重慶老字號品牌的歷史現(xiàn)狀分析

肖灑

【摘 要】重慶老字號可以說是我國歷史發(fā)展的見證者，也是巴渝勞動人民不斷奮斗勞動下的產物，屬于我國商業(yè)經濟重要組成部分，可是，就目前重慶老字號發(fā)展情況來看，在新市場經濟下發(fā)展受到了一定的影響，而本文主要是從重慶老字號品牌發(fā)展歷史現(xiàn)狀進行了分析，對如何促進重慶老字號品牌發(fā)展進行了相關概述。

【關鍵詞】重慶老字號；品牌；歷史現(xiàn)狀

中圖分類號：F406 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2018）10-0241-01

重慶老字號可以說是前人所留下的一筆十分寶貴的財富，也是巴渝地區(qū)商業(yè)文化的集中體現(xiàn)，在現(xiàn)如今這個市場經濟環(huán)境之下，如果能夠充分借助重慶老字號來發(fā)展我國市場經濟，不僅能夠實現(xiàn)對傳統(tǒng)文化的傳承，還能促使我國現(xiàn)代商業(yè)煥發(fā)出新的生機。可是就現(xiàn)如今市場實際發(fā)展情況來看卻不是如此，大多數(shù)商業(yè)老字號品牌發(fā)展沒有受到一定的重視，而針對這一問題筆者也對其進行了以下的分析。

一、重慶老字號品牌發(fā)展現(xiàn)狀

（一）對老字號重視程度不夠。在經濟不斷發(fā)展環(huán)境下，部分領導人員意識不到重慶老字號品牌所特有的歷史文化價值和特色，只是單純地注重眼前的利益，忽略了傳統(tǒng)城市文化底蘊。所以在城市經濟建設過程中，沒有考慮到重慶老字號品牌的發(fā)展，這也就很難打響重慶老字號品牌的知名度，最終也就嚴重制約了重慶老字號品牌的發(fā)展[1]。

（二）部分老字號不能適應新的市場經濟環(huán)境。重慶老字號品牌之所以沒有得到較為良好的發(fā)展，其本身也存在一定的問題，具體來說，在設備操作這一方面，大多老字號品牌有著盲目的自信，沒有認識到操作手藝改造的重要性，而社會經濟的不斷發(fā)展，老字號品牌要還是依靠傳統(tǒng)設備操作是很難提高生產效率的；其次，在產品形式方面很多老字號品牌也都較為固執(zhí)，不注重對產品形式的改造，對于產品口味、包裝等各方面也沒有及時地進行更新；最后，在互聯(lián)網經濟環(huán)境之下，傳統(tǒng)老字號品牌經營模式也很難適應現(xiàn)如今經濟發(fā)展需求，最終也就會限制重慶老字號品牌的消費人群。

（三）老字號受到了外資企業(yè)的沖擊。自從步入90年代之后，我國對外商業(yè)也越發(fā)的頻繁，越來越多的外資企業(yè)也步入了我國經濟市場，比如說肯德基、家樂福、屈臣氏等等，在這種市場環(huán)境之下，我國傳統(tǒng)老字號品牌市場也就受到了一定的影響，再加上一些老字號品牌固步自封，最終受到外資企業(yè)的影響也就尤為的強烈。

二、重慶老字號品牌發(fā)展措施

（一）加強對老字號發(fā)展的認識。為了能夠更好地促進我國重慶老字號品牌的發(fā)展，早在2011年8月重慶市就已經出臺了《重慶市人民政府辦公廳關于保護和促進老字號發(fā)展的指導意見》，也正是因為在政府重視之下，重慶老字號品牌才會受到越來越多的重視。為此，加強對老字號發(fā)展的認識是促進重慶老字號品牌發(fā)展的關鍵也是基礎，而對于這一點相關政府部門還是需要做好引導工作?？傊?，重慶老字號品牌的發(fā)展一定要重視品牌視覺形象的建設，在市場經濟發(fā)展過程中，積極對傳統(tǒng)老字號品牌潛在的文化價值進行分析，以此來讓重慶老字號品牌煥發(fā)出新的生機[2]。

（二）老字號要盡快和現(xiàn)代化接軌。在現(xiàn)代化市場經濟背景下，重慶老字號品牌要想進一步發(fā)展，還需要加快企業(yè)所有制改革步伐，盡快和現(xiàn)代化市場接軌，這樣才能提高自身市場競爭力。大多數(shù)大字號企業(yè)規(guī)模都不大，在發(fā)展過程中可以適當對產權進行改造，通過實行股份制改造、對外合資等手段來進一步對重慶老字號品牌進行改革，這樣就能有效地改變傳統(tǒng)的經濟機制，調動老字號品牌經營人員的積極性。

（三）做好老字號繼承工作。在現(xiàn)如今這個社會，傳統(tǒng)老字號品牌生產工藝流程的掌握人員也越來越少，所以說，重慶老字號品牌要想進一步發(fā)展，還需要做好老字號繼承工作，注重對繼承人的培養(yǎng)，這樣才能避免技藝的流失。就拿天府可樂來說，其之所以能夠在1980年獲得我國八大飲料之首，主要還是因為其獨特的中藥成分和配方，在企業(yè)發(fā)展雖然因為工藝歸屬等一系列問題而致使品牌形象嚴重受損，可是在此之后天府可樂技術工藝的改造又重新打造起了品牌形象，并且還走向了國際。

（四）老字號產品以及服務也需要創(chuàng)新。重慶老字號品牌要想進一步發(fā)展，除了上述幾點之外還需要對產品和服務進行創(chuàng)新，而在創(chuàng)新過程中還是要注重重慶文化以及城市特色，確保重慶老字號品牌的特色和價值。然后在創(chuàng)新的時候對品牌包裝進行重新設計，以此來給客戶帶去視覺沖擊，而在服務這一方面也需要積極學習現(xiàn)代企業(yè)經營模式，比如說支付寶、微信支付等手段，這樣能夠更好地提高客戶的滿意度，進而才能進一步促進重慶老字號品牌的發(fā)展。

三、結語

綜上所述，重慶老字號品牌本身就存在較為顯著的優(yōu)勢，再加上重慶本身所處地理位置也較為優(yōu)越，如果能夠加強對重慶老字號品牌的認識，以此來構建出一個較為穩(wěn)定的經濟環(huán)境，就能更好地在新的市場經濟下得到發(fā)展和進步，同時對傳統(tǒng)重慶老字號品牌進行傳承和保護。

參考文獻：

[1]羅玥.重慶（巴渝）老字號品牌價值提升和發(fā)展對策研究[J].美與時代：城市，2016（7）：105-106.

[2]孫志國，何岳球，定光平等.重慶品牌類文化遺產中華老字號的保護[J].重慶與世界：學術版，2013，30（1）：1-4.