貴陽(yáng)陜西路從會(huì)館到夜宵的美食圣地

文+ 圖+楊驥 姜新建

陜西路位于貴陽(yáng)市云巖區(qū)，是貴陽(yáng)市最著名的街道之一。歷史上，陜西路曾匯集了陜西會(huì)館、江南會(huì)館等貴州境內(nèi)的著名建筑，可惜現(xiàn)已不存。如今，昔日的風(fēng)景已逝，陜西路卻依然人聲鼎沸，繁華熱鬧，是貴陽(yáng)市民最喜愛(ài)的夜生活之地。

每個(gè)城市都有一兩條街，既是吃貨們獨(dú)愛(ài)的宵夜圣地，也是這座城市最有味道的地方。在貴陽(yáng)，這條路就叫“陜西路”——無(wú)論是烤腦花、羊肉粉、螺螄粉、黯然銷(xiāo)魂煲仔飯等美食，還是時(shí)光遺存的中西合璧的北天主教堂等建筑，陜西路總不會(huì)讓你失望。

陜西路位于貴陽(yáng)市云巖區(qū)，是當(dāng)?shù)刈罘比A的街道之一，同時(shí)也是有名的娛樂(lè)街。白天，你可以參觀本土化的西式建筑北天主教堂，到了晚上，你可以搜尋各種貴陽(yáng)名小吃。此外，因?yàn)樗牡乩砦恢幂^好，緊鄰貴陽(yáng)黔靈東路的酒吧一條街，休閑娛樂(lè)方式應(yīng)有盡有，是很多年輕人最喜歡的夜生活之地。如果你來(lái)貴陽(yáng)逛街，陜西路定是不二的選擇。

陜西路上曾經(jīng)的名會(huì)館

從古至今，陜西路在貴陽(yáng)市算得上是赫赫有名。在這條街的歷史上，曾經(jīng)有座有名的建筑，叫做陜西會(huì)館。據(jù)《貴陽(yáng)府志》記載：“陜西會(huì)館，祀關(guān)帝，舊名報(bào)國(guó)寺?！眻?bào)國(guó)寺根據(jù)佛經(jīng)中“報(bào)國(guó)主恩”而得名。會(huì)館是同鄉(xiāng)互助的產(chǎn)物，來(lái)自陜西、山西與河南、河北、山東的同鄉(xiāng)，最初在今富水南路的富水路小學(xué)處建北五省會(huì)館。后來(lái)，五省同鄉(xiāng)來(lái)貴陽(yáng)的人員日益增多，到了清康熙二十五年（1686年），陜西、山西的同鄉(xiāng)籌資建設(shè)，遂在陜西路的報(bào)國(guó)寺舊址另建陜西會(huì)館。陜西會(huì)館因山西、陜西兩省而得名，因此又叫“山陜會(huì)館”，又因兩省名中都有“西”字，亦稱(chēng)作“西會(huì)館”。1930年，這里的地名因陜西會(huì)館的存在改名為陜西路。

歷史上，陜西路除了陜西會(huì)館，還有另一座會(huì)館——江南會(huì)館。江南會(huì)館與陜西會(huì)館僅一墻之隔，獨(dú)具風(fēng)景，其內(nèi)設(shè)殿堂、樓宇、軒齋、廳室、戲臺(tái)、亭閣、荷池……在當(dāng)時(shí)，這里還引發(fā)了一場(chǎng)文化轟動(dòng)效應(yīng)，鄉(xiāng)賢名流、賢達(dá)名宦、遷客騷人紛紛為其撰聯(lián)題詠，繪景抒懷，思鄉(xiāng)詠揚(yáng)，共敘鄉(xiāng)情。一時(shí)間，江南會(huì)館在貴陽(yáng)聲譽(yù)鵲起。如今的江南會(huì)館已無(wú)處尋覓，只有當(dāng)年那場(chǎng)文化效應(yīng)的余音，似乎還縈繞在耳邊。

陜西路南口往噴水池方向，即現(xiàn)在的貴州科技大樓處，曾經(jīng)有一口建于明洪武年間（1368—1398年）的水井，這便是貴陽(yáng)有名的“三元井”之一的“下元井”。在當(dāng)年，有南下的移民到貴陽(yáng)，在貴陽(yáng)北門(mén)城墻外的這一帶拓荒居住，因?yàn)殚_(kāi)荒，人們?cè)谕荒甑恼隆⑵咴?、十月間發(fā)現(xiàn)了三股地下涌出的泉水，便修建了水井，修建的時(shí)間分別與三元節(jié)相同，因此按時(shí)序從東到西、由高漸低而取名為“上元井”“中元井”“下元井”。后來(lái)三井合并，稱(chēng)為“三元井”。如今僅存的三元井，只有在三民東路才能看到了。

從夜晚到凌晨?jī)扇c(diǎn)，陜西路的街頭巷尾都可謂是燈火輝煌，熱鬧非凡。走在這條街上，你會(huì)看到無(wú)數(shù)小吃攤一字排開(kāi)，誘人的香味不時(shí)從攤子上飄來(lái)，似在邀你來(lái)一場(chǎng)“深夜食堂”之旅。

吃貨最?lèi)?ài)的夜生活之地

陜西路有四條路可達(dá)，一條是往小十字直走；一條是往貴烏路直走；一條往友誼路直走，最后一條往黔靈西路直走。如果你站在橋上俯視陜西路，映入眼簾的是一個(gè)巨大的十字路口，而十字路口的四條邊都有各自熱鬧的地方。

來(lái)陜西路，當(dāng)然少不了吃酸湯魚(yú)，這是一道餐桌上的必點(diǎn)佳肴。它的制作原料主要有酸湯、魚(yú)等，其魚(yú)多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚(yú)，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種佐料熬煮而成。吃起來(lái)不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，且含有的蛋白質(zhì)較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良的人會(huì)有很好的食療作用。

在陜西路，還有一種常見(jiàn)的名小吃，那就是絲娃娃。絲娃娃別名“素春卷”。在貴州的方言中，絲娃娃音同于私娃娃，意指私生子。相傳，一農(nóng)婦拾回一名女?huà)?，眾人稱(chēng)其為“私娃娃”。農(nóng)婦家貧如洗，生計(jì)窘迫，于是鄉(xiāng)民們將家中所余的食物送給農(nóng)婦，農(nóng)婦將之切絲，裹以面皮，灌以調(diào)料，讓女孩食之。女孩長(zhǎng)大后，竟出落得如花似玉，鄉(xiāng)民探究緣由，女孩笑稱(chēng)：“皆因常食絲娃娃?！庇纱耍敖z娃娃”廣為流傳，愛(ài)美少女尤其喜愛(ài)。絲娃娃的配菜有蘿卜絲、黃瓜絲、青筍絲、折耳根、海帶絲、涼面、蔥絲、豆腐絲、蕨菜絲、酥黃豆、花生碎、干豇豆十余種，想象一下，當(dāng)我們圍坐在桌邊，手拿薄皮，熟練地包菜、卷角，再注入酸酸辣辣的湯液，蘸上辣椒水，然后一口吞下，特別過(guò)癮。

由于陜西路夜市有許多老字號(hào)的大排檔，菜品以燒烤、鹵菜、炒粉等為主。又由于它緊鄰黔靈東路的酒吧一條街，因此許多年輕人喜歡在放歌縱酒后，叫上三兩好友，到這里吃點(diǎn)夜宵。到了晚上，來(lái)來(lái)往往的車(chē)輛增多，人流量也漸漸增大，從街頭到巷尾，你會(huì)看到烤活魚(yú)、烤土雞、烤羊排、絲娃娃、海貝、蝸牛、炒飯、炒粉、鹵味、二塊粑、冷飲……數(shù)不勝數(shù)的小吃攤，在大街兩邊一溜排掛著醒目的招牌，誘人的香味不時(shí)從攤子上陣陣飄來(lái)，讓人食欲頓生。

中西合璧的北天主教堂

漫步在陜西路上，猛一抬頭，一座教堂就矗立在你面前，那就是北天主教堂。北天主教堂又叫圣若瑟教堂，是貴州省天主教的中心和最大的教堂，也是貴陽(yáng)市歷史最長(zhǎng)、中西建筑風(fēng)格混合的天主教教堂。但它與陜西路的聯(lián)系絕不僅僅是地理上的毗鄰，在當(dāng)?shù)厝说难劾?，北天主教堂已?jīng)是這里的一部分，成為貴陽(yáng)最醒目的地標(biāo)之一。

說(shuō)起北天主教堂的來(lái)歷，還有一個(gè)故事。清嘉慶三年（1798年），四川教友胡世祿來(lái)貴陽(yáng)傳教，在他的提議下，教徒們集銀九十二兩，在現(xiàn)在的北天主教堂買(mǎi)下一所房子改建成天主堂，作為信眾集會(huì)的地方，即為北天主教堂前身。到了清道光三十年（1850年），天主教貴州教區(qū)成立，首任主教白斯德望在原址上新建了一座能容納200人的天主教堂，這座教堂就成為了貴州省歷史上第一座正式的教堂。雖為教堂，但它極大地保留了中國(guó)傳統(tǒng)建筑樣式，主立面以中式的五重檐塔為構(gòu)圖中心，進(jìn)行了一定的改造，中西合璧。由于這座建筑精美而別致，曾在法國(guó)被制成明信片和郵票在全世界發(fā)行，因此揚(yáng)名海內(nèi)外。

北天主教堂是貴州省天主教的中心和最大的教堂，也是貴陽(yáng)市歷史最長(zhǎng)的一座中西合璧的天主教堂，距今已有兩百多年的歷史，因完好地保留了中國(guó)傳統(tǒng)建筑樣式，被列為貴州市級(jí)文物保護(hù)單位。

走近北天主教堂，從正面看，矗立著一塊寬18米、高30米的高大牌坊。在牌坊上，有三個(gè)圓形大窗，牌坊上滿(mǎn)布精工制作的山水花鳥(niǎo)彩色浮雕，頗具中國(guó)民族藝術(shù)風(fēng)格。教堂后方則聳立著一座高32米、五層高的中國(guó)古建筑鐘樓，據(jù)說(shuō)在當(dāng)時(shí)，從鐘樓頂部還可以遠(yuǎn)眺貴陽(yáng)全景。

教堂的內(nèi)部主要為西式，堂內(nèi)頂為穹窿。兩旁墻壁各有12個(gè)長(zhǎng)形窗戶(hù)，窗頂為三角形，鑲嵌彩色玻璃。堂內(nèi)上方，中設(shè)大祭臺(tái)一座，左右各設(shè)小祭臺(tái)一座。經(jīng)堂通道為珊瑚紅馬賽克鋪成十字的通道，還新增了現(xiàn)代化燈光照明、音響設(shè)施和送排風(fēng)系統(tǒng)，堂前屋后種植花木綠化，游人一來(lái)，便覺(jué)得環(huán)境舒適宜人。

如今，這座已有兩百年歷史的中西合璧的建筑，其經(jīng)典性在貴陽(yáng)堪稱(chēng)獨(dú)一無(wú)二。