旅游供給側(cè)改革背景下高職旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

[摘要]文章首先分析了高職旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的必要性，然后闡述了高職旅游人才培養(yǎng)模式存在的問題，最后提出了我國(guó)現(xiàn)有高職旅游人才培養(yǎng)模式需在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、教學(xué)模式、師資隊(duì)伍以及教學(xué)方法上進(jìn)行全方位優(yōu)化與創(chuàng)新。

[關(guān)鍵詞]旅游供給側(cè)改革 高職 旅游人才 培養(yǎng)模式

[作者簡(jiǎn)介]肖緒信（1982- ），男，湖北陽(yáng)新人，義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士。（浙江 義烏 322000）

[課題項(xiàng)目]本文系義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院2018年校級(jí)教育教學(xué)改革項(xiàng)目“新時(shí)代高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式優(yōu)化研究”的階段性研究成果。（項(xiàng)目編號(hào)：2018jg22）

[中圖分類號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2018）24-0084-07

“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出，“十二五”期間，我國(guó)旅游業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的綜合貢獻(xiàn)度達(dá)到10.8%，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)；旅游業(yè)將在“十三五”期間迎來(lái)新一輪的黃金發(fā)展期。作為培養(yǎng)旅游人才主要陣地的高職院校，其工作成效直接影響著我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的高度與速度。然而，縱觀近年來(lái)高職旅游教育的發(fā)展，情況并不樂觀。一方面，每年旅游類畢業(yè)生的對(duì)口就業(yè)率不足20%；另一方面，旅游業(yè)對(duì)旅游人才的需求存在巨大缺口。這種結(jié)構(gòu)性供需矛盾表明，我國(guó)現(xiàn)有的高職旅游人才培養(yǎng)模式存在問題，改革創(chuàng)新勢(shì)在必行。

一、高職旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的必要性

1.旅游供給側(cè)改革的客觀需要。當(dāng)前，我國(guó)旅游業(yè)供給側(cè)存在著供給結(jié)構(gòu)失衡、供需錯(cuò)位、有效供給不足等諸多突出問題，亟須通過改革來(lái)優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)。旅游供給側(cè)改革的關(guān)鍵是做好生產(chǎn)要素改革，核心是激活生產(chǎn)要素，提高全要素生產(chǎn)力。而在以服務(wù)為核心價(jià)值的旅游產(chǎn)品的眾多生產(chǎn)要素中，旅游勞動(dòng)力或旅游人才的重要性無(wú)疑是首要的。換言之，旅游供給側(cè)改革的關(guān)鍵是如何培養(yǎng)出旅游行業(yè)最迫切需要的旅游人才。這一命題對(duì)于旅游人才的供給方——高職院校而言，便是旅游人才培養(yǎng)的精準(zhǔn)性問題。為此，高職院校一方面要認(rèn)真研究教育部于2017年發(fā)布的《職業(yè)教育與繼續(xù)教育2017年工作要點(diǎn)》，根據(jù)其指示——“堅(jiān)持準(zhǔn)確定位，提高服務(wù)發(fā)展促進(jìn)就業(yè)的準(zhǔn)確性”，把握好旅游人才培養(yǎng)創(chuàng)新的方向；另一方面要全面分析不斷涌現(xiàn)的旅游業(yè)新業(yè)態(tài)、新理念，如“互聯(lián)網(wǎng)+”旅游、智慧旅游、鄉(xiāng)村旅游、休閑旅游、研學(xué)旅游、自駕車旅游、游輪旅游、全域旅游、旅游扶貧以及旅游電子商務(wù)等，了解新業(yè)態(tài)、新理念對(duì)旅游人才在業(yè)務(wù)素養(yǎng)和能力上的新期待和新要求，從而確定旅游人才培養(yǎng)創(chuàng)新的具體內(nèi)容。

2.高職院校自身發(fā)展的主觀需求。首先，從大學(xué)的使命來(lái)看。一般認(rèn)為，大學(xué)的三大使命是人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)，不同類型的大學(xué)在這三大職能上的側(cè)重點(diǎn)有所不同。高職教育作為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的大學(xué)，其辦學(xué)的重心必然是在人才培養(yǎng)上。因此，高職院校最重要的使命就是在實(shí)踐中不斷探索并掌握人才培養(yǎng)規(guī)律。其次，從高職教育的定位來(lái)看，高職院校培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型人才，而隨著工業(yè)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，社會(huì)對(duì)高職院校的期望也不斷發(fā)生改變，這就要求高職院校能夠與時(shí)俱進(jìn)，在探索人才培養(yǎng)模式的道路上不斷取得新的成果?？梢?，高職院校進(jìn)行人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新是其自身發(fā)展的必然要求。

二、高職旅游人才培養(yǎng)模式存在的問題

筆者在進(jìn)行大量專家訪談、文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合親身經(jīng)歷，認(rèn)真梳理后發(fā)現(xiàn)，我國(guó)高職旅游人才培養(yǎng)模式存在一些問題。

1.培養(yǎng)目標(biāo)不明確。正確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)將為專業(yè)人才培養(yǎng)指明方向，而人才培養(yǎng)方案則為人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供保障。一直以來(lái)，高職院校將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)“高素質(zhì)技能型”人才上，這一定位是符合高職教育特點(diǎn)和市場(chǎng)需求的，但在具體實(shí)施過程中往往會(huì)有所偏離。一是重技能而輕素質(zhì)。許多高職院校在“工學(xué)結(jié)合”思想的指導(dǎo)下，在培養(yǎng)旅游人才的過程中過度強(qiáng)調(diào)技能的強(qiáng)化，而在培養(yǎng)職業(yè)道德、“工匠精神”、管理素質(zhì)以及人文素養(yǎng)等方面投入不足，導(dǎo)致畢業(yè)生技能有余而素質(zhì)不足，與中職畢業(yè)生并無(wú)明顯區(qū)別。二是重理論而輕實(shí)踐。一些高職院校由于師資結(jié)構(gòu)等原因，在旅游人才培養(yǎng)方案中過多地安排理論教學(xué)，客觀上壓縮了實(shí)踐訓(xùn)練的比重，導(dǎo)致畢業(yè)生知識(shí)有余而技能不足，在求職過程中面臨理論比不過本科生、技能比不過中職生的尷尬困境。

2.專業(yè)設(shè)置不實(shí)用。高職教育是為行業(yè)和企業(yè)服務(wù)的，高職旅游人才培養(yǎng)應(yīng)根據(jù)地方旅游行業(yè)在不同發(fā)展時(shí)期對(duì)旅游人才的不同需求來(lái)設(shè)置專業(yè)培養(yǎng)方向。然而有些院校在設(shè)置旅游類專業(yè)時(shí)，并未經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)研和方案論證。有些院校則是完全從招生的角度出發(fā)，片面地迎合部分家長(zhǎng)和考生迷信所謂“高大上專業(yè)”的心理，開設(shè)一些并不適合高職院校的專業(yè)。比如旅游管理這個(gè)專業(yè)，在很多本科院校都相繼取消該專業(yè)的情況下，仍然有不少高職院校因招生相對(duì)容易而保留該專業(yè)，但其人才培養(yǎng)方案與酒店管理專業(yè)或?qū)в螌I(yè)并無(wú)明顯區(qū)別。值得一提的是，大部分高職院校在專業(yè)設(shè)置上的通病是缺少適當(dāng)?shù)某靶浴＠?，近年?lái)伴隨著電子商務(wù)浪潮的到來(lái)，旅游市場(chǎng)營(yíng)銷不可避免地走上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的道路，行業(yè)對(duì)旅游電子商務(wù)方面的人才需求極其強(qiáng)烈，然而少有高職院校開設(shè)旅游電子商務(wù)專業(yè)。

3.教學(xué)模式不科學(xué)。經(jīng)過多年發(fā)展，我國(guó)高職旅游人才培養(yǎng)已基本形成“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式，但仍然存在一些問題。一是并未形成成熟固定的校企合作模式，相同專業(yè)在不同院校進(jìn)行的校企合作方式有巨大差異。二是校企合作不夠深入，僅僅停留在派學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)和請(qǐng)企業(yè)人員來(lái)校授課的較淺層面。三是學(xué)校在制訂人才培養(yǎng)方案時(shí)忽視高職生源的差異性，對(duì)“普高生”和“三校生”這兩類在知識(shí)構(gòu)成和學(xué)習(xí)習(xí)慣上都有巨大差別的教學(xué)對(duì)象采取相同的教學(xué)模式，沒有做到“因材施教”。四是理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)。學(xué)生在校所學(xué)理論知識(shí)聽起來(lái)不生動(dòng)、用起來(lái)不實(shí)用，致使學(xué)生對(duì)學(xué)校理論教學(xué)產(chǎn)生較大懷疑。五是頂崗實(shí)習(xí)效果無(wú)法保證。學(xué)生到崗實(shí)習(xí)后基本處于“放養(yǎng)”狀態(tài)，學(xué)校對(duì)學(xué)生的有效監(jiān)管和人文關(guān)懷明顯不足，使學(xué)生有種“被拋棄”的感覺。

4.師資結(jié)構(gòu)不合理。教師是決定一所高校辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。高職院校的“高等性”和“職業(yè)性”，要求教師既要有深厚的理論功底，又要具備豐富的實(shí)操能力。因此，合理的“雙師型”結(jié)構(gòu)對(duì)高職院校的重要性不言而喻。近年來(lái)，各高職院校在“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)上取得了一定成效，但離達(dá)到要求、滿足需要還有較長(zhǎng)的路要走，具體體現(xiàn)在數(shù)量和質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面。數(shù)量上，大部分高職院校距離2004年教育部提出的“雙師型”教師占專業(yè)教學(xué)教師70%的要求還有較大的差距；質(zhì)量上，部分教師雖然取得“雙師型”教師的資格，但實(shí)際上并不真正具備“雙師型”教師的能力，“雙師”教師大多只是“雙證”教師，與非“雙師型”教師并無(wú)明顯區(qū)別。究其原因，首先，從教育哲學(xué)的角度來(lái)看，“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)需要一個(gè)過程，不可能一蹴而就；其次，高職院校新進(jìn)教師大部分為應(yīng)屆碩士畢業(yè)生，其能力素養(yǎng)存在著先天性理論有余、實(shí)操不足的缺陷；最后，多數(shù)學(xué)校缺少一套行之有效的“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)管理辦法。

5.教學(xué)方法不奏效。哲學(xué)家黑格爾說，“方法是一種不可抗拒的至高無(wú)上的力量?！焙玫慕虒W(xué)方法，不僅能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，而且能增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性。當(dāng)前，我國(guó)高職旅游教學(xué)中教學(xué)方法的使用還存在一些問題。（1）從整個(gè)教學(xué)過程來(lái)看，更多的是以教師為主導(dǎo)，學(xué)生處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，這不利于學(xué)生探索精神的培養(yǎng)。（2）從教學(xué)內(nèi)容的處理來(lái)看，多數(shù)教師并未進(jìn)行精心的教學(xué)設(shè)計(jì)，而是將課本知識(shí)“原汁原味”地拋給學(xué)生，使教學(xué)失去必要的吸引力。（3）在教學(xué)素材搜集方面，很多教師是一個(gè)案例用很多年，不能及時(shí)更新教學(xué)素材，使教學(xué)失去應(yīng)有的嚴(yán)謹(jǐn)性。

三、高職旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的方法

基于以上分析，本研究認(rèn)為，我國(guó)現(xiàn)有高職旅游人才培養(yǎng)模式需在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、教學(xué)模式、師資隊(duì)伍以及教學(xué)方法上進(jìn)行全方位優(yōu)化與創(chuàng)新。

1.培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)“四有”旅游服務(wù)人才。高職院校的“高等性”和“職業(yè)性”，決定了其培養(yǎng)的人才應(yīng)既具有一般大學(xué)生的基本素養(yǎng)，又具有職業(yè)教育所倡導(dǎo)的“工匠精神”。具體來(lái)說，就是具有較高的人文素養(yǎng)、高度的職業(yè)認(rèn)同感、極強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)以及滿足顧客需要的服務(wù)能力。

其一，有較高的人文素養(yǎng)。所謂“人文素養(yǎng)”，即“人文科學(xué)的研究能力、知識(shí)水平和人文科學(xué)體現(xiàn)出來(lái)的以人為對(duì)象、以人為中心的精神——人的內(nèi)在品質(zhì)”。也就是說，人文素養(yǎng)包含人文知識(shí)和人文精神兩個(gè)方面。前者是指文學(xué)、歷史、哲學(xué)、地理、藝術(shù)等人文社科知識(shí)；后者是指人文知識(shí)內(nèi)化后的精神表現(xiàn)，主要包含愛國(guó)情操、高尚品德、藝術(shù)修養(yǎng)以及正確、健康、積極的世界觀、價(jià)值觀、人生觀等內(nèi)容。當(dāng)下的高職教育，被功利主義的價(jià)值觀和科學(xué)至上的教育觀所籠罩，人文教育缺失，反映了高職辦學(xué)目標(biāo)的錯(cuò)位和辦學(xué)理念的偏離。因此，高職教育亟須補(bǔ)上“人文素養(yǎng)教育”這一課，應(yīng)將“人文素養(yǎng)”明確作為人才培養(yǎng)目標(biāo)之一。

其二，有高度的職業(yè)認(rèn)同感。職業(yè)認(rèn)同感是一個(gè)心理學(xué)概念，是指?jìng)€(gè)體對(duì)于所從事職業(yè)的目標(biāo)、社會(huì)價(jià)值及其他因素的看法，與社會(huì)對(duì)該職業(yè)的評(píng)價(jià)及期望的一致，即個(gè)人對(duì)他人或群體的有關(guān)職業(yè)方面的看法、認(rèn)識(shí)完全贊同或認(rèn)可。職業(yè)認(rèn)同感會(huì)影響員工的忠誠(chéng)度、向上力、成就感和事業(yè)心。研究表明，我國(guó)高職院校旅游類專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同水平不高。在影響職業(yè)認(rèn)同的四個(gè)因素——組織認(rèn)同、自我認(rèn)同、參照群體認(rèn)同、關(guān)系認(rèn)同中，組織認(rèn)同是最大的影響因素。因此，我國(guó)高職旅游教育應(yīng)將職業(yè)認(rèn)同感明確列為人才培養(yǎng)目標(biāo)之一。

其三，有極強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)是發(fā)自服務(wù)人員內(nèi)心的一種本能和習(xí)慣，是可以通過培養(yǎng)、教育訓(xùn)練形成的。服務(wù)意識(shí)必須存在于旅游類專業(yè)學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)中，因?yàn)橹挥刑岣吡朔?wù)意識(shí)，才能激發(fā)工作的主觀能動(dòng)性，才能為游客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。然而，現(xiàn)實(shí)情況并不樂觀：我國(guó)高職院校對(duì)于學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)普遍存在著口頭上重視、行動(dòng)上輕視的情形。要扭轉(zhuǎn)這種局面，高職旅游教育就必須將服務(wù)意識(shí)列為人才培養(yǎng)目標(biāo)之一。

其四，有滿足顧客需要的服務(wù)能力。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，旅游業(yè)亦不斷呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)，游客在獲取旅游信息的渠道、目的地選擇、出游方式、對(duì)旅游服務(wù)的期待等方面均發(fā)生了明顯變化。這映射到高職旅游教育當(dāng)中，就要求教育機(jī)構(gòu)在人才培養(yǎng)中與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)時(shí)調(diào)整培養(yǎng)方案。例如，近年來(lái)出境旅游持續(xù)火熱，行業(yè)對(duì)出境旅游服務(wù)人才的需求量大增。高職院校應(yīng)在相關(guān)專業(yè)上加大投入，或在課程設(shè)置上做出相應(yīng)調(diào)整，培養(yǎng)出既知曉外國(guó)文化知識(shí)、又有領(lǐng)隊(duì)能力的旅游服務(wù)人才。

2.專業(yè)設(shè)置：基于“三原則”開設(shè)專業(yè)。高職院校旅游類專業(yè)的設(shè)置，在遵循教育部2015年頒布的《普通高等學(xué)校高職高專教育專業(yè)設(shè)置管理辦法》以及《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（?？疲I(yè)目錄（2015年）》的前提下，還應(yīng)遵循滿足區(qū)域社會(huì)需求、符合旅游發(fā)展規(guī)律以及立足學(xué)校辦學(xué)條件三大原則。

其一，滿足區(qū)域社會(huì)需求原則。為行業(yè)提供所需的一線人才，是高職院校辦學(xué)的根本宗旨和總原則，也是專業(yè)設(shè)置的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。例如，近年來(lái)華東地區(qū)出境旅游持續(xù)火熱，對(duì)領(lǐng)隊(duì)服務(wù)人員的需求量極大，且這種需求將長(zhǎng)期存在，那么，高職院校應(yīng)實(shí)時(shí)開設(shè)領(lǐng)隊(duì)專業(yè)或?qū)в螌I(yè)領(lǐng)隊(duì)方向。

其二，符合旅游發(fā)展規(guī)律原則。從游客角度出發(fā)，旅游活動(dòng)包含食、住、行、游、購(gòu)、娛六個(gè)基本要素，分別對(duì)應(yīng)旅游行業(yè)的餐飲部門、住宿部門、交通部門、游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門、旅游商品零售部門以及娛樂場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門，每個(gè)部門都需要大量的專業(yè)服務(wù)人才。高職院校應(yīng)依照這一行業(yè)規(guī)律開設(shè)相應(yīng)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)旅游服務(wù)人才。例如，旅游交通部門需要大量的客運(yùn)乘務(wù)人員，那么，高職院校應(yīng)開設(shè)“空中乘務(wù)”“軌道客運(yùn)乘務(wù)”等專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)的乘務(wù)服務(wù)型人才。

其三，立足學(xué)校辦學(xué)條件原則。此原則包含兩層含義。一是高職院校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)力開設(shè)專業(yè)。符合社會(huì)需求和行業(yè)發(fā)展規(guī)律的專業(yè)可能很多，但就某一具體高職院校而言并不全都適合。高職院校應(yīng)根據(jù)自身的軟硬條件開設(shè)專業(yè)，而不是盲目跟風(fēng)，造成資源浪費(fèi)和同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。二是高職院校應(yīng)根據(jù)自身特色和優(yōu)勢(shì)開設(shè)專業(yè)。多數(shù)高職院校在自身發(fā)展過程中形成了鮮明的特色和獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)（這些特色和優(yōu)勢(shì)或源于辦學(xué)歷史，或源于地理區(qū)位，或源于區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)），應(yīng)將這些特色和優(yōu)勢(shì)充分融入學(xué)校的專業(yè)建設(shè)當(dāng)中。例如，位于沿海地區(qū)的高職院校，可考慮開設(shè)國(guó)際郵輪乘務(wù)專業(yè)。

3.教學(xué)模式：實(shí)施基于生源和培養(yǎng)目標(biāo)差異的分類教學(xué)模式。近年來(lái)，隨著普高生源的不斷萎縮，高職院校的招生范圍已向中職生延伸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在旅游類高職生源中，中職生與普高生的比例已接近1︰1。兩者無(wú)論是在知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力素養(yǎng)上，還是在學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)態(tài)度上均有著較大差別，但幾乎所有高職院校在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)都并未將兩者區(qū)別對(duì)待。另外，現(xiàn)行教學(xué)模式也忽視了部分學(xué)生升學(xué)深造的客觀需求。筆者認(rèn)為有必要對(duì)現(xiàn)行教學(xué)模式進(jìn)行優(yōu)化改革，實(shí)施更加科學(xué)合理的教學(xué)模式——基于生源和培養(yǎng)目標(biāo)差異的分類教學(xué)模式。首先，根據(jù)生源差異將同專業(yè)的新生分成中職生和普高生兩類，然后分別對(duì)這兩類學(xué)生及其家長(zhǎng)進(jìn)行充分調(diào)查、適當(dāng)引導(dǎo)，根據(jù)他們畢業(yè)愿景差異——就業(yè)或升學(xué)，分成中職就業(yè)、中職升學(xué)、普高就業(yè)、普高升學(xué)四類班級(jí)，最后分別為他們制訂差異化教學(xué)計(jì)劃（如表所示）。

其一，中職就業(yè)班。該班學(xué)生的特點(diǎn)是：經(jīng)受過系統(tǒng)的旅游中等職業(yè)教育訓(xùn)練，具備某一旅游職業(yè)崗位的基本技能；文化課基礎(chǔ)較薄弱，主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性不強(qiáng)；畢業(yè)愿景明確——去旅游企業(yè)一線崗位就業(yè)，將來(lái)走上旅游企業(yè)管理的職業(yè)發(fā)展道路。基于此，為其定制“1.5+0.5+0.5+0.5”教學(xué)模式：第1～3學(xué)期在校學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課以及專業(yè)拓展課，全面提高綜合素質(zhì)；第4學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，檢驗(yàn)理論學(xué)習(xí)效果；第5學(xué)期回校再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)“企業(yè)管理”“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”等課程，提升企業(yè)管理能力；第6學(xué)期進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，為正式走上工作崗位做好準(zhǔn)備。該模式最為關(guān)鍵的是處理好中高職課程銜接問題，既要避免因課程重復(fù)造成的教育資源浪費(fèi)，又要注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)高職生具備區(qū)別于中職生的更高級(jí)、更全面的綜合素質(zhì)。

其二，中職升學(xué)班。該班學(xué)生的特點(diǎn)是：具備某一旅游職業(yè)崗位的基本技能；文化課基礎(chǔ)較之中職就業(yè)班學(xué)生稍好，學(xué)習(xí)態(tài)度也較為端正；升學(xué)繼續(xù)深造是首選畢業(yè)愿景，備選愿景為就業(yè)。鑒于此，為其定制“1.5+0.5+1”教學(xué)模式：第1～3學(xué)期在校學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課以及專業(yè)拓展課，全面提高綜合素質(zhì)；第4學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，提升實(shí)踐工作能力；第5～6學(xué)期回校學(xué)習(xí)備考，準(zhǔn)備“專升本”考試。該模式最為關(guān)鍵的是根據(jù)中職生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)習(xí)慣，制訂科學(xué)的文化課教學(xué)實(shí)施方案，最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，切實(shí)提高學(xué)生的文化課成績(jī)，從而提高升學(xué)率。同時(shí)，兼顧學(xué)生實(shí)踐能力的鞏固和提升，為畢業(yè)備選愿景做相應(yīng)準(zhǔn)備。

其三，普高就業(yè)班。該班學(xué)生的特點(diǎn)是：文化課基礎(chǔ)相對(duì)扎實(shí)，學(xué)習(xí)習(xí)慣較好，自主學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)；畢業(yè)愿景為就業(yè)。鑒于此，為其定制“1+1+0.5+0.5”教學(xué)模式：第1～2學(xué)期在校學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，為頂崗實(shí)習(xí)打基礎(chǔ)；第3～4學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，強(qiáng)化專業(yè)技能，為將來(lái)在旅游企業(yè)就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)培養(yǎng)人際交往能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；第5學(xué)期回校學(xué)習(xí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)企業(yè)管理方面的理論知識(shí)。該模式的最大挑戰(zhàn)是如何讓學(xué)生在思想和行為兩方面適應(yīng)從應(yīng)試教育到職業(yè)教育的轉(zhuǎn)變，并在此過程中培養(yǎng)學(xué)生具備過硬的職業(yè)技能和良好的職業(yè)精神。因此，該模式的教學(xué)重點(diǎn)是學(xué)生職業(yè)性的塑造。

其四，普高升學(xué)班。該班學(xué)生的特點(diǎn)是：在同級(jí)學(xué)生中文化課基礎(chǔ)最好、學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)、學(xué)習(xí)習(xí)慣最好、學(xué)習(xí)態(tài)度最端正；畢業(yè)愿景明確——升學(xué)。鑒于此，為其定制“0.5+0.5+1+1”教學(xué)模式：第1學(xué)期在校主要學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課；第2學(xué)期在校主要學(xué)習(xí)專業(yè)技能課；第3～4學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，強(qiáng)化專業(yè)技能，培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，為“升學(xué)”之外的選擇“就業(yè)”打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；第5～6學(xué)期回校學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備“專升本”考試。該模式最為關(guān)鍵的是處理好學(xué)生希望升學(xué)深造的主觀愿景與事實(shí)上不一定升學(xué)成功的客觀現(xiàn)實(shí)之間的矛盾。因此，一方面，需要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)方案，切實(shí)提高學(xué)生的文化課成績(jī)，從而提高升學(xué)率；另一方面，需要做好學(xué)生升學(xué)考試失敗的準(zhǔn)備，在抓文化課學(xué)習(xí)的同時(shí)，兼顧實(shí)踐能力的培養(yǎng)，避免出現(xiàn)學(xué)生升學(xué)不成、就業(yè)不能的窘境。

4.師資隊(duì)伍：打造名副其實(shí)的“雙師型”教師隊(duì)伍。自1998年原國(guó)家教育委員會(huì)提出要重視“雙師型”教師培養(yǎng)以來(lái)，學(xué)界對(duì)“雙師型”教師的定義已基本形成共識(shí)：所謂“雙師型”教師，是指既具備扎實(shí)的理論知識(shí)和較高的理論教學(xué)水平，又具有豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)能力的教師。但是學(xué)界對(duì)如何培養(yǎng)“雙師型”教師卻難以形成統(tǒng)一意見。筆者認(rèn)為，高職院校培養(yǎng)“雙師型”教師的關(guān)鍵是培養(yǎng)教師的“雙能力”，即理論教學(xué)能力和實(shí)踐指導(dǎo)能力。其中，前者是基礎(chǔ)，后者是關(guān)鍵。

其一，夯實(shí)教師的理論教學(xué)基礎(chǔ)。“雙師型”教師首先是教師，扎實(shí)的教學(xué)基本功是基本要求。高職旅游類教師多數(shù)是非師范專業(yè)畢業(yè)，課堂教學(xué)的理論和實(shí)踐均較為缺乏。對(duì)于新入職的教師，學(xué)校人事部門應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的培養(yǎng)政策，制訂科學(xué)的培訓(xùn)計(jì)劃，使其盡快適應(yīng)講臺(tái)，平穩(wěn)地完成角色轉(zhuǎn)換?？扇〉淖龇ㄊ?，學(xué)校為新教師配備一名副教授以上職稱的導(dǎo)師，新教師以助教身份進(jìn)行為期一年的實(shí)習(xí)，期間通過觀摩、助教、培訓(xùn)等多種形式學(xué)習(xí)學(xué)校有關(guān)教學(xué)的規(guī)章制度、基本流程以及基本方法和技巧等，并通過高校教師資格考試后，方可上講臺(tái)授課，且所教授課程不得超過兩門。而對(duì)于有一定教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師，學(xué)校應(yīng)定期讓其外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)，了解學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)與專業(yè)教學(xué)發(fā)展方向，以便及時(shí)更新課堂教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)課堂教學(xué)方法。

其二，提升現(xiàn)有教師的實(shí)踐指導(dǎo)能力。高職旅游教師多數(shù)是從高校到高校的“理論派”，幾乎沒有行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)只能是“紙上談兵”。為改變這一窘境，需要學(xué)校、部門、學(xué)院和專業(yè)教研室多層次、全方位、有計(jì)劃地制定相應(yīng)的政策和措施，切實(shí)提高教師的實(shí)踐指導(dǎo)能力。一方面，學(xué)校要高度重視教師實(shí)踐指導(dǎo)能力不足這一問題，并出臺(tái)相應(yīng)的政策以要求、鼓勵(lì)教師切實(shí)提高自身的實(shí)踐指導(dǎo)能力，為教師考取相關(guān)職業(yè)資格證、獲取相應(yīng)的實(shí)踐能力創(chuàng)造環(huán)境、提供平臺(tái)。另一方面，學(xué)院或?qū)I(yè)教研室在摸排教師“雙師能力”情況的基礎(chǔ)上，對(duì)不具備“雙師能力”的教師，根據(jù)教學(xué)需求與教師專業(yè)背景制訂教師下企業(yè)鍛煉計(jì)劃。具體要求如下：40周歲以下的教師，需脫產(chǎn)到旅游企業(yè)一線崗位鍛煉不少于一年，并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書；40周歲以上的教師，利用寒暑假到旅游企業(yè)一線崗位鍛煉不少于半年，并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。該計(jì)劃可與學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作結(jié)合開展，具體做法是：教師與學(xué)生到同一旅游企業(yè)工作，教師下企業(yè)鍛煉與學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)同步進(jìn)行。工作上，教師與學(xué)生同崗?fù)?xí)，相互監(jiān)督；生活上，教師給予學(xué)生必要的指導(dǎo)，及時(shí)解決學(xué)生實(shí)習(xí)中遇到的各種問題。如此，既提高了教師的實(shí)踐指導(dǎo)能力，又解決了頂崗實(shí)習(xí)難管理的“頑疾”，還為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)課題的研究提供了充分的實(shí)踐平臺(tái)，可謂一舉多得。

其三，引進(jìn)具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的新教師。待教師進(jìn)校后再去培養(yǎng)其實(shí)踐指導(dǎo)能力，終究是不易的。高職院校在引進(jìn)新教師時(shí)，應(yīng)摒棄一味追求高學(xué)歷的舊思維，而將目光投向旅游類企事業(yè)單位，引進(jìn)年輕有為、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的一線員工或中高層管理人員（如高級(jí)導(dǎo)游、酒店的部門經(jīng)理、廚師、調(diào)酒師、旅游規(guī)劃師、會(huì)展策劃師等）來(lái)充實(shí)教師隊(duì)伍。對(duì)于這類教師，最為關(guān)鍵的是幫助其盡快適應(yīng)教師角色、熟悉課堂教學(xué)規(guī)范、提高理論教學(xué)水平。另外，如果短時(shí)間內(nèi)無(wú)法引進(jìn)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的新教師，則可從企事業(yè)單位聘請(qǐng)兼職教師。當(dāng)然，前提是必須把好入口關(guān)，挑選具有較高學(xué)歷層次、較強(qiáng)專業(yè)技術(shù)能力且具備時(shí)間和精力進(jìn)行備課和上課的企事業(yè)骨干人員；同時(shí)，管理上視同于專職教師。

5.教學(xué)方法：進(jìn)行信息化教學(xué)改革。信息化教學(xué)通常被視為一種教育理念、一種教學(xué)模式抑或?yàn)橐环N教學(xué)環(huán)境。筆者認(rèn)為，現(xiàn)階段信息化教學(xué)更應(yīng)被視為一種教學(xué)方法，一種與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比有著明顯特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)的教學(xué)方法。

其一，信息化教學(xué)的優(yōu)勢(shì)。與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，信息化教學(xué)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是信息化教學(xué)采用富媒體教學(xué)資源，如視頻、動(dòng)畫、微課等，呈現(xiàn)給學(xué)生的信息量更大、知識(shí)更加豐富，提高了知識(shí)傳播的效率；二是信息化教學(xué)所運(yùn)用的現(xiàn)代教學(xué)媒體具有集成性、多維性和交互性的特點(diǎn)，教師在教學(xué)中可實(shí)現(xiàn)“一對(duì)一”的個(gè)性化教學(xué)，有利于因材施教，提高了教學(xué)的針對(duì)性；三是信息化教學(xué)形式更加多樣、內(nèi)容更加有趣，能更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)效率；四是信息化教學(xué)在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中進(jìn)行，學(xué)習(xí)者可通過協(xié)同、競(jìng)爭(zhēng)或角色扮演等方式參與學(xué)習(xí)，不僅有利于對(duì)問題的理解和知識(shí)的運(yùn)用，而且對(duì)合作精神的培養(yǎng)也有促進(jìn)作用；五是信息化教學(xué)促使學(xué)生進(jìn)行大量的信息獲取、信息加工和信息處理訓(xùn)練，無(wú)形中培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造思維和創(chuàng)新精神。

其二，信息化教學(xué)改革存在的主要問題。影響信息化教學(xué)改革的因素有技術(shù)、社會(huì)、學(xué)校、教師以及學(xué)生等，但最為關(guān)鍵的還是信息化教學(xué)實(shí)施的主體——教師。從教師層面分析信息化教學(xué)改革存在的問題，主要有：一是部分教師“沒想到”要進(jìn)行信息化教學(xué)改革。雖然教育部提倡信息化教學(xué)改革已有多年，但是部分院校并沒有真正重視起來(lái)，沒有宣傳、引導(dǎo)和要求教師進(jìn)行信息化教學(xué)改革，導(dǎo)致相當(dāng)數(shù)量的教師沒有意識(shí)到教育信息化是大勢(shì)所趨。二是部分教師“不愿意”進(jìn)行信息化教學(xué)改革。信息化教學(xué)需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行信息化處理，因此，在學(xué)校沒有要求的情況下，教師一般不會(huì)主動(dòng)進(jìn)行信息化教學(xué)改革。三是多數(shù)教師“無(wú)能力”進(jìn)行信息化教學(xué)改革。信息化教學(xué)是建立在各種信息處理技術(shù)之上的教學(xué)手段，雖然大部分教師能夠熟練運(yùn)用常規(guī)的圖文信息處理技術(shù)，但是對(duì)技術(shù)含量較高的音視頻處理、動(dòng)畫制作、網(wǎng)頁(yè)制作等感到陌生。

其三，信息化教學(xué)改革策略。首先，通過外部氛圍營(yíng)造，引導(dǎo)教師主動(dòng)進(jìn)行信息化教學(xué)改革。廣泛宣傳教育信息化，加大信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使廣大教師充分認(rèn)識(shí)到信息化是教育教學(xué)發(fā)展的必然趨勢(shì)，唯有張開雙臂迎接信息化的到來(lái)，才不會(huì)被時(shí)代發(fā)展的潮流淘汰。其次，通過內(nèi)部機(jī)制驅(qū)動(dòng)，促使教師進(jìn)行信息化教學(xué)改革。學(xué)校制訂信息化教學(xué)改革實(shí)施計(jì)劃，讓部分有能力的教師、有條件的課程率先實(shí)施信息化教學(xué)，其他教師和課程后續(xù)跟進(jìn)，逐步實(shí)現(xiàn)信息化教學(xué)在教師和課程兩方面全覆蓋。最后，通過信息技術(shù)培訓(xùn)，使教師具備信息化教學(xué)改革的能力。學(xué)校應(yīng)系統(tǒng)組織教師在音視頻處理、動(dòng)畫制作、網(wǎng)頁(yè)制作等方面進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。通過短期集中培訓(xùn)和強(qiáng)化訓(xùn)練，讓教師切實(shí)掌握信息化教學(xué)必備的信息處理技能。

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