林占熺：中國菌草背后的『另類』科學(xué)家

文/顧錢 江賀飛 宓盈婷

▲林占熺在查看利用巨菌草碎渣來培育的菌菇（新華社魏培全攝）

蘑菇與野草，本不相干。但有個異想天開的中國人，讓它們結(jié)合，菌草由此誕生。

那是1986年，林占熺用野草替代木頭種蘑菇成功，此草即菌草——可用來培養(yǎng)食用或藥用真菌的草本植物。今天，菌草之用已遠(yuǎn)超字面含義，在脫貧、治沙、畜牧、發(fā)電等可持續(xù)發(fā)展前線，釋放出巨大潛力。

2018年11月16日，中國菌草在APEC峰會前的巴布亞新幾內(nèi)亞（下稱“巴新”）露面。

當(dāng)天，在中國和巴新兩國領(lǐng)導(dǎo)人見證下，中國援巴新菌草旱稻技術(shù)項目協(xié)議正式簽署?！斑@里會成為發(fā)展中國家可持續(xù)發(fā)展的典范?！蓖?dāng)?shù)馗哌_(dá)數(shù)米的巨菌草，福建農(nóng)林大學(xué)研究員林占熺自信地說。當(dāng)天是他的生日。

作為國家菌草工程技術(shù)研究中心帶頭人，林占熺在努力推動另一件很多人沒聽說過的事：用菌草在黃河兩岸立起生態(tài)安全屏障。

“這是中國人的一個發(fā)明”

40年前，福建推廣段木養(yǎng)菇，為人們打開致富大門。時為三明真菌研究所技術(shù)員的林占熺卻憂心忡忡：食用菌生產(chǎn)若靠大砍樹木，勢必產(chǎn)生“菌林矛盾”，付出巨大生態(tài)代價。

林占熺靈機一動，能否用草代替木頭栽培食用菌？回到母校福建農(nóng)學(xué)院，林占熺利用業(yè)余時間探求答案，在1986年初成功地以芒萁等野草為原料種出食、藥用菌，后在日內(nèi)瓦國際發(fā)明展上獲得大獎。

1996年，在首屆菌草技術(shù)國際研討會上，林占熺正式為菌草確定英文名“Juncao”。有人擔(dān)心外國人不明此為何物，“看不懂沒關(guān)系，那他就來學(xué)吧?！绷终紵缯f，“我就是想讓世界知道，這是中國人的一個發(fā)明?！?/p>

菌草是“菌”與“草”融合產(chǎn)物，顛覆了已有認(rèn)知。比如外型像甘蔗但更高的巨菌草，有人一見就說它費水費肥，斷難在干旱地區(qū)推廣，但林占熺實測發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)1噸鮮草耗水約19噸，只相當(dāng)于1噸青貯玉米用水的1/3，而菌草更省水。

林占熺的菌草創(chuàng)新之路越走越寬，已選育45種菌草，菌草技術(shù)從“以草代木”種菇擴展到菌草生態(tài)治理、菌草飼料肥料、菌草發(fā)電、菌草材料等眾多領(lǐng)域。

菌草也越走越遠(yuǎn)，從福建擴展到寧夏、西藏、貴州等多個省、自治區(qū)扶貧治沙，從中國傳播到巴新等105個國家。

“幫助老百姓擺脫貧困，才是生命最大的價值”

林占熺是菌草技術(shù)發(fā)明者，卻不熱衷商業(yè)化，被譏“沒有經(jīng)濟頭腦”。他坦言：“如果走個人發(fā)財?shù)穆?，億萬富翁也不算什么，我覺得用技術(shù)幫助老百姓擺脫貧困，才是生命最大的價值?！?/p>

作為女兒和助手的林冬梅說，30多年曲曲折折，正是林老師的固執(zhí)，才有了菌草、菌草技術(shù)和菌草產(chǎn)業(yè)，得到那么多發(fā)展中國家的青睞?！翱雌饋碜铍y走的路，你堅持下來，可能有一天發(fā)現(xiàn)那是真正的捷徑。”她說。

福建幫助巴新東高地省發(fā)展菌草始于1997年。林占熺第一次到這個南太平洋島國時吃了一驚：當(dāng)?shù)亟ㄖ芏嗍敲┎莘浚?5%以上的人穿著樹葉?！白鳛榭萍脊ぷ髡撸矣X得有責(zé)任幫助當(dāng)?shù)厝朔N草養(yǎng)菇脫貧致富?！彼f。

刀耕火種的部落社會，菌草技術(shù)要進(jìn)村入戶絕非易事。這逼著林占熺團隊因陋就簡、因地制宜：地里挖條溝，覆上薄膜，就有了種菇所需的保溫保濕環(huán)境。當(dāng)年在福建鄉(xiāng)下用汽油桶建滅菌灶的土法，也在巴新派上大用場。

“就是要讓老百姓一看就懂，一學(xué)就會，一做就成?！绷终紵缯f，他們顛覆了工廠式菌業(yè)生產(chǎn)方式，讓所有人都參與獲益。

福建援助東高地省菌草旱稻項目已實施至第三期，當(dāng)?shù)厝松钍芷湟妗Ｒ蛑袊鴮＜液脦孜恍樟?，巴新人就把菌草叫成“林草”?/p>

2017年林占熺生日時，東高地省送他一幅畫：高山綠樹間，是斑斕的天堂鳥——巴新的象征，下面一行字是“祝天堂鳥教授——今天生日快樂！”

福建農(nóng)林大學(xué)國家菌草工程技術(shù)研究中心是發(fā)展中國家政要慕名而來之地?！鞍l(fā)展菌草業(yè)，造福全人類”的碑旁，他們種下一叢叢象征友誼的高大菌草。

2017年，菌草成為中國—聯(lián)合國和平與發(fā)展基金重點關(guān)注和推進(jìn)的重要項目。

“我今年3 8公歲”

“到第一線才能發(fā)現(xiàn)好東西?！痹趪鴥?nèi)外種草扶貧實踐中，林占熺的菌草研究不斷深入，經(jīng)驗越多，膽子越大，也更具想象力。

近年來，林占熺團隊在烏蘭布和沙漠及黃河沿岸開展菌草防沙治沙試驗，根系發(fā)達(dá)的菌草數(shù)月內(nèi)就將流動沙地固住，這為黃河生態(tài)治理另辟蹊徑。

菌草中心會議室的中國地圖上，從黃河上游至入海口，十幾個生態(tài)治理示范點均以紅五星標(biāo)記，那是林占熺的夢想：用菌草幫助黃河變清。

試驗表明，沿黃河建寬100米、長1公里的菌草帶需50萬元，兩岸各建1000公里需10億元，這不僅為黃河筑起千里綠色菌草生態(tài)安全屏障，還將為世界江河湖泊治理提供示范。

說到此處，林占熺像個將軍，望著“作戰(zhàn)地圖”，目光炯炯。

林占熺虛歲76，但他卻要打?qū)φ邸拔医衲?8公歲”，為的是提醒自己像38歲一樣干活。“可做的事情太多，生命太短暫了。”林占熺笑言，“我是一個還沒過河的卒子——沒有退路，只能向前。”（據(jù)新華社）※

▲林占熺在查看利用巨菌草碎渣來培育的銀耳（新華社魏培全攝）