栽培技術(shù)措施對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響

郭文高 管恩相 譚旭生 劉立新 曾躍華 李建彬 李智謀 劉勇

（湖南省賀家山原種場(chǎng)，湖南常德415123）

水稻作為我國(guó)重要的糧食作物，是60%以上人口的主食。隨著居民生活水平的不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求也在不斷增加。因此，在獲得高產(chǎn)的同時(shí)，必須兼顧稻米品質(zhì)。稻米品質(zhì)主要由品種的種性決定，但栽培技術(shù)措施對(duì)稻米的品質(zhì)也有較大的影響[1－2]。

湘晚秈17號(hào)是湖南省水稻研究所選育的中熟常規(guī)晚秈稻，2008年通過湖南省審定（審定編號(hào)：湘審稻2008035），適宜在湖南省稻瘟病輕發(fā)區(qū)作雙季晚稻栽培，具有米質(zhì)優(yōu)，生育期適中，后期落色好，增產(chǎn)潛力適中等特點(diǎn)，是湖南湘米工程主推品種之一。為做優(yōu)做強(qiáng)湘米產(chǎn)業(yè)，全程開展優(yōu)質(zhì)稻保優(yōu)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，筆者于2016年在湘北地區(qū)分別進(jìn)行了不同栽培技術(shù)措施對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及稻米品質(zhì)影響的試驗(yàn)，旨在探求該品種作雙晚栽培且兼顧稻米品質(zhì)的高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，為湘晚秈17號(hào)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)點(diǎn)概況

試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)在湖南省賀家山原種場(chǎng)種業(yè)科學(xué)研究所基地內(nèi)，海拔29.2 m，供試土壤類型為河湖沖積土壤，紫潮沙泥，具備較好的生產(chǎn)條件，灌溉方便，土壤pH值8.1，有機(jī)質(zhì)30.3 g/kg，堿解氮138 mg/kg，有效磷21.4 mg/kg，速效鉀 127 mg/kg，緩效鉀 338 mg/kg。前作為紫云英綠肥種子田。

1.2 試驗(yàn)材料

以湘晚秈17號(hào)為試驗(yàn)材料，種子由賀家山原種場(chǎng)種子公司提供；供試肥料分別為尿素（N 46%）、氯化鉀（K2O 60%）、磷肥（P2O512%），由賀家山原種場(chǎng)農(nóng)資門市部提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 不同施氮量和栽插密度試驗(yàn)

試驗(yàn)設(shè)氮肥用量和栽插密度兩因素。氮肥為主區(qū)，設(shè) 4個(gè)純 N 用量：0、105、150、195 kg/hm2，分別用 F0、F1、F2 和 F3 表示；密度為裂區(qū)，設(shè) 3 個(gè)密度：25、30、36萬叢/hm2，分別用D1、D2和D3表示。主區(qū)面積為60 m2，裂區(qū)面積20 m2，共12個(gè)小區(qū)。小區(qū)間做田埂并包塑料膜隔開，四周設(shè)保護(hù)行。試驗(yàn)采用水育秧，6月15日播種，7月7日移栽。氮肥分3次施用，基肥在7月6日施用（占總氮量的50%），7月17日追施分蘗肥（占總氮量的30%），8月6日追施穗肥（占總氮量的20%）。磷肥全部作基肥，磷肥用量折合成P2O5為50 kg/hm2，鉀肥作基肥和穗肥各占50%，鉀肥總用量折合成K2O為120 kg/hm2。其余栽培管理措施與大田生產(chǎn)相同。

1.3.2 不同播期和育秧方式試驗(yàn)

試驗(yàn)設(shè)6月10日（T1）、6月15日（T2）、6月20日（T3）、6月25日（T4）4個(gè)播期處理，每期均采用水育秧（Y1）和軟盤育秧（Y2）兩種方式，到適宜秧齡后分別于7月2日、7月7日、7月12日、7月17日采用手工插植或拋秧移栽，手工插植規(guī)格為20 cm×20 cm。各小區(qū)間做田埂并包塑料膜隔開，四周設(shè)保護(hù)行。共8個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積為13.34 m2。其余栽培管理措施與大田生產(chǎn)相同。

1.3.3 不同水分管理模式試驗(yàn)

試驗(yàn)設(shè)淹水灌溉（W1）、濕潤(rùn)灌溉（前期）+淺水灌溉（孕穗期）+干濕交替灌溉（抽穗至成熟期）（W2）和旱種（W3）3種水分管理模式；設(shè)常規(guī)施氮量（N1，240 kg/hm2）和不施氮（N2，全生育期不施氮肥）2種氮肥處理，共6個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積為13.34 m2。淹水灌溉處理保證小區(qū)全生育期有水灌溉；旱種處理前期淺水移栽、寸水活蔸后及時(shí)排干，保證小區(qū)全生育期無水灌溉。各小區(qū)間做田埂并包塑料膜隔開，四周設(shè)保護(hù)行。試驗(yàn)采用水育秧，6月15日播種，7月7日移栽，栽植規(guī)格為20 cm×20 cm。磷肥折合成P2O5為50 kg/hm2，全部作基肥，鉀肥折合成K2O為120 kg/hm2，基肥和穗肥各占50%。其余栽培管理措施與大田生產(chǎn)相同。

表1 不同施氮量和栽插密度對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成的影響

1.4 考查項(xiàng)目

做好生育期觀察記載，田間考察基本苗數(shù)、最高苗數(shù)、有效穗數(shù)。成熟期田間取樣進(jìn)行室內(nèi)考種，主要考察有效穗數(shù)、每穗總粒數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)、結(jié)實(shí)率與千粒重等經(jīng)濟(jì)性狀。每小區(qū)單收單曬測(cè)定實(shí)際產(chǎn)量。各處理取稻谷樣250 g，在常溫下密閉保存1個(gè)月后送樣進(jìn)行米質(zhì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量和栽插密度對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響

2.1.1 對(duì)產(chǎn)量的影響

從表1可見，各處理間產(chǎn)量依次為D1F2＞D2F2＞D1F3＞D2F1＞D1F1＞D2F3＞D3F2＞D3F1＞D3F3＞D3F0＞D2F0＞D1F0。施氮處理水稻產(chǎn)量極顯著高于不施氮處理。施氮處理間，D1F2處理產(chǎn)量最高，其次是D2F2處理。在不施氮的3個(gè)處理中，栽插密度大的處理產(chǎn)量高，即 D3F0＞D2F0＞D1F0。

上述結(jié)果表明，常規(guī)品種湘晚秈17號(hào)在種植密度稍?。―1）且肥力水平稍高（F2）的情況下，可獲得較為理想的產(chǎn)量，再增加施氮量產(chǎn)量反而降低。說明在高氮水平下該品種并不能獲得高產(chǎn)，且加重了環(huán)境污染和生產(chǎn)成本的浪費(fèi)。

2.1.2 對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

從表1可見，在不同肥力水平及不同栽培密度條件下，千粒重表現(xiàn)較為穩(wěn)定，表明肥料用量與栽插密度對(duì)其影響較小，這與管恩相等[3]的研究結(jié)果一致。從有效穗數(shù)來看，不同肥力水平及不同栽培密度對(duì)其影響較大。在密度一定的條件下，有效穗數(shù)隨著施氮量的增加而顯著增加；在施氮量一定的條件下，有效穗數(shù)隨栽插密度的增加而增加。由此可見，增施氮肥和增加栽插密度均能顯著提高湘晚秈17號(hào)單位面積有效穗數(shù)。施氮處理與不施氮處理相比，每穗總粒數(shù)差異達(dá)顯著水平，并隨施氮量的增加每穗總粒數(shù)顯著增加，但隨栽插密度的增加每穗總粒數(shù)顯著下降。說明適當(dāng)稀植和增加施氮量有利于湘晚秈17號(hào)大穗優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。從結(jié)實(shí)率來看，不同施氮量和栽插密度處理，湘晚秈17號(hào)的結(jié)實(shí)率差異均達(dá)顯著水平，隨施氮量的增加結(jié)實(shí)率顯著下降，隨栽插密度的增加結(jié)實(shí)率呈下降趨勢(shì)，說明適當(dāng)稀植和減少施氮量有利于湘晚秈17號(hào)結(jié)實(shí)率的提高。

2.1.3 對(duì)稻米品質(zhì)的影響

從表2可見，在同一肥力水平，出糙率、精米率和整精米率均隨著栽插密度的增大呈下降的趨勢(shì)，而堊白粒率、堊白度和直鏈淀粉含量、膠稠度均有所增加。施氮量和栽插密度對(duì)湘晚秈17號(hào)稻米粒長(zhǎng)及長(zhǎng)寬比的影響不大。

2.2 不同播期和育秧方式對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響

2.2.1 對(duì)產(chǎn)量的影響

從表3可見，在同一播期條件下，軟盤育秧處理（Y2）的產(chǎn)量顯著高于濕潤(rùn)水育秧處理（Y1）。在濕潤(rùn)水育秧（Y1）方式下，不同播期處理間產(chǎn)量關(guān)系為T3＞T4＞T2＞T1，Y1T3 處理產(chǎn)量最高，達(dá) 6.32 t/hm2。在軟盤育秧（Y2）方式下，不同播期處理間產(chǎn)量關(guān)系為T3＞T2＞T4＞T1，Y2T3處理產(chǎn)量最高，達(dá)7.05 t/hm2。從播期因素來看，T3處理的產(chǎn)量極顯著高于其他3個(gè)處理。

表2 不同施氮量和栽插密度對(duì)湘晚秈17號(hào)稻米品質(zhì)的影響

表3 不同播期和育秧方式對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成的影響

表4 不同播期和育秧方式對(duì)湘晚秈17號(hào)稻米品質(zhì)的影響

上述結(jié)果表明，湘晚秈17號(hào)在軟盤育秧（Y2）條件下，以6月20日播種的處理產(chǎn)量最高，達(dá)7.05 t/hm2，適宜在大面積生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

2.2.2 對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

從表3可見，在不同播期及不同育秧方式條件下，湘晚秈17號(hào)稻谷千粒重均較為穩(wěn)定；在同一育秧方式條件下，隨著播期的推遲品種全生育期延長(zhǎng)，且軟盤育秧方式全生育期比水育秧略長(zhǎng)；在同一播期條件下，與濕潤(rùn)水育秧相比，軟盤育秧處理的每穗總粒數(shù)較低，但有效穗數(shù)較高。

2.2.3 對(duì)稻米品質(zhì)的影響

從表4可見，軟盤育秧栽插的處理出糙率、精米率和整精米率均比水育秧移栽處理要高。在軟盤育秧栽插的各處理中，T3處理的堊白粒率及堊白度最低。在同一播期條件下，水育秧栽插的各處理直鏈淀粉含量及膠稠度均比軟盤育秧栽插處理要低。各處理間粒長(zhǎng)、長(zhǎng)寬比無明顯差異。說明育秧方式主要影響稻米的碾米品質(zhì)和外觀品質(zhì)，這與楊祥田等[4]的研究結(jié)果一致。

2.3 不同水分管理模式對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響

2.3.1 對(duì)產(chǎn)量的影響

從表5可見，在同一灌溉模式下，常規(guī)施氮量處理的產(chǎn)量比不施氮處理高，差異達(dá)極顯著水平。在常規(guī)施氮條件下，以濕潤(rùn)灌溉（前期）+淺水灌溉（孕穗期）+干濕交替灌溉（抽穗至成熟期）的灌溉模式產(chǎn)量最高，達(dá)6.67 t/hm2；在不施氮和旱種管理模式下，湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量均較低。在同一施氮水平，不同水分管理模式對(duì)產(chǎn)量的影響表現(xiàn)為 W2＞W(wǎng)1＞W(wǎng)3。

2.3.2 對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

從表5可見，在不同水分管理?xiàng)l件下，湘晚秈17號(hào)常規(guī)施氮量處理與不施氮處理的結(jié)實(shí)率與千粒重均較為穩(wěn)定；在同一灌溉模式下，常規(guī)施氮量處理的有效穗數(shù)和每穗總粒數(shù)明顯多于不施氮處理。

2.3.3 對(duì)稻米品質(zhì)的影響

從表6可見，在同一水分管理模式下，常規(guī)施氮處理的出糙率、精米率比不施氮處理略高，相反整精米率有所下降。堊白粒率、堊白度、粒長(zhǎng)、長(zhǎng)寬比和直鏈淀粉含量無明顯差異。

表5 不同水分管理模式對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

表6 不同水分管理模式對(duì)湘晚秈17號(hào)稻米品質(zhì)的影響

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，不同施氮量和栽插密度、不同播期和育秧方式及不同水分管理模式對(duì)湘晚秈17號(hào)產(chǎn)量及稻米品質(zhì)均有一定影響。從不同施氮量和栽插密度試驗(yàn)可知，湘晚秈17號(hào)在拋栽密度為25萬叢/hm2且肥力水平稍高（150 kg/hm2）的情況下，可獲得較為理想的產(chǎn)量；從不同播期和育秧方式試驗(yàn)可知，湘晚秈17號(hào)在軟盤育秧?xiàng)l件下，以播期6月20日處理的產(chǎn)量最高，達(dá)7.05 t/hm2，適宜在大面積生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，可達(dá)到節(jié)本增效的目的；從不同水分管理模式試驗(yàn)可知，在常規(guī)施氮條件下，湘晚秈17號(hào)以W2灌溉模式產(chǎn)量最高，達(dá)6.67 t/hm2。從3個(gè)試驗(yàn)綜合來看，湘晚秈17號(hào)稻米品質(zhì)主要受遺傳因素影響較大，栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)也有一定影響，但影響較小。

綜上所述，從既要提高水稻產(chǎn)量又要綜合考慮稻米品質(zhì)出發(fā)，湘晚秈17號(hào)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的優(yōu)化方案為：采取軟盤育秧，適宜播期6月20日左右，拋栽密度約25萬叢/hm2，采用濕潤(rùn)灌溉（前期）+淺水灌溉（孕穗期）+干濕交替灌溉（抽穗至成熟期）的灌溉模式。

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[3]管恩相，劉洪，曾躍華，等.氮肥運(yùn)籌及栽插密度對(duì)常規(guī)新品種湘早秈46號(hào)產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響 [J].中國(guó)種業(yè)，2010（9）:76－78.

[4]楊祥田，王旭輝，羅三鐲，等.單季雜交水稻不同播期對(duì)產(chǎn)量及米質(zhì)的影響[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2004（4）:15－16.