茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點

普發(fā)榮 李院周

摘 要：伴隨我國經(jīng)濟的持續(xù)增長，人們生活水平逐步提高，名優(yōu)茶越來越受到人們的喜愛。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉已獲得了廣泛的種植和推廣?；诖?，從建設(shè)生態(tài)茶園、加強土壤改良、茶樹定植技術(shù)、注重茶樹的修剪、加強病蟲害防治工作等方面，闡述了茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點，以供參閱。

關(guān)鍵詞：茶葉；優(yōu)質(zhì)；高產(chǎn)；栽培；技術(shù)要點

在我國，茶葉已經(jīng)有了幾千年的發(fā)展歷史，種茶和飲茶傳統(tǒng)極為深厚。同時，隨著經(jīng)濟全球化的快速發(fā)展，茶葉也深受外國友人的喜愛，使得茶葉的國際銷量不斷增大。然而，鑒于茶葉的生長發(fā)育質(zhì)量極易受到外部環(huán)境的影響，因此，要獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶葉，就需要在品種優(yōu)良環(huán)境適宜的前提下，有針對性地采取綜合管控措施，以調(diào)節(jié)茶樹各生育時期的生理活動，從而基于科學(xué)的栽培技術(shù)，提升茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，進(jìn)而獲取更多的經(jīng)濟效益。

一、建設(shè)生態(tài)茶園

現(xiàn)階段，由于優(yōu)質(zhì)茶葉對于水源環(huán)境、空氣質(zhì)量的要求較高，所以在推動茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的過程中，需要由此著手，進(jìn)行生態(tài)茶園的建設(shè)。關(guān)于生態(tài)茶園的建設(shè)主要從茶園規(guī)劃、水利設(shè)施建設(shè)、茶樹選種這幾個方面著手。生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)建設(shè)在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染的地區(qū)，繼而由此滿足茶樹的生長發(fā)育的需要。同時，在茶種的選擇上來說，應(yīng)當(dāng)根據(jù)茶葉種植地的實際情況，選擇抗寒性、抗旱性、抗病蟲較高的品種。

在建設(shè)生態(tài)茶園的過程中，首先，在茶園中按照一定的間隔種植生態(tài)樹，構(gòu)建茶園防護(hù)林網(wǎng)。一般情況下，是以30-50m的距離為間隔，退出1-3個梯臺的茶園進(jìn)行生態(tài)樹的種植。其次，在茶樹種植的過程中，加強水土保持的坡耕地治理，并建設(shè)小型蓄水池和田間作業(yè)道，方便茶園的灌溉。最后，進(jìn)行草生植物的栽培，從而改善茶園的土壤質(zhì)量。

二、加強土壤改良

優(yōu)質(zhì)茶葉在種植生產(chǎn)的過程中，對于土壤的要求較高。由于我國茶園大多建設(shè)在南方的丘陵地區(qū)，水土流失嚴(yán)重，土壤的肥力下降情況嚴(yán)重，不利于茶葉的種植?；诖耍瑒t需要加強茶園的土壤改良。 茶園的土壤改良重在肥料的改革，為了保證茶葉的品質(zhì)，茶園種植者應(yīng)逐漸推行農(nóng)家肥，這種肥料的實施能夠提高土壤中有機質(zhì)的含量，保證茶葉的品質(zhì)；推廣配方肥，修復(fù)土壤，平衡土壤中營養(yǎng)成分。除此之外，還需要增加微生物有機肥的使用，從而提高土壤中微生菌群的含量，并起到活化土壤的作用；推行茶園套種，既可改善土壤環(huán)境，又能增加收入；推行茶園覆蓋，即采取稻草覆蓋的方法，既中和土壤的酸堿度，又能保水、保土、保肥，還能抑制雜草生長。

三、茶樹定植技術(shù)

在選用良種壯苗的同時，也要注重適時栽植。種植時期一般以幼苗休眠期為宜，春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候為好。移苗時盡量多帶土不損傷根部，茶苗太高可于移栽前離地15-20cm處進(jìn)行修剪作為第一次定剪，應(yīng)澆足定根水；再覆蓋一層松土。其后做好防凍抗旱保苗全苗工作。

四、注重茶樹的修剪

茶樹可劃分為幼齡茶樹、成齡茶樹及衰老茶樹，由于三種茶樹的特點不同，所以修剪方式也不同。在修剪幼齡茶樹時，要幫助茶樹定型，使茶樹骨干枝及樹形充分得到養(yǎng)分。整枝剪是定型修剪通用的工具，修剪次數(shù)為三次。當(dāng)茶苗生長高度達(dá)到30cm時，需對其進(jìn)行首次修剪，剪掉大約10cm的枝條，如果茶苗的生長狀況相對較好，需要在移栽之前對這部分茶苗實施首次定型修剪在茶苗生長到一定高度之后，需通過第2次修剪將枝條長度控制在35cm之內(nèi)，之后需通過第3次修剪將枝條長度控制在50cm之內(nèi)；在修剪成齡茶樹時，由于該類型茶樹已經(jīng)經(jīng)過多次修剪與采摘，有部分茶樹的樹冠會生出小分枝，也就是雞爪枝，雞爪枝的出現(xiàn)使得茶樹不能夠充分吸收養(yǎng)分，也會影響到茶葉質(zhì)量及品質(zhì)，所以需對雞爪枝進(jìn)行定時、深入剪除，從而使茶樹的育芽能力得到提升；衰老茶樹臺刈。如果茶樹的衰老情況非常嚴(yán)重，則需要由茶樹根莖位置將所有的樹冠割除，使茶樹根莖區(qū)域所生長的不定芽，通過一段時間的發(fā)育生長為茶樹的樹冠。在對茶樹進(jìn)行臺刈處理時，直徑較大的枝條需使用鋸子進(jìn)行處理，細(xì)小枝條只需要使用鋒利刀具處理即可。臺刈作業(yè)時，應(yīng)減少樁口的破損情況，防止不定芽的生長受到不良影響。

五、加強病蟲害防治工作

由于現(xiàn)在越來越提倡“有機”這一概念，所以在防治病蟲草害方面，需考慮使用物理方式、農(nóng)業(yè)方式以及生物方式。其中在農(nóng)業(yè)防治方面，需做好合理使用有機肥，并做到科學(xué)耕種。具體來說，也就是做到平衡施肥，利用好當(dāng)年12月份—翌年2月份這一段時間，對茶樹的病蟲枝進(jìn)行深埋清理，然后在每年的2、5、6及8月份對茶園施4次左右的肥。茶園管理人員需優(yōu)先考慮使用有機肥以及施復(fù)合肥，不使用或者是少使用氮肥；在生物防治方面，需充分利用茶葉害蟲的天敵，如在秋茶采前，茶葉上往往會產(chǎn)生大量的茶葉螨，茶園管理者可以釋放適當(dāng)數(shù)量的胡瓜鈍綏螨，或使用印楝素以及苦參堿等生物制劑；在農(nóng)藥使用方面，茶園管理者需首選低殘留、高效果以及毒性低的農(nóng)藥，并對農(nóng)藥的使用次數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，一個生長季度只使用一個農(nóng)藥即可。還需根據(jù)藥品說明確定安全間隔時間，大部分茶園使用農(nóng)藥間隔期為7-10d之間。

六、茶葉的采摘

對于幼年茶樹，需本著重養(yǎng)護(hù)的基礎(chǔ)，選取打頂養(yǎng)芽這一采摘手段，促使分枝得以生長，并對骨干架進(jìn)行培養(yǎng)，促使幼年茶樹不斷發(fā)育、生長，使其樹冠變得更為濃密，根系更為發(fā)達(dá)；由于成年茶樹樹冠得到了基本的成長，但仍需要不斷發(fā)育，就此需通過采養(yǎng)結(jié)合手段，促使成年茶樹的有級分枝數(shù)量不斷提升；由于老年茶樹的生長時間較長，并經(jīng)過了多年的采摘，導(dǎo)致其新生枝條細(xì)弱，駐芽的出現(xiàn)概率大大上升，枝桿逐漸衰老，就此需針對茶樹衰老程度，使用相應(yīng)的采摘技巧，從而使次數(shù)芽的數(shù)量降低，如果茶樹的衰老情況非常嚴(yán)重，則需停止采摘，使老年茶樹得以重組的時間生長樹冠。新鮮茶葉再被采摘好之后，需要根據(jù)其品種及級別進(jìn)行劃分，并分開堆放。茶葉需要放置在通風(fēng)、干凈、陰涼的場所進(jìn)行晾曬，同時使用竹筐或竹簍進(jìn)行盛裝，在存放茶葉過程中應(yīng)確保茶葉間有一定空隙，做到不緊壓、防雨、防曬，防止鮮葉出現(xiàn)破損情況。

七、重視茶葉加工與包裝

嚴(yán)格要求加工設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生整潔、無污染，禁止使用色素、防腐劑、品質(zhì)改良劑等化學(xué)添加劑，杜絕有害金屬包括鉛錫錳鎘等金屬材料作為加工工具，選用阻氧、無味無毒、無污染的包裝材料，在包裝貯運及其他流通媒介除了不能接觸以上金屬外，汞、砷、銅等也要杜絕，同時要嚴(yán)格監(jiān)測有害細(xì)菌如大腸桿菌和其他致病菌、黃曲霉素等的發(fā)生狀況使之完全符合優(yōu)質(zhì)茶葉的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)：

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