福建省竹類資源開發(fā)利用及筍用竹豐產(chǎn)培育技術(shù)

廖國華

[海峽兩岸(三明)現(xiàn)代林業(yè)合作實驗區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室， 福建 三明 365000]

福建地處中亞熱帶至南亞熱帶，水熱資源豐富，地形復(fù)雜，生態(tài)多樣，適宜各類生物繁衍，優(yōu)越的地理環(huán)境使得竹類資源極為豐富，竹林面積居全國之冠[1-3]。竹類種質(zhì)資源是世界植物資源和森林資源的重要組成部分，竹子不僅經(jīng)濟價值高，觀賞效果好，而且生態(tài)效益佳，是典型的集經(jīng)濟生態(tài)觀賞效益于一體的多功能植物材料。

當(dāng)前我國已進入市場經(jīng)濟時代，對竹子多元化的需求量日益增加，保存、培育與開發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)竹類資源，加強竹類資源利用，對振興山區(qū)經(jīng)濟，實現(xiàn)竹業(yè)可持續(xù)發(fā)展和山區(qū)人民小康生活都具有十分重要的意義[4-5]。

1 竹資源開發(fā)利用

竹子開發(fā)領(lǐng)域很廣，據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)外開發(fā)的筍、竹制品有數(shù)千種之多，主要體現(xiàn)在10個方面。

1.1 竹纖維的開發(fā)利用

1.1.1竹纖維制漿造紙 竹類纖維較草質(zhì)纖維好，與闊葉樹材相近或略優(yōu)，差于棉麻類、針葉樹纖維?？缮a(chǎn)各種中高級紙張，是優(yōu)良的造紙原料。

1.1.2竹三醋酸纖維素脂的開發(fā)利用 竹三醋酸纖維素脂是由醋化級竹漿粕經(jīng)脂化而成，主要用于感光基片、人造絲、香煙濾嘴、反滲透膜、超濾膜、透明薄膜等。

1.1.3人造絲的開發(fā)利用 竹人造絲是竹材纖維制成脂化級竹粕漿，經(jīng)抽絲而成，人造絲可織成各種紡織品。

1.1.4其他方面利用 直接利用竹纖維制成繩索、門墊或地毯等。

1.2 竹質(zhì)人造板的開發(fā)

竹質(zhì)人造板強度大，可作工程結(jié)構(gòu)材料、室內(nèi)裝飾材料、家具材料、車廂及船舶材料、包裝材料，既具有鋼材強度，又有竹感紋理，很受用戶歡迎。

1.2.1竹材膠合板 是整竹水平展開經(jīng)熱壓膠合而成的一種板材，可用于建筑、造船等方面。

1.2.2竹編膠合板 竹篾經(jīng)編織、涂膠墊壓而成，可用于家具面板、房間裝飾、包裝板、車廂板、模板等。

1.2.3竹篾膠合板 竹篾不經(jīng)編織直接浸膠組坯、熱壓而成，可用于汽車底板。

1.2.4竹刨花板 用竹材加工的下腳料經(jīng)切片、壓碎、篩去粉塵、拌膠、鋪裝、熱壓而成，可制作家具和室內(nèi)裝飾。

1.2.5竹中密度纖維板 將竹纖維打散、篩選、拌膠、熱壓而成，其工藝與木材中密度纖維板相似，是人造板中檔次的一種產(chǎn)品。

1.2.6竹材旋切片開發(fā) 竹材加熱軟化，經(jīng)旋切成薄片，可用于表面質(zhì)感差的人造板貼面用，有全面貼、局部貼、拼花貼、也可壓模成竹碗、竹盤、竹椅、書架、桌面、竹盒、竹碟等。

1.2.7竹片拼合膠合板 由竹片拼合熱壓而成，有平拼與豎拼兩種。用作地板、室內(nèi)裝修、車廂板等。

1.2.8竹木復(fù)合板 基材為竹編膠合板或竹刨花板加木質(zhì)單板貼面而成，可用作家具、室內(nèi)裝修。

1.3 竹質(zhì)家具開發(fā)

竹質(zhì)家具是以竹為原料制作的各種家具，也有以竹為主的竹藤結(jié)合家具、竹木結(jié)合家具、竹大理石結(jié)合家具、竹塑料結(jié)合家具、竹不銹鋼管結(jié)合家具。其優(yōu)點是輕巧別致、典雅清新、雅樸結(jié)合、物美價廉、原料易得、制作容易。

1.4 竹編工藝品開發(fā)

竹編是我國傳統(tǒng)手工藝，已從傳統(tǒng)的竹籃、竹盤、竹盒等日用品發(fā)展到屏風(fēng)、動物、人物、家具裝飾，日用品裝飾等十幾大類，既實用又有很高的欣賞價值，我國竹編工藝在世界范圍內(nèi)居于較高水平，許多竹編珍品為無價之寶，如在美國白宮存放的“山鷹”，故宮存放的“昭陵六駿” “九龍壁”“麻姑獻壽”“老壽星”等竹編工藝品，其工藝水平達(dá)到登峰造極地步。

1.5 竹雕工藝品開發(fā)

我國竹雕工藝歷史悠久，但發(fā)展較慢，難以作為一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近幾年已有長足發(fā)展，現(xiàn)代的竹雕有竹頭雕刻、竹鞭雕刻、竹管雕刻、竹片雕刻、竹筍雕刻、竹膠合板材料雕刻，并有刀雕、烙雕等工藝。另外還有利用叢生竹的頭做成的根藝品。

1.6 日用竹制品開發(fā)

日用竹制品開發(fā)項目極多，比較大宗的有竹涼席、衛(wèi)生筷、香棒、牙簽、肉串簽、棉簽、鳥籠、竹筏、滑雪桿、釣魚竿、竹拐杖、竹趕鞭、茶具、餐具、毛筆桿、捕魚具、竹簍、竹框、竹籃等。其中最大宗的為竹涼席，有卷筒席、竹絲席、麻將席、竹珠席等。

1.7 特種竹產(chǎn)品開發(fā)

利用某些竹種桿形奇特或特殊顏色制作日用品、工藝品或室內(nèi)裝修材料等。如方竹、紫竹、羅漢竹、腫節(jié)竹、節(jié)竹、龜甲竹、箬竹等。有的采用人工措施使某種竹成為人們所需桿形，如毛竹可用鋼套使毛竹成為四方毛竹、六方毛竹等。

1.8 竹食品開發(fā)

1.8.1食用筍開發(fā) 竹筍富含食用纖維，營養(yǎng)豐富，味美可口，為綠色健康食品。古代文人對筍評價極高：“客中常有八珍賞，那及山家野筍香”。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，市場對筍的需求量越來越大。食用筍開發(fā)最大宗為毛竹筍，其次為綠葉筍、麻竹筍，今后應(yīng)注意“什竹筍”的開發(fā)。各種“什竹筍”不僅筍質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味獨特，且可錯開季節(jié)，經(jīng)濟價值高。目前筍開發(fā)項目主要有保鮮筍、罐裝筍、筍干、方便筍等。

1.8.2竹酒、竹飲料開發(fā) 嫩竹材經(jīng)糖化、發(fā)酵可生產(chǎn)竹酒、竹飲料和飼料等。糖化過程是通過生化糖化或化學(xué)糖化方法使竹纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、半纖維素分解生成具有特殊香、甜味的糖化液，然后再通過酵母發(fā)酵釀造，制出不同風(fēng)味的竹酒或竹飲料。糖化液還可直接作為甜味劑或加入二氧化碳成碳酸飲料。所制成的竹酒有一般酒的醇味，對人體有保健作用。

1.8.3竹食用菌或藥用菌的開發(fā) 竹林食用菌的開發(fā)主要以竹蓀為主，竹蓀又名竹參，是我國著名的食用菌，素有“菌王”之譽，人工栽培的有長裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀等。竹蓀營養(yǎng)豐富、食味鮮美、脆嫩爽口、別具風(fēng)味，經(jīng)常食用對高血壓、高膽固醇、體胖者均有一定療效，還可防癌、調(diào)節(jié)人體新陳代謝。藥用菌有“竹花”“雷丸”等，均是竹株上寄生真菌的子實體，為較名貴的中藥。

1.9 竹林生態(tài)環(huán)境的開發(fā)

竹子挺拔秀麗、質(zhì)樸無華、枝葉青翠，觀賞價值較高，深受人們喜愛：竹子同化作用強烈，二氧化碳吸收效率高，對凈化空氣、改善環(huán)境質(zhì)量作用明顯。竹子地下徑發(fā)達(dá)，根系龐大，對固土保水、固堤護岸、凈化水質(zhì)有特殊功效。所以竹子是園林綠化的理想材料，也是護岸、水源涵養(yǎng)、水土保持的重要植物。既可開發(fā)竹林環(huán)境，又可林下開展種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，經(jīng)濟效益可觀，如竹下種藥材、種花、養(yǎng)牛等模式值得推廣。竹林旅游逐漸興起，日本竹林20世紀(jì)50年代從“竹用竹林”轉(zhuǎn)為“筍用竹林”，70年代從“筍用竹林”轉(zhuǎn)為“觀光竹林”，我國井岡山、莫干山竹林開辟為“清涼世界”旅游避暑勝地，北京紫竹院公園、成都望江樓公園、廣州曉港公園都是以竹為特色的公園。

1.10 竹枝、竹籜、竹葉與整竹開發(fā)

竹材伐后有大量的竹枝、竹梢；新竹有大量的竹枝可以加工為“二黃”和“金枝”，可制作掃把，也可作為人造花的骨干。竹葉可加工為飲料、中藥、粽葉或包裝材料。竹籜纖維好，可加工為門墊、地毯或直接用制漿造紙。竹整桿使用范圍很廣，如腳手架、工棚、溫棚、食用菌培養(yǎng)棚架、瓜豆扦插、支架、圍籬等。

2 福建省竹子物種資源分布及種質(zhì)資源保存現(xiàn)狀

2.1 竹子種類及其分布

世界的竹子種類有70屬1 200多種，中國的竹子種類有40屬500多種[6]。據(jù)多年調(diào)查，福建省常見竹子種類有20屬158種，竹種資源也較為豐富。

福建省是我國竹子分布的中心產(chǎn)區(qū)，竹子資源十分豐富，竹林面積居全國榜首，其中散生竹占絕大多數(shù)，分布于全省各地；叢生竹以綠竹、麻竹等為主，主要分布在東南沿海和江河下游兩岸的河谷、平原，以南亞熱帶為主。

2.2 竹子種質(zhì)資源收集與保存

福建竹子種質(zhì)資源保存始于20世紀(jì)60年代，莘口林場收集了30多種竹子，建立莘口林場竹子分類園；廈門萬石公園建立竹子分類園，該園特色是以叢生竹為主，其種類達(dá)百種之多；此后福州樹木園、萊舟林場、華安林業(yè)局、龍巖林業(yè)科學(xué)研究所、永安大湖、福建農(nóng)林大學(xué)也建立竹子分類園[7]，并在屏南、尤溪、武夷山、建陽、建甌、順昌等地建立了優(yōu)良竹種篩選基地，極大推動竹子種質(zhì)資源的保存和開發(fā)。其中，1992年創(chuàng)建的華安竹種園是目前規(guī)模較大竹類植物園，現(xiàn)有30屬、330余種，占地約67 hm2[8]。竹子種質(zhì)資源保存是一項細(xì)致的工作，管理費工費時，管理人員也須具備較強的專業(yè)技術(shù)知識。做好竹子種質(zhì)資源保護與建設(shè)工作，對深度開發(fā)竹種資源具有重要意義。

3 福建省優(yōu)質(zhì)筍用竹種的篩選

竹筍是我國的傳統(tǒng)佳肴，也是一種綠色健康食品，富含食用纖維，市場需求量大。因此進行優(yōu)質(zhì)筍用竹種篩選，推廣栽培技術(shù)，對促進竹農(nóng)增收具有現(xiàn)實意義。筆者采取對各種筍品嘗、訪問與市場調(diào)查的方式，初步篩選出15個竹種作為福建優(yōu)質(zhì)筍用竹種開發(fā)(表1)，這些竹種為叢生竹、散生竹或混生竹，有大型竹，也有中小型竹，且各竹種的出筍期錯開，既可實現(xiàn)全年市場均衡供應(yīng)，又為筍加工企業(yè)提供常年生產(chǎn)的原料。

(1)林地選擇：山地、丘陵或平原均可，腫節(jié)少穗竹要求海拔較高山地，早竹、紅哺雞竹、石竹、方竹等要求海拔較低的丘陵或平原。要求土層厚、質(zhì)地較疏松、肥力高、富含腐殖質(zhì)、水分適中的地方。地形上宜選在中下坡、山坳或平地，也可以村前屋后，或作為庭院經(jīng)濟的主栽品種。

4 優(yōu)質(zhì)筍用竹種培育技術(shù)

竹子的干物質(zhì)(筍、材)絕大多數(shù)是光合產(chǎn)物，少部分來源土壤中的礦質(zhì)營養(yǎng)，因此提高光能利用率至關(guān)重要，這主要依靠林分結(jié)構(gòu)的調(diào)整。此外，立地條件的改善，增加無機養(yǎng)分供應(yīng)，提高經(jīng)營集約度，也是提高竹林產(chǎn)量的主要途徑。

4.1 散混生竹培育技術(shù)

篩選的優(yōu)質(zhì)筍用竹為13個散混生竹品種，培育技術(shù)相同或相近，按株高分為3類：株高9 m以上者為大型竹，如毛竹；株高5～9 m為中型竹，如早竹、紅哺雞竹、烏哺雞竹、紅殼雷竹、石竹、臺灣桂竹、花哺雞竹、白哺雞竹、黃甜竹；株高在5 m以下為小型竹，如腫節(jié)少穗竹、方竹、苦竹。

表1 篩選的福建省優(yōu)良筍用竹品種特性

(2)整地：劈草煉山，塊狀整地，種植穴規(guī)格大型竹150 cm×60 cm×50 cm、中型竹120 cm×50 cm×40 cm、小型竹60 cm×40 cm×40 cm，表土與心土分開置放，下基肥。

(3)初植密度：大型竹種500株·hm-2，株距5 m×4 m；中型竹825株·hm-2，株行距3 m×4 m；小型竹 1 100株·hm-2，株行距3 m×3 m，或1 650株·hm-2，株行距3 m×2 m。

(4)造林時間：12月至翌年3月，出筍早的可早些，出筍遲的可遲一些，陰雨天氣造林為佳。

(5)造林方法：母竹移栽造林為主，少部分可實生苗造林。實生苗造林，種植穴可適當(dāng)小些，以減少投資。

(6)母竹選擇：母竹應(yīng)選一年生、健康、粗度適中竹株，帶鞭大型竹來4去7(來鞭40 cm、去鞭70 cm)；中型竹來3去4(來鞭30 cm，去鞭40 cm)；小型竹來2去3(來鞭20 cm、去鞭30 cm)。輕挖掘，不傷鞭，用利刀切斷，竹桿有盤枝利刀切斷。

(7)栽植技術(shù)：墊表土與基肥拌勻，母竹放鞭一端頂穴壁，覆土踩實，母竹比原入土深5 cm。幼林撫育：一年撫育3次，即12月至次年1月、4月至5月、8月至9月，鋤草松土，并輕施肥。留大壯筍養(yǎng)竹小弱筍除去。留筍養(yǎng)竹，出筍盛期：大型竹留10～12 cm，壯筍30個，分布均勻；中型竹留6～8 cm，壯筍100～120個，分布均勻；小型竹留2～4 cm，壯筍200～250個，分布均勻。深翻除草：每4年翻土1次，大型竹翻深20～25 cm，中型竹翻深10～15 cm，小型竹翻深5～10 cm。每年鋤草松土2次，一般4月至5月1次，8月至9月1次。

(8)成林施肥：一年至少施肥3次。第1次施孕筍肥，施氮磷混合肥或有機肥，促進芽多轉(zhuǎn)化，筍多出土；第2次施筍期肥，在出筍期間施速效氮肥，促進筍多出土，筍生長健壯，減少退筍；第3次施筍后肥(俗稱鞭肥)，每次施尿素40～50 kg·hm-2，并加適量磷鉀肥，施肥方法應(yīng)以溝施或穴施為主。散生竹與混生竹多是筍后長新鞭，此時施肥可促進新鞭生長。

(9)竹林采伐：大型竹采伐年齡6年生，中型竹采伐年齡5年生，小型竹采伐年齡4年生。采伐季節(jié)一般以秋冬為宜。要求竹株齊地伐倒。

(10)竹筍生產(chǎn)：可挖地下筍(冬筍)、地上筍(春筍)和鞭。挖冬筍要挖大留小，不傷鞭傷根，挖后覆土，挖春筍大中型筍出生20～25 cm即挖，小型筍30 cm左右即拔。挖或拔春筍應(yīng)考慮留筍、養(yǎng)竹需要，挖、拔后覆土。做好病蟲害預(yù)測預(yù)報，早防早治。

(11)豐產(chǎn)指標(biāo)：伐后成林立竹量為大型竹2 250株·hm-2，中型竹6 000～7 200株·hm-2，小型竹8 000～11 000株·hm-2。大型竹每年筍養(yǎng)竹450株·hm-2，1～5年生竹各占1/5；中型竹每年筍養(yǎng)竹1 500～1 800株·hm-2，1～4年生竹各占1/4；小型竹每年留養(yǎng)竹3 000～3 750株·hm-2，1～3年生竹各占1/3。大型竹平均胸徑10～12 cm，中型竹平均胸徑6～8 cm，小型竹平均胸徑2～4 cm。

(12)預(yù)期產(chǎn)量：筍大中型竹15 000～22 500 kg·hm-2，小型竹1 200～15 000 kg·hm-2；竹材生產(chǎn)大、中型竹12 000～18 000 kg·hm-2，小型竹8 000～12 000 kg·hm-2。

4.2 叢生竹培育技術(shù)

福建省優(yōu)質(zhì)的筍用叢生竹主要是麻竹、綠竹，在福建栽培面積較大，栽培歷史長，竹農(nóng)種植經(jīng)驗較為豐富。

(1)林地選擇：福建省屬于南亞熱帶地區(qū)，林地應(yīng)選擇土層深厚、富含腐殖質(zhì)，肥力高、質(zhì)地松、酸性土壤的山地。

(2)整地：劈草煉山，塊狀整地，種植穴麻竹80 cm×80 cm×50 cm,綠竹60 cm×60 cm×40 cm，表土與心土分開置放，下基肥。

(3)初植密度：麻竹390～500株·hm-2，株距5 m× 5 m或5 m×4 m；綠竹600株·hm-2，株行距4 m×4 m。

(4)造林時間：在2月至3月的陰雨天氣造林。

(5)造林方法：主要移母竹造林或插枝育苗、扦桿育苗造林。

(6)母竹選擇：選擇生長正常的一年生母竹，桿柄處利刀切斷，切口要平，竹桿1～2 m處斜向切斷，切口朝桿柄彎曲方向。

(7)栽植技術(shù)：墊表土與基肥拌勻，母竹順向斜放，培土踩實，母竹比原入土深5 cm。幼林撫育：一年撫育3次，并輕施肥。每叢母竹每年固定留筍養(yǎng)竹3株，第3年投產(chǎn)。扒土：綠竹每年2月進行扒土?xí)衲?，環(huán)溝深寬各30 cm，曬白10～15 d，施人糞尿或有機肥，與土拌勻覆蓋培土。

(8)成林施肥：每年5月、8月各進行1次鋤草松土培土，松土深5 cm，注意不傷筍。2月結(jié)合扒土施有機肥20 t·hm-2，5月發(fā)筍前結(jié)合鋤草松土施氮磷肥450 kg·hm-2，8月發(fā)筍漸多，施尿素300 kg·hm-2，酌情施磷鉀肥。采取穴施，注意不能施在筍芽上。

(9)適時割筍：麻竹與綠竹不挖筍，割筍可將筍基以上割去，筍基留下，筍基上的芽可以繼續(xù)發(fā)筍，筍剛出土即割去。出土過長，筍質(zhì)老化，品質(zhì)差。留筍養(yǎng)竹：每年每叢均衡留3個壯筍養(yǎng)竹，留筍養(yǎng)竹時間以出筍高峰期為宜。太早養(yǎng)竹消耗養(yǎng)分多，影響后續(xù)筍增大出土，產(chǎn)量下降；過遲，新竹越冬過于幼嫩，易受凍害，而且后期的筍也太小，養(yǎng)竹不適合。淘汰老竹：每年每叢淘汰4年生老竹3株，伐后最好一起挖去基竹蔸與老筍蔸，淘汰老竹時間在1月至2月間。

豐產(chǎn)指標(biāo)：老竹伐后麻竹3 900株·hm-2左右，綠竹5 400株·hm-2。每叢每年留養(yǎng)3株，1～4年生各占1/4，1月至2月淘汰4年生竹。麻竹平均胸徑9～10 cm，綠竹平均胸徑7～8 cm。預(yù)期產(chǎn)量：麻竹22 500 kg·hm-2，竹材150 000～22 500 kg·hm-2；綠竹竹筍15 000～18 000 kg·hm-2，竹材10 500～15 000 kg·hm-2。

5 小結(jié)

竹類植物以其適應(yīng)性廣、生長速度快、產(chǎn)量高、用途廣、一次造林永續(xù)利用等優(yōu)點，在人類的生產(chǎn)、生活及文化活動得以廣泛的應(yīng)用。福建省竹資源的利用涉及各行各業(yè)，廣泛用于建筑業(yè)、輕工、家具、食品中、裝飾、運輸、工藝、服裝等方面。

改革開放以來，福建省充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，加大對鄉(xiāng)土竹種開發(fā)力度，并積極引種優(yōu)良竹種，改變了人工經(jīng)營竹種單一的狀況，建立一批綠竹、麻竹、黃甜竹、苦竹、早竹、臺灣桂竹、紅哺雞竹等竹種園和基地，叢生竹的規(guī)模栽培和天然混生竹林的墾復(fù)改造也取得較大進展[9]，尤其是在中小徑竹開發(fā)方面效果明顯。在福建省常見158個竹種中綜合評選出15個優(yōu)質(zhì)筍用竹種，均具有筍質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高的優(yōu)點，且出筍期基本錯開，為市場及筍加工企業(yè)提供常年的竹筍供應(yīng)。

優(yōu)質(zhì)筍用竹種的豐產(chǎn)栽培應(yīng)圍繞調(diào)整林分結(jié)構(gòu)，改善立地條件，增加無機養(yǎng)分供應(yīng)，以及提高經(jīng)營集約度等四方面開展工作。

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