平遙三日，重回明清市井生活

張林鑫

衙署、寺廟、票號(hào)……在平遙古城縱橫交錯(cuò)的街巷中，每一寸都原模原樣地保持著明清市井景象。初秋的周末，去這座千年古城，想象著電視劇中攻城略地的影像，看一看晉商貨通四方的富庶，走過(guò)高門(mén)大院、寬大的石板路、黑魃魃的城墻，頗有穿越之趣。

兩天兩夜“大宅院”之行

歷史成就了平遙——這座古城把上下兩千年的風(fēng)雨煙云不動(dòng)聲色地嵌入青瓦灰磚之間，歷經(jīng)蒼勁卻始終平和而沉穆。作為一個(gè)幾乎成為習(xí)俗的傳統(tǒng)，古代的山西富商們衣錦還鄉(xiāng)后總少不了在故鄉(xiāng)的土地上蓋一座屬于家族的院子，這也使得山西留下了大量宅院、古堡等多種形式的民居。而平遙古城作為清代時(shí)票號(hào)最集中的地區(qū)，也是富商數(shù)量最多的地方。因此，在平遙古城內(nèi)和周?chē)?，星羅棋布地散落著不少大宅子。這些豪宅到了今天成為世人了解山西乃至北方人生活起居的最好范本。

星期五

晚上乘火車(chē)出發(fā)。

星期六

早上到達(dá)平遙古城。

古市樓：平遙古城內(nèi)的標(biāo)志性建筑，是清代的平遙八景之一。登上古市樓眺望全城，風(fēng)光正好。

日升昌票號(hào)：最早出現(xiàn)的山西票號(hào)，被認(rèn)為是中國(guó)現(xiàn)代銀行業(yè)的鼻祖，業(yè)務(wù)遠(yuǎn)至歐美、東南亞。建筑為民居和商鋪結(jié)合，既考慮使用功能，又充分體現(xiàn)了晉中民居的建筑水平。

蔚泰厚票號(hào)博物館：蔚泰厚是繼日升昌后平遙出現(xiàn)的第二家票號(hào)，現(xiàn)在作為票號(hào)博物館，對(duì)于了解晉商文化很有幫助。

平遙古縣衙：保存較為完整的清縣衙辦公場(chǎng)所。始建于北魏，歷史非常悠久，有六進(jìn)院落，基本按照原樣恢復(fù)。

冀家大院：平遙古城最大的六進(jìn)四合院，是日升昌票號(hào)掌柜冀玉崗的祖業(yè)。由于是私宅，不為旅游業(yè)而存在，冀家大院保留了相對(duì)原始的民居面貌。

雙林寺：在世界文化遺產(chǎn)委員會(huì)界定清單中，雙林寺和平遙古城同屬平遙古城文化遺產(chǎn)的一部分。雙林寺以彩塑聞名，全寺有兩千多尊泥塑，工藝精湛。

平遙電影宮：由廢棄工廠改造而來(lái)，平遙文藝青年的新去處。

星期日

梁村：由一街五堡組成、布局呈鳳凰展翅之狀的歷史著名古村落。梁村的歷史比平遙古城更久，更有古語(yǔ)“平遙四百零八村，數(shù)一數(shù)二數(shù)梁村”。

晚上乘火車(chē)出發(fā)。

悅游x賈樟柯

導(dǎo)演、編劇、制片人，

平遙國(guó)際電影節(jié)創(chuàng)始人。

Q_最喜歡的一個(gè)關(guān)于平遙的時(shí)刻是？

A_我經(jīng)常想起初春時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，一個(gè)人漫步在平遙城墻下，看遠(yuǎn)處的樹(shù)枝新吐出來(lái)的綠芽，那種勃勃待發(fā)的生機(jī)以及生命力在古老城墻的對(duì)比之下所形成的詩(shī)意一直是我十分難忘的。

Q_為什么選擇平遙作為電影展的舉辦地？

A_文化活動(dòng)和資源的流動(dòng)仍然是在大城市進(jìn)行的，我非常希望只有50萬(wàn)人口的縣城平遙能夠作為一個(gè)試點(diǎn)，讓文化資源能夠向下流動(dòng)，向小城鎮(zhèn)、農(nóng)村流動(dòng)。

Q_在影展之外的時(shí)間里，會(huì)如何把電影的美好傳遞給平遙的居民和旅行營(yíng)呢？

A_平遙電影宮已于2018年2月開(kāi)始進(jìn)行常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，同步上映院線電影。除日常放映院線影片外，電影宮還將定期舉辦“平遙之音”系列學(xué)術(shù)活動(dòng)、經(jīng)過(guò)策展的“平遙專(zhuān)場(chǎng)”電影放映，以及在固定展覽空間內(nèi)舉辦的“平遙境界”藝術(shù)展覽。我們希望平遙電影宮逐漸成為一個(gè)以電影放映為中心的文化藝術(shù)交流空間，讓人們?cè)趽碛?，700年歷史的古城平遙，獲得全新獨(dú)特的觀影和藝術(shù)體驗(yàn)。

Q_你是一個(gè)什么樣的旅行者？

A_我是—個(gè)隨心所欲的旅行者，渴望旅行中的奇遇。除了山水和歷史古跡之外，我常常進(jìn)入到當(dāng)?shù)厝说纳顖?chǎng)，了解他們的生活習(xí)慣。

星期六：

探訪平遙今昔

8：30 AM

入住“錦宅”客棧

“錦宅”曾經(jīng)是清朝絲綢商人的宅邸，居于古城市中心的東大街，自帶一股大隱隱于市的超然意境。客棧外觀保留了古建筑的原貌，古舊的房梁屋宇內(nèi)卻是精致的現(xiàn)代設(shè)施，構(gòu)成一幅質(zhì)樸的古晉生活畫(huà)卷。早上便可憑窗遠(yuǎn)眺，看古城青磚瓦頂，綿延鋪展。

地址：平遙東大街16號(hào)

價(jià)格：1360元/晚起

10：30AM

古市樓登高

上午趁著游人還不多時(shí)，登頂位于平遙古城最繁華的明清街的市樓，看古城人悠閑地開(kāi)門(mén)開(kāi)始做生意，間或有裊裊炊煙，大可感受到古城在今天依然散發(fā)的勃勃生機(jī)了。

地址：平遙古城南街

開(kāi)放時(shí)間：春夏8：00-19：30

秋冬8：00-18：00

門(mén)票：5元

11：30 AM

兩大票號(hào)走一遭

日升昌票號(hào)于清道光年初成立，是中國(guó)第—家票號(hào)，被認(rèn)為是中國(guó)現(xiàn)代銀行業(yè)的鼻祖。日升昌票號(hào)的存銀量曾經(jīng)是華爾街的40倍，而票號(hào)聚集的明清街也被稱(chēng)為“東方華爾街”，其繁榮程度可見(jiàn)—斑。今天的日升昌僅留下了—座民居和商鋪相結(jié)合的三進(jìn)式穿堂樓院。有趣的是，在票號(hào)的營(yíng)業(yè)房間內(nèi)專(zhuān)門(mén)修建了地下金庫(kù)以防不測(cè)，然而大金庫(kù)設(shè)在何處至今都沒(méi)人發(fā)現(xiàn)。

蔚泰厚與日升昌只有一墻之隔，是平遙第二家票號(hào)。蔚泰厚本來(lái)是侯氏開(kāi)辦的綢緞店，后看到日升昌把顏料莊改成票號(hào)，生意興隆，決定與日升昌—決高下，才有了蔚泰厚票號(hào)，而它的出現(xiàn)也打破了日升昌一家獨(dú)大的局面。漫步在今日稍顯破敗的遺址中，也不難想象票號(hào)繁榮之時(shí)，車(chē)馬拉著金銀出入的景象。日升昌票號(hào)

地址：平遙古城西大街38號(hào)

開(kāi)放時(shí)間：8：00-18：00

門(mén)票：10元

蔚泰厚票號(hào)

地址：平遙縣西大街36號(hào)

開(kāi)放時(shí)間：春夏8：00-19：30秋冬8：00-18：00

12：30 PM

網(wǎng)紅食鋪

“晉升爐食鋪”售賣(mài)的都是最正宗的山西名吃，但無(wú)論裝修還是菜式，都十分年輕。這里的每道菜都經(jīng)過(guò)改良，在保持最原始山西味道的同時(shí)，外形更精致，菜量更小，讓食客可以一次嘗遍所有美味，也順利晉升網(wǎng)紅餐館。

地址：平遙古城南大街94號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7：30-22：00

人均：39元

13：30 PM

在縣衙里看縣太爺審案

這座始建于北魏的六進(jìn)院縣衙可以說(shuō)是平遙古城里保存較完整的院子之一，也是中國(guó)保存比較完整的縣衙。這里就像一個(gè)微縮版的紫禁城，縣六部吏、戶(hù)、禮、兵、刑、工分別有自己的辦公室，而大堂、二堂分別是知縣處理公務(wù)以及日常辦公的場(chǎng)所。每天縣衙內(nèi)還有“縣太爺升堂審案”表演。地址：平遙古城政府街

開(kāi)放時(shí)間：春夏8：00-19：30秋冬8：00-18：00

表演時(shí)間：10：00、11：30、15：30

14：30 PM

私宅內(nèi)感受晉商起落

平遙古城里成規(guī)模的民居不是很多，而冀家大院是古城內(nèi)最具有代表性的一棟宅子。這棟六進(jìn)的老院子歷史十分顯赫，幾經(jīng)易主，直到20世紀(jì)90年代被平遙漆器藝術(shù)家耿保國(guó)高價(jià)購(gòu)置成宅第，目前由冀氏第22代孫擁有和居住。

冀家大院整體建筑是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿窬影素愿窬?，宅門(mén)的“離”字方位，雙門(mén)玄關(guān)結(jié)構(gòu)與其講究的慶典、祭祀、貴客盈門(mén)時(shí)才開(kāi)啟二門(mén)的規(guī)矩，依南長(zhǎng)北次禮教規(guī)矩劃分的房間，無(wú)一不體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)大院主人的生活細(xì)節(jié)。

地址：平遙站馬道街8號(hào)

門(mén)票：15元

16：00 PM

彩塑界“敦煌”探秘

世界文化遺產(chǎn)委員會(huì)對(duì)平遙古城的界定清單中包括“一城，二寺”，“二寺”就是雙林寺、鎮(zhèn)國(guó)寺。而在“二寺”中，又屬雙林寺名氣更大。寺中存有兩千多尊彩塑，從3米高的巨型作品到30厘米的微型作品都保存完好。尤其是位于釋迦殿的渡海觀音，觀音的泰然自若和大海的波濤洶涌形成強(qiáng)烈對(duì)比，非常生動(dòng)。而韋馱像健壯的身姿和炯炯有神的眼睛更是襯得大殿十分肅穆，讓人不禁心生尊敬。難得的是，寺里每一尊彩塑都造型逼真，神態(tài)活靈活現(xiàn)，仿佛萬(wàn)佛朝宗。

地址：平遙古城外西南6公里處橋頭村

開(kāi)放時(shí)間：8：00-19：00

門(mén)票：旺季35元，淡季27元

19：00 PM

古城墻上觀日落

你可以走上城墻，俯瞰這座宏偉的古城，而居民也可以把城墻作為城市公園，飯后散步、帶著小孩兒上來(lái)玩兒而不用擔(dān)心交通危險(xiǎn)。日落時(shí)分登上城墻，遠(yuǎn)眺古城，看紅霞之下的古城，你就知道什么是北方的壯闊了。

20：00 PM

在賈樟柯的布景中看一場(chǎng)電影

西大街153號(hào)原柴油機(jī)廠始建于20世紀(jì)50年代，最繁榮時(shí)曾有一千五百多名員工在此工作。今天，工廠被改建為電影宮，以青磚作為主要建筑材料，輔以玻璃、鋼框架結(jié)構(gòu)，給人一種熟悉之中又有一點(diǎn)兒疏離的體驗(yàn)。電影宮有五個(gè)室內(nèi)廳，一個(gè)露天電影院，賈樟柯非常注重觀看體驗(yàn)，力圖還原—種他記憶中最原始的觀看電影的體驗(yàn)，特別是露天電影院，在星空之下，仿佛回到兒時(shí)。

平遙國(guó)際電影展將于今年10月11日開(kāi)幕，除了豐富多彩的影片，還有不少民俗展覽和數(shù)字科技活動(dòng)以及影像展覽。

地址：平遙古城西大街153號(hào)

星期日：

尋古城溯源

10：00 PM

“先有源池梁村，后有平遙古城”

梁村作為中國(guó)歷史文化名村，因?yàn)闆](méi)有作旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，知道的人非常少，也所幸保留了村子最原始的狀態(tài)：這里保存完整的歷史院落有132座，每個(gè)古院落遺址都可以讓人聯(lián)想住戶(hù)平時(shí)的日常，非常直觀。梁村由五個(gè)古堡組成，古堡中容納了幾乎整個(gè)梁村的民居，而古堡和街巷恰好組成了鳳凰展翅的形態(tài)，所以梁村又被稱(chēng)為“鳳凰村”。梁村也著實(shí)出了不少人才：著名的“蔚泰厚”票號(hào)經(jīng)理毛鴻翰，著名商人冀桂、鄧萬(wàn)慶，清代舉人、中華民國(guó)議員冀鼎選等皆出自該村，平遙城中的票號(hào)掌柜也有一大批是梁村人。

地址：山西省晉中市平遙岳壁鄉(xiāng)古城東南6公里處

17：00 PM

用一頓大餐和平遙告別

什么也不及旅途勞頓后的—頓大餐。古城里的客回頭小吃是不二選擇。干煸栲栳栳香脆勁道，陳醋茄子解膩下飯，平遙牛肉、山西過(guò)油肉自然是最解饞的：山西面食也不能錯(cuò)過(guò)，涼拌碗禿是平遙特色小吃，刀削面則已經(jīng)成為山西美食名片。吃罷，來(lái)一碗沙棘醪糟當(dāng)作甜品，這頓飯才完美。

地址：平遙古城北大街72號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：00-23：00

人均：33元

平遙隨行

食單

涼拌碗托：據(jù)記載，由潼光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，而它名聲大震還要?dú)w功于慈禧太后途經(jīng)平遙時(shí)嘗到后贊不絕口，予以重賞。

山西過(guò)油肉：曾受到朱元璋和慈禧兩位古代權(quán)力中心人物的寵幸。木耳、大蔥、蒜苔，加上山西香醋，成就了這道山西特色美食。

刀削面：這道起源于元代的面食制作過(guò)程也頗有看頭：師傅用專(zhuān)用刀具，身手利落地從面團(tuán)上削下—根根面條，面條像一條條靈活的小魚(yú)一樣飛入鍋中。

千煸栲栳栳：用莜面做成窩窩，再用干煸的烹調(diào)方法做成的家常菜。炸過(guò)的莜面窩窩外酥里嫩，同時(shí)保持了勁道的口感。

平遙牛肉：平遙人對(duì)肉有一個(gè)有趣的分類(lèi)：牛肉和其他肉。平遙牛肉的制作與當(dāng)?shù)氐耐寥篮退|(zhì)關(guān)系緊密，由于平遙的土壤和水含鹽量都較高，牛肉都是用這些鹽加工而成的。