新時期酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展分析

唐廣偉

摘 要： 近年來我國的現(xiàn)代化建設速度逐漸加快，經(jīng)濟得到了非常迅速的發(fā)展，人們的物質生活水平逐漸提高，消費意識逐漸增強，對生活質量方面的消費要求越來越高。因此，消費者對于酒店的經(jīng)營管理提出了更高的要求，同時隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，酒店行業(yè)的競爭不斷加大，這就促使酒店的經(jīng)營管理者采取有效措施、及時發(fā)現(xiàn)并解決酒店在經(jīng)營管理中存在的問題，創(chuàng)新酒店的管理手段，在提高經(jīng)營收益的同時迎接更多的挑戰(zhàn)，增強自身的市場競爭力。本文將通過對酒店行業(yè)管理的基本方法、酒店管理方法創(chuàng)新的必要性及創(chuàng)新的具體方法進行簡單論述，以期為酒店管理效率的提高、競爭力的加強提供可行的方法論，亦可為后來的管理創(chuàng)新提供借鑒。

關鍵詞： 新時期；酒店管理；創(chuàng)新發(fā)展；分析探究

近年來我國的經(jīng)濟迅速發(fā)展，同時國際地位顯著提高，在國際舞臺上扮演著越來越重要的角色，再加上我國的風景名勝眾多，新時期的旅游業(yè)發(fā)展十分繁盛。旅游業(yè)的發(fā)展勢必會促進新型旅游活動的出現(xiàn)，旅游的新趨勢也將逐漸形成。同時旅游業(yè)的發(fā)展勢必會帶動旅游當?shù)夭惋嫛⒆∷?、娛樂等服務行業(yè)的發(fā)展。作為服務業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)，酒店產(chǎn)業(yè)在這種新形勢下也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，市場競爭越發(fā)激烈，想要長久地生存下去，酒店必須改進自身的經(jīng)營管理模式，革除落后陳舊的管理理念，虛心學習、勇于創(chuàng)新，爭取在經(jīng)營管理實踐中摸索出一套適應于自身的管理理念及模式，吸引及固定顧客，以應對瞬息變幻的市場，從而增加競爭力，在洶涌的酒店行業(yè)大潮中立于不敗之地。要達到提升競爭力、提高經(jīng)濟效益的目的，創(chuàng)新改善管理模式是非常重要的一環(huán)。本文將主要針對酒店的管理方面簡述一些創(chuàng)新方法，以期可以為酒店管理模式的創(chuàng)新些許助力，以下為具體內(nèi)容。

一、酒店管理創(chuàng)新的必要性

事物皆為處在永恒的變化之中，在時間與時代的潮流中，改革創(chuàng)新順應者則會得到先機而蓬勃發(fā)展，封閉落后保守則會失去發(fā)展的大好機會。酒店管理，究其本質，就是在傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新，在改良的基礎上不斷推翻以往的、不合時宜的陳舊模式，將新鮮的血液注入其中加以改善。這種處于管理模式不斷推陳出新的酒店才能夠有足夠大的資本屹立在時長舞臺中，將酒店本身的獨特優(yōu)勢予以充分發(fā)揮，創(chuàng)造出獨一無二的服務和品牌，在消費者心中加固品牌形象，以求取得長遠發(fā)展。酒店在創(chuàng)新管理中以新定義的眼光來審視，結合當今的經(jīng)濟市場背景予以獨特的定義，使得酒店管理的創(chuàng)新成為酒店經(jīng)營發(fā)展中的強力助推器。

二、當今酒店管理中存在的問題

1服務欠缺

酒店行業(yè)的本質就是服務型行業(yè)，其目的就是為消費者提供優(yōu)良的餐飲、住宿及娛樂服務，而從中賺取利潤。若服務欠缺、不到位，則勢必會影響客戶對于酒店的印象，不利于酒店良好品牌的建設。對于一些大品牌的快捷酒店來說，其的客源相對固定，部分顧客對其服務的印象在一定程度上會有很大的客源影響，不利于酒店形象的長期保持。同時酒店的服務還存在大量的形式化問題，缺乏人性化的服務，不能真正的考慮到顧客的真正需求，使得客戶得不到溫暖、找尋不到歸屬感，顧客在有了對于酒店的不良印象以后下一次一般不會選擇同一家酒店。因此，服務是酒店與顧客直接接觸的一個環(huán)節(jié)，在酒店的管理中起到非常重要的作用。

2人力資源管理不善

部分酒店的管理組織太過繁雜，沒有特別明確的職責劃分，工作責任制沒有得到很好的建立，管理的效率低下。目前我國的大型酒店為了賺取更多利潤，都紛紛擴大服務范圍，涵蓋飲食、住宿、娛樂、休閑等領域，通常這些領域都分屬于不同的部門管理，而在實際的整體運行中，各個部門只關注自身的利益，沒有做到協(xié)同的一體化合作，使得給顧客帶來的整體性服務體驗差。

另外組織管理層級與幅度也存在一定問題，酒店有過多的類似董事、總經(jīng)理、各部門經(jīng)理、部門主管、領班人員等管理層級，層次過多，管理沒有達到扁平化，使得管理的效率低下，任務實施的效率低。

同時對于酒店員工人性化管理理念的缺乏也不可忽視，部分酒店缺少“以人為本”的管理思想，沒有充分考慮到員工的利益、只是將員工當做工作的工具，不注重員工積極性的提高及集體氛圍的建設，使得員工工作質量低、工作態(tài)度懶散，直接導致服務質量的低下。

3資本投入不足

目前很多的酒店管理者對于酒店建設投入的資金過少，在基本的日常開銷以外，人員等的建設費用不足，使得酒店內(nèi)的工作人員雖然表面風光，但內(nèi)里缺乏很好的工作素養(yǎng)、與人溝通、想象力、創(chuàng)造力低下，對酒店服務行業(yè)的本質沒有深刻的理解。沒有定期培訓的開展使得員工很少有機會提升這些專業(yè)素養(yǎng)，直接反應到工作中就是服務欠缺、顧客的不滿意程度升高。另外酒店管理人員還為了節(jié)約人力資源的成本而減少專業(yè)管理人才的引進，未能制定專業(yè)的管理制度，使得內(nèi)部的管理處于混亂的狀態(tài)，沒有按照科學合理高效的軌道運行，最終導致顧客滿意度的下降、酒店業(yè)績的下滑。

三、酒店的創(chuàng)新管理發(fā)展措施

1對服務工作加以完善

酒店對員工的要求不僅僅局限于外表著裝等，還應要求員工的個人素質及專業(yè)素質，可定期舉辦培訓活動，使得員工充分認識到服務行業(yè)的本質。引導員工帶著情感去工作，做到理解、尊重消費者，以耐心、熱情的態(tài)度做好本職工作，盡量滿足消費者的合理要求，做到質量上乘的服務，在服務中體現(xiàn)鮮明的個性化，有著針對不同顧客不同需求的服務，在條件允許的情況下還可提供定制服務，爭取為顧客帶來最佳的服務享受體驗。同時可以根據(jù)酒店所處的地理位置、目標消費群體等適當擴大服務的范圍，選擇有特色的服務項目重點發(fā)展，以吸引更多的顧客。同時做好品牌服務的推廣活動，改變品牌服務的傳播模式，利用多種渠道引導消費者多了解本酒店，使得更多的潛在消費者轉化為現(xiàn)實的消費者。

2改良人力資源管理

對酒店內(nèi)部的結構予以調(diào)整，各個管理層之間要職責分明，相互合作并相互制約，促進管理效率的提高。建立完善的溝通機制，確保無論是管理層之間，還是管理層與員工之間的工作交流暢通均無阻，可以及時上傳并解決發(fā)現(xiàn)的問題和決策的快速下達及有力執(zhí)行。促進各個部門之間相互合作，共同構成整體化的運營模式。同時酒店還應做好以人為本的員工管理理念的建設，給予員工人文精神的關懷，加強集體意識、團隊意識的建設，酒店還應注重酒店企業(yè)文化的建設、家文化的建設，提升員工的凝聚力，將思想上的凝聚力轉化為工作的動力，促進酒店服務的良好進行與經(jīng)營的長遠發(fā)展。加大酒店建設成本的投資力度是非常重要的一項改進措施，在確保酒店正常運營的情況下，加強酒店的物質與精神建設，促使各種設施更加先進、員工的職業(yè)素養(yǎng)得以提高、服務更加到位，給顧客帶來最佳的入住、餐飲及娛樂休閑體驗，從而達到穩(wěn)定顧客群體及增加新的顧客的目的，擴大顧客的認可度范圍，打造良好的口碑，促進持續(xù)發(fā)展。

總之，酒店的經(jīng)營管理者應采取有效措施、及時發(fā)現(xiàn)并解決酒店在經(jīng)營管理中存在的問題，充分認識到管理創(chuàng)新的作用，創(chuàng)新酒店的管理手段，在提高經(jīng)營收益的同時迎接更多的挑戰(zhàn)，增強自身的市場競爭力，以促進酒店的長遠發(fā)展。

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