魷魚(yú)足靜電裹粉裝置設(shè)計(jì)與參數(shù)試驗(yàn)優(yōu)化

鄒福星 樓建忠 朱盤(pán)安 李建平 季明東 何相逸

(1.浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院， 杭州 310058； 2.中原工學(xué)院紡織學(xué)院， 鄭州 451191；3.浙江機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院機(jī)械工程學(xué)院， 杭州 310053； 4.溫州科技職業(yè)學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院， 溫州 325006)

0 引言

裹粉魷魚(yú)足是一種重要的魷魚(yú)加工產(chǎn)品。在魷魚(yú)足表面裹上一層調(diào)味粉，能夠增加魷魚(yú)足的風(fēng)味[1]，改善加工后的外觀和口感。目前魷魚(yú)足裹粉作業(yè)主要由人工進(jìn)行。人工裹粉生產(chǎn)效率低，容易造成食品污染、影響食品安全[2-5]；在裹粉過(guò)程中，部分粉料受魷魚(yú)足表面水分侵入而受潮，導(dǎo)致無(wú)法繼續(xù)使用、浪費(fèi)嚴(yán)重，且魷魚(yú)足表面粉層厚度不均勻。由于魷魚(yú)足相鄰足間隙小，人工裹粉時(shí)靠手指將其分開(kāi)才能裹上粉，傳統(tǒng)的裹粉設(shè)備也難以保證足間縫隙裹上調(diào)味粉[6]。

利用高壓靜電技術(shù)[7]使粉料帶上電荷，在噴粉槍和魷魚(yú)足之間建立高壓靜電場(chǎng)，通過(guò)氣流輸送粉料，在氣流和電場(chǎng)力的共同作用下使粉料運(yùn)動(dòng)至魷魚(yú)足表面對(duì)其進(jìn)行裹粉；利用同性電荷相斥的特性，使粉料在魷魚(yú)足表面散開(kāi)形成均勻的粉層；未能附著在魷魚(yú)足上的粉料仍保持干燥，可回收再利用，減少了粉料的浪費(fèi)，可有效解決人工裹粉存在的不足。由于靜電吸附作用，用機(jī)械裹粉方法不易裹上粉料的部位也能裹上粉料。

目前，國(guó)內(nèi)關(guān)于食品靜電技術(shù)的研究主要集中在食物冷藏保鮮[8-9]、農(nóng)產(chǎn)品解凍[10-13]等方面，在食品靜電裹粉方面相關(guān)研究仍處于空白狀態(tài)。國(guó)外學(xué)者通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)粉料施加靜電可不同程度地增強(qiáng)粉料的附著效果，食物表面的油分、粉料電阻率和顆粒大小對(duì)附著效果有影響[14-16]。專(zhuān)門(mén)針對(duì)魷魚(yú)足靜電裹粉技術(shù)研究尚未見(jiàn)報(bào)道。

本文設(shè)計(jì)靜電裹粉裝置和離心式附著效果測(cè)試裝置,通過(guò)試驗(yàn)研究不同相對(duì)濕度和靜電壓下的魷魚(yú)足裹粉速度和裹粉量，對(duì)不同相對(duì)濕度和靜電壓下裹粉時(shí)粉料的附著效果進(jìn)行對(duì)比分析。

1 試驗(yàn)材料

魷魚(yú)足所用調(diào)味粉由浙江富丹旅游食品有限公司提供，其外觀如圖1a所示。調(diào)味粉主要成分為小麥淀粉95%、氯化鈉3%、香辛料2%；粒度在200 μm以上的粉粒質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%～40%。試驗(yàn)用魷魚(yú)足由浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司提供，按照企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，修剪成3根足相連的形態(tài)，平均質(zhì)量為18 g左右，也有少數(shù)魷魚(yú)足因尺寸較小剪成4足相連。修剪后的魷魚(yú)足形態(tài)如圖1b所示。文中提到的魷魚(yú)足均為圖1b所示形態(tài)。試驗(yàn)時(shí)選取3足相連的魷魚(yú)足作為樣本。

圖1 調(diào)味粉和魷魚(yú)足Fig.1 Seasoning powder and squid tentacles

2 靜電裹粉原理與裹粉裝置設(shè)計(jì)

2.1 靜電裹粉原理

魷魚(yú)足靜電裹粉原理如圖2所示。魷魚(yú)足接地，高壓靜電發(fā)生器為噴粉槍提供高壓靜電，在噴槍和魷魚(yú)足之間建立起靜電場(chǎng)，利用電暈放電原理[17-19]使粉粒帶上負(fù)電荷。帶電粉料顆粒在電場(chǎng)力和氣流的共同作用下運(yùn)動(dòng)至魷魚(yú)足表面，通過(guò)吸附形成裹粉層。

圖2 魷魚(yú)足靜電裹粉裝置原理圖Fig.2 Schematic diagram of electrostatic powder coating of squid tentacles1.魷魚(yú)足 2.高壓靜電發(fā)生器 3.噴粉槍

圖3 靜電裹粉試驗(yàn)裝置Fig.3 Experimental setup for electrostatic powder coating of squid tentacles1.粉桶及氣力供粉系統(tǒng) 2.高壓靜電裝置 3.濕度計(jì) 4.噴粉箱 5.魷魚(yú)足 6.魷魚(yú)足插持裝置 7.魷魚(yú)足接地裝置 8.加濕器 9.通風(fēng)裝置 10.噴粉槍

2.2 裹粉裝置設(shè)計(jì)

靜電裹粉試驗(yàn)裝置實(shí)物如圖3所示。噴粉箱由厚度為5 mm的透明有機(jī)玻璃板制成；兩支靜電噴粉槍分別安裝在噴粉箱的兩側(cè)；高壓靜電裝置電壓在0～100 kV范圍可調(diào)；魷魚(yú)足插持裝置安裝在噴粉箱頂部，其下端伸入噴粉箱，底部裝有3根插針，作用是從足根沿縱向插入，對(duì)魷魚(yú)足進(jìn)行插持和固定、保持相鄰足間分開(kāi)以便裹粉，針長(zhǎng)110 mm、間距12 mm；通風(fēng)裝置由排氣風(fēng)扇和管道組成，作用是降低噴粉箱內(nèi)粉塵濃度，防范粉塵爆炸事故[20-21]、保證試驗(yàn)安全；加濕器配合除濕機(jī)調(diào)節(jié)噴粉箱內(nèi)的相對(duì)濕度，使之處于某一范圍。試驗(yàn)使用的空氣壓縮機(jī)購(gòu)自浙江臺(tái)州奧突斯工貿(mào)有限公司，型號(hào)為OTS- 750X3，功率2.25 kW，氣罐容積60 L。

3 靜電裹粉影響因素分析

魷魚(yú)足靜電裹粉的影響因素包括粉料的含水率和帶電能力、魷魚(yú)足表面水分、相對(duì)濕度和靜電電壓。粉料含水率大會(huì)導(dǎo)致粉料電阻率降低、帶電菏能力下降[22]，通過(guò)試驗(yàn)測(cè)定粉料含水率為3.07%，由于生產(chǎn)廠家提供的粉料，不同批次含水率差異不大，因此在試驗(yàn)中可視為恒定因素；使用寧波瑞柯儀器設(shè)備有限公司生產(chǎn)的FT- 303B型體積電阻率測(cè)試儀測(cè)得粉料的體積電阻率為362.1 GΩ·mm，該數(shù)值表明該粉料具備中等帶電能力，適合靜電裹粉。經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定，魷魚(yú)足表面水膜平均厚度約為0.12 mm，在魷魚(yú)足表面粉層形成初期，魷魚(yú)足表面水分將附著在魷魚(yú)足表面的粉料潤(rùn)濕，形成濕粉層，但對(duì)之后形成的干粉層沒(méi)有影響。由于靜電對(duì)空氣濕度比較敏感[23]，故將相對(duì)濕度作為主要試驗(yàn)因素之一。

4 靜電裹粉裝置參數(shù)優(yōu)化試驗(yàn)方法

根據(jù)靜電裹粉影響因素分析，將相對(duì)濕度[24]和靜電電壓[25-26]作為靜電裹粉裝置的兩個(gè)主要工作參數(shù)。

試驗(yàn)包括靜電裹粉試驗(yàn)和附著效果測(cè)試兩部分。兩個(gè)試驗(yàn)密切配合，按時(shí)間順序先后進(jìn)行。每完成一次某一相對(duì)濕度和靜電電壓下的裹粉試驗(yàn)，即對(duì)完成裹粉的魷魚(yú)足進(jìn)行附著效果測(cè)試試驗(yàn)。通過(guò)試驗(yàn)，進(jìn)行不同相對(duì)濕度和靜電電壓下裹粉速度、裹粉量和粉料在魷魚(yú)足表面附著效果的對(duì)比分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)靜電裹粉裝置相對(duì)濕度和靜電電壓兩個(gè)主要工作參數(shù)的優(yōu)化。

4.1 靜電裹粉試驗(yàn)方法

靜電裹粉試驗(yàn)時(shí)，噴粉箱內(nèi)相對(duì)濕度取值40%、60%、80%，偏差±5%；靜電電壓取值0、30、60、90 kV。

試驗(yàn)時(shí)噴粉槍槍口與魷魚(yú)足距離200 mm；噴粉氣壓7×104Pa，氣流速度2.5 m/s。為防止氣流干擾，影響測(cè)試結(jié)果，試驗(yàn)時(shí)由定時(shí)器控制兩側(cè)噴粉槍交替工作，各自噴粉0.5 s，然后取出魷魚(yú)足及插持裝置，用電子天平稱(chēng)量，記錄魷魚(yú)足表面粉層質(zhì)量的變化，裹粉時(shí)長(zhǎng)記為0.5 s。根據(jù)人工裹粉統(tǒng)計(jì)結(jié)果，每只魷魚(yú)足平均裹上的粉量為2.23 g。綜合考慮，將魷魚(yú)足裹粉總時(shí)長(zhǎng)設(shè)定為4.5 s，即每完成一次裹粉試驗(yàn)，兩側(cè)噴粉槍交替噴粉9次。

4.2 粉料附著效果測(cè)試原理與方法

測(cè)試裝置的工作原理是：將完成裹粉的魷魚(yú)足固定在轉(zhuǎn)軸上，利用轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力使粉料從魷魚(yú)足上脫落。離心轉(zhuǎn)速越高，則離心力越大、脫落的粉料越多。通過(guò)對(duì)魷魚(yú)足表面剩余粉料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(質(zhì)量剩余率)進(jìn)行分析，可評(píng)價(jià)該裹粉條件下魷魚(yú)足表面粉料的整體附著效果；對(duì)不同相對(duì)濕度和靜電電壓下完成裹粉的魷魚(yú)足進(jìn)行離心測(cè)試，比較同一離心轉(zhuǎn)速下粉料質(zhì)量剩余率的差異，可分析出不同裹粉條件下附著效果的差別。

離心試驗(yàn)裝置結(jié)構(gòu)如圖4所示。裝置主要由插持裝置、法蘭盤(pán)、伺服電機(jī)總成、套筒、端蓋、固定板，以及控制電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)器和開(kāi)關(guān)等元件組成。伺服電機(jī)為無(wú)錫創(chuàng)正科技有限公司生產(chǎn)的AMS40- M00130Z型伺服電機(jī)。該電機(jī)額定功率0.1 kW，額定轉(zhuǎn)速3 000 r/min。伺服電機(jī)殼體通過(guò)法蘭盤(pán)和固定板固定在試驗(yàn)臺(tái)上；內(nèi)徑為85 mm的透明有機(jī)玻璃套筒，套裝在法蘭盤(pán)的外圓柱面上，與套筒另一側(cè)的端蓋一起組成密閉的圓柱形空間。

圖4 離心式附著力測(cè)試裝置Fig.4 Centrifugal device for adhesive force test1.端蓋 2.套筒 3.插針 4.插持裝置 5.法蘭盤(pán) 6.固定板 7.伺服電機(jī)

進(jìn)行離心試驗(yàn)時(shí)，首先將完成裹粉的魷魚(yú)足連同插持裝置一起固定在電機(jī)軸上，電機(jī)軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，魷魚(yú)足上分離的粉末落入有機(jī)玻璃管中。通過(guò)對(duì)管中的粉料進(jìn)行收集和稱(chēng)量，可計(jì)算出魷魚(yú)足表面的粉料質(zhì)量剩余率。

圖6 不同相對(duì)濕度、靜電電壓下粉層質(zhì)量的變化Fig.6 Changes of coating mass under different voltages and relative humidities

在附著效果測(cè)試時(shí)，按照700、1 000、1 400 r/min的轉(zhuǎn)速依次進(jìn)行3次離心試驗(yàn)，分別計(jì)算每次離心試驗(yàn)后魷魚(yú)足表面的裹粉質(zhì)量剩余率。

每次附著試驗(yàn)結(jié)束后將魷魚(yú)足表面附著的粉末清洗干凈，重新將魷魚(yú)足和插持裝置裝回靜電裹粉裝置中。調(diào)節(jié)相對(duì)濕度和靜電電壓，進(jìn)行下一次裹粉試驗(yàn)和附著效果測(cè)試試驗(yàn)。如此循環(huán)，直至完成所有相對(duì)濕度和靜電電壓下的試驗(yàn)為止。

5 試驗(yàn)結(jié)果與裝置參數(shù)的優(yōu)化分析

5.1 裹粉效果

魷魚(yú)足靜電裹粉效果如圖5所示。從外觀看，手工裹粉與非靜電裹粉、靜電裹粉存在明顯差別。手工裹粉時(shí)魷魚(yú)足表面存在漏裹并且粉層分布不均勻；非靜電裹粉均勻性有改善，但相鄰足間縫隙并沒(méi)有很好地裹上粉，存在漏裹情況；靜電裹粉形成的裹粉層比較均勻，吸盤(pán)和相鄰足間縫隙里也裹上了粉。

圖5 魷魚(yú)足不同裹粉方式的裹粉效果對(duì)比Fig.5 Comparison of effects with different coating methods

5.2 表面粉層質(zhì)量

以魷魚(yú)足表面粉層質(zhì)量為縱坐標(biāo)、時(shí)間為橫坐標(biāo)，將同一相對(duì)濕度、不同靜電電壓下粉層質(zhì)量變化折線(xiàn)畫(huà)在同一個(gè)坐標(biāo)圖上，結(jié)果如圖6所示。

為方便分析試驗(yàn)結(jié)果，以某一時(shí)間點(diǎn)魷魚(yú)足表面已經(jīng)裹上的粉料質(zhì)量來(lái)衡量相同裹粉時(shí)間內(nèi)、不同裹粉條件下魷魚(yú)足表面粉層質(zhì)量增加的速度，稱(chēng)為裹粉速度。圖6a表明，在濕度較低時(shí)(相對(duì)濕度40%左右)，與非靜電裹粉(0 kV)相比，采取高壓靜電裹粉可有效提高裹粉速度和裹粉量；在中等濕度(相對(duì)濕度60%左右)、中高電壓(60 kV以上)條件下裹粉，裹粉速度快、魷魚(yú)足裹上的粉量大，裹粉效率高，大約2～2.5 s即可完成一只魷魚(yú)足的裹粉，即使之達(dá)到人工作業(yè)時(shí)的裹粉量；圖6b表明，在90 kV、相對(duì)濕度60%時(shí)1.5 s即可完成魷魚(yú)足裹粉2.50 g，超過(guò)了人工裹粉時(shí)魷魚(yú)足的平均裹粉量；圖6c表明，大濕度(相對(duì)濕度80%)時(shí)，不同靜電電壓下的裹粉速度和裹粉量比較接近，說(shuō)明濕度對(duì)裹粉效率影響大，在很大程度上抵消了高壓靜電的作用[29]。

5.3 表面粉層質(zhì)量增量

圖7 不同相對(duì)濕度、靜電電壓下粉層質(zhì)量增量的變化Fig.7 Increase of coating mass under different relative humidities and voltages

根據(jù)靜電裹粉試驗(yàn)獲得的數(shù)據(jù)，計(jì)算出每個(gè)0.5 s時(shí)段內(nèi)粉層質(zhì)量的增量。以魷魚(yú)足表面粉層質(zhì)量增量為縱坐標(biāo)、時(shí)間為橫坐標(biāo)，將同一相對(duì)濕度、不同靜電電壓下粉層質(zhì)量增量變化折線(xiàn)畫(huà)在同一個(gè)坐標(biāo)圖上，結(jié)果如圖7所示。

圖7表明：0～1 s的時(shí)間段內(nèi)魷魚(yú)足表面粉層質(zhì)量增量最大，隨后粉層質(zhì)量增量呈下降趨勢(shì)；在濕度較低(相對(duì)濕度40%)時(shí)，靜電裹粉時(shí)粉層質(zhì)量增量在0.5 s內(nèi)達(dá)到峰值；隨著濕度的增加，粉層質(zhì)量增量的峰值向后推移；圖7a、7b表明，在中低濕度(相對(duì)濕度60%以下)時(shí)進(jìn)行高電壓裹粉時(shí)，粉層的質(zhì)量增量始終處于較高的數(shù)值。這說(shuō)明，中低濕度條件下，高電壓進(jìn)行靜電裹粉效率較高。

5.4 表面粉層質(zhì)量剩余率

以粉層質(zhì)量剩余率為縱坐標(biāo)、離心轉(zhuǎn)速為橫坐標(biāo)，將3條同一相對(duì)濕度、不同靜電電壓下剩余率折線(xiàn)畫(huà)在同一個(gè)坐標(biāo)圖上，結(jié)果如圖8所示。

由圖8可知，在離心轉(zhuǎn)速為1 000 r/min時(shí)，除圖8a中的60 kV和90 kV質(zhì)量剩余率折線(xiàn)外，其余折線(xiàn)粉料剩余率均在50%～75%，即粉料分離百分比為25%～50%。這與離心轉(zhuǎn)速為1 000 r/min時(shí)去除200 μm的大顆?；疚呛?，說(shuō)明離心轉(zhuǎn)速的確定比較合理。

圖8 離心試驗(yàn)粉層質(zhì)量剩余率Fig.8 Percentage of coating mass residual in centrifugal test

圖8表明，在不同濕度下，30 kV質(zhì)量剩余率折線(xiàn)始終處于高位，說(shuō)明采用較低靜電壓裹粉，粉料附著效果較好；在相對(duì)濕度為60%時(shí)，不同裹粉電壓下測(cè)定的粉料剩余率非常接近，說(shuō)明在中等濕度下附著效果接近；90 kV的折線(xiàn)始終處于低位，說(shuō)明高電壓下附著效果并未提高，剩余率低也與上粉量大、離心測(cè)試時(shí)分離的粉料較多有關(guān)。

6 結(jié)論

(1)采用靜電技術(shù)裹粉，得到的魷魚(yú)足裹粉層分布均勻，有效避免了吸盤(pán)和相鄰足間縫隙的漏裹。靜電裹粉方法可行，能夠解決人工裹粉的不足和現(xiàn)有裹粉設(shè)備無(wú)法滿(mǎn)足魷魚(yú)足裹粉的問(wèn)題。

(2)采用中低濕度、中高電壓進(jìn)行裹粉，可在2～2.5 s內(nèi)完成一只魷魚(yú)足的裹粉作業(yè)。采取多套靜電裹粉裝置并行作業(yè)，可大大提高魷魚(yú)足裹粉作業(yè)的效率，降低生產(chǎn)成本。

(3)根據(jù)噴粉箱內(nèi)濕度選擇合理的電壓，可在0～1 s獲得最大的粉層質(zhì)量增量，提高魷魚(yú)足裹粉作業(yè)的效率。

(4)采取中低電壓、中等濕度進(jìn)行裹粉，粉料的附著效果較好。

1 方淑貞，童國(guó)忠，丁偉璐，等. 秘魯魷魚(yú)冷凍調(diào)理食品加工工藝的研究[J]. 食品工業(yè)，2014，35(5)：12-16.

FANG Shuzhen，TONG Guozhong，DING Weilu，et al. Study on processing technology ofDosidiousgigasfrozen prepared food[J]. The Food Industry，2014，35(5)：12-16.(in Chinese)

2 傅澤田，邢少華，張小栓. 食品質(zhì)量安全可追溯關(guān)鍵技術(shù)發(fā)展研究[J/OL]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2013，44(7)：144-153.http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=20130725&journal_id=jcsam. DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2013.07.025.

FU Zetian，XING Shaohua，ZHANG Xiaoshuan. Development trend of food quality safety traceability technology[J/OL]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2013，44(7)：144-153.(in Chinese)

3 楊信廷，錢(qián)建平，孫傳恒 等. 農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展[J/OL]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2014，45(11)：212-222. http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=20141133&journal_id=jcsam.DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2014.11.033.

YANG Xinting，QIAN Jianping，SUN Chuanheng，et al. Key technologies for establishment agricultural products and food quality safety traceability systems[J/OL]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2014，45(11)：212-222.(in Chinese)

4 VOULODIMOS A S，PATRIKAKIS C Z，SIDERIDIS A B，et al. A complete farm management system based on animal identification using RFID technology[J]. Computers and Electronics in Agriculture，2010，70(2)：380-388.

5 THAKUR M，HURBURGH C R. Framework for implementing trace ability system in the bulk grain supply chain[J]. Journal of Food Engineering，2009，95(4)：617-626.

6 孫大明，趙德春，金德海，等. 裹糊撒粉設(shè)備的現(xiàn)狀及改進(jìn)構(gòu)想[J]. 農(nóng)機(jī)化研究，2008,30(8)：117-118.

SUN Daming，ZHAO Dechun，JIN Dehai，et al. The present situation and improvement idea of the powder coating equipment[J]. Journal of Agricultural Mechanization Research，2008,30(8)：117-118. (in Chinese)

7 高全杰，夏志勇，汪朝暉，等.多針電極噴霧刀梁靜電場(chǎng)特性與霧化效果研究[J/OL].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2014，45(4)：110-116. http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=20140417&journal_id=jcsam . DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2014.04.017.

GAO Quanjie，XIA Zhiyong，WANG Zhaohui，et al.Electrostatic field and atomization effect of multiple needle electrodes spraying blade[J/OL].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2014,45(4)：110-116. (in Chinese)

8 葉春苗. 高壓靜電場(chǎng)保鮮技術(shù)原理及應(yīng)用現(xiàn)狀研究[J]. 農(nóng)業(yè)科技與裝備，2016(8)：58-59.

YE Chunmiao. Research on principle and application status of high-voltage electrostatic field preservation technology[J]. Agricultural Science & Technology and Equipment，2016(8)：58-59. (in Chinese)

9 李錦，謝如鶴，劉廣海，等. 多溫冷藏車(chē)降溫特性及其影響參數(shù)研究[J/OL].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2013，44(2)：128-135. http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20130225&flag=1. DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2013.02.025.

LI Jin，XIE Ruhe，LIU Guanghai，et al.Cooling characteristics and influence parameters of multi-temperature refrigerated truck[J/OL].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2013，44(2)：128-135.(in Chinese)

10 唐夢(mèng)，岑劍偉，李來(lái)好，等. 高壓靜電場(chǎng)解凍技術(shù)在食品中的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技，2016，37(10)：373-375.

TANG Meng，CEN Jianwei，LI Laihao，et al. Research progress of high voltage electrostatic field thawing technology in food[J]. Science and Technology of Food Industry，2016，37(10)：373-375. (in Chinese)

11 李俠，錢(qián)書(shū)意，楊方威，等. 低壓靜電場(chǎng)下不同隔距凍結(jié)- 解凍對(duì)牛肉品質(zhì)的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2017，33(8)：278-285.

LI Xia，QIAN Shuyi，YANG Fangwei，et al.Effects of different gauges under low voltage electrostatic field assisting thawing-freezing on beef quality[J].Transactions of the CSAE，2017，33(8)：278-285.(in Chinese)

12 孫芳, 李培龍, 孟繁博, 等. 高壓靜電解凍技術(shù)對(duì)牛肉品質(zhì)的影響研究[J]. 中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2011，37(6)：13-17.

SUN Fang，LI Peilong，MENG Fanbo, et al. Effect of high-voltage electrostatic field thawing beef on beef quality[J].China Cattle Science, 2011, 37(6): 13-17. (in Chinese)

13 郭衍銀，朱艷紅，趙向東，等. 高壓靜電對(duì)速凍冬棗解凍品質(zhì)的影響[J]. 制冷學(xué)報(bào)，2009，30(2)：45-48.

GUO Yanyin, ZHU Yanhong, ZHAO Xiangdong, et al. Effect of high voltage electrostatic field on quality of thawing “Dongzao” jujube[J]. Journal of Refrigeration, 2009, 30(2):45-48. (in Chinese)

14 HALIM F, BARRINGER S A.Electrostatic adhesion in food [J]. Journal of Electrostatics，2006，65 (3)：168-173.

15 TAKEUCHI M. Adhesion forces of charged particles [J]. Chemical Engineering Science, 2010，61(7)：2279-2289.

16 HUANG Y，BARRINGER S A. Adhesion of food powders with nonelectrostatic and electrostatic coating [J]. Journal of Food Process Engineering, 2012，35(2)：264-277.

17 毛雪飛，齊悅涵，王世光，等. 介質(zhì)阻擋放電在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展[J/OL]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2016，47(4)：216-227.http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=20160429&journal_id=jcsam. DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2016.04.029.

MAO Xuefei，QI Yuehan，WANG Shiguang，et al.Review for application of dielectric barrier discharge in agriculture[J/OL].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2016,47(4):216-227.(in Chinese)

18 陸家榆，何堃，馬曉倩，等. 空中顆粒物對(duì)直流電暈放電影響研究現(xiàn)狀：顆粒物空間電荷效應(yīng)[J].中國(guó)電機(jī)工程學(xué)報(bào)，2015，35(23)：6222-6234.

LU Jiayu，HE Kun，MA Xiaoqian，et al. Current status of study on the effects of airborne particles on DC corona discharge：space-charge effect of particles[J]. Proceedings of the CSEE，2015，35(23)：6222-6234. (in Chinese)

19 王貞濤，張永輝，AMALENDU Sau，等. 雙毛細(xì)管靜電霧化電場(chǎng)特性研究[J/OL].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2016，47(12)：62-69.http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=20161209&journal_id=jcsam.DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2016.12.009.

WANG Zhentao，ZHANG Yonghui，AMALENDU Sau，et al.Characteristics of electro-field in electro-hydrodynamics atomization with double capillary[J/OL].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2016，47(12)：62-69.(in Chinese)

20 胡櫻馨，胡雙啟. 面粉最低著火溫度的研究[J]. 糧食與油脂，2016 (1)：33-35.

HU Yingxin，HU Shuangqi. Study on minimum ignition temperature of wheat flour powder[J]. Cereals & Oils，2016 (1)：33-35. (in Chinese)

21 龐磊，馬冉，高建村，等. 粉塵云最低著火溫度的粒徑尺度效應(yīng)[J]. 中國(guó)粉體技術(shù)，2017，23(1)：68-70.

PANG Lei，MA Ran，GAO Jiancun，et al. Effect of particle size on minimum ignition temperature of dust cloud[J]. China Powder Science and Technology，2017，23(1)：68-70. (in Chinese)

22 文松林，崔岳峰，張書(shū)第. 靜電粉末噴涂中粉末涂料受潮后的影響[J]. 沈陽(yáng)工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，21(1)：92-94.

WEN Songlin，CUI Yuefeng，ZHANG Shudi. Influence on performance of moistening powder painting in electrostatic powder spray[J]. Journal of Shenyang Institute of Technology，2002，21(1)：92-94.(in Chinese)

23 XU Y，BARRINGER S A. Effect of relative humidity on coating efficiency in nonelectrostatic and electrostatic coating[J].Journal of Food Science，2008，73(6)：E298-E302.

24 丁昌江，楊茂生. 直流高壓電場(chǎng)中枸杞的干燥特性與數(shù)學(xué)模型研究[J/OL].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2017，48(6)：302-311. http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20170640&flag=1. DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2017.06.040.

DING Changjiang，YANG Maosheng.Drying characteristics and mathematical models of Chinese wolfberry in DC high voltage electric field[J/OL].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2017，48(6)：302-311.(in Chinese)

25 李美清，吳沿友，李青林. 高壓靜電場(chǎng)對(duì)水培番茄生理指標(biāo)與產(chǎn)量的影響[J/OL]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2015，46(11)：145-150. http:∥www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=20151120&journal_id=jcsam.DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2015.11.020.

LI Meiqing，WU Yanyou，LI Qinglin. Influence of high voltage electrostatic field on physiological indexes and yield of hydroponic tomato[J/OL].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2015，46(11)：145-150.(in Chinese)

26 張京，宮帥，宋堅(jiān)利，等. 氣液兩相感應(yīng)式靜電噴頭性能試驗(yàn)[J]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2011，42(12)：107-110，120.

ZHANG Jing，GONG Shuai，SONG Jianli，et al. Performance of two-phase gas-liquid electrostatic induction nozzle[J].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2011，42(12)：107-110，120.(in Chinese)

27 張西良，張建，李萍萍，等. 粉體物料流動(dòng)性仿真分析[J]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2008，39(8)：196-198.

ZHANG Xiliang，ZHANG Jian，LI Pingping，et al. Liquidity simulation of powder material[J].Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2008,39(8):196-198. (in Chinese)

28 TAKEUCHI M. Adhesion forces of charged particles[J]. Chemical Engineering Science，2006，61(7)：2287-2288.

29 張雪峰，楊正大，李響，等. SO_3對(duì)高濕靜電場(chǎng)中電暈放電的影響機(jī)制研究[J].中國(guó)環(huán)境科學(xué)， 2017，37(9)：3268-3275.

ZHANG Xuefeng，YANG Zhengda，LI Xiang，et al. Effect of SO_3 on corona discharge in high humidity electrostatic field [J].China Environmental Science，2017，37(9)：3268-3275. (in Chinese)