大白菜反季節(jié)春季種植技術(shù)

魯 坤

（長春市雙陽區(qū)太平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站 130600）

大白菜種植計(jì)劃確定后，就要選擇合適的大白菜品種。優(yōu)良品種只有在合適的季節(jié)、適宜的區(qū)域種植，并采用配套栽培技術(shù)才能發(fā)揮其增產(chǎn)潛力和優(yōu)勢(shì)，取得高的經(jīng)濟(jì)效益。不同栽培季節(jié)和環(huán)境條件，只有采用適宜的品種，才能減少風(fēng)險(xiǎn)和損失，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。隨著育種水平的提高，新品種數(shù)量不斷增多，品種更新速度明顯加快，同時(shí)生產(chǎn)上普遍采用一代雜交品種，抗病性、適應(yīng)性和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)性進(jìn)一步提高。

大白菜半耐寒，生長期間的適溫為10～22℃，在20～25℃發(fā)芽迅速而強(qiáng)健，幼苗期的適溫為22～25℃，蓮座期以17～22℃最為適宜，結(jié)球期在12～22℃生長良好。秋季的氣候條件與此相吻合，因此容易豐產(chǎn)。春季的氣候正好與此相反，氣溫由低到高，日照由短到長，適宜大白菜的生殖生長，而不利于營養(yǎng)生長，加上結(jié)球期溫度高，造成了春大白菜種植的困難，所以種植春大白菜要解決的難題是先期抽薹、包心不實(shí)和病蟲害嚴(yán)重等。

1 選擇合適的品種

品種間對(duì)低溫的敏感程度有較大的差異，冬性強(qiáng)者通過春化要求的溫度較低且比較嚴(yán)格，冬性弱者則易發(fā)生先期抽薹。一般認(rèn)為春季日平均溫度13℃以上種植不抽薹可以作為春大白菜的一項(xiàng)指標(biāo)。春季適合大白菜生長的時(shí)間只有70天左右，因此又要求春大白菜的生育期較短。目前，生產(chǎn)上大部分選擇冬性強(qiáng)、不易春化、生育期短（60天左右）、包心早、灌心快、耐熱病品種。

2 確定合理的播期

播期是決定春大白菜栽培成敗的主要因素。播種越早，抽薹的可能性越大。抽薹的前提是完成春化作用，春化作用是指大白菜在生長發(fā)育過程中，需要接受一定時(shí)間的低溫才有可能由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長進(jìn)而出現(xiàn)抽薹開花的現(xiàn)象。白菜種子開始萌動(dòng)以后，在發(fā)芽期、幼苗期及蓮座期受到一定日數(shù)的低溫影響，都可完成春化過程。在2～10℃的低溫下10～15天就能完成春化，在10～15℃的溫度下也能以較長的時(shí)間完成春化，低溫的影響可以累積，并不要求連續(xù)的低溫。春化作用是大白菜發(fā)育的第一階段，通過春化以后，還要通過光照階段才能誘導(dǎo)花芽分化，由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長。在18～20℃以上的較高溫度和14小時(shí)以上的長日照下才能迅速抽薹和開花。秋播大白菜雖然大部分也已通過春化，但因?yàn)楹笃跍囟容^低，日照較短，所以一般不會(huì)抽薹開花，而春大白菜后期溫度較高，日照較長，因此必須在溫度上下功夫，播種不宜太早，或者采用一定的保護(hù)措施，使其不能通過春化作用。但是如果播種過晚，則包心期天氣較熱，不利于包心，因?yàn)榇蟛糠执捍蟀撞耸遣豢篃岬?，并且病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。由于春季氣候變化大，且年度間有較大的差異，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，尤其是當(dāng)年的氣象預(yù)報(bào)，科學(xué)確定播期。

2.1 露地栽培

露地直播：直播省工省時(shí)，一播到位，避免了移栽時(shí)傷根和緩苗，能充分利用有效的生長時(shí)間，在肥水相同的條件下容易獲得較高的產(chǎn)量。各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，天氣較暖可適當(dāng)提前，反之如遇倒春寒天氣可適當(dāng)晚播。為確保溫度穩(wěn)定和一播全苗，播后應(yīng)及時(shí)加蓋地膜，一般2片真葉始出時(shí)破膜。

陽畦育苗，露地定植：育苗移栽能提高土地利用率并可充分做好備播工作，育苗階段有利于集中管理，省工省時(shí)效果好，能夠提高抵御自然災(zāi)害的能力。陽畦育苗播種期一般比露地直播提早20天左右播種。育苗期間苗床溫度白天應(yīng)保持在20～25℃，夜晚可采用加蓋草苫等措施控制最低溫度不低于13～15℃，防止幼苗過早通過春化。白天溫度超過30℃時(shí)應(yīng)及時(shí)放風(fēng)。為保護(hù)根系，要采用營養(yǎng)缽或切塊定植，一般苗齡30天左右，具有4～5片真葉，日平均氣溫和5厘米地溫分別穩(wěn)定通過10℃和12℃時(shí)可安全定植。

2.2 中棚或溫室栽培

采用中棚或溫室栽培春大白菜可比露地栽培提前30～40天收獲上市，效益非常可觀，一般是露地收入的2～3倍，投資也不大，因此有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)經(jīng)常采用此法。

育苗最好采用營養(yǎng)缽育苗，缽?fù)列柽x用1年內(nèi)非十字花科類茬口的菜園土和充分腐熟的牛馬糞等圈肥對(duì)半拌勻，細(xì)篩裝缽，澆透后播種，每缽3～4粒，用過篩細(xì)土覆蓋0.5厘米左右，然后入放已烤暖的陽畦或冬暖棚里，出苗前蓋一層薄膜；出苗后揭開，留雙苗，15天左右定苗，每缽留單株，為確保溫室尤其是陽畦夜間溫度不低于13℃，除采用播種前或放缽前烤畦和架設(shè)風(fēng)障外，覆蓋多層防寒物是保持夜溫的關(guān)鍵。一般可于薄膜上覆蓋2層草苫，草苫之間再覆蓋一層廢舊薄膜。定植前5～6天需扣棚提溫，定植后應(yīng)加強(qiáng)防寒保溫措施，夜晚可在棚周圍覆蓋草苫、玉米秸稈等防寒物，以確保夜溫不低于15℃。

3 精細(xì)整地

春大白菜是喜肥喜水、高產(chǎn)、速生型蔬菜，應(yīng)選擇土壤肥沃、向陽、排灌良好的中性土壤，且不宜與十字花科蔬菜連作。最好冬前深耕、凍垡。施肥要科學(xué)，白菜以葉為產(chǎn)品，對(duì)氮的要求最為敏感，氮素供應(yīng)充足則葉綠素增加，制造的碳水化合物隨之增多，也促進(jìn)葉球的生長而提高產(chǎn)量；但是氮肥過多，磷、鉀肥不足時(shí)，白菜植株徒長，葉大而薄，結(jié)球不緊，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，抗病力減弱。磷能促進(jìn)葉原基的分化，使外葉和球葉數(shù)增加，從而增加葉球產(chǎn)量。鉀促進(jìn)終產(chǎn)物向葉球運(yùn)輸，因此充分供應(yīng)鉀肥，可使白菜葉求充實(shí)，產(chǎn)量增加，并且還增加白菜中養(yǎng)分的含量，提高品質(zhì)。另外，施肥充足，植株生長健壯，花芽分化和抽薹都會(huì)在一定程度上推遲。移栽前半個(gè)月每畝施充分的高熱性廄肥5000千克，餅肥150千克，尿素10千克，磷酸二銨20千克，鉀肥10千克。精細(xì)整地，做成0.8～1.2米的平畦或小高畦，定植前3天覆蓋地膜，四周壓實(shí)，以提高地溫。露地地直播的則在播種后加蓋地膜。

4 合理密植

合理密植是白菜增產(chǎn)的關(guān)鍵之一，尤其是春大白菜的開展度小，葉球不大，為提高產(chǎn)量可適當(dāng)加大密度。要求合理密植就是要保證每株大白菜的良好生長，所以必須有合理的土地面積即營養(yǎng)面積。最合理的營養(yǎng)面積應(yīng)為蓮座期達(dá)到最大值時(shí)的面積，也就是行距約等于蓮座期的直徑。蓮座葉披張的品種需要較大的營養(yǎng)面積，蓮座葉直立的品種需要的營養(yǎng)面積較小。而生產(chǎn)上為了充分利用地力和光能，營養(yǎng)面積以植株最大開展度的80%較為適宜，以此標(biāo)準(zhǔn)確定行株距和每畝的株數(shù)。當(dāng)然栽培條件也在非常重要，肥水條件好密度應(yīng)小一些，以利于發(fā)揮單株潛力；肥水條件差應(yīng)適當(dāng)密一些，以群體取得高效益。春大白菜一般行距為40～60厘米，株距為35～45厘米，每畝定植3000～4000株。

5 以促為主，加強(qiáng)肥水管理

春大白菜的生育期短，管理的關(guān)鍵技術(shù)之一是一促到底，不蹲苗，使蓮座葉和葉球的生長速度超過花薹的生長速度，在花薹未伸出前長成充實(shí)的葉球。為達(dá)此目的，肥水要早攻，為保持地溫，苗期覆膜后澆水不宜過勤，但每次都要澆透，使土壤保持充足的水分。追肥應(yīng)以速效肥料為主，宜少量多次，前輕后重。苗期、蓮座期和結(jié)球初期各1次，方法：隨水每畝施入尿素10～15千克。蓮座期和結(jié)球初期噴施0.2%的磷酸二氫鉀2～3次，以促進(jìn)葉球的迅速生長。露地直播要早間苗、早定苗，可在拉十字時(shí)，第一次間苗后用0.5%的尿素水葉面噴施，以補(bǔ)充發(fā)芽期的養(yǎng)分，3葉時(shí)第二次間苗，5～6葉時(shí)定苗。

春大白菜易發(fā)生微量元素缺乏癥，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。缺鈣時(shí)會(huì)發(fā)生干燒心病，又叫焦邊病，這是一種生理性病害，一般發(fā)生在結(jié)球初期，當(dāng)時(shí)植株生長很迅速，需要的礦質(zhì)營養(yǎng)比較多，如果遇到天氣干旱，澆水不足或不勻，返鹽或重施氮肥，使土壤溶液的濃度增高，造成鈣素的供應(yīng)不足，由于鈣在植株體內(nèi)的移動(dòng)性差，新生的葉片會(huì)出現(xiàn)葉緣腐爛，褐變而卷縮直至壞死。病情發(fā)展嚴(yán)重時(shí)葉球有幾層腐爛干枯的葉片，稱為夾皮爛。防治措施：增施有機(jī)肥；不宜在含鹽量超過0.2%的土地上種白菜；干旱時(shí)及時(shí)澆水，澆水應(yīng)早、晚進(jìn)行，蓮座期用0.5%～0.7%的氯化鈣溶液以心葉為中心噴灑葉面2～3次。缺錳時(shí)也會(huì)發(fā)生干燒心病，可用0.08%硫酸錳溶液葉面噴施。缺硼時(shí)葉柄基部內(nèi)側(cè)縱裂，木栓化而褐變，葉片萎縮，輕則葉細(xì)小，重則不能結(jié)球。防治措施：增施有機(jī)肥，必要時(shí)補(bǔ)施硼砂，每畝0.7千克。要防止土壤過分干燥，也可用0.2%

硼砂溶液葉面噴施，7～10天噴1次，連噴2～3次。

6 正確使用植物激素，防止春化和抽薹

大白菜的抽薹分兩個(gè)階段。第一個(gè)階段是春化階段，也就是完成花芽分的過程；第二個(gè)階段是抽薹開花，即真正的生殖生長。第一個(gè)階段需一定時(shí)間的低溫方能完成，稱為感溫階段；第二階段則需較長時(shí)間的光照和較高的溫度，稱為感光階段：在花芽形成以前使用植物生長激素，如β-吲哚乙酸（IAA）、α-萘乙酸（NAA）等會(huì)推遲花芽分化，而在花芽分化以后使用抗植物生長激素，也就是植物生長抑制劑，可以推遲或抑制抽薹的發(fā)育。是否已通過花芽化，可觀察心葉是否有蠟粉，心葉有蠟粉說明已通過春化，反之則未通過春化。還可以采用生化方法：運(yùn)用5%的氯化鐵及5%的亞鐵氰化鉀處理生長點(diǎn)，已完成春化的生長點(diǎn)為深藍(lán)色，而未經(jīng)春化的不染色，或者呈黃色或綠色。值得注意的是栽培技術(shù)和管理技術(shù)等會(huì)影響植物激素的應(yīng)用效果的穩(wěn)定性，有時(shí)在一個(gè)地區(qū)的應(yīng)用效果較好，而在另一個(gè)地區(qū)則差一些，或者出現(xiàn)應(yīng)用效果逐年減弱的現(xiàn)象。因此，對(duì)植物激素不能產(chǎn)生依賴心理，應(yīng)在栽培技術(shù)上下功夫，植物激素，應(yīng)在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上慎重采用，或者作為一種補(bǔ)救措施。

7 綜合防治病蟲害

春大白菜定植后，氣溫回升快，加上后期雨水偏多，病蟲害發(fā)展迅速。病害主要有軟腐病和霜霉病，有的地區(qū)病毒病為較重。蟲害主要是螻蛄、地老虎、蚜蟲和菜青蟲。防病治蟲應(yīng)集中在前期，結(jié)球期少用藥，最好選用低毒、殘留期短的農(nóng)藥為好，收獲前1周應(yīng)停止用藥。

8 適時(shí)收獲

春大白菜生長后期氣溫偏高，且降水量增加，若不及時(shí)采收，容易爛球；建議根據(jù)市場行情分批收獲、適時(shí)早收，以增加收入，同時(shí)也可延長供應(yīng)時(shí)間。為了保持較好的商品性，可用網(wǎng)袋裝運(yùn)。

9 存在的問題及解決方法

9.1 品種不當(dāng)

由于生長上真正當(dāng)家的春大白菜品種不多，有的菜農(nóng)對(duì)春大白菜品種認(rèn)識(shí)不足，把夏季或秋季生長良好的品種放在春季來種植，這會(huì)造成兩方面結(jié)果：一是夏播品種往往抗熱性強(qiáng)，而抗抽薹差，一旦春季種植，大部分早早抽薹；二是秋播中晚熟品種，雖然抗抽薹能力較強(qiáng)，但往往生長發(fā)育期過長，一般70天左右，并且秋播品種春播時(shí)生育期會(huì)延長，這樣必然造成因?yàn)楹笃跍囟冗^高，雖未抽薹但不能形成正常的葉球。要解決品種不當(dāng)?shù)膯栴}，應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)卮杭驹耘嗟目共∑贩N。

9.2 管理不善

春大白菜由于時(shí)間短、見效快、發(fā)展勢(shì)頭良好，有的糧區(qū)的農(nóng)民也開始種植，但是在實(shí)際生產(chǎn)中卻出現(xiàn)了不少問題：①重視不夠，保溫不力。忽視了苗期的保溫工作，在大棚內(nèi)未套小棚，夜晚也不加蓋草苫，從而使幼苗長期處于10℃以下的低溫，滿足了大白菜通過春化的條件，甚至出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象。②有的農(nóng)把秋白菜的“蹲苗”這一增產(chǎn)措施搬到春大白菜上，定植后長期不施肥不澆水，致使返苗期過長，營養(yǎng)生長不良，不能形成正常的葉球，甚至造成先期抽薹。③病蟲害防治不力。由于春大白菜前期基本無病蟲害，于是有的菜農(nóng)就疏忽了對(duì)病蟲害的防治，而一旦病蟲害發(fā)生，往往又因?yàn)榉乐尾患皶r(shí)或用藥不當(dāng)，造成減產(chǎn)甚至影響營養(yǎng)生長而出現(xiàn)包球不實(shí)、先期抽薹。