助眠食療方4款

施明

失眠病癥的發(fā)生率非常高，據(jù)有關(guān)調(diào)查資料顯示，2016年我國(guó)人平均睡眠時(shí)長(zhǎng)比2015年減少14分鐘。2017年亞馬遜中國(guó)睡眠地圖中顯示，超過8成的中國(guó)人睡眠不足，其中中學(xué)生睡得最少，大學(xué)生起得最晚；男性比女性更愛熬夜。十大職業(yè)中，睡眠指數(shù)從高到低排名依次是公務(wù)員、銷售、金融從業(yè)者、“藍(lán)領(lǐng)”、教師、廣告/公關(guān)人、企業(yè)高管、醫(yī)務(wù)人員、IT從業(yè)者、媒體人。

人的一生大約1/3的時(shí)間在睡眠中度過，良好的睡眠對(duì)于健康至關(guān)重要。然而，隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作與生活壓力的增大，如今睡個(gè)好覺對(duì)很多人來(lái)說(shuō)竟然成為一種奢望。

這里給大家推薦4款助眠食療方。

百合龍骨湯

【配料】龍骨15克，百合30克。

【制作】將龍骨加水煎煮60分鐘后，加入百合煮熟。

【用法】吃百合，飲湯。每日1劑，飲湯400毫升左右。

【功效】養(yǎng)心安神。

枸杞蓮子雞湯

【配料】枸杞30克，紅棗12個(gè)，干蓮子60克，雞肉200克，鹽少許，水800毫升。

【制作】枸杞、紅棗、蓮子洗凈，雞肉洗凈、切塊，備用。把原料放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫，改用小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味即成。

【用法】睡前1小時(shí)喝一小碗。

【功效】養(yǎng)心益腎。

金針冬菇炒雞絲

【配料】雞肉150克，冬菇15克，黃花菜20克，韭黃50克，蒜茸5克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。

【制作】雞肉切成雞絲，加入濕淀粉拌勻。把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗凈，切成絲，用沸水滾 1 分鐘，瀝水備用。黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，切段洗凈，瀝水備用。把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水放入碗內(nèi)，拌勻成芡汁備用。燒熱炒鍋，下油，待油熱時(shí)投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲剛熟時(shí)撈起，瀝去油。原鍋下蒜茸、冬菇絲、黃花菜、韭黃炒勻，再下雞絲，烹紹酒，調(diào)入芡汁迅速炒勻后即成。

【注意】冬菇絲、黃花菜要擠干水分。

核桃豆腐丸子

【配料】豆腐250克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。

【制作】先將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，做20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁，再將色拉油入鍋，用旺火燒至五六成熱，下丸子炸熟，盛入高湯內(nèi)即成。

【用法】每次食用4～6枚丸子。

【功效】益肺安神。

（作者每周一上午在瑞金二路156號(hào)上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館有失眠專科門診）