休閑農(nóng)業(yè)尋找夢(mèng)想田園

撰文>>>本刊記者 朱泰

休閑農(nóng)業(yè)的意義就在于帶給都市人與平日完全不同的生活體驗(yàn)。

休閑農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，迎合了久居大城市的人們對(duì)寧?kù)o、清新環(huán)境和回歸大自然的向往。

普羅旺斯（Provence）位于法國(guó)東南部，毗鄰地中海和意大利，從地中海沿岸延伸到內(nèi)陸的丘陵地區(qū)，Rhone河從其中間流過(guò)。自古，普羅旺斯就以陽(yáng)光、藍(lán)天和薰衣草令世人驚艷。

薰衣草、陽(yáng)光與農(nóng)莊

從每年的6月開(kāi)始，法國(guó)的普羅旺斯地區(qū)就要忙碌起來(lái)了。作為世界上最知名的薰衣草產(chǎn)區(qū)，在薰衣草常規(guī)花期的6月至8月，普羅旺斯會(huì)迎來(lái)大量的游客。

整個(gè)普羅旺斯天氣陰晴不定，暖風(fēng)和煦，冷風(fēng)凜冽；地勢(shì)跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險(xiǎn)峻；寂寞的峽谷、蒼涼的古堡、蜿蜒的山脈都會(huì)在這片南法國(guó)的大地上演繹萬(wàn)種風(fēng)情。

如果想要體驗(yàn)最純正的普羅旺斯風(fēng)情，旅游攻略會(huì)建議你走進(jìn)普羅旺斯的山谷，在圍繞著橄欖樹(shù)與熏衣草田的小山上，住到地道的法式農(nóng)莊里。

普羅旺斯的農(nóng)莊有大有小，可以是只有幾個(gè)房間的客棧，也可以是規(guī)模碩大的莊園酒店。在這里，最大的魅力除了走進(jìn)薰衣草花田，還有當(dāng)?shù)氐奶厣糜雾?xiàng)目，比如參觀薰衣草工廠，參與制作；在農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行農(nóng)耕體驗(yàn)；學(xué)習(xí)制作當(dāng)?shù)孛朗?，等等。普羅旺斯以優(yōu)美的環(huán)境吸引游客，繼而還帶動(dòng)花卉產(chǎn)業(yè)的銷售、加工，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)孛朗?、釀酒等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。普羅旺斯沒(méi)有寂寞的時(shí)候，從年初2月的尼斯嘉年華、蒙頓檸檬節(jié)、七八月的亞維農(nóng)藝術(shù)節(jié)、阿維尼翁戲劇節(jié)、奧朗日歌劇節(jié)、薰衣草節(jié)等，這些節(jié)日更是吸引了大批藝術(shù)愛(ài)好者前往。

與普羅旺斯異曲同工的旅游勝地有很多，這些地區(qū)依靠農(nóng)業(yè)以及周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把住宿、餐飲、娛樂(lè)項(xiàng)目整合規(guī)劃，形成多元化的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)（Agritourism）。

意大利是世界上旅游業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，其在農(nóng)業(yè)觀光旅游上的開(kāi)發(fā)也較早，已經(jīng)形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條。1865年，意大利成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”，著力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，比如鼓勵(lì)、邀請(qǐng)城市居民到農(nóng)村去體驗(yàn)農(nóng)耕生活。

在澳洲，農(nóng)莊、葡萄酒莊園深受游客喜愛(ài)，也同時(shí)帶動(dòng)了周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)莊住宿在歐洲尤為典型。這種形態(tài)的旅游或以度假為主的民宿農(nóng)莊、露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，或以美食品嘗為主的農(nóng)場(chǎng)飯店開(kāi)展，也有以適應(yīng)歐洲居民風(fēng)俗的騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)、探索農(nóng)場(chǎng)和狩獵農(nóng)場(chǎng)等形式。例如在法國(guó)、奧地利、英國(guó)農(nóng)村，將旅游住宿附加球場(chǎng)、賽馬場(chǎng)、釣魚(yú)場(chǎng)、園林等設(shè)施，滿足游客需求。

2004年，印度巴拉馬蒂農(nóng)業(yè)旅游中心（Baramati Agri Tourism Center）建成進(jìn)入運(yùn)營(yíng)，并且獲得了由總理親自頒發(fā)的國(guó)家旅游獎(jiǎng)，旨在表彰其創(chuàng)新性地開(kāi)拓。

美國(guó)的很多農(nóng)場(chǎng)，會(huì)在一年中的某些時(shí)間對(duì)外開(kāi)放，吸引游客前來(lái)進(jìn)行觀光旅游，項(xiàng)目包括采摘、騎馬、制作食物等。加利福尼亞大學(xué)的小農(nóng)場(chǎng)中心（Small Farm Center）稱，農(nóng)業(yè)旅游是提高小農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)村社區(qū)收入和潛力的可行性替代方案。

望山、看水、憶鄉(xiāng)愁

農(nóng)業(yè)不應(yīng)僅局限在面朝黃土背朝天的耕種上，與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)可以發(fā)展成很輕松、浪漫的旅游或者衍生品。

每天被困在鋼筋水泥叢林中的現(xiàn)代人，面臨著各種各樣的生活壓力，他們需要一個(gè)宣泄口。隨著收入的增加，人們對(duì)精神享受也愈加渴求，觀光、旅游、度假活動(dòng)激增，外出旅游者和出行次數(shù)越來(lái)越多。而正因如此，每每到假期，風(fēng)景名勝、人文景觀人滿為患，噪雜不休，讓本來(lái)希望來(lái)此休閑的游客卻更加忙碌和煩悶。

中國(guó)與全球化智庫(kù)（CCG）主席龍永圖表示：“現(xiàn)在大城市面臨空氣差、污染重等諸多問(wèn)題，需要人們從城市回到鄉(xiāng)村來(lái)呼吸新鮮空氣，釋放壓力。從這個(gè)角度說(shuō)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對(duì)城市競(jìng)爭(zhēng)力同樣重要?！?/p>

休閑農(nóng)業(yè)的意義就在于帶給都市人與平日完全不同的生活體驗(yàn)。農(nóng)業(yè)旅游的出現(xiàn)，迎合了久居大城市的人們對(duì)寧?kù)o、清新環(huán)境和回歸大自然的向往。

農(nóng)業(yè)旅游將農(nóng)業(yè)與旅游結(jié)合起來(lái)，形成交叉，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)融合到觀光、體驗(yàn)、品嘗、購(gòu)物、娛樂(lè)、度假之中。它的理想境界是開(kāi)化而不失原始風(fēng)味，文明而充盈著鳥(niǎo)語(yǔ)花香，現(xiàn)代感十足而又滿溢詩(shī)情畫意。

農(nóng)業(yè)旅游與消費(fèi)、工作與休閑的有機(jī)結(jié)合，保留傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕種特點(diǎn)的同時(shí)增加了其作為休閑目的地的意義。

農(nóng)業(yè)旅游擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍，促進(jìn)農(nóng)用土地、勞動(dòng)力、資金等生產(chǎn)要素的合理調(diào)配，提高土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。同時(shí)又可以農(nóng)業(yè)旅游為龍頭，帶動(dòng)餐飲、交通運(yùn)輸、農(nóng)產(chǎn)品加工等行業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附加值。

槐井石舍的李克俊算是誤打誤撞進(jìn)入農(nóng)業(yè)旅游行業(yè)的。身為設(shè)計(jì)師的她，在難得的閑暇時(shí)光里，喜歡與朋友一起，開(kāi)著車去京郊轉(zhuǎn)悠，尋找優(yōu)美動(dòng)人的風(fēng)景，淳樸可愛(ài)的村莊，雅致有趣的民宿。在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大的李克俊喜歡從柔軟的床上醒來(lái)時(shí)，第一眼看到石壁、木梁、欞窗。最初，她的理想是同朋友一起，建設(shè)自己的鄉(xiāng)村民宿。他們從村民手里收來(lái)閑置的院子進(jìn)行翻修，對(duì)院落和建筑進(jìn)行因地制宜的重塑，在盡可能地保存老房子的建筑風(fēng)貌的情況下，對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行加固，重新塑造它們的實(shí)用功能。李克俊認(rèn)為，泥土地里生長(zhǎng)的，不只是溫室里移植來(lái)的嬌弱花朵，更應(yīng)該是糧食、蔬菜和水果，這是另一種原始而樸素的美，兼具實(shí)用的價(jià)值，更是一種健康的生活方式。所以，她在槐井石舍里耕種、養(yǎng)殖，為游客提供耕田放牛的樂(lè)趣。

李克俊說(shuō)，“我希望來(lái)到槐井石舍的游客能夠回歸自然、回歸田園、回歸本心，在繁忙的都市生活中享受片刻的恬靜與閑適。”把現(xiàn)代科學(xué)和農(nóng)業(yè)情趣寓于休閑旅游之中，利用農(nóng)村設(shè)施和場(chǎng)所，把趣味性、知識(shí)性通過(guò)實(shí)踐體驗(yàn)傳達(dá)給游客，既讓城市居民領(lǐng)略到大自然的、現(xiàn)代新穎的農(nóng)業(yè)藝術(shù)，又帶給他們新奇別致的精神和物質(zhì)享受，同時(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

這正是休閑農(nóng)業(yè)的意義所在，也是其越來(lái)越受歡迎的原因。

休閑農(nóng)業(yè)在中國(guó)

據(jù)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2030年，全球游客數(shù)量有望突破18億人次；2013年，亞太地區(qū)入境游客占世界的23%，2030年將會(huì)上升到30%。對(duì)此，聯(lián)合國(guó)世界旅游組織執(zhí)行主任祝善忠表示，高速增長(zhǎng)是緣于亞太地區(qū)尤其是中國(guó)具有活力的中產(chǎn)階級(jí)的出現(xiàn)。中國(guó)政府把旅游業(yè)放在國(guó)家政策的中心地位，建立新的法律框架大力支持其發(fā)展，產(chǎn)生了積極效果，中國(guó)市場(chǎng)已成為亞洲旅游業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力量。

中國(guó)雖然是農(nóng)業(yè)大國(guó)也是世界重要的旅游大國(guó)，但是農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻落后于人。

在我國(guó)，農(nóng)業(yè)旅游雖然逐漸得以重視，但與歐美一些國(guó)家相比還有明顯差距，主要表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)旅游集群的形成條件、政策支持、環(huán)保意識(shí)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、內(nèi)容開(kāi)發(fā)以及經(jīng)營(yíng)管理等方面。

自1962年以來(lái)，得益于政府政策支持，美國(guó)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展迅速，例如在紐約州，聯(lián)邦和州政府及企業(yè)共同出資，沿著安大略湖500英里航道線開(kāi)展農(nóng)業(yè)旅游宣傳。目前旅游業(yè)已成為紐約州的第二大產(chǎn)業(yè)，在阿肯色州，則已經(jīng)成為第一大產(chǎn)業(yè)。

在法國(guó)，政府發(fā)給農(nóng)場(chǎng)的補(bǔ)貼可達(dá)到農(nóng)場(chǎng)收入的一半。

盡管國(guó)家旅游局2002年頒發(fā)了《全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)檢查標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，但目前中國(guó)農(nóng)業(yè)旅游的狀態(tài)不容樂(lè)觀，存在發(fā)展無(wú)序，創(chuàng)新性差，行業(yè)服務(wù)水平偏低，環(huán)保理念差等多種問(wèn)題。

2016年，全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待游客近21億人次，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)5700億元，從業(yè)人員845萬(wàn)，帶動(dòng)672萬(wàn)戶農(nóng)民受益。

在行業(yè)規(guī)范尚未健全情況下的快速發(fā)展必然帶來(lái)問(wèn)題。河北館陶村今年春節(jié)從初一到十五，涌進(jìn)90萬(wàn)游客，是全縣總?cè)丝跀?shù)量的3倍。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華評(píng)價(jià)，“短時(shí)間大批量客流對(duì)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和接待服務(wù)能力帶來(lái)壓力。有的進(jìn)村道路等級(jí)低，車多路窄進(jìn)不了村；有的缺少垃圾處理設(shè)施，游客走了，垃圾遍地。路難走、網(wǎng)難上、事難問(wèn)，導(dǎo)致游客留不住、難再來(lái)?！?/p>

陳曉華說(shuō)，“當(dāng)前，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游增速很快。2016年，全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游上規(guī)模的各類經(jīng)營(yíng)主體已達(dá)30多萬(wàn)個(gè)，比上年增加了4萬(wàn)多個(gè)，增長(zhǎng)15%以上。但同時(shí)，功能單一、主題不明、特色不突出等問(wèn)題較為普遍。有的盲目復(fù)古、簡(jiǎn)單照搬，缺少歷史厚重感和文化鄉(xiāng)土味；有的功能拓展乏力，無(wú)法滿足城鄉(xiāng)居民多樣化、個(gè)性化的需求，采摘園數(shù)不勝數(shù)，能細(xì)看可回味的并不多見(jiàn)。”

2016年，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確提出，“拓展農(nóng)業(yè)多種功能。加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合。積極發(fā)展多種形式的農(nóng)家樂(lè)，提升管理水平和服務(wù)質(zhì)量。建設(shè)一批具有歷史、地域、民族特點(diǎn)的特色旅游村鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村旅游示范村，有序發(fā)展新型鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品?！?/p>

農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)旅游文化“三位一體”、生產(chǎn)生活生態(tài)同步改善、農(nóng)村一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)深度融合的新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村和全面建成小康社會(huì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

農(nóng)業(yè)與旅游結(jié)合發(fā)展的重要性和必要性已經(jīng)得到多方證實(shí)，而實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，并非易事。

世界雜交水稻之父袁隆平指出，休閑農(nóng)業(yè)還要注重發(fā)揮科技推廣和教育引導(dǎo)功能。農(nóng)業(yè)需要科技現(xiàn)代化，在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時(shí)，可以通過(guò)種植農(nóng)業(yè)新品種、展示新技術(shù)，讓游客眼見(jiàn)為實(shí)，更多地了解到科技的力量，讓周邊農(nóng)戶看到實(shí)實(shí)在在的效益，從而形成示范帶動(dòng)作用，達(dá)到推廣和應(yīng)用農(nóng)業(yè)科技目的。

龍永圖建議，我國(guó)要加強(qiáng)農(nóng)田種植的規(guī)劃，打造美麗田園風(fēng)光。同時(shí)，要不斷增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)容，豐富其內(nèi)涵，讓農(nóng)村成為城里人接受教育的課堂。