我國稻谷加工業(yè)現(xiàn)狀與展望淺談

□ 李 飛 新疆工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校

長(zhǎng)期以來，我國稻谷加工業(yè)一直保持著持續(xù)增長(zhǎng)的良好勢(shì)頭。稻谷加工業(yè)是對(duì)稻谷進(jìn)行工業(yè)化處理，儲(chǔ)存以及分配糧食加工品并綜合利用的一系列活動(dòng)。稻谷加工業(yè)的工作內(nèi)容主要包括大米的生產(chǎn)以及大米副產(chǎn)品的生產(chǎn)，如稻殼、米糠等。此外，稻谷加工業(yè)還涉及稻谷加工設(shè)備及檢測(cè)設(shè)備的制造[1]。綜上所述，稻谷加工業(yè)是糧食再生產(chǎn)的重要組成部分，在食品安全中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

1 我國稻谷加工業(yè)現(xiàn)狀

1.1 我國稻谷加工企業(yè)呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)

近年來由于市場(chǎng)的需求，稻谷加工業(yè)的收益增加，我國稻谷加工企業(yè)數(shù)量明顯增多，如表1所示，尤其2016年較2015年我國稻谷加工企業(yè)的增長(zhǎng)幅度較高，已經(jīng)達(dá)到5個(gè)百分點(diǎn)，且2015年稻米加工業(yè)生產(chǎn)能力為26 386萬噸，增長(zhǎng)幅度為15%，取得了歷史性的突破。除此之外，稻谷加工企業(yè)的數(shù)量的增加速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥、玉米等其他農(nóng)作物加工企業(yè)。

1.2 我國稻谷加工業(yè)民營(yíng)企業(yè)占主導(dǎo)地位

改革開放以來，我國民營(yíng)企業(yè)如雨后春筍迅速生長(zhǎng)起來。加上近幾年國家對(duì)民營(yíng)企業(yè)的政策扶持，促使我國稻谷加工業(yè)民營(yíng)企業(yè)數(shù)量增多。根據(jù)國家數(shù)據(jù)網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2016年，我國民營(yíng)稻谷加工企業(yè)的產(chǎn)能和產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到85%，國有控股企業(yè)的產(chǎn)能和產(chǎn)量為14%，其他企業(yè)（如外資企業(yè)）的產(chǎn)能和產(chǎn)量為1%（見表2），這充分證明我國民營(yíng)企業(yè)在稻谷加工業(yè)發(fā)揮了中堅(jiān)力量。

1.3 我國稻谷加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣化

隨著稻谷加工設(shè)備及技術(shù)的不斷提高，稻谷加工業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。我國稻谷加工業(yè)從初加工轉(zhuǎn)為深加工，在開發(fā)稻米主產(chǎn)品的同時(shí)，加大了副產(chǎn)品的綜合利用度，產(chǎn)品的種類日益豐富，例如，稻谷加工完以后可以得到大米胚芽油、大米淀粉、飼料等副產(chǎn)品。我國稻谷加工業(yè)不但延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，同時(shí)提高了產(chǎn)品的附加值。這不但減少了稻谷原材料的浪費(fèi)，還提高了稻谷加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益，進(jìn)而促使稻谷加工業(yè)經(jīng)營(yíng)的積極性。

表1 2014-2015年我國稻谷加工企業(yè)統(tǒng)計(jì)分析表

表2 我國稻谷加工業(yè)企業(yè)性質(zhì)占比分析表

1.4 我國稻谷加工產(chǎn)品品牌化

隨著我國居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，更迫切需要一些定制化、個(gè)性化的稻谷加工產(chǎn)品，這就為稻谷加工產(chǎn)品品牌化提供了有利的契機(jī)。稻谷加工企業(yè)更加注重稻谷加工的創(chuàng)新化、有機(jī)化，因此他們尋找出一條用精品包裝的品牌化發(fā)展路線。目前，我國大米馳名商標(biāo)有54個(gè)，注明商標(biāo)品牌有248個(gè)，我國稻谷加工業(yè)取得了良好的品牌推廣效果。

2 我國稻谷加工業(yè)未來展望

2.1 培養(yǎng)長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì)品牌效應(yīng)

借助綠色生態(tài)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)差異化的品牌發(fā)展。我國稻谷加工業(yè)應(yīng)該打破地域限制，實(shí)現(xiàn)技術(shù)、人才的無縫對(duì)接，以培育優(yōu)良品牌。我國稻谷加工業(yè)應(yīng)重視副產(chǎn)品的二次利用，以提高自身產(chǎn)業(yè)的集中度，拓寬自身產(chǎn)業(yè)的空間，并利用品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)張自己的規(guī)模，以樹立自身的特色品牌，吸引廣大的消費(fèi)者和贊助商。

2.2 堅(jiān)持集約化的發(fā)展路徑

我國稻谷加工業(yè)堅(jiān)持集約化的發(fā)展模式，不但可以降低企業(yè)的成本，還能提高企業(yè)的效率。這就要求我國稻谷加工企業(yè)摒棄粗獷式的加工模式，采取科學(xué)化集約化的管理模式，合理利用我國的稻谷資源。我國要完善大型加工企業(yè)與中小企業(yè)之間的發(fā)展體系，根據(jù)地域特色進(jìn)行整合重組，以規(guī)模型的發(fā)展方式帶動(dòng)不同規(guī)模的企業(yè)共同發(fā)展；引導(dǎo)扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，建立全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，以推動(dòng)稻谷加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；積極推進(jìn)稻谷加工產(chǎn)業(yè)聚集，打造稻谷加工產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，發(fā)揮龍頭企業(yè)大帶頭左右，呼吁更多的中小稻谷加工企業(yè)的參與。

2.3 提高自主創(chuàng)新能力和技術(shù)水平

自主創(chuàng)新能力和技術(shù)水平，是我國稻谷企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵因素。這就要求我國稻谷加工企業(yè)：一方面要引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)秀的人才，以提升整體的經(jīng)營(yíng)水平；另一方面要不斷地對(duì)技術(shù)進(jìn)行革新，對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行培養(yǎng)，以適應(yīng)快速發(fā)展的大環(huán)境。此外，稻谷加工業(yè)還要加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的協(xié)作，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，尊重市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，塑造現(xiàn)代化加工企業(yè)，具有差異化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過提高自主創(chuàng)新和技術(shù)水平，建立符合中國社會(huì)主義特色的稻谷加工企業(yè)，這不但是市場(chǎng)的需求，也是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

[1]武舜臣,徐雪高.政府補(bǔ)貼、比價(jià)扭曲與糧食加工企業(yè)的資本配置——以稻谷加工業(yè)為例[J].中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)學(xué)報(bào),2017(4):119-126,160.