葡萄無核化技術(shù)要點

摘要：無核葡萄不僅食用便捷，深受消費者的青睞，還便于進(jìn)一步深加工，在我國的鮮食葡萄市場上有著重要地位。本文從無核葡萄產(chǎn)生的生理機(jī)制出發(fā)，論述了當(dāng)前我國葡萄無核化栽培技術(shù)的技術(shù)要點，以及葡萄無核化技術(shù)研究存在的問題，希望能夠為葡萄無核化技術(shù)研究提供新的參考依據(jù)，從而擴(kuò)大葡萄無核化技術(shù)的影響力，提高無核葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：葡萄；無核化；技術(shù)

中圖分類號： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.10.050

1無核葡萄產(chǎn)生的生理機(jī)制

1.1葡萄出現(xiàn)胚囊敗育

形成無核葡萄的生理機(jī)制之一在于葡萄出現(xiàn)胚囊敗育。植物胚囊是雌性生殖器官的關(guān)鍵部分，其是種子形成的關(guān)鍵場所，一旦葡萄出現(xiàn)胚囊敗育，將會阻斷葡萄種子的形成過程。通常來說，胚囊培育主要表現(xiàn)為胚乳中途退化以及胚乳核分裂異常等形式，通過對以“黑珍珠”為代表的葡萄品種胚囊敗育情況進(jìn)行研究，能夠發(fā)現(xiàn)其胚囊內(nèi)的卵細(xì)胞與助細(xì)胞受到外界的刺激從而退化成難以辨認(rèn)的細(xì)胞群體，其極核難以與精子融合進(jìn)而產(chǎn)生種子。導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)胚囊敗育情況的關(guān)健因素在于激素含量不足，或者不同激素間的平衡性被徹底破壞，致使葡萄胚囊沒有獲取充足的營養(yǎng)。

1.2花粉刺激現(xiàn)象

所謂的花粉刺激現(xiàn)象指的是將專屬于某一品種的花粉授到另一個品種的花粉上，產(chǎn)生花粉刺激現(xiàn)象，從而在保證促進(jìn)果實正常發(fā)育的情況下，打斷受精行為的正常開展。葡萄存在刺激性單性結(jié)實這種花粉刺激現(xiàn)象，目前，葡萄的花粉刺激現(xiàn)象產(chǎn)生主要以化學(xué)刺激方式為主，通過使用多種激素使得花粉產(chǎn)生大量的分離物，進(jìn)而誘導(dǎo)葡萄坐果并促進(jìn)葡萄正常發(fā)育。事實上，在葡萄正常的發(fā)育生長過程中，葡萄種子能夠為葡萄提供發(fā)育所必需的各類激素，但由于出現(xiàn)花粉刺激現(xiàn)象，使得葡萄種子合成所需的細(xì)胞分裂素以及赤霉素等激素長期處于較低水平，抑制了葡萄種子的正常發(fā)育進(jìn)程。

2 葡萄無核化栽培技術(shù)要點

2.1嚴(yán)格挑選葡萄無核化栽培品種

按照無核化栽培理論，任何一種有核植物都能夠開展無核化技術(shù)研究工作，然而不同的有核植物之間其無核化難易程度大相徑庭，雖然葡萄無核率不是判斷一個葡萄品種能否大規(guī)模投入葡萄無核化栽培的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但由于不同類型的葡萄品種之間對于處理藥劑的應(yīng)激性不同，所產(chǎn)生的葡萄無核化效果存在著較大的差異，使得葡萄無核率成為判斷葡萄品種大規(guī)模投入葡萄無核化栽培的標(biāo)準(zhǔn)之一。除此之外，無核化處理后葡萄果實的品質(zhì)與產(chǎn)量的穩(wěn)定以及葡萄無核化處理后穗軸的副作用情況等要素，也成為挑選葡萄無核化栽培品種的評判標(biāo)準(zhǔn)之一。

2.2無核葡萄樹勢培養(yǎng)

無核葡萄樹勢培養(yǎng)是葡萄無核化栽培技術(shù)的技術(shù)要點之一，強(qiáng)健的葡萄樹勢，便于后期的葡萄無核化處理，降低小青粒量的產(chǎn)生，加快葡萄的成熟期。在開展無核葡萄樹勢培養(yǎng)工作時，需要選擇較為肥沃的土壤，土層厚實，具備良好的通氣性，有利于葡萄排灌工作的順利開展。需要針對上一年結(jié)果過多或者樹勢較為衰弱的葡萄樹體開展修剪調(diào)整工作，從而控制無核葡萄樹勢的負(fù)載率，進(jìn)一步強(qiáng)化葡萄田間管理工作。在維持葡萄樹勢強(qiáng)健的狀態(tài)下，開展冬季重剪工作，只留存少量的冬芽，降低新梢數(shù)量的產(chǎn)生，為葡萄葉面積的擴(kuò)大開展準(zhǔn)備工作。

2.3無核葡萄的花果管理

無核葡萄的花果管理主要分為兩個內(nèi)容，分別是疏花序管理以及果穗管理。疏花序管理工作的開展時間主要集中在始花期前，最晚不超過開花期，主要采取“強(qiáng)二中一弱不留”的標(biāo)準(zhǔn)挑選花序。與此同時，著重剪掉歧肩以及過長的葡萄花穗，從而為無核葡萄的生長發(fā)育提供充足的營養(yǎng)；果穗管理工作的主要目的在于防止無核葡萄出現(xiàn)大量的坐果高現(xiàn)象，降低無核葡萄果實成熟時果實膨大、相互擠壓，導(dǎo)致裂果以及病害等，影響無核葡萄產(chǎn)量的問題發(fā)生。通常來說，果穗管理主要以疏粒工作為主，當(dāng)無核葡萄果粒長至黃豆大小時就去掉內(nèi)生以及畸形等果粒，確保無核葡萄果實成熟時不會因為果實膨大而相互擠壓等現(xiàn)象的發(fā)生。

3當(dāng)前葡萄無核化栽培技術(shù)研究存在的相關(guān)問題

因葡萄品種以及葡萄無核化栽培區(qū)域不同的影響，使得當(dāng)前我國葡萄無核化栽培缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)，同一品種的無核化效果大相徑庭。除此之外，我國對于葡萄無核化栽培時使用的植物生長調(diào)節(jié)劑等藥物缺乏統(tǒng)一的使用標(biāo)準(zhǔn)，再加上無核葡萄的生產(chǎn)者缺乏相應(yīng)的栽培知識，這就使得無核葡萄的生產(chǎn)者為了追求無核葡萄的產(chǎn)生，從而人為的濫用植物生長調(diào)節(jié)劑，導(dǎo)致無核葡萄的品質(zhì)大幅度下滑，甚至喪失原有的特性，最終使得無核葡萄的產(chǎn)量大跌。

4結(jié)語

雖然當(dāng)前我國葡萄無核化栽培技術(shù)研究有諸多的問題尚未解決，但隨著葡萄無核化技術(shù)研究工作的進(jìn)一步深入開展，無核葡萄產(chǎn)生的生理機(jī)制密碼將會被人類進(jìn)一步破譯，葡萄無核化技術(shù)的應(yīng)用范圍將不再像過去一樣，只局限于鮮食葡萄以及葡萄深加工領(lǐng)域，而是在觀光無核葡萄園等其他旅游景點中，充分展現(xiàn)其應(yīng)有的實用價值。

參考文獻(xiàn)

[1]李世誠，蔣愛麗，金佩芳.葡萄無核化技術(shù)進(jìn)展與評述[J].西北園藝（果樹），2015.

[2]廖淼玲，白描，徐豐，金燕，劉昆玉，楊國順.GA_3和CPPU對“醉金香”葡萄果實無核化及品質(zhì)的影響[J].湖南林業(yè)科技，2015.

[3]陳宏懋.葡萄無核化技術(shù)的新進(jìn)展和發(fā)展前景[J].農(nóng)村實用科技信息，2015.

作者簡介：劉蘭設(shè)，本科學(xué)歷，工程師，研究方向：葡萄栽培遠(yuǎn)程管理。