認(rèn)可、不接受，因?yàn)榘l(fā)酵飼料不像抗生素，不能出現(xiàn)立竿見影的效果。因?yàn)檫@是一個(gè)生態(tài)環(huán)保的微生物發(fā)酵產(chǎn)物，需要經(jīng)常使用，需要持之以恒，需要生態(tài)循環(huán)，才能走出一條綠色環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖道路，只有廣大養(yǎng)殖戶都重視起來，才有好的環(huán)境?！闭罴瘓F(tuán)技術(shù)總監(jiān)邱全優(yōu)說道。

多年以來，正宇幾乎耗盡所有利潤(rùn)，只為發(fā)酵料的研發(fā)和升級(jí)，這需要怎樣的毅力和情懷，當(dāng)代水產(chǎn)記者采訪到正宇集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)邱全優(yōu)，近距離接觸將發(fā)酵料死磕到底的正宇。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇為什么一開始定位在發(fā)酵飼料板塊，初衷又是什么？

邱全優(yōu)：發(fā)酵技術(shù)在我國(guó)有很悠久的運(yùn)用歷史，比如面包發(fā)酵、釀酒制作等，都運(yùn)用到發(fā)酵技術(shù)。在以前，一些農(nóng)村的養(yǎng)殖戶也通過簡(jiǎn)單的發(fā)酵技術(shù)，制作成發(fā)酵飼料來投喂畜禽或者魚蝦等，但是方法不科學(xué)，質(zhì)量不穩(wěn)定，更不能實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。由此可見，發(fā)酵飼料一直都存在于養(yǎng)殖運(yùn)用當(dāng)中，只是未被大范圍的認(rèn)可和關(guān)注。

在之前，發(fā)酵技術(shù)僅存在于科研院所和農(nóng)業(yè)院校的小規(guī)模研究中，沒有真正運(yùn)用到養(yǎng)殖中。在當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖中，不少養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖場(chǎng)都是通過使用抗生素解決養(yǎng)殖中碰到的一些問題，對(duì)環(huán)境保護(hù)和食品安全都帶來一定的負(fù)面影響，行業(yè)需要我們運(yùn)用和推廣發(fā)酵飼料技術(shù)來改變這種狀況。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇發(fā)酵料從豬料起家，然后發(fā)展到蝦料，再到淡水料，這個(gè)過程是怎樣的，為什么會(huì)有從畜禽到水產(chǎn)的跨越？

邱全優(yōu)：通過多年對(duì)市場(chǎng)的觀察和走訪，我們看到了發(fā)酵料的優(yōu)勢(shì)所在，因此正宇決定專注于研發(fā)生產(chǎn)發(fā)酵飼料，讓更多養(yǎng)殖戶收益。2005年，正宇集團(tuán)董事長(zhǎng)陳志望先生為正宇指出一條路，即研發(fā)飼料發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵飼料。剛開始我們以豬料為切入點(diǎn)進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)，但是當(dāng)時(shí)發(fā)酵技術(shù)還尚未成熟，飼料也存在一定的問題，因此我們?cè)诎l(fā)酵技術(shù)上投入大量的人力物力進(jìn)行研發(fā)和攻關(guān)。2008年，首先解決了保存問題，成功推出了豬的發(fā)酵飼料。

在豬料推出市場(chǎng)后，有一次我們進(jìn)行飼料效果跟蹤的時(shí)候，偶然發(fā)現(xiàn)有客戶用我們的豬料投喂對(duì)蝦，并且發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)狀況和效果比單純使用普通料更好，特別是蝦的健康狀況，更加突顯。這個(gè)意外也讓我們萌生了研發(fā)對(duì)蝦發(fā)酵料的念頭。

2008年，我們隨即啟動(dòng)對(duì)蝦發(fā)酵料板塊的研究工作。經(jīng)過兩年時(shí)間的研發(fā)和實(shí)驗(yàn)，我們終于在2010年推出了對(duì)蝦發(fā)酵料產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)的使用反饋來看，正宇對(duì)蝦發(fā)酵料能有效改善腸道和肝臟的健康程度，從而提高成活率。

由于對(duì)蝦發(fā)酵料具有一定的優(yōu)勢(shì)，我們?cè)谕瞥龅牡谝荒瓯愕玫搅舜罅坑脩舻恼J(rèn)可，公司更是組建專業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)專門推廣發(fā)酵蝦料，在廣東、江浙一帶頻繁舉辦推廣會(huì)和塘頭會(huì)，讓養(yǎng)殖戶更多更深入的了解正宇發(fā)酵料。

正宇對(duì)蝦發(fā)酵料在市場(chǎng)取得一定的口碑后，2012年我們又進(jìn)入了淡水魚發(fā)酵飼料板塊，主要針對(duì)四大家魚等，目前項(xiàng)目也在穩(wěn)定發(fā)展和增長(zhǎng)中。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇發(fā)酵料背后的研發(fā)團(tuán)隊(duì)是怎樣的？從研發(fā)到產(chǎn)品推出，正宇的經(jīng)營(yíng)狀況出現(xiàn)怎樣的波動(dòng)？

邱全優(yōu)：正宇發(fā)酵料的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)除了公司內(nèi)部的專業(yè)研發(fā)人員，還聯(lián)合了中國(guó)科學(xué)院微生物博士董彩虹教授、上海交通大學(xué)生物科學(xué)院院長(zhǎng)陳峰教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物博士梁云祥教授等，在我們自供的有益菌菌種基礎(chǔ)上，共同配合進(jìn)行微生物發(fā)酵研究。

在2006年到2010年這段時(shí)間內(nèi)，我們把公司的所有營(yíng)銷收入都投入到發(fā)酵料的研發(fā)中，累計(jì)投入資金超過1,000萬元，因此這幾年間，公司幾乎沒有盈利。到2009年，公司甚至難以維持日常正常運(yùn)營(yíng)。

2010年，在對(duì)蝦發(fā)酵料投入市場(chǎng)后，由于發(fā)酵料的效果突出，加上我們的大力推廣，公司的經(jīng)營(yíng)狀況才得以好轉(zhuǎn)，幾年的研發(fā)投入終于得到了回報(bào)。

2010年，我們的蝦料發(fā)酵料推出第一年的銷售量就達(dá)到了1,000-2,000噸（替代傳統(tǒng)蝦料的5%-10%），往后逐年上漲，直到2017年，正宇的發(fā)酵料銷量達(dá)到了8,000多噸。

當(dāng)代水產(chǎn)：發(fā)酵料相比普通的料，有什么優(yōu)勢(shì)？

邱全優(yōu)：首先，我們的生產(chǎn)工序多了一道工藝，叫作發(fā)酵工藝，飼料原料在微生物的作用下，也就是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。在此過程中，微生物可以將難以利用的大分子降解成小分子，如氨基酸、小肽之類的，可以將抗?fàn)I養(yǎng)因子轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)因子，使動(dòng)物更加容易消化和吸收。同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶、有機(jī)酸、維生素和促生長(zhǎng)因子等大量的發(fā)酵代謝產(chǎn)物，因此可以促進(jìn)魚類腸道健康、減少發(fā)病、提高生長(zhǎng)速度；此外，投喂發(fā)酵料不容易壞水質(zhì)，調(diào)水頻率減少，養(yǎng)殖更加輕松，且魚的健康度和活力比僅用普通飼料健康程度要好。

在云浮的一個(gè)大水庫，有個(gè)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖了羅非魚十幾年，在2016年下半年開始使用正宇發(fā)酵膨化羅非魚料，直到2017年底，養(yǎng)殖過程中基本沒有發(fā)生過什么病害，生長(zhǎng)速度快，一個(gè)月可以長(zhǎng)300g，餌料系數(shù)低至1.2左右。

當(dāng)代水產(chǎn)：您怎樣理解水產(chǎn)發(fā)酵料的未來發(fā)展趨勢(shì)？

邱全優(yōu)：這幾年的添加劑的研究都圍繞著魚蝦的腸道健康、肝臟健康，而發(fā)酵料恰恰可以緩和和解決這個(gè)問題，從大量的養(yǎng)殖實(shí)例中可得出投喂發(fā)酵料可以促進(jìn)魚蝦的腸道和肝臟健康。比如說對(duì)蝦在21天左右有一個(gè)轉(zhuǎn)肝期，期間特別容易出問題，隨著發(fā)酵料在市場(chǎng)的推廣和應(yīng)用，養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，因此不少養(yǎng)殖戶也逐漸改變觀念，接受發(fā)酵料。如今不少飼料企業(yè)都意識(shí)到發(fā)酵料的優(yōu)勢(shì)，也在研發(fā)發(fā)酵料。

在發(fā)酵料板塊，雖然正宇的起步比較早，但目前仍然處于初級(jí)階段，因?yàn)樵谖覀冎皼]有任何經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，只能靠自己去摸索。經(jīng)過多年的實(shí)踐，我們已經(jīng)初步取得一定的成績(jī)，但仍需要不斷的研發(fā)和技術(shù)儲(chǔ)備。

如今在行業(yè)上也有一些企業(yè)在我們這里代工，購(gòu)買我們的發(fā)酵原料回去，在我們的基礎(chǔ)上再做進(jìn)一步的研究，甚至是將我們的發(fā)酵飼料當(dāng)作原料直接應(yīng)用到飼料上，銷售到市場(chǎng)。由此可見，發(fā)酵料的市場(chǎng)將逐漸擴(kuò)大。

當(dāng)代水產(chǎn)：正宇除了自己研發(fā)銷售發(fā)酵料，還提供原料給其他企業(yè)做研究或添加，會(huì)不會(huì)對(duì)正宇造成一定的壓力？隨著發(fā)酵料競(jìng)爭(zhēng)加大，您這邊將怎樣應(yīng)對(duì)？

邱全優(yōu)：未來發(fā)酵飼料的競(jìng)爭(zhēng)一定會(huì)越來越激烈，大家一起參與進(jìn)來，尤其是有實(shí)力的集團(tuán)性企業(yè)參與研發(fā)推廣，這會(huì)在最大程度上更快更深地促進(jìn)發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，讓養(yǎng)殖戶更進(jìn)一步了解到發(fā)酵料的優(yōu)勢(shì)，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的財(cái)富，推動(dòng)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。有更多養(yǎng)殖戶能享受這個(gè)發(fā)酵技術(shù)的科研成果，這對(duì)于水產(chǎn)行業(yè)乃至整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)而言都將是一個(gè)極大利好的消息。

當(dāng)然，往后市場(chǎng)上的發(fā)酵料可能會(huì)出現(xiàn)同質(zhì)化嚴(yán)重的情況，但是我們依然充滿信心，在發(fā)酵飼料這一領(lǐng)域具備領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。我們不斷跟蹤各區(qū)域養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況，根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖效果反饋到研發(fā)中心，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)酵技術(shù)不斷進(jìn)行改進(jìn)，不斷加深我們的技術(shù)儲(chǔ)備。我們根據(jù)市場(chǎng)的需要，不斷推出新產(chǎn)品。比如，在2017年，我們就一連推出黃金開口料、黃金鰍鱔、鱉肽飽、鯪魚王、草魚寶、羅非旺、長(zhǎng)肉王（豬用）系列動(dòng)保產(chǎn)品等更新迭代的產(chǎn)品，2018年我們還將推出更多更新更科學(xué)效果更好的產(chǎn)品。

當(dāng)代水產(chǎn)：您認(rèn)為目前阻礙發(fā)酵料發(fā)展的最大因素是什么？

邱全優(yōu)：個(gè)人認(rèn)為目前發(fā)酵料市場(chǎng)存在的最大問題是市場(chǎng)上還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上的發(fā)酵料產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。甚至有某些公司打著發(fā)酵料的幌子，生產(chǎn)劣質(zhì)的發(fā)酵料忽悠養(yǎng)殖戶，進(jìn)行價(jià)格上的惡性競(jìng)爭(zhēng)，以至于嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶對(duì)發(fā)酵料的認(rèn)知和信心。

由于部分劣質(zhì)產(chǎn)品在市場(chǎng)上充斥，一些養(yǎng)殖戶使用過這種劣質(zhì)發(fā)酵飼料產(chǎn)品之后出現(xiàn)養(yǎng)殖問題，對(duì)發(fā)酵飼料失去信心，因此很難在短時(shí)間內(nèi)再次接受發(fā)酵料，這一定程度上阻礙了發(fā)酵料的推廣，比如在珠三角地區(qū)，某些區(qū)域的養(yǎng)殖戶如今對(duì)發(fā)酵料仍然心有戒備。

所以接下來隨著更多優(yōu)秀企業(yè)參與到發(fā)酵料的研發(fā)和推廣，市場(chǎng)上發(fā)酵料的整體品質(zhì)一定會(huì)得到更大的提升，養(yǎng)殖戶對(duì)發(fā)酵料的認(rèn)知和信心也必將走向積極的一面。

我們正宇集團(tuán)也會(huì)積極努力，不斷推出效果更好、質(zhì)量更穩(wěn)定的新產(chǎn)品，讓養(yǎng)殖戶最大限度享受飼料技術(shù)的科研成果，堅(jiān)定養(yǎng)殖戶對(duì)發(fā)酵飼料的信心，以發(fā)酵料技術(shù)為載體，更好地提高整體養(yǎng)殖水平，讓養(yǎng)殖更輕松、讓效益更豐厚、讓環(huán)境更美好、讓食品更安全，是我們每一個(gè)飼料人義不容辭的責(zé)任。