立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) 打造培訓(xùn)品牌

浙江省長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)成校 （313108） 董佩

浙江省長(zhǎng)興縣是茶文化的發(fā)源地之一，水口鄉(xiāng)素有“茶文化圣地、生態(tài)旅游鄉(xiāng)”之美譽(yù)。水口鄉(xiāng)成校以“紫筍茶文化體驗(yàn)”為載體，開(kāi)展紫筍茶文化體驗(yàn)特色培訓(xùn)，更好地發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校傳承地域文化、服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、提升居民生活品質(zhì)的功能。通過(guò)幾年的積極探索，逐漸形成了具有鮮明紫筍茶文化內(nèi)涵的培訓(xùn)品牌，學(xué)校各項(xiàng)工作在當(dāng)?shù)卣桶傩罩汹A得了良好口碑，受到上級(jí)部門(mén)的充分肯定。紫筍茶文化體驗(yàn)被市教育局評(píng)為湖州市“終身學(xué)習(xí)品牌項(xiàng)目”，學(xué)校先后被評(píng)為省示范性成校、省社區(qū)教育示范學(xué)校、省市民終身學(xué)習(xí)體驗(yàn)基地。其主要做法如下。

1.開(kāi)展需求調(diào)查，制定茶文化學(xué)習(xí)菜單

為了科學(xué)規(guī)劃和普及紫筍茶文化需求，學(xué)校根據(jù)社區(qū)居民在茶文化、茶知識(shí)、茶健康、技術(shù)培訓(xùn)等方面的不同需求，按全民普及、技能培訓(xùn)、文化提升三個(gè)不同的層次要求制定茶文化學(xué)習(xí)菜單。

2.提高教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，建立雄厚的師資隊(duì)伍

學(xué)校注重管理隊(duì)伍、教師隊(duì)伍的建設(shè)，致力于教師的培養(yǎng)、培訓(xùn)?，F(xiàn)有專(zhuān)職教師5名，其中本科3名，大專(zhuān)2名，雙師型教師5名，兼職教師27名。學(xué)校邀請(qǐng)了省內(nèi)外茶文化專(zhuān)家，建立了相對(duì)穩(wěn)定的、專(zhuān)業(yè)超群的培訓(xùn)教師隊(duì)伍，組建了“紫筍茶傳人”“紫筍茶藝人”“紫筍茶天使”三支隊(duì)伍，廣泛開(kāi)展紫筍茶文化普及、宣講、培訓(xùn)活動(dòng)。

3.創(chuàng)新學(xué)習(xí)體驗(yàn)路徑，推行茶文化全員學(xué)習(xí)

學(xué)校創(chuàng)設(shè)了獨(dú)具特色的“學(xué)·品·游·享”四大學(xué)習(xí)體驗(yàn)路徑，推行茶文化全員學(xué)習(xí)。

（1）學(xué)——紫筍茶文化創(chuàng)新學(xué)習(xí)方式，通過(guò)“一網(wǎng)”“二編”“三進(jìn)”的方式，開(kāi)辟多樣化的學(xué)習(xí)渠道。

“一網(wǎng)”即充分利用互聯(lián)網(wǎng)，在社區(qū)中搭建學(xué)習(xí)平臺(tái)，更快更好地為社區(qū)居民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，有效地將網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)、交流、互動(dòng)納入學(xué)校常態(tài)化工作。

“二編”即與長(zhǎng)興縣社區(qū)學(xué)校合作，共同編制了《紫筍茶藝》《紫砂工藝》兩本紫筍茶文化特色教材和《茶經(jīng)（經(jīng)典賞讀本）》《品茗三絕》《茶與健康》三本市民讀本。讓市民用最少的時(shí)間，最便利的方式了解紫筍茶文化，讓社區(qū)居民在接受茶文化知識(shí)的同時(shí)樹(shù)立健康飲茶的理念。

“三進(jìn)”即紫筍茶文化學(xué)習(xí)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)單位、進(jìn)學(xué)校。借助各村文化禮堂，通過(guò)“文化點(diǎn)餐制”、文化走親等活動(dòng)，以展示、互動(dòng)體驗(yàn)、講座的形式，指導(dǎo)村民學(xué)習(xí)茶與健康、茶葉的分類(lèi)與貯存等知識(shí)。2015年至今，開(kāi)展社區(qū)活動(dòng)30余次，參與活動(dòng)人數(shù)達(dá)6 000余人；以茶講壇的形式走進(jìn)人大、政協(xié)、新農(nóng)都等十余家企事業(yè)單位，普及紫筍茶文化簡(jiǎn)史、賞讀《茶經(jīng)》、指導(dǎo)常用泡茶法；在中小學(xué)（幼兒園），開(kāi)設(shè)“茶學(xué)堂”“茶社團(tuán)”，每周1節(jié)課，通過(guò)少兒茶藝體驗(yàn)課來(lái)指導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)茶禮，了解茶知識(shí)。

（2）品——紫筍茶藝術(shù)一是依托培訓(xùn)基地，舉辦茶文化技能培訓(xùn)。依托縣高技能人才基地，學(xué)校大力開(kāi)展市民茶藝師培訓(xùn)、紫筍茶制作技藝培訓(xùn)、評(píng)茶員培訓(xùn)、紫砂壺工藝培訓(xùn)、陶瓷雕刻培訓(xùn)。2015年至今，共開(kāi)設(shè)紫筍茶文化體驗(yàn)特色培訓(xùn)46期，培訓(xùn)學(xué)員1 370人次，其中中級(jí)工189人次，高級(jí)工136人次，技師13人次。為茶企、農(nóng)家樂(lè)、茶樓和紫砂工作室等單位培訓(xùn)和輸送了大批高技能人才，規(guī)模效應(yīng)明顯，培訓(xùn)質(zhì)量較高，用人單位和學(xué)員滿(mǎn)意度高，進(jìn)一步推動(dòng)了各類(lèi)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。為了更好地普及和推廣紫筍茶文化，學(xué)校創(chuàng)新舉措，將茶藝和紫砂項(xiàng)目納入教師的學(xué)時(shí)培訓(xùn)。

二是成立茶文化學(xué)共體，推動(dòng)茶文化學(xué)習(xí)交流。成立了由紫砂、茶藝學(xué)員為主的紫筍茶社、紫砂社團(tuán)學(xué)習(xí)共同體，定期開(kāi)展形式多樣的社團(tuán)活動(dòng)，推動(dòng)茶文化學(xué)習(xí)交流。紫筍茶社被評(píng)為2016年度縣兩新組織示范性青春社團(tuán)、2017年縣示范社區(qū)學(xué)習(xí)共同體。

三是組建茶藝表演隊(duì)，開(kāi)展茶文化展示活動(dòng)。組建了一支茶藝表演隊(duì)。表演隊(duì)在長(zhǎng)興茶文化節(jié)、全民終身學(xué)習(xí)周、長(zhǎng)興“品茗三絕”全民傳播活動(dòng)、“傳奇中國(guó)節(jié)·清明”全球直播活動(dòng)、茶舞比賽、文化禮堂點(diǎn)餐等活動(dòng)中都有精彩演出。

（3）游——紫筍茶古道學(xué)校組織編寫(xiě)了《紫筍茶文化體驗(yàn)攻略》一書(shū)，介紹和紫筍茶相關(guān)的文化、古跡、景點(diǎn)等，以《體驗(yàn)攻略》指導(dǎo)社區(qū)居民開(kāi)展紫筍茶文化學(xué)品游活動(dòng)。

（4）享——紫筍茶成果學(xué)校以培訓(xùn)為抓手，聯(lián)合政府、各企事業(yè)單位，為社區(qū)居民搭建多元平臺(tái)展示體驗(yàn)紫筍茶文化的成果。

一是舉辦展示交流活動(dòng)，擴(kuò)大影響，走向國(guó)際。近三年來(lái)，學(xué)校圍繞展示與促進(jìn)紫筍茶文化交流的主旨，共組織或參與活動(dòng)60余次，參加人員達(dá)2萬(wàn)余人。傳統(tǒng)的紫筍茶文化，以其獨(dú)特的藝術(shù)魅力，吸引了愛(ài)茶人士前來(lái)學(xué)習(xí)和交流。紫筍茶文化展示活動(dòng)還走出水口、走出長(zhǎng)興，來(lái)到北京、上海、杭州等大都市，向來(lái)自香港、臺(tái)灣地區(qū)的同胞和英國(guó)、韓國(guó)、肯尼亞、埃塞俄比亞的國(guó)際友人展示中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。

二是舉辦技能比賽，以賽促技，以技促優(yōu)。學(xué)校通過(guò)舉辦茶文化主題技能比賽，營(yíng)造氛圍，讓社區(qū)居民在比賽中加深紫筍茶文化認(rèn)知，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)技能提高，擴(kuò)大特色培訓(xùn)品牌影響。在縣有關(guān)部門(mén)、當(dāng)?shù)卣?、中小學(xué)、農(nóng)家樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)、紫砂工藝研究所等單位的支持下，學(xué)校組織舉辦了“我與顧渚紫筍”的征文、書(shū)畫(huà)、攝影、詩(shī)歌朗誦活動(dòng)、紫筍茶文化特色家庭評(píng)選、縣首屆“華英杯”紫砂學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)制作大賽。

4.培育高技能人才，推動(dòng)縣域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，學(xué)校培育了一大批技能人才，為普及并推廣紫筍茶文化添磚加瓦。林瑞煬是學(xué)校首屆茶藝師培訓(xùn)班學(xué)員，開(kāi)發(fā)了紫筍茶餅，獲得省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。水口鄉(xiāng)茶農(nóng)張中義，在參加了紫筍茶制作技藝培訓(xùn)后，制茶技藝得到了很大提升，在2016年度省茶葉加工技工大賽中取得了第十一名的優(yōu)異成績(jī)。他的團(tuán)隊(duì)對(duì)紫筍茶加工方法進(jìn)行了創(chuàng)新，研究并組合了“紫筍七法”（七種制作方法）?！白瞎S七法”已被縣茶文化研究會(huì)確立為縣對(duì)外展示宣傳紫筍茶文化的標(biāo)樣，在杭州西湖、長(zhǎng)興貢茶院等地多次進(jìn)行展示。

5.注重特色宣傳，提升培訓(xùn)的品牌效應(yīng)

學(xué)校“紫筍茶文化體驗(yàn)”特色培訓(xùn)工作的順利開(kāi)展，吸引了社會(huì)各界愛(ài)茶人士前來(lái)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)?！度嗣袢?qǐng)?bào)》等國(guó)家和省、市、縣各級(jí)媒體對(duì)學(xué)校特色培訓(xùn)進(jìn)行了專(zhuān)訪或報(bào)道。

6.著力參與科學(xué)研究，以科研指導(dǎo)品牌工作

幾年來(lái)，學(xué)校始終堅(jiān)持以科研引領(lǐng)紫筍茶文化傳承工作的發(fā)展，積極撰寫(xiě)論文，組織課題和項(xiàng)目研究。論文淺談鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校特色培訓(xùn)如何助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)表在《新農(nóng)村》雜志；“立足鄉(xiāng)域特色推進(jìn)品牌建設(shè)”的實(shí)踐探索一文發(fā)表在《職業(yè)教育》雜志；學(xué)校申報(bào)了多項(xiàng)課題和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，其中省社區(qū)教育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目《紫筍茶文化體驗(yàn)的組織與實(shí)施》以全省第一名的成績(jī)通過(guò)驗(yàn)收。