不同比例大黑山薏苡草粉飼糧對生長肉兔生長性能、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響

田 剛 魯院院* 余 冰 向素梅 曾繪錦 蔡景義 周樹峰

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，成都 611130；2.動物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實驗室，成都 611130；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，成都 611130)

家兔對纖維要求高，依測定方法不同，其全價飼糧中纖維含量占15%～45%，且主要由苜蓿草粉和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物提供[1]。然而，作為世界家兔生產(chǎn)和消費(fèi)大國，我國苜蓿產(chǎn)量供不應(yīng)求，且價格節(jié)節(jié)攀升[2]。因此，尋找新型飼草資源并系統(tǒng)評價其營養(yǎng)和飼用價值對我國養(yǎng)兔業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要現(xiàn)實意義。薏苡為禾本科薏苡屬一年或多年生草本植物，具有悠久的種植歷史。它不僅具有適應(yīng)性強(qiáng)、分蘗能力強(qiáng)、生物量大、莖葉量豐富、草質(zhì)柔嫩和適口性好等優(yōu)點(diǎn)[3-4]，而且其各部位(如根、莖、葉、籽實)均含有豐富的養(yǎng)分和活性成分[3-8]。因此，薏苡具有極高的食藥價值[3-6]，也是一種潛在的飼草[3-6,9-12]。國內(nèi)外已對薏苡尤其是薏苡仁的營養(yǎng)和藥用價值進(jìn)行了較廣泛的研究[3-13]，薏苡作飼料使用也有少量報道[3-6,9-18]。據(jù)報道，薏苡籽實或薏苡仁是很好的家禽[4-6]、豬[5]和奶牛[12]飼料，其加工副產(chǎn)物如薏苡仁糠[4,15-16]和薏仁米外衣粉[17]也可作家禽[4,15]、肉兔[16-17]和生長豬[16]飼料。靑刈薏苡是草食動物特別是牛、馬和羊的優(yōu)質(zhì)青綠飼料[3-4,6,8,10-12]，可提高奶牛的乳脂率[12]，也可制成青貯飼料[4,11]。薏苡秸稈既可直接作為粗飼料，也可制成青貯飼料飼喂反芻動物[14,18]，后者還可作豬飼料[18]。此外，印度還將薏苡葉用作大象飼料[4]。研究表明，薏苡干草或草粉的化學(xué)成分與其他禾本科作物相似[5]，其品質(zhì)與我國3級苜蓿草粉相當(dāng)[12]。然而，目前尚未見有關(guān)薏苡草粉作為家兔飼料的報道。因此，本試驗在作者已有研究[13]的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步考察大黑山薏苡(Coixlacryma-jobicv. Daheishan)草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對生長肉兔生長性能、健康狀況、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響，旨在初步評價大黑山薏苡草粉的飼用價值，為豐富我國的飼料原料數(shù)據(jù)庫提供參考資料。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

大黑山薏苡草粉采集于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米育種云南西雙版納基地，為花期前刈割、自然曬干后的粉碎樣品，其主要化學(xué)成分含量如下：干物質(zhì)(DM)88.46%、總能(GE)16.94 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)(CP)13.46%、粗纖維(CF)29.58%、粗脂肪(EE)1.02%、粗灰分(Ash)13.19%、鈣(Ca)1.21%和磷(P)0.20%[13]。

1.2 試驗設(shè)計

本研究包括飼養(yǎng)試驗和消化試驗，均采用單因素試驗設(shè)計。選取100只健康的35日齡斷奶純種新西蘭白兔(未考慮性別，下同)，按體重相近[(1.00±0.09) kg]的原則隨機(jī)分為5組(每組10個重復(fù)，每個重復(fù)2只)，進(jìn)行為期28 d飼養(yǎng)試驗。同時，另選50只體重(1.12±0.05) kg的動物按上述原則隨機(jī)分成5組(每組10個重復(fù)，每個重復(fù)1只)，參照Pérez等[19]的方法進(jìn)行為期11 d(其中樣品收集期為4 d)體內(nèi)消化試驗。

2項試驗中的5組試驗兔均隨機(jī)飼喂5種等能、等氮、等纖維的試驗飼糧，包括1種對照飼糧(含16%的苜蓿草粉，C組)及4種以大黑山薏苡草粉替代對照飼糧中25%(S25組)、50%(S50組)、75%(S75組)和100%(S100組)苜蓿草粉的測試飼糧。

1.3 試驗飼糧

按照試驗設(shè)計要求，并參照De Blas等[20]推薦的生長兔營養(yǎng)需要配制5種等能、等氮、等纖維的試驗飼糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1。所有飼糧制成直徑為2.50 mm顆粒料。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項目Item組別GroupsCS25S50S75S100預(yù)混料Premix1)1.001.001.001.001.00合計Total100.00100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平Nutrientlevels2)消化能DE/(MJ/kg)11.28(11.07)11.28(11.32)11.28(11.43)11.28(11.39)11.28(11.03)粗蛋白質(zhì)CP17.50(17.22)17.50(17.42)17.50(17.43)17.50(18.13)17.50(18.01)粗纖維CF17.14(20.49)17.14(19.87)17.14(19.65)17.14(19.42)17.14(19.66)中性洗滌纖維NDF34.81(36.34)35.15(37.60)35.37(36.41)35.49(36.71)35.21(36.39)酸性洗滌纖維ADF21.22(25.52)21.22(24.58)21.23(24.57)21.23(25.00)21.22(25.00)酸性洗滌木質(zhì)素ADL7.19(7.96)7.11(8.13)7.05(8.03)6.98(8.09)6.94(8.09)鈣Ca1.05(0.97)1.05(0.95)1.05(0.95)1.05(0.97)1.05(0.99)總磷TP0.59(0.49)0.59(0.53)0.59(0.55)0.59(0.53)0.59(0.49)總賴氨酸TLys0.890.890.890.890.89總蛋氨酸TMet0.620.620.620.620.62

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kilogram of diets:Fe 30 mg，Cu 6 mg，Zn 35 mg，Mn 8 mg，Se 0.05 mg，Co 0.3 mg，I 0.4 mg，VA 6 000 IU，VD 900 IU，VE 15 IU，VK31 mg，生物素 biotin 100 μg，膽堿 choline 100 mg，吡哆醇 pyridoxine 0.5 mg，核黃素 riboflavin 3 mg，VB129 μg，煙酸 niacin 35 mg，泛酸 pantothenic acid 8 mg。

2)括號外為計算值，括號內(nèi)為實測值。The calculated and measured values lied outside and inside of parentheses, respectively.

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所科研基地進(jìn)行。試驗動物飼養(yǎng)于經(jīng)甲醛和高錳酸鉀(2∶1)熏蒸消毒3 d后的兔舍內(nèi)代謝籠中，代謝籠為配備自動飲水裝置、糞尿可分開的網(wǎng)底金屬籠(60 cm×60 cm×45 cm)。舍內(nèi)溫度(16.10±1.45) ℃，相對濕度(77.96±6.27)%，自然采光和通風(fēng)。試驗動物日喂2次(09:00和18:00)，自由采食和飲水。

1.5 樣品采集與指標(biāo)測定

1.5.1 生長性能

以重復(fù)為單位，每日稱重并記錄給料量、余料量和浪費(fèi)料量(如被動物刨出而浪費(fèi)的飼料等)，計算各組每只動物的平均日采食量(ADFI)；試驗開始(第1天)、中期(第15天)和結(jié)束時(第29天)早晨喂料前稱重每只動物，計算不同時間段各組每只動物的平均日增重(ADG)；根據(jù)采食量和體增重計算各組的料重比(F/G)?；疾』蛩劳鰟游锏牟墒沉堪碐idenne[21]的方法結(jié)算。

ADFI(g/d)=試驗期間總采食量/試驗天數(shù)； ADG(g/d)=(試驗結(jié)束時體重-
試驗開始時體重)/試驗天數(shù)；F/G=試驗期間總采食量/(試驗結(jié)束時體重-
試驗開始時體重)。

1.5.2 健康狀況

每日觀察并記錄動物健康狀況，參照Gidenne[22]的方法計算發(fā)病率、死亡率和健康風(fēng)險指數(shù)。

發(fā)病率(%)=100×試驗中發(fā)病動物數(shù)/
試驗開始時動物數(shù)；死亡率(%)=100×試驗中死亡動物數(shù)/
試驗開始時動物數(shù)； 健康風(fēng)險指數(shù)(%)=100×試驗中發(fā)病和
死亡動物數(shù)/試驗開始時動物數(shù)。

1.5.3 屠宰性能

試驗結(jié)束當(dāng)天(第29天)早晨稱重后，每組隨機(jī)選取接近平均體重的4只試驗動物，按Blasco等[23]的方法屠宰取樣，依次測定各組每只動物的熱胴體重(即屠宰后15～30 min胴體的重量，g)、商業(yè)胴體重(即屠宰后約1 h，胴體在通風(fēng)冷藏室(0～4 ℃)內(nèi)冷藏24 h后的重量，g)，計算參考胴體重、商業(yè)屠宰率和滴水損失。

參考胴體重(g)=商業(yè)胴體重-(頭重+肝臟重+
腎臟重+胸部和頸部的器官重)；商業(yè)屠宰率(%)=100×商業(yè)胴體重/活體重；滴水損失(%)=100×(熱胴體重-
商業(yè)胴體重)/熱胴體重。

1.5.4 養(yǎng)分表觀消化率

按Pérez等[19]的方法收集和處理糞樣，測定飼糧和糞樣中DM、GE、CP、CF、EE、Ash、Ca、P、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的含量，計算其表觀消化率。

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=100×(食入的
該養(yǎng)分的量-對應(yīng)糞中該養(yǎng)分的量)/
食入的該養(yǎng)分的量。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2013處理后，用SAS 9.2統(tǒng)計軟件對生長性能、屠宰性能和養(yǎng)分表觀消化率數(shù)值進(jìn)行單因素方差分析和Duncan氏法多重比較，對發(fā)病率、死亡率和健康風(fēng)險指數(shù)進(jìn)行χ2檢驗。結(jié)果以平均值(mean)和標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，P<0.05和P<0.01分別表示差異顯著和極顯著，P>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對生長肉兔生長性能和健康狀況的影響

由表2可知，各時期各組間ADFI、ADG和F/G均無顯著差異(P>0.05)，但全期ADG和F/G以S50組較優(yōu)。此外，整個飼養(yǎng)試驗期內(nèi)各組均無動物死亡，發(fā)病率和健康風(fēng)險指數(shù)各組間也均無顯著差異(P>0.05)，但4個測試組(S25、S50、S75、S100組)的發(fā)病率有低于對照組(C組)的趨勢(表3)。

表2 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長肉兔的生長性能

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P>0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

表3 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長肉兔的健康狀況

2.2 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對生長肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表4可知，大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對飼糧中GE、CF、ADF和ADL的表觀消化率及DE無顯著影響(P>0.05)，但對飼糧中DM、CP、EE、Ash、NDF、Ca和P的表觀消化率有顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01)影響，且除S100組的EE表觀消化率略低于C組(P>0.05)外，4個測試組其余養(yǎng)分的表觀消化率均不同程度地高于C組(CF的表觀消化率與之相當(dāng))；4個測試組間，僅EE和P的表觀消化率有較大差異。

表4 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長肉兔的養(yǎng)分表觀消化率

2.3 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對生長肉兔屠宰性能的影響

由表5可知，各組間活體重、熱胴體重、商業(yè)胴體重、參考胴體重、商業(yè)屠宰率和滴水損失均無顯著差異(P>0.05)，但總體而言，S50組略優(yōu)于其余組。

表5 飼喂含不同比例大黑山薏苡草粉飼糧生長肉兔的屠宰性能

3 討 論

3.1 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對生長肉兔生長性能、健康狀況和屠宰性能的影響

本試驗發(fā)現(xiàn)，以大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉后，不僅對生長肉兔的生長性能、健康狀況和屠宰性能均無明顯不良影響，而且50%替代組(S50組)還略有改善部分指標(biāo)的趨勢。就生長性能而言，該結(jié)果與薏苡仁粉飼喂蛋雞[5]，靑刈薏苡飼喂奶牛[12]，薏仁米外衣粉飼喂肉兔[17]，薏苡仁糠飼喂蛋雞[4]、肉雞[15]、肉兔[16]和生長豬[16]，薏苡秸稈生物飼料飼喂牛、羊和豬[18]的報道基本一致；同時，也與一些中草藥在家兔上的應(yīng)用效果類似[24-25]。其可能原因在于：1)薏苡草質(zhì)柔嫩、適口性好[3-4,12]，確保了生長肉兔有足夠的采食量。2)薏苡草粉中含有多種養(yǎng)分，且營養(yǎng)價值高[7-8,13]，與其他原料組合可滿足動物生長所需的養(yǎng)分。據(jù)報道，與苜蓿草粉相比，薏苡草粉的纖維組分更接近家兔的營養(yǎng)和消化生理需要，其粗蛋白質(zhì)含量與我國3級苜蓿草粉接近，且氨基酸更平衡，銅、鋅和錳元素含量也較苜蓿草粉高[8]。3)薏苡是一種多功效的中藥，其葉具有清熱利濕，溫中散寒，舒盤活血，暖胃益氣，健脾殺蟲等作用[26]；其莖葉中含有多種活性成分，如多糖、有機(jī)酸、薏苡素、黃酮類、生物堿、多酚類、植物甾醇、揮發(fā)油、香豆素類、三萜類和苷類等[8,27]，其中一些成分具有抗癌[4,26]、抗病毒[4]、抑菌[27]、抗炎[4]、抗過敏[4]、抗驚厥[4]、抗氧化[4,28-29]、免疫調(diào)節(jié)[30]、改善代謝綜合征[4]、保護(hù)胃腸道[4]及調(diào)節(jié)腸道微生物菌群[4]等多種作用，從而保證了動物的健康和正常生理功能的發(fā)揮。對于健康狀況和屠宰性能，也可能是上述原因所致。這與一些中草藥對家兔健康有益[25,31]和不顯著影響屠宰性能[25]的報道基本一致。

3.2 大黑山薏苡草粉替代飼糧中不同比例的苜蓿草粉對生長肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

在本試驗中，除完全替代組(S100組)的EE表觀消化率略低于對照組外，所有測試組的其余各養(yǎng)分(除CF外)表觀消化率均不同程度地高于對照組，表明大黑山薏苡草粉替代飼糧中的苜蓿草粉可一定程度地提高生長肉兔的消化力，改善飼糧的消化利用效率。飼糧中添加大黑山薏苡草粉改善養(yǎng)分表觀消化率可能與下列因素有關(guān)：1)薏苡草粉養(yǎng)分含量豐富，且平衡性較好[7-8,13]，保證了動物正常生長；2)薏苡草粉中含有一些活性成分如有機(jī)酸、多糖、黃酮類、酚酸、生物堿和多酚類等，確保了動物機(jī)體健康，刺激了胃腸道發(fā)育，促進(jìn)了胃腸道結(jié)構(gòu)和功能的完善，改善了腸道微生態(tài)系統(tǒng)[4,8,27-30]。而關(guān)于完全替代組EE表觀消化率低于對照組的原因，目前尚不清楚，有待進(jìn)一步研究闡明。

4 結(jié) 論

綜上所述，在本試驗條件下，大黑山薏苡草粉可完全替代飼糧中的苜蓿草粉用于商品兔生產(chǎn)，但以50%替代比例為佳。

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