食品飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及CIJ技術(shù)在生產(chǎn)中發(fā)揮的關(guān)鍵作用

□ 偉迪捷 供稿

消費(fèi)者對(duì)食品和飲料的多樣性需求推動(dòng)著食品飲料市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，而這種發(fā)展也給生產(chǎn)商帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。可以說，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備擁有超長的正常運(yùn)行時(shí)間是確保生產(chǎn)計(jì)劃得以實(shí)施的唯一方法，因此生產(chǎn)速度非常重要，同時(shí)，流程自動(dòng)化所發(fā)揮的作用也十分關(guān)鍵。

現(xiàn)如今，單一產(chǎn)品越來越無法滿足市場(chǎng)對(duì)不同口味組合、包裝尺寸和包裝類型的需求，消費(fèi)者對(duì)食品和飲料的多樣性需求推動(dòng)著食品飲料市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，而這種發(fā)展也給生產(chǎn)商帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。例如，更小的包裝意味著生產(chǎn)線需要更頻繁的轉(zhuǎn)換；更大的需求量意味著必須提高各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效率……

可以說，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備擁有超長的正常運(yùn)行時(shí)間是確保生產(chǎn)計(jì)劃得以實(shí)施的唯一方法，因此生產(chǎn)速度非常重要，同時(shí)，流程自動(dòng)化所發(fā)揮的作用也十分關(guān)鍵。在噴碼和標(biāo)識(shí)方面，先進(jìn)的系統(tǒng)和軟件具有多種優(yōu)勢(shì)。例如，始終如一的高質(zhì)量編碼有利于贏得用戶信賴并幫助其保護(hù)品牌形象，從而刺激消費(fèi)者購買產(chǎn)品。對(duì)此，Videojet Technologies CIJ全球業(yè)務(wù)部總監(jiān)Anthony Blencowe仔細(xì)研究了如何實(shí)現(xiàn)噴碼標(biāo)識(shí)方面的優(yōu)勢(shì)，并回答了記者的提問。

問：在噴碼和標(biāo)識(shí)方面，您認(rèn)為食品和飲料行業(yè)當(dāng)前呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢(shì)？

答：食品和飲料行業(yè)對(duì)設(shè)備更高運(yùn)行速度和更長運(yùn)行時(shí)間的需求依然存在，偉迪捷持續(xù)開發(fā)小字符（CIJ）噴碼機(jī)以根據(jù)實(shí)時(shí)反饋來解決用戶需求。例如，針對(duì)《客戶之聲（VOC）》研究報(bào)告中列出的用戶意見和痛點(diǎn)，偉迪捷專門設(shè)計(jì)了1860 CIJ噴碼機(jī)。然而，我們面臨的趨勢(shì)不僅僅是提高設(shè)備速度和延長正常運(yùn)行時(shí)間。偉迪捷看到，新出現(xiàn)的包裝材料也帶來了新的噴碼挑戰(zhàn)，因此就CIJ技術(shù)而言，我們一直在尋求開發(fā)新的墨水配方以提高噴碼質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)更好的附著性。零售商要求在其貨架上展示的產(chǎn)品需噴印超高質(zhì)量的清晰編碼，生產(chǎn)商也要求噴碼在產(chǎn)品流通過程中的質(zhì)量保持不變。以往，許多食品都采用硬盒或紙質(zhì)包裝，但現(xiàn)在越來越多地采用軟包裝袋，由此帶來了一些問題，例如堅(jiān)果自然產(chǎn)生的油脂會(huì)浸染到包裝外，當(dāng)墨水接觸到塑料薄膜包裝時(shí)有可能導(dǎo)致粘連。因此，偉迪捷專門開發(fā)了一款解決此類問題的墨水以消除污染物帶來的影響，確保噴碼在產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中保持清晰，始終如一。

問：哪些用戶挑戰(zhàn)促使偉迪捷開發(fā)1860噴碼機(jī)？

答：十年前，偉迪捷開發(fā)了最初的1000系列噴碼機(jī)，其包含許多至今仍在使用的創(chuàng)新技術(shù)，而在1860 CIJ噴碼機(jī)上，我們?nèi)〉昧烁蟮募夹g(shù)進(jìn)步。高覆蓋范圍的VOC研究表明，偉迪捷能夠找到用戶需要解決的若干痛點(diǎn)，其中排名前三位的痛點(diǎn)是：不可預(yù)測(cè)的停機(jī)時(shí)間、用戶操作不當(dāng)導(dǎo)致的錯(cuò)誤，以及生產(chǎn)線恢復(fù)正常運(yùn)行的速度十分緩慢，我們通過在1860噴碼機(jī)上的大量創(chuàng)新解決了這些問題。例如，行業(yè)領(lǐng)先的預(yù)測(cè)能力套件支持，能夠在常見的停機(jī)事件發(fā)生前采取糾正措施。1860噴碼機(jī)通過50多個(gè)實(shí)時(shí)傳感器（用于持續(xù)檢測(cè)噴碼機(jī)的150多個(gè)主要性能指標(biāo)）提供的信息，以及專家實(shí)時(shí)診斷和指導(dǎo)來實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)。智能診斷及使用傳感器讀數(shù)可向用戶提供準(zhǔn)確警告，進(jìn)而避免停機(jī)事件的發(fā)生。

創(chuàng)新的1860噴碼機(jī)噴嘴系統(tǒng)配備了預(yù)測(cè)性吸墨槽積墨傳感器，針對(duì)最常見的故障提前發(fā)出通知：警報(bào)通知顯示在噴碼機(jī)上并可發(fā)送到智能設(shè)備，以在生產(chǎn)線轉(zhuǎn)換或其他計(jì)劃內(nèi)生產(chǎn)停工期間預(yù)先采取糾正措施。此外，1860的墨水/溶劑系統(tǒng)配有溶劑儲(chǔ)備箱，即便耗材補(bǔ)充警報(bào)不起作用，也可保持噴碼機(jī)整班運(yùn)行。

問：1860噴碼機(jī)能夠?yàn)槭称泛惋嬃仙a(chǎn)商提供哪些特別幫助？

答：食品和飲料生產(chǎn)商所面臨的根本挑戰(zhàn)是速度和效率，由于與設(shè)備故障相關(guān)的任何計(jì)劃外的停機(jī)時(shí)間都會(huì)直接影響企業(yè)利潤，因此提高設(shè)備綜合效率正成為全球生產(chǎn)商的口頭禪。如果生產(chǎn)商在產(chǎn)品轉(zhuǎn)換或交班期間解決可能發(fā)生的生產(chǎn)問題或執(zhí)行維護(hù)程序，這些在正常運(yùn)行中可以預(yù)期的事件不會(huì)對(duì)利潤造成影響。但是當(dāng)生產(chǎn)因意外事件而中斷時(shí)，麻煩就會(huì)被放大。

偉迪捷生產(chǎn)的1860噴碼機(jī)為了盡可能減少不可預(yù)測(cè)事件的發(fā)生，采取了多種措施，例如使用墨水傳感器，生產(chǎn)商可提前8個(gè)小時(shí)收到導(dǎo)致停機(jī)的最常見故障通知。雖然生產(chǎn)商可通過此類警告發(fā)現(xiàn)潛在問題，但要徹底解決問題，還是只能等噴碼機(jī)全力運(yùn)行至下一次生產(chǎn)中斷，這是一種預(yù)防性對(duì)策。

在食品和飲料生產(chǎn)方面，偉迪捷提供專門用于應(yīng)對(duì)具有挑戰(zhàn)性環(huán)境的噴碼機(jī)，這類產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境對(duì)沖洗要求往往十分苛刻，噴碼機(jī)必須滿足使用需求。1860噴碼機(jī)為特定IP66版本，甚至可在大力沖洗過程中保持原位不動(dòng)；它遵循食品和飲料行業(yè)的衛(wèi)生準(zhǔn)則，具有傾斜表面等多種設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)，讓沖洗更安全，并且沒有潛在的蓄水區(qū)域。使用普通噴碼機(jī)，每次沖洗時(shí)，都要將其從生產(chǎn)線上移開，然而使用IP66防護(hù)等級(jí)的噴碼機(jī)可省略此步驟，生產(chǎn)商可減少常規(guī)清潔時(shí)間，從而提高生產(chǎn)效率。

問：當(dāng)前，市場(chǎng)上是否有與1860噴碼機(jī)相兼容并專用于食品和飲料的墨水和溶劑？

答：對(duì)于食品和飲料行業(yè)來說，有多種墨水適用于1860噴碼機(jī)，其中一些墨水具有特殊的應(yīng)用，如偉迪捷開發(fā)出的一種專用于薄冷凝層的墨水；再如用于冷灌裝飲料瓶的墨水，因?yàn)槠湟坏┕嘌b肯定會(huì)出現(xiàn)冷凝，偉迪捷開發(fā)的專用墨水會(huì)滲透冷凝層并完美附著到玻璃瓶或塑料瓶上。此外，我們還專門設(shè)計(jì)了耐受罐裝流程的墨水——產(chǎn)品先被密封，然后在高壓、高濕環(huán)境中進(jìn)行巴氏殺菌，這一過程中噴碼不僅必須耐受罐裝流程的破壞，而且還必須具有極高的質(zhì)量，以在產(chǎn)品的生命周期中保持不變，對(duì)于罐頭食品而言，噴碼持續(xù)性可能需要達(dá)到幾年之久。

最后，偉迪捷專家開發(fā)的熱變色墨水也可在某些應(yīng)用中為食品安全做出貢獻(xiàn)。這類墨水的顏色隨溫度和濕度改變而改變，例如墨水可由黑色變?yōu)樗{(lán)色、紅色或粉紅色，以表明在生產(chǎn)過程中罐頭經(jīng)過足夠長時(shí)間的高溫消毒，可安全銷售。我們非常自豪開發(fā)出這些墨水，生產(chǎn)商只需通過非常簡單的光學(xué)控制，就可以檢查其生產(chǎn)工藝是否正確。

問：1860噴碼機(jī)在工業(yè)4.0和物聯(lián)網(wǎng)（IoT）等領(lǐng)域適用嗎？

答：當(dāng)前，物聯(lián)網(wǎng)和工業(yè)4.0正在蓬勃發(fā)展，偉迪捷在設(shè)計(jì)1860噴碼機(jī)時(shí)也考慮到這些趨勢(shì)。傳感器技術(shù)、數(shù)據(jù)處理和通信技術(shù)使1860噴碼機(jī)能夠與生產(chǎn)線上的設(shè)備進(jìn)行交互，必要時(shí)，還可與工廠外的操作人員進(jìn)行交互，該技術(shù)可為生產(chǎn)分析提供極佳的洞察力。1860噴碼機(jī)在使用過程中會(huì)發(fā)生偉迪捷不知道的小問題，此時(shí)偉迪捷會(huì)通過硬件和軟件升級(jí)，幫助用戶解決遇到的問題。1860噴碼機(jī)可隨著用戶業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)行擴(kuò)展，使其始終與生產(chǎn)線設(shè)備匹配。

偉迪捷的遠(yuǎn)程服務(wù)能力可將1860噴碼機(jī)集成到下一階段的物聯(lián)網(wǎng)，通過VideojetConnect?即時(shí)訪問專家，企業(yè)的操作人員點(diǎn)擊按鈕即可訪問全球超大的技術(shù)專家服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。此外，操作人員還可直接與偉迪捷技術(shù)人員在線交流，獲取即時(shí)建議并遠(yuǎn)程幫助解決問題，可實(shí)時(shí)采取糾正措施并在很大程度上減少對(duì)現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)團(tuán)隊(duì)的依賴，從而延長正常運(yùn)行時(shí)間。過去，如果發(fā)生故障，操作人員就要馬上做出可能會(huì)對(duì)生產(chǎn)線產(chǎn)生負(fù)面影響的決策?，F(xiàn)在，由于能夠快速聯(lián)系到遠(yuǎn)程專家，經(jīng)過全面培訓(xùn)的技術(shù)人員可對(duì)決策進(jìn)行驗(yàn)證，因此專家能夠幫助操作人員做出更快、更好的決策。