憑借“5+2”模式發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游

“5+2”模式，是一種新興的休閑度假方式，即：5天在城里上班，2天周末在郊區(qū)田園生活。這種模式，給我們的休閑農(nóng)業(yè)帶來(lái)了良好的契機(jī)。我們休閑農(nóng)業(yè)該如何在當(dāng)前時(shí)局中借機(jī)發(fā)展呢？

中國(guó)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)起步較晚，最初只是簡(jiǎn)單的垂釣、采摘、農(nóng)家院，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已漸進(jìn)成熟。但從全國(guó)來(lái)看，還沒(méi)有擺脫自發(fā)式發(fā)展的模式，仍然存在一些問(wèn)題。

1.基礎(chǔ)設(shè)施水平較低。對(duì)于大部分鄉(xiāng)村來(lái)說(shuō)，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平制約，旅游基礎(chǔ)設(shè)施水平較低：一方面是供水、供電、安全、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的問(wèn)題，另一方面是餐飲、廁所等方面的衛(wèi)生問(wèn)題，導(dǎo)致游客入住率下降，重游率下降，嚴(yán)重制約了旅游發(fā)展。

2.追求城市化，失去鄉(xiāng)村本色。鄉(xiāng)村旅游賴(lài)以發(fā)展的基礎(chǔ)就是其不同于城市的生活環(huán)境及民俗風(fēng)情，但在發(fā)展過(guò)程中，鄉(xiāng)村旅游存在著一定的“去農(nóng)化”傾向，盲目追求城鎮(zhèn)化、洋化、高檔化，表現(xiàn)生硬，與主題不和諧。加之接待設(shè)施的大規(guī)模高強(qiáng)度建設(shè)，以“生態(tài)、綠色”為核心的吸引力逐漸弱化。

3.產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象普遍，缺少精品。鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，要么都是農(nóng)家樂(lè)，要么都是垂釣，極易形成同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，不利于旅游市場(chǎng)的健康發(fā)展。此外，當(dāng)下鄉(xiāng)村游存在一定程度的簡(jiǎn)單、低檔等初級(jí)階段特征，如接待設(shè)施呈現(xiàn)破敗之相等，難以適應(yīng)人們“追求返璞歸真與簡(jiǎn)樸，但不接受鄉(xiāng)村生活環(huán)境簡(jiǎn)陋與陳舊”的市場(chǎng)需求變化。

4.定位不明確，主題不突出。很多鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，并沒(méi)有深入的挖掘當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵，從而沒(méi)有自己的特色。農(nóng)業(yè)、溫泉、采摘等旅游產(chǎn)品雖多，但缺乏核心的主題整合，給人大而雜的感覺(jué)。

5.運(yùn)營(yíng)管理人才缺少，研發(fā)服務(wù)能力弱。鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，融合了農(nóng)業(yè)種養(yǎng)、餐飲服務(wù)、住宿服務(wù)、康體娛樂(lè)服務(wù)等多種業(yè)態(tài)，此類(lèi)綜合型人才缺乏，導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目建成后，產(chǎn)品和服務(wù)跟不上，經(jīng)營(yíng)困難，更無(wú)力升級(jí)。

要想充分發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游在解決“三農(nóng)”問(wèn)題、農(nóng)民扶貧、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌方面的巨大推動(dòng)作用，必須對(duì)其進(jìn)行全方位升級(jí)。我們的理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出以下提升思路。

1.主題提升。深挖當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵，打造獨(dú)一無(wú)二的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展主題。山美景美的鄉(xiāng)村到處都是，深度挖掘當(dāng)?shù)貧v史文化內(nèi)涵，留住鄉(xiāng)愁，成為鄉(xiāng)村旅游脫穎而出最重要的核心吸引力。通過(guò)文化梳理、文化挖掘，尋找最能代表和體現(xiàn)旅游項(xiàng)目本質(zhì)的文化要素，并通過(guò)旅游的手法提煉、重構(gòu)，為項(xiàng)目形成一個(gè)特制的、不可復(fù)制的主題，最終注入到旅游項(xiàng)目中。

2.開(kāi)發(fā)提升。做好綜合開(kāi)發(fā)，形成可持續(xù)的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。如今，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，涉及的不僅僅是旅游產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)，綜合化發(fā)展趨勢(shì)明顯。以農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)，融合工業(yè)、旅游、地產(chǎn)、商貿(mào)等三個(gè)以上相關(guān)產(chǎn)業(yè)與支持產(chǎn)業(yè)，形成多功能、復(fù)合型、創(chuàng)新性的產(chǎn)業(yè)結(jié)合體。它是產(chǎn)業(yè)模式升級(jí)（由單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化）、產(chǎn)品模式升級(jí)（從單一農(nóng)產(chǎn)品到綜合休閑度假產(chǎn)品）、土地開(kāi)發(fā)模式升級(jí)（從傳統(tǒng)住宅地產(chǎn)到休閑綜合地產(chǎn)）”三大升級(jí)共同作用的結(jié)果。

鄉(xiāng)村旅游的綜合發(fā)展，涉及農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村、土地等一系列問(wèn)題，往往需要協(xié)調(diào)政府、建設(shè)運(yùn)營(yíng)商、合作伙伴、農(nóng)民和客戶(hù)五個(gè)方面的核心利益和訴求，形成一個(gè)一體化方案。如何系統(tǒng)、全面、合理的配置規(guī)劃要素；如何解決投資商的投資與融資問(wèn)題；如何安排投資商的盈利結(jié)構(gòu)；如何實(shí)現(xiàn)資源導(dǎo)入，引入合作伙伴，共同發(fā)展；如何解決三農(nóng)問(wèn)題；如何安排政府的支持因素；如何滿足消費(fèi)者的市場(chǎng)需求等等，一系列問(wèn)題的解決方案整合形成一個(gè)系統(tǒng)的商業(yè)化運(yùn)營(yíng)方案，而不僅僅是一個(gè)策劃規(guī)劃方案。

3.產(chǎn)品提升。根據(jù)不同鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，進(jìn)行針對(duì)性產(chǎn)品提升。鄉(xiāng)村旅游經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)從最初的觀光農(nóng)業(yè)，向與休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村度假三者并存的階段發(fā)展。因此，需要改善旅游產(chǎn)品及業(yè)態(tài)的布局，加快旅游要素由觀光為主向休閑、體驗(yàn)、度假轉(zhuǎn)變。

觀光農(nóng)業(yè)的自然資源屬性最好，其產(chǎn)品與人們?nèi)粘Ｉ畋容^接近，如水果采摘、花卉觀賞等。在市場(chǎng)占據(jù)主流，但需根據(jù)市場(chǎng)需求，對(duì)其游憩方式和附加值進(jìn)行提升。

休閑農(nóng)業(yè)是由一系列消費(fèi)構(gòu)成的一種業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，專(zhuān)項(xiàng)性、主題性更強(qiáng)，重游率較高。此類(lèi)項(xiàng)目更側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品加工、衍生農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)趣手工藝品DIY制作和農(nóng)耕文化體驗(yàn)等方面的附加增值產(chǎn)品，可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)為綜合旅游度假場(chǎng)所。

鄉(xiāng)村度假是持續(xù)性消費(fèi)，涵蓋了觀光農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的各種要素，包括鄉(xiāng)村田園旅游、村莊民俗休閑村落等，生活性更強(qiáng)。此類(lèi)項(xiàng)目基于大農(nóng)業(yè)資源，更側(cè)重一種健康的生活方式，以及安全健康農(nóng)產(chǎn)品定制的發(fā)展方向。

4.基礎(chǔ)設(shè)施提升。加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提供良好的消費(fèi)環(huán)境。完善的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是游客快樂(lè)、安心游玩的基礎(chǔ)。對(duì)于鄉(xiāng)村來(lái)說(shuō)，大到整個(gè)村子的生態(tài)環(huán)境，小到廁所，衛(wèi)生建設(shè)要滲透到鄉(xiāng)村旅游吃、住、行的各個(gè)方面。廁所是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中的重要一環(huán)，要結(jié)合全國(guó)開(kāi)展的“廁所革命”，重點(diǎn)解決廁所問(wèn)題。改善鄉(xiāng)村水電結(jié)構(gòu)，積極解決游客過(guò)多帶來(lái)的供水供電問(wèn)題。合理開(kāi)發(fā)停車(chē)場(chǎng)，解決游客停車(chē)問(wèn)題，對(duì)于部分有條件的鄉(xiāng)村，盡量提供無(wú)線wifi等服務(wù)。

5.經(jīng)營(yíng)提升。專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。首先，要培養(yǎng)一批懂農(nóng)業(yè)（保障農(nóng)業(yè)主題及景觀延續(xù)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)等）、懂旅游（保障旅游產(chǎn)業(yè)有效運(yùn)轉(zhuǎn)）、懂酒店管理的專(zhuān)業(yè)人才；其次，要有產(chǎn)品研發(fā)專(zhuān)職專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及升級(jí)，擺脫同質(zhì)化；最后，還要有一批專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，打造品牌、進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)、日常管理、設(shè)計(jì)專(zhuān)屬銷(xiāo)售渠道、連鎖經(jīng)營(yíng)等等。

休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游一手牽著農(nóng)民，一手牽著市民；一手托著農(nóng)村，一手托著城市；一肩挑著一產(chǎn)，一肩挑著三產(chǎn)，不僅關(guān)系到全國(guó)6.7億農(nóng)業(yè)人口福祉，還關(guān)乎7億城市人口生活質(zhì)量和生活品質(zhì)。2016年中央一號(hào)文件對(duì)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游更是大力支持。這正是我們休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游建設(shè)的主體發(fā)展的好時(shí)機(jī)。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以?xún)?yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收、幫助農(nóng)民脫貧、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化。大力提升鄉(xiāng)村旅游，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游升級(jí)發(fā)展，是形勢(shì)所在，是時(shí)代所趨。