餡餅駕到

豬肉白菜餡餅

用料：

面粉，酵母，豬肉餡，白菜，鹽，油，生抽，五香粉，雞精，蔥，姜，鹽，老抽，味精，姜。

做法：

1.酵母用少量清水調(diào)開，面粉加酵母和清水揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒置20分鐘；

2.豬肉餡加蔥姜末、鹽、生抽、油、香粉、雞精順一個方向攪勻，再加白菜餡拌勻；

3.醒好的面團(tuán)分割成劑子，搟成面皮，包成包子狀按扁再醒五分鐘，收口朝上用搟面杖輕輕壓??；

4.鍋中熱油開小火，放入餡餅定型后蓋上蓋子，烙至兩面金黃即可。

韭菜雞蛋餡餅

用料：

面粉，酵母，韭菜，雞蛋，油，鹽，黑木耳，餃子餡調(diào)料，香油。

做法：

1.韭菜洗凈瀝干切碎，黑木耳泡發(fā)洗凈切碎，雞蛋炒熟切碎，攪拌到一起，放入餃子餡調(diào)料、油、鹽、香油攪拌均勻即可。

2.準(zhǔn)備面粉和酵母，酵母用溫水化開，先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后醒45分鐘至1小時，再揉一會排出空氣。

3.面團(tuán)揉成長條，分出劑子搟皮，包入餡收口，按扁搟成餅，烙至兩面金黃即可。