現(xiàn)代化肉驢健康生產(chǎn)技術(shù)及疫病綜合防控策略

莊進(jìn)光 劉承軍 劉桂芹

與豬、牛、家禽的養(yǎng)殖相比，驢更耐粗飼、耐粗放管理，這是由驢等馬屬動(dòng)物的生理特性所決定的[1]。養(yǎng)殖肉驢具有飼料成本低、生產(chǎn)成本低、養(yǎng)殖效益高的特點(diǎn)，因此養(yǎng)驢業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。在肉驢生產(chǎn)中，落實(shí)科學(xué)的肉驢飼養(yǎng)技術(shù)，可有效提高生產(chǎn)效率，提高肉質(zhì)，從而使得驢產(chǎn)業(yè)的價(jià)值提升，養(yǎng)殖戶(hù)的從業(yè)積極性進(jìn)一步提高。肉驢健康生產(chǎn)，涉及多項(xiàng)綜合技術(shù)的組合，其中包括驢舍設(shè)計(jì)、肉驢營(yíng)養(yǎng)、肉驢繁育飼養(yǎng)、疫病防控工作等，落實(shí)科學(xué)的養(yǎng)殖和疫病防控綜合策略對(duì)于肉驢的健康發(fā)展具有非常重要的意義。尤其對(duì)于中小規(guī)模驢場(chǎng)特別重要。

1肉驢場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)范的肉驢場(chǎng)選址應(yīng)在地勢(shì)稍高，地形相對(duì)平坦的地區(qū)。驢舍建造應(yīng)以夏季遮陰避暑、冬季取暖為原則[2]。驢舍向陽(yáng)便于取光，并且要有清潔的水源，飲水質(zhì)量能夠達(dá)到國(guó)家有關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、排水便利；驢場(chǎng)要求距離省道、學(xué)校、人員聚集區(qū)等場(chǎng)所1000m以上，距離醫(yī)院、食品廠、垃圾處理站2000m以上，驢場(chǎng)要建設(shè)好圍墻或其他設(shè)施，做到廠區(qū)與外界隔離。中小規(guī)模驢場(chǎng)多為舍飼的飼養(yǎng)方式，飼喂等程序均在驢舍中開(kāi)展，現(xiàn)代化的圈養(yǎng)驢場(chǎng)多采用肉驢集中育肥的方式。圈舍要求不高，只需遮風(fēng)擋雨就可。生產(chǎn)中，驢舍多建設(shè)為半封閉式的結(jié)構(gòu)，具有清潔衛(wèi)生的環(huán)境，通風(fēng)便利，干燥，糞道和凈道分離，具備必要的飲水和飼喂、清糞設(shè)備等設(shè)施。場(chǎng)舍應(yīng)保持空氣清新，具有風(fēng)機(jī)、風(fēng)扇等必要的通風(fēng)設(shè)施。飼槽要按成年驢的體型設(shè)計(jì)，食位為50～70cm/頭距離，對(duì)于成年驢必須根據(jù)食位加裝金屬食位隔，以防成驢之間打架，便于飼養(yǎng)管理。此外要在驢場(chǎng)大門(mén)口設(shè)置消毒池，必須對(duì)進(jìn)出廠區(qū)的車(chē)輛進(jìn)行有效消毒。另外，適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)和打滾是保證肉驢健康的關(guān)鍵，因此必須建有舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，為驢舍面積的1.5～3倍。

2肉驢的喂養(yǎng)

科學(xué)合理的飼喂方式是提高肉量、肉質(zhì)的重要因素，因此日常管理中要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高管理水平，注重管理細(xì)節(jié)，才能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1分群飼養(yǎng)

要根據(jù)驢的飼養(yǎng)品種、公母、體型的大小、年齡大小以及采食的速度等指標(biāo)分別飼養(yǎng)，并分別設(shè)立料槽，防止不同惰況的驢之間爭(zhēng)搶?zhuān)槐M量不要放牧，減少飼料量；為了防止因相互的撕咬或者爭(zhēng)搶導(dǎo)致創(chuàng)傷，造成破傷風(fēng)或者流產(chǎn)等現(xiàn)象的發(fā)生，要堅(jiān)決杜絕公母同時(shí)飼養(yǎng)的現(xiàn)象；對(duì)于臨近生產(chǎn)的母驢及小驢駒必須使用單槽，同時(shí)，要將料槽弄得相對(duì)較寬，主要是為了使小驢駒及時(shí)吃奶，有足夠的空間休息。

2.2飼喂時(shí)間要固定，料量要相對(duì)固定

根據(jù)季節(jié)不同、驢情況不同科學(xué)制定喂料時(shí)間、喂料次數(shù)和飼料量。舉例：春夏兩季氣溫較高，可分4～6次/d喂料；在秋季，分3～5次/d喂料；冬季可分6次/d喂料。此外，還要固定喂料時(shí)間和喂料量。

2.3飼喂的基本要求

1）要堅(jiān)持“少添勤喂”的原則。要做到先飼喂飼草等粗飼料，然后再飼喂精飼料和粗飼料的混合飼料，并且要盡量將粗飼料弄碎；要先飼喂干料，再喂?jié)窳?；要切?shí)做好少添勤喂，不要過(guò)多的添加草料，以料槽不空、飼草不剩余為基本原則；另外因?yàn)轶H胃僅相當(dāng)于體重相同的牛胃的1/6～1/7，所以，必須嚴(yán)格關(guān)注肉驢的飼喂量和飼喂所要間隔的時(shí)間，盡量做到每次飼喂飼草的量不超過(guò)肉驢胃總?cè)萘康?/3，并且不能有過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間間隔。

2）要堅(jiān)持“先粗后精”的飼喂原則。對(duì)于肉驢飼喂必須做到“減草加料”的基本要求，每次飼喂過(guò)程中草料比例逐漸降低，精料逐漸增加。要盡量確保飼草的多樣化。如果更換飼料，要逐步更換，嚴(yán)禁一次將飼料更換，嚴(yán)防肉驢應(yīng)激或者因飼料更換導(dǎo)致胃擴(kuò)張以及便稀等疾病發(fā)生。

3）注重飲水。良好的飲水是確保肉驢生產(chǎn)的基礎(chǔ)，養(yǎng)驢過(guò)程中缺水遠(yuǎn)遠(yuǎn)比缺飼料對(duì)驢的影響大。所以，應(yīng)確保驢飲水的及時(shí)充足。飲水設(shè)備不應(yīng)高于驢頸部，并保證其新鮮、干凈。冬季，要嚴(yán)禁冷水飲驢，確保驢能夠飲到溫水。飲水時(shí)間控制在4次/d，夏季天熱5～6次/d，要避免肉驢過(guò)急飲水，嚴(yán)防誘發(fā)腹痛或者飲嗆。

3肉驢的疫病防控

肉驢的疫病防控是增強(qiáng)驢群體質(zhì)和抗病能力以及防止疫病發(fā)生的關(guān)鍵，其涉及生物安全、免疫、用藥、檢疫等多個(gè)環(huán)節(jié)。

3.1生物安全

每天定時(shí)清掃圈舍，確保驢舍以及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的衛(wèi)生，嚴(yán)防蚊蠅的滋生，消滅寄生蟲(chóng)隱患；要定期對(duì)飼喂設(shè)備和飲水設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒。消毒液一般是氯制劑、碘制劑等交替使用，避免只使用一種消毒劑而產(chǎn)生耐藥性情況的發(fā)生。要?jiǎng)?wù)必做到每周消毒1次，可將配好的消毒液噴灑在地面、墻壁及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面上。夏季做好防治蚊蠅等工作，避免蚊蠅傳播疾病。

3.2加強(qiáng)寄生蟲(chóng)病的防控

寄生蟲(chóng)病是威脅肉驢健康的主要疫病，廣大飼養(yǎng)場(chǎng)/戶(hù)務(wù)必提高防控意識(shí)，特別是在春秋兩季分別進(jìn)行一次預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng)，嚴(yán)防寄生蟲(chóng)病發(fā)生。對(duì)于發(fā)生寄生蟲(chóng)病的驢場(chǎng)要科學(xué)選取治療藥物，制定嚴(yán)格的驅(qū)蟲(chóng)方案，減少因寄生蟲(chóng)病造成的損失。要綜合寄生蟲(chóng)的生長(zhǎng)特點(diǎn)，選擇合適的季節(jié)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，特別是要充分發(fā)揮寒冷季節(jié)寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)及成蟲(chóng)不能存活的有力時(shí)機(jī)，集中開(kāi)展冬季驅(qū)蟲(chóng)工作，切實(shí)確保驢群安全過(guò)冬。另外，要加強(qiáng)孕畜妊娠期以及產(chǎn)后驅(qū)蟲(chóng)工作，減少各類(lèi)幼畜的寄生蟲(chóng)感染率。

3.3加強(qiáng)檢疫監(jiān)督

要嚴(yán)防在疫區(qū)引種及引入投入品、畜產(chǎn)品，避免疫情輸入。要嚴(yán)格執(zhí)行隔離觀察制度，對(duì)于外引的驢，必須隔離觀察1個(gè)月以上，并經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫后，確定為無(wú)疫情健康的驢才能合群飼養(yǎng)。

3.4加強(qiáng)免疫

要結(jié)合當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的疫情狀況，合理選擇免疫接種的病種，制定科學(xué)的免疫程序。要特別注意炭疽的預(yù)防，同時(shí)加強(qiáng)破傷風(fēng)病的發(fā)生。

3.5加強(qiáng)飼草管理

要在確保肉驢不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)前提下，務(wù)必保證飼草的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防因飼草污染造成病原體的傳染傳播。嚴(yán)禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)飼草，嚴(yán)防霉菌中毒事件發(fā)生。

3.6堅(jiān)持隔離飼養(yǎng)的制度

肉驢場(chǎng)要避免多種畜禽混養(yǎng)，避免疫病的交叉感染。要堅(jiān)持“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，有效防控各類(lèi)傳染病，避免疫病的交叉感染，切斷傳染途徑。要及時(shí)對(duì)驢舍及周邊環(huán)境、配套設(shè)施進(jìn)行徹底的清掃，并用高壓水槍沖洗干凈，再用甲醛和高錳酸鉀溶液熏蒸，空舍3d后用有機(jī)氯進(jìn)行消毒。

4集中育肥技術(shù)

對(duì)于集中育肥技術(shù)，必須結(jié)合地方飼草供應(yīng)情況以及市場(chǎng)需求情況合理選擇。集中育肥前要力求環(huán)境相對(duì)安靜，減少肉驢活動(dòng)，避免應(yīng)激，保證圈舍及其周邊環(huán)境干凈衛(wèi)生。

4.1驅(qū)蟲(chóng)與健胃

驢入欄2～3d開(kāi)始健胃[3]。外引的驢應(yīng)該先飼喂麩皮等容易被消化的飼草，并制定本場(chǎng)的飼養(yǎng)管理程序，采取逐步替換的方式，讓肉驢逐步適應(yīng)本場(chǎng)的飼養(yǎng)程序和飼草品種后再開(kāi)展集中育肥工作。要采取少喂勤添的飼養(yǎng)方式，使肉驢每次都達(dá)到6、7成飽。待驢群穩(wěn)定1周后，選擇合理的口服驅(qū)蟲(chóng)藥品，用來(lái)驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)；在成功驅(qū)蟲(chóng)3d后，再使用健胃藥物保健胃。

4.2提供全價(jià)飼草

合理全面的營(yíng)養(yǎng)水平是確保肉驢健康生長(zhǎng)，取得理想經(jīng)濟(jì)效益的前提條件。營(yíng)養(yǎng)水平低下的飼草，會(huì)導(dǎo)致肉驢體重下降，生長(zhǎng)緩慢，肌肉比例降低。全程育肥中，粗飼料和精飼料合適的配比的應(yīng)為育肥前期粗飼料喂50%～60%，精飼料喂40%～50%，但是必須在育肥后期適當(dāng)提高精飼料的配比，粗、精飼料分別為45%和55%。在飼喂前，為增加肉驢食欲，要先喂單一的飼草使其半飽，再喂混合料。每次飼喂時(shí)，遇到肉驢食欲不強(qiáng)的時(shí)候，可以拌濕料。

4.3不同飼養(yǎng)階段育肥技術(shù)

對(duì)于不同年齡的肉驢，育肥方式存在一定的差異，主要有以下幾種。

1）幼驢育肥。肉驢1～1.5歲之間主要是骨骼、肌肉和內(nèi)臟生長(zhǎng)的快速期，其增重相對(duì)較快。這一時(shí)間段要求飼喂質(zhì)量?jī)?yōu)良的飼草，確保日糧粗蛋白質(zhì)水平在18%，必須保證日采食干物質(zhì)量占體重2%以上。在實(shí)際生產(chǎn)中，常常采用常規(guī)育肥與加強(qiáng)育肥相結(jié)合的方式對(duì)幼驢進(jìn)行育肥，以確保其生長(zhǎng)的均勻度。常規(guī)育肥法主要是在幼驢的6月齡斷奶后實(shí)施育肥，作為圈養(yǎng)主要是4個(gè)月前補(bǔ)飼，在后2個(gè)月每天補(bǔ)精料1 ～1.5kg，自由采食草料。加強(qiáng)育肥主要是對(duì)15日齡的幼驢開(kāi)始飼喂教槽料，教槽料的配制主要是由玉米、小米等稍加紅糖配制，飼喂4～5d后，再添加精料，開(kāi)始喂量為10g/d，逐漸加量，增加至30d左右時(shí)，達(dá)到0.1 ～0.2kg/d，60日齡喂0.5 ～1kg/d，270日齡時(shí)達(dá)到3～ 3.5kg/d。

2）青年驢育肥。一般青年驢是指18 ～ 23月齡的驢，對(duì)于這個(gè)階段的驢主要采取集中育肥的方式進(jìn)行，在30月齡出欄，育肥時(shí)間約為5～7個(gè)月。主要分兩個(gè)階段：①在育肥期的前兩個(gè)月讓驢自由采食，料量為體重的3%，均采用全價(jià)飼料，在第二個(gè)月適當(dāng)增加能量飼料使用量，主要是為了保證脂肪的沉積，讓驢快速生長(zhǎng)，提高體重。②在青年育肥的3-4個(gè)月期間提高飼草中精料的配比，確保比例在60%～ 70%以上，進(jìn)一步提高能量原料量，按體重的2.8%投放，但是飼草自由采食，這一個(gè)階段的主要目的是增加肌間脂肪的沉積，改善驢肉品質(zhì)。

3）成年驢育肥。對(duì)于3～4年以上的成年驢，要采取后期集中育肥的方式，期限為60 ～ 90d，分兩個(gè)階段實(shí)施：①在集中育肥45～ 75d內(nèi)精飼料使用量為體重的2.6%，自由采食飼草；②在75 -90d內(nèi)精飼料為體重的2.5%，自由采食粗飼料。

4）適時(shí)出欄。肉驢育肥出欄的時(shí)機(jī)要綜合多項(xiàng)指標(biāo)，包括料肉比、季節(jié)、行情、肉質(zhì)等，但最基本的要看脂肪的蓄積厚度、均衡以及頸部肌肉的厚度。

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