無公害高山冷水米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

楊長河 羅云鵬 楊玉梅 田宏 劉興 張長江 周強

高山冷水米，自2012年在徐家坪鎮(zhèn)藥木院村試種2ha“黃華占”以來，到2015年，擴大種植到66.7ha，產(chǎn)品開發(fā)由略陽縣金禾實業(yè)有限公司接手

2016年種植面積達l01.3ha，產(chǎn)品有6個設(shè)計包裝，公司被漢中市人民政府授予“市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”，被略陽縣人民政府列為重點項目工作（投資1000萬元）；與此同時，縣上從云南、廣西引進了黃華占、滇禾106、滇禾優(yōu)34等優(yōu)質(zhì)稻米品種栽培成功，公司以2.8—3.2元/kg的價格回收群眾的稻谷，高于同期市場價0.4一0.8元/kg，產(chǎn)值達300余萬元，群眾比常年多增收50余萬元。

2017年略陽縣政府及農(nóng)業(yè)局非常重視“高山冷水米”這個大宗作物品牌，種植范圍再度擴大到縣域的徐家坪、西淮壩、興州辦、觀音寺、仙臺壩、兩河口、黑河、樂素河等8個鎮(zhèn)（辦），面積達300ha，帶動群眾1600余戶；其中，建檔立卡貧困戶153戶，產(chǎn)業(yè)收入500余萬元。7017年4月，“高山冷水米”通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，公司生產(chǎn)的“溜溜田”大米經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心鑒定為優(yōu)質(zhì)一級大米，“高山冷水米”被陜西日報傳媒集團評定為“陜西十大金口碑農(nóng)產(chǎn)品”，在首屆中國（漢中）稻米博覽會上評選為“中國漢中好大米”，公司榮獲陜西日報傳媒集團“實施精準扶貧突出貢獻企業(yè)”。

高山冷水米，這個帶動群眾脫貧致富的產(chǎn)業(yè)品牌，經(jīng)縣農(nóng)業(yè)局、農(nóng)檢中心、農(nóng)技中心的農(nóng)業(yè)專家與略陽縣金禾實業(yè)有限公司周強總經(jīng)理的共同努力下.產(chǎn)品深受消費者歡迎.生產(chǎn)技術(shù)日臻成熟，技術(shù)規(guī)程如下：

1、產(chǎn)地環(huán)境條件要求

1.1氣候條件

主要是光、溫、水條件。略陽位于秦嶺南麓巴山腹地，平均氣溫為132℃，暖年平均氣溫為139℃。最冷月是元月，月平均氣溫1.8℃；最熱月是7月，月平均氣溫23.7℃，冷暖相差21.9℃。歷年極端最低氣溫一ll.2℃，極端最高氣溫37.7℃。無霜期236d。屬于暖溫帶濕潤季風性氣候“雨熱同季”，年平均降水量860mm，降水由西北向東南遞增。嘉陵江上游白水江、西淮壩一帶，年降雨量700mm左右；興州街道辦860mm左右；東南部900mm左右。全縣降雨最高中心在何家?guī)r，年降雨量1067.9mm。歷年平均日照時數(shù)l558.3h，與鄰近縣和同緯度的縣比較，略陽日照時數(shù)偏少，總輻射量為l07.3kcal/c㎡年。全年盛行偏東風，頻率為18%；其次是偏西風，為16%。10min平均最大風速20.7m/s，最大瞬間風速40m/s。光溫水能滿足高山冷水米的生產(chǎn)條件。

1.2基地生產(chǎn)條件

1.2.1、生產(chǎn)基地空氣清潔。水稻生產(chǎn)基地四周無工礦企業(yè)污染源并遠離醫(yī)院和公路干線等污染源。水稻產(chǎn)地環(huán)境條件嚴格執(zhí)行NY5116—2002（無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件）標準。

1.2.2、生產(chǎn)基地灌溉水清潔、排灌方便。

1.2.3、土壤肥力符合要求?；氐咎镆话銥槎锱c油菜茬田，土壤耕層深厚、肥沃，通透性能好，pH值在5.5—7之間，有機質(zhì)含量在1.2—2%之間，保水、保肥能力較好。

1.3產(chǎn)地環(huán)境控制措施

產(chǎn)地環(huán)境實施保護，在整個牛產(chǎn)過程中不使用對環(huán)境有嚴重影響的化學制劑；制定水稻病蟲害防治措施，科學施肥與節(jié)水灌溉措施；農(nóng)藥、化肥包裝袋及時回收，同時嚴禁牛產(chǎn)基地內(nèi)及周邊堆放生活和建筑垃圾；基地禁止焚燒秸稈，防止環(huán)境污染。

2、投入品使用準則

2.1肥料使用準則

2.1.1、肥料使用執(zhí)行《肥料合理使用準則通則》中的規(guī)定。

2.1.2、基地禁止使用未經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)部門登記的化學和牛物肥料。

2.1.3、基地禁止使用重金屬含量超標的肥料（有機肥料及礦質(zhì)肥料等）.詳見表1。

2.2農(nóng)藥使用準則

2.2.1、農(nóng)藥嚴格執(zhí)行《農(nóng)藥安全使用標準》和《農(nóng)藥合理使用準則》的規(guī)定，嚴格按照用法用量及安全間隔期執(zhí)行。見表2。

2.2.2、農(nóng)藥要合理混用、輪換交替使用，以免病蟲產(chǎn)生抗性。

3、無公害冷水米高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1育秧

3.1.1秧床處理：及時犁耙、精細整地、打碎土塊，浸泡水后攪拌，按1.5m的廂面起畦曬板；施肥，每畝施腐熟細廄肥2t（禁用未發(fā)酵腐熟的有機肥）均勻深翻入土，土肥相隔；播種前5—5d，用尿素25kg、過磷酸鈣100kg、硫酸鉀20kg/667㎡，一次性混施，要求均勻施入10—15cm土層，以免肥害；土壤消毒，整平秧床土面澆透水，于播種前用95%敵克松，1.7k9/667㎡兌水800—1000倍液噴灑，然后至最大持水量。

3.1.2播種及種子處理播種期“黃華占”全生育期為150d左右，根據(jù)本地氣候特點和茬口安排播種期：空茬田適宜早播（日平均氣溫在12℃以上），可在4月10日左右播種為宜。小麥、油菜茬口大田可以推遲至4月20日以后播種；播種量，適當加大用種量，用種子1.5—2kg/667㎡；藥劑浸種：播種前曬種1—2d，促發(fā)芽快而齊。浸種時先將稻種用清水預浸1d，然后用500倍強氯精藥液或50%的多菌靈500—800倍液浸種1d，再用清水預浸1—2d后撈出反復沖洗種子，徹底去掉藥味后加溫催芽，預防惡苗病。

3.1.3育秧方式：薄膜育秧，薄膜育秧做到適時早播，在秧床曬干至土壤濕度70%一80%時，均勻撒施一層腐熟農(nóng)家肥，將已催芽至明顯發(fā)芽狀態(tài)的谷種均勻播種在已撤施農(nóng)家肥的苗床上后，再覆蓋一層精細農(nóng)家肥或細土，以蓋住稻種為宜。放水將已播種的苗床一次性浸滿，然后將塑料薄膜蓋上。出苗后要注意通風、煉苗，防止燒苗。秧苗水分管理，濕潤育秧，開始每2d放一次水以浸泡為主，讓谷芽生長，芽期至3片葉前保持秧墑濕潤和透氣，以利扎根，扎根后晴天灌滿溝水，陰天只留半溝水，揭膜后灌水護苗，拔秧前7天d保持淺水層以利拔秧；追肥：秧苗2葉1心期追施尿素5—8kg/667㎡做“斷奶肥”，使秧苗生長壯健，插秧前5—7d施尿素10kg/667㎡做送嫁肥，以利插秧后返青快、發(fā)根早；秧苗病蟲害防治，1—2葉期低溫寒潮過后注意用敵克松等殺菌劑灌根防治立枯病及爛秧，移栽前7d噴施75%三環(huán)唑1500倍液帶藥移栽。秧苗生長至40d后進行移栽。

兩段育秧：生育期較長的品種要堅持兩段育秧，增溫早熟奪高產(chǎn)；兩段育秧4月10號前后進入溫室，育成1葉1心小苗，按照5cmX5cm的規(guī)格寄插；寄插后5—7d畦面不上水，促進根系下扎；3葉期之后保持淺水層，如遇持續(xù)強降溫天氣應做好深水護苗、覆膜防凍等保溫措施，寒潮過后要及時噴施多菌靈等殺菌助長藥劑。2葉1心期追施尿素3—5kq/667㎡做“斷奶肥”，4—6葉期追施尿素7—8k9/667m2促進分蘗，插秧前5d追施尿素5—6kg/667㎡做“送嫁肥”。

3.1.4、壯秧標準：兩段育秧，插秧前能保持葉孽同伸，秧齡40一50d，葉齡6—8葉，苗高35cm一40cm，單株帶孽3—5個，白根10條以上，葉片老健，清秀無病蟲害；薄膜育秧：插秧前能保持葉孽同伸，秧齡40一50d，葉齡6—8葉，苗高20cm一25cm，單株帶孽4—6個，白根20條以上，清秀無病蟲害。

3.2大田管理

3.2.1整田施基肥：J進行三犁三耙，做到田平泥化，施足底肥。施肥以有機肥為主，氮、磷、鉀化肥配合，提倡化肥全層施入，讓肥料與土壤團粒融合、減少流失，提高肥料利用率。

3.2.2插秧時間：水稻插秧期，空茬田為5月20一5月25日；小麥、油菜茬田應力爭在6月10日前插完。擴大機械淺旋耕整田面積，降低耕作成本，提高工效。

3.2.3淺插、稀植：淺插，插秧應堅持不栽深秧，力求淺插，一般插入泥中2㎝。促進低節(jié)位分蘗，以利早生快發(fā)；適當稀植：一股插1.37—16萬叢/667㎡（每叢5株以上）；基本苗10—12萬/667㎡，行株距為（26—27）cm×（16—㎡18）cm。

3.2.4科學施肥：水稻高產(chǎn)施肥應做到有機肥與無機肥結(jié)合，氮、磷、鉀配合，控氮、增磷、補鉀、配微的平衡施肥技術(shù)，注意增施有機肥、培肥地力，避免過分依賴化肥、偏施氮肥，大力推廣測土配方施肥技術(shù)，節(jié)省成本、提高肥效。配方施肥：根據(jù)水稻需肥規(guī)律和略陽土壤養(yǎng)分虧缺狀況，中等肥力田塊（畝產(chǎn)500—600kg/667㎡）在施有機肥2000kg/667㎡基礎(chǔ)上，需施純氮（N）10—12kg/667㎡、純磷（P2O2）5—6kg/667㎡、純鉀（K2O）5—6kg/667㎡，低濕冷浸田施硫酸鋅1—2 kg/667㎡，綿沙田增施適量硼肥?？茖W運籌：將總施氮量的50%—60%、總施鉀量的60%—70%和全部磷、鋅、硼肥做基肥，于犁田整地時施入；其余30%—40%的氮肥在插秧后7—10d作分蘗肥追施，10%—20%的氮肥以及30%—40%的鉀肥作穗肥追施。提倡使用水稻專用肥，后期看苗看田施肥，出穗前葉面噴施磷酸二氫鉀，防早衰，增粒重，奪高產(chǎn)。黃泥田等保水保肥性好的稻田可采取“一炮轟”施肥法；沙壤田宜采取分次施肥法，適當減少底肥，增加穗粒肥用量。

3.2.5科學灌水：大田應做到淺水插秧，深水活棵，寸水促孽，孕穗期及抽穗揚花期田間保持淺水層，勾頭散籽后采取干千濕濕、間歇灌溉，增加土壤通透性、養(yǎng)根促葉，延長葉片功能期。一般于收獲前7d左右排水落干，斷水不宜過早，養(yǎng)好老稻。山區(qū)稻田水冷土涼，發(fā)苗緩慢，要采取干干濕濕灌水方法，以提高水溫泥溫，促進水稻生長發(fā)育。

3.2.6及時曬田：按照“苗夠不等時、時到不等苗”的原則，當總莖孽數(shù)達到目標穗數(shù)的80%時，或大苗晚插水稻已進入拔節(jié)期，要及時退水曬田，控上促下，控制無效分蘗的發(fā)生，促進根系生長發(fā)育。旺長田塊、爛泥田、冷浸田要早曬、重曬。曬田后要及時復水，孕穗期需水較多，保持淺水勤灌。

3.3病蟲害綜合防治

3.3.1主要病蟲害：略陽水稻的主要病蟲害有稻水象甲、稻螟、稻苞蟲、稻飛虱、稻蝗、稻瘟病、稻曲病、紋枯病等。

332防治原則：預防為主，綜合防治。堅持以選擇抗病良種為中心，保健栽培為基礎(chǔ)，輔以藥劑早防，同時注意保護好天敵的原則，綜合、全面地進行病蟲害防控。

3.3.3防治措施。一是進行種子處理（浸種）。二是作好秧田病蟲防治：在秧苗移栽前，將預防稻瘟病藥劑三環(huán)唑施于秧田帶藥移栽，對防治葉稻瘟病能起到事半功倍的效果。嚴防帶入大田，擴散危害。具體操作：葉面噴霧，在秧苗移栽前3-5d按每1kg稻種用20%三環(huán)唑可濕性粉劑20g或75%（三環(huán)唑）可濕性粉劑5g的用藥量兌水5kg，直接噴施于秧板進行葉面噴霧。注意：濕潤秧田在噴藥前最好盡量排掉秧板上的積水，噴藥后第二天覆水。浸秧：在拔秧前按每1kg稻種用20%三環(huán)唑可濕性粉劑20g的用藥量稀釋成750倍液；或75%（三環(huán)唑）可濕性粉劑5g的用藥量稀釋成2000倍液，裝入水桶或秧田一角挖好的淺坑中備用。然后將扯好的秧把放入配好的藥液中，浸泡2—3min后撈出，蓋上塑料薄膜堆悶0.5h后栽插。三是寬行窄株插植：改善通風透光，減少蔭蔽，并可促進水稻健長抗逆，有效減輕病蟲危害。四是科學管理水肥：通過科學的水肥管理，惡化病蟲生長環(huán)境，降低病蟲危害。以水調(diào)溫，控制田間小氣候，并嚴格控制氮肥的施用量，從而減少病蟲的發(fā)生。五是及時檢查防治，在水稻分蘗盛期和破口期進行田間檢查，及時發(fā)現(xiàn)病蟲中心，并噴藥防治，可防止危害蔓延，避免病蟲危害的大發(fā)生。對穗頸瘟、稻曲病、稻飛虱、螟蟲必須在破口期重點防治，防止造成危害。六是化學防治：重點做好八大病蟲害防控。（一）稻水象甲：插秧10—15d后，對本田及附近田埂、溝渠邊雜草施藥防治成蟲；或可以混合施藥，兼防成蟲及幼蟲。7月上中旬新一代羽化成蟲盛期，對大田及附近田埂、溝渠邊雜草施藥一次防治新一代羽化成蟲。防治成蟲：可采用45%高效氯氰菊酯60ml/667㎡，兌水50kg均勻噴霧防治。（二）水稻螟蟲：水稻螟蟲俗稱鉆心蟲，其中普遍發(fā)生較嚴重的主要是二化螟和三化螟，還有大螟。大田防治用90%敵百蟲原藥（晶體）100—120g/667㎡噴霧防治，施藥后應保持3—5cm淺水層1周時間。（三）稻苞蟲：防治適期：8月1—10日，高肥貪青晚熟、生長茂密田塊是防治重點。防治指標：百叢蟲量50頭以上田塊。防治方法：晶體敵百蟲90%的100g/667㎡兌水50kg噴霧。（四）稻飛虱：因稻飛虱屬于遷飛|生害蟲，應采取統(tǒng)防統(tǒng)治。當蟲口密度達防治指標（孕穗期大于500頭/百叢）以上要及時加強防治，減輕為害。防治時可用30%敵敵畏乳油100—150ml/667㎡噴霧防治。（五）稻蝗：抓住低齡期若蟲活動范圍小的有利時機進行化學防治。即6月5—15日左右開展統(tǒng)防統(tǒng)治，藥劑防治采用先田坎，再田邊，后中間的原則。可用30%三唑磷乳油60—100ml/667㎡噴霧進行防治。（六）稻瘟?。貉硖锲谝龊妹缥练乐?，畝用40%稻瘟靈乳油75ml/667㎡兌水50kg噴霧；大田前期要做好葉瘟防治，畝用40%稻瘟靈乳油75ml對水50kg噴霧：在水稻破口至始穗期，可選用75%三環(huán)唑水分散粒劑20—30g/667㎡噴霧進行防治。（七）稻曲病：可采用430g/L戌唑醇懸浮劑10—20ml/667㎡噴霧防治。（八）紋枯病.加強栽培管理。淺水勤灌，避免深水漫灌；合理施肥，避免偏施遲施氮肥，可葉面噴施鉀肥。藥劑防治。水稻分蘗盛期，6月下旬一7月上旬，20%井岡霉素25g/667㎡，于發(fā)病初期兌水75kg噴霧，盡可能噴在稻株中下部。水稻抽穗前7—10d用16%井酮三環(huán)唑可濕性粉劑100g/667㎡，兌水50kg噴霧，防治紋枯病，兼治稻曲病。詳見表3。