抗生素癮能戒掉嗎

英國《衛(wèi)報(bào)》6月19日文章，原題：中國能戒除（濫用）畜禽抗生素的習(xí)慣嗎？　福州丘陵地帶，數(shù)英畝沙沙作響的竹林簇?fù)碇蛔⌒宛B(yǎng)殖場(chǎng)。在中國，這類非同尋常的養(yǎng)殖場(chǎng)具有開創(chuàng)性——采取天然養(yǎng)殖方式。在工業(yè)化養(yǎng)殖行業(yè)工作多年后，孫先生（化名）希望創(chuàng)造一個(gè)以“尊重自然、尊重生命”為理念的養(yǎng)殖空間。他夢(mèng)想生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，并打造讓人們分享自然養(yǎng)殖理念的平臺(tái)。該農(nóng)場(chǎng)不使用抗生素，這里的豬和雞的活動(dòng)量很大。

孫的夢(mèng)想與擔(dān)憂與正越來越多使用抗生素、生長(zhǎng)激素的中國養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)。中國如今是全球最大的農(nóng)用抗生素消費(fèi)國，消耗量幾乎是美國的8倍。研究發(fā)現(xiàn)，中國每年消耗16.2萬噸抗生素，其中52%進(jìn)入畜牧業(yè)。而在美國，畜禽每年消耗70%的抗生素，約1萬噸。

在附近截然不同的另一養(yǎng)殖場(chǎng)，張先生（化名）正利用相對(duì)更典型的密集養(yǎng)殖方式大規(guī)模養(yǎng)豬?！盁o論生病與否，這里的每頭豬一生都吃兩次抗生素。我們盡量避免把抗生素?fù)饺腼暳希S多養(yǎng)殖場(chǎng)都那樣做，很普遍?！彼烙?jì)藥物約占飼養(yǎng)總成本的2%至10%。“如今所有人都在使用抗生素，利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)一切……”

養(yǎng)殖場(chǎng)大量使用抗生素被視為（如今）細(xì)菌抗藥性猛增至關(guān)重要的原因。2015年復(fù)旦大學(xué)對(duì)1000名江浙滬學(xué)童進(jìn)行尿檢發(fā)現(xiàn)，60%尿樣至少含有一種抗生素，25%含有兩種，其中一些藥物僅能用于畜禽。研究發(fā)現(xiàn)，兒童時(shí)期暴露在抗生素環(huán)境下會(huì)導(dǎo)致肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加2倍。環(huán)保人士說，中國政府正縮減獲批的畜禽抗生素名單，但養(yǎng)殖場(chǎng)仍能在沒有處方的情況下獲得并使用抗生素。

如今中國豬肉產(chǎn)量約占全球產(chǎn)量的一半，雞和牛的養(yǎng)殖量也緩慢攀升。政府在努力解決抗藥性問題。北京正大力打擊養(yǎng)殖業(yè)中常見的預(yù)防性用藥問題。

但說服眾多養(yǎng)殖場(chǎng)停止使用抗生素并非易事。張說：“盡管有些抗生素已被禁用，但一些養(yǎng)殖場(chǎng)仍在（偷偷）繼續(xù)使用?！睂O堅(jiān)信政府會(huì)迅速解決問題，但他對(duì)未來（的評(píng)估）很現(xiàn)實(shí)，“政府正密切關(guān)注這種現(xiàn)狀。他們需讓養(yǎng)殖戶了解濫用藥物的危險(xiǎn)，需樹立典范。政府已開設(shè)培訓(xùn)課程、張貼宣傳畫并制定新證書。但執(zhí)行和監(jiān)控將是最大挑戰(zhàn)。”▲

（作者夏洛特·米德赫斯特，王會(huì)聰譯）