創(chuàng)新食品安全發(fā)展模式打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)推介平臺(tái)

□ 宋曉波 劉慶芳 山東省乳山市檢驗(yàn)檢測(cè)中心

乳山市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，乳山市利用有利的地理環(huán)境發(fā)展有自身特色的農(nóng)產(chǎn)品，如乳山牡蠣、乳山綠茶、乳山大姜等特色農(nóng)產(chǎn)品，依托商標(biāo)戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)打造品牌優(yōu)勢(shì)，取得了巨大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)，缺乏有效的控制機(jī)制，同時(shí)缺乏相應(yīng)的價(jià)格保護(hù)機(jī)制，在市場(chǎng)信息對(duì)小農(nóng)戶不對(duì)稱的時(shí)候，出現(xiàn)所謂的“蒜你狠”“姜你軍”等一窩蜂產(chǎn)品，造成了大量的生產(chǎn)資料浪費(fèi)，并且對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)種植的積極性造成了很大的打擊，同時(shí)因?yàn)槿狈τ行У纳a(chǎn)指導(dǎo)和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的推廣，造成農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，無法形成統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)區(qū)域公共品牌的發(fā)展造成了巨大的影響。提升特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制水平、創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式和營(yíng)銷方式，以品質(zhì)去支撐品牌，以品牌擔(dān)保品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)導(dǎo)向、由產(chǎn)量導(dǎo)向向消費(fèi)導(dǎo)向、向質(zhì)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，是乳山發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收的必由之路。

打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)推介平臺(tái)的必要性

伴隨著我國(guó)進(jìn)入質(zhì)量興企、品牌發(fā)展的新時(shí)代，模仿性、排浪式消費(fèi)階段基本結(jié)束，個(gè)性化、多樣化消費(fèi)成為主流。消費(fèi)者對(duì)于食品的品種、品質(zhì)、品牌等提出了更高的要求。2017年中央一號(hào)文件的主題是“深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，一號(hào)文件明確提出：“要堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)，要建設(shè)一批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和原產(chǎn)地保護(hù)基地?！碧貏e是第一次明確提出：“要推進(jìn)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌的建設(shè)，支持地方以優(yōu)勢(shì)企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)為依托打造區(qū)域特色品牌，引入現(xiàn)代要素改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌?！痹?月17日的會(huì)議上，更是進(jìn)一步明確推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要任務(wù)就是構(gòu)建品牌引領(lǐng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。品牌不僅是產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)，更是區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的獨(dú)特性標(biāo)志，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)市的重要驅(qū)動(dòng)力。

通過建立乳山市特色農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)推介平臺(tái)，依托檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)乳山特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖全過程的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)為基礎(chǔ)保障，建立讓政府可管控、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可依托、消費(fèi)者可放心的乳山特色農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)服務(wù)體系。積極培育乳山區(qū)域性農(nóng)業(yè)公共品牌，建立品牌應(yīng)用的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，通過引導(dǎo)扶持農(nóng)民生產(chǎn)，從生產(chǎn)源頭建立統(tǒng)一高效的生產(chǎn)流程，以信息化手段引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)業(yè)，提高產(chǎn)品檔次和附加值，在指數(shù)級(jí)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)、種植大數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)的引導(dǎo)下，為農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供有力的政府引導(dǎo)和市場(chǎng)導(dǎo)向，真正實(shí)現(xiàn)面向市場(chǎng)、跑贏市場(chǎng)。做到擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)容量的同時(shí)，增強(qiáng)農(nóng)民的增收潛力，提高農(nóng)民參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的組織化水平。

創(chuàng)新食品安全發(fā)展模式打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)推介平臺(tái)的方法

在政府的監(jiān)管以及引導(dǎo)下可以從以下幾方面著手。

一是加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)力度。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控以及環(huán)境監(jiān)測(cè)。從種養(yǎng)殖環(huán)境安全問題入手，建立完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷，從而提高乳山特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌可追溯能力，并同時(shí)進(jìn)入生產(chǎn)指導(dǎo)數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行統(tǒng)一的生產(chǎn)監(jiān)管與信息化引導(dǎo)，實(shí)時(shí)監(jiān)控農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程與生產(chǎn)過程，落實(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與市場(chǎng)化。

二是加強(qiáng)乳山特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理。依托現(xiàn)有的乳山農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管系統(tǒng)資源數(shù)據(jù)，在特色農(nóng)產(chǎn)品上市前，結(jié)合區(qū)域農(nóng)業(yè)投入品購(gòu)買記錄，有針對(duì)性地進(jìn)行抽檢，檢測(cè)合格的產(chǎn)品出具產(chǎn)地合格證明上市流通銷售，從而提高乳山特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的品牌公信力。在形成采收加工的數(shù)量時(shí)，可通過市場(chǎng)銷售渠道的銷售數(shù)量統(tǒng)計(jì)，使銷售數(shù)量不高于評(píng)估產(chǎn)量，杜絕外來同類產(chǎn)品冒充原產(chǎn)地產(chǎn)品，確保對(duì)真正原產(chǎn)地產(chǎn)品的保護(hù)。

三是建立線上線下同步銷售模式。打通農(nóng)產(chǎn)品電商推廣銷售發(fā)布通道，建立關(guān)聯(lián)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管控的一站式商品推介系統(tǒng)，做到從產(chǎn)品收獲、加工到銷售各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)控，涵蓋產(chǎn)品推廣銷售、客戶管理、支付等功能，并可支持與京東、淘寶等主流電商平臺(tái)對(duì)接，通過一鍵式多點(diǎn)發(fā)布，提高乳山特色農(nóng)產(chǎn)品推介與銷售能力。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，提高品牌與市場(chǎng)的對(duì)接能力，增強(qiáng)品牌對(duì)于市場(chǎng)的預(yù)判與抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

乳山市特色農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)推介平臺(tái)的核心是利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立關(guān)聯(lián)乳山特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量檢測(cè)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品推廣銷售全供應(yīng)鏈的品牌保護(hù)服務(wù)平臺(tái)，建立區(qū)域性農(nóng)業(yè)公共品牌的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，其作用主要體現(xiàn)在生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)增強(qiáng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升和避免系統(tǒng)重復(fù)開發(fā)所節(jié)約的社會(huì)資源上。預(yù)期其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益都是非?？捎^的。

一是有利于提高生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)是確保產(chǎn)品品牌建立的關(guān)鍵因素。通過項(xiàng)目的逐步實(shí)施，一方面，生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識(shí)和安全生產(chǎn)知識(shí)將迅速提高，從源頭上保證食品安全；另一方面，平臺(tái)的建立也迫使生產(chǎn)者必須按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，從而責(zé)任意識(shí)和自我約束能力將不斷增強(qiáng)，是投入少而長(zhǎng)期見效的一條重要措施，具有巨大的社會(huì)效益。

二是有利于節(jié)約生產(chǎn)者產(chǎn)品推廣銷售投入。降低以基于云服務(wù)平臺(tái)提供的生產(chǎn)管理、商品銷售等此類應(yīng)用系統(tǒng)重復(fù)開發(fā)建設(shè)而造成的社會(huì)資源浪費(fèi)，并且有效拓寬線上線下銷售通道，這是最直接的經(jīng)濟(jì)效益。