提高奶牛乳脂率的幾方面措施

劉春東

摘要：乳脂率是衡量牛奶質(zhì)量和奶牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，我國奶牛養(yǎng)殖場普通存在乳脂率低的現(xiàn)象，奶牛乳脂率受到遺傳因素、環(huán)境因素、日糧因素、飼養(yǎng)管理等因素的影響。奶牛養(yǎng)殖需要分析乳脂率下降的主要原因，并有針對(duì)性的采取有效的技術(shù)措施提高乳脂率。

關(guān)鍵詞：奶牛；牛奶；乳脂率；影響因素；遺傳；環(huán)境；營養(yǎng)；提高措施

中圖分類號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）03-0033-01

1 奶牛乳脂率的影響因素

遺傳因素。不同品種的奶牛采食量存在差異，使得乳腺的吸收率和血液的供應(yīng)量不同，最終導(dǎo)致奶牛乳脂的合成能力不同，使得不同品種間的奶牛乳脂率上存在著較大的差異。目前各養(yǎng)殖場養(yǎng)殖較多的品種中娟姍奶牛的乳脂率要高于荷斯坦奶牛。除了不同品種間的乳脂率不同外，相同品種中，不同個(gè)體間的乳脂率也存在差異。

日糧營養(yǎng)。日糧營養(yǎng)是影響奶牛乳脂率的最主要因素，包括日糧中纖維素的含量、不飽和脂肪酸的含量等。這是由于乳脂率與奶牛瘤胃的發(fā)酵產(chǎn)物有關(guān)。有的養(yǎng)殖場為了滿足奶牛對(duì)能量的需要，常通過增加日糧中精料飼喂量的方式來實(shí)現(xiàn)，而當(dāng)日糧中的精料含量增加時(shí)，則會(huì)使日糧中的纖維素含量降低，淀粉含量增多，使得與乳脂合成相關(guān)的乙酸的生成量減少，導(dǎo)致奶牛的乳脂率顯著的降低。

環(huán)境因素。奶牛的養(yǎng)殖環(huán)境是否適宜也在一定程度上影響著奶牛的乳脂率，尤其是溫度，高溫會(huì)對(duì)奶牛的乳脂率產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，當(dāng)環(huán)境溫度高于30℃時(shí)，就會(huì)使奶牛產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，而使奶牛采食量減少，產(chǎn)奶量下降，同時(shí)乳脂率也會(huì)相應(yīng)的下降。

管理因素。如果奶牛的飼養(yǎng)管理不善，乳房的護(hù)理不到位會(huì)引發(fā)乳房炎的發(fā)生，當(dāng)奶?；加腥榉垦缀?，乳汁會(huì)發(fā)生理化性質(zhì)的改變，甚至乳腺組織會(huì)發(fā)生病變。這就會(huì)導(dǎo)致牛奶組成成分發(fā)生變化，品質(zhì)變差，乳脂率、乳糖的含量明顯的降低。另外，在日常的擠奶操作時(shí)，操作不規(guī)范也會(huì)影響乳脂率。在相同的養(yǎng)殖環(huán)境下，一般早上擠奶的乳脂率較低，中午的較高，而晚上則達(dá)到最高，但是對(duì)于產(chǎn)量來說，則是早上最高，晚上最低。

2 奶牛乳脂率的提高措施

選配優(yōu)良品種。加強(qiáng)育種工作，注重奶牛品種與個(gè)體的選擇是提高牛奶品質(zhì)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的有效途徑。我國大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場的奶牛品種多為荷斯坦牛與當(dāng)?shù)攸S牛的雜交品種，其最明顯的特點(diǎn)就是產(chǎn)奶量高，但是乳脂率卻較低。因此為了培育出優(yōu)良的奶牛品種，可引進(jìn)高乳脂率的奶牛品種進(jìn)行雜交，如可選擇引進(jìn)娟姍牛與我國黃牛品種或者與我國的荷斯坦牛進(jìn)行雜交，從而達(dá)到提高乳脂率的目的。在個(gè)體的選擇上則要注意從產(chǎn)奶量高、乳脂率高的奶牛后代中選擇優(yōu)良的個(gè)體用于生產(chǎn)。

提供合理的日糧?？茖W(xué)合理的日糧結(jié)構(gòu)是提高奶牛產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量的關(guān)鍵。首先要注意日糧中的粗精比，如果日糧中精料的比例過高，則會(huì)導(dǎo)致奶牛瘤胃pH值下降，影響乙酸的合成，從而影響到乳脂的合成。除此之外，日糧中精料的比例過大，還會(huì)使奶牛出現(xiàn)酸中毒，影響奶牛的健康。因此奶牛的日糧中要以優(yōu)質(zhì)的粗飼料為主，以保證奶牛采食充足的粗纖維，在奶牛充分的采食粗飼料后，再飼喂精料做為能量的補(bǔ)充。在飼喂時(shí)要先粗后精，投喂精料時(shí)要少喂、勤添。實(shí)踐研究表明，奶牛的日糧中精料的比例占40%～60%，粗纖維占15%—17%，不會(huì)影響到奶牛的產(chǎn)奶性能，還可保證奶牛的乳脂率在正常的水平。除了要注意日糧中的粗、精料的比例，還要注重飼料的質(zhì)量。要給奶牛提供優(yōu)質(zhì)的青干草。精料的品質(zhì)也要有所保證，不飼喂奶牛發(fā)生霉變的飼料，并且在飼喂前要對(duì)飼料進(jìn)行加工處理，可以提高飼料利用率，有研究表明，將籽實(shí)類精料經(jīng)過碾壓加工后可以有效的緩解高產(chǎn)奶牛乳脂率下降的問題。另外，為了保證高產(chǎn)奶牛能量的需求，而又避免因精料飼喂過量引起奶牛的不適和乳脂率下降，可以在日糧中添加適量的保護(hù)性脂肪酸，一般添加量控制在日糧中的總脂肪含量在5%—6%，即可有效的提高乳脂率。還可以通過在日糧中添加緩沖劑，如碳酸氫鈉，添加雙乙酸鈉等方式來提高奶牛的乳脂率。

提高飼養(yǎng)管理水平。加強(qiáng)奶牛日常飼養(yǎng)管理，首先要給奶牛提供一個(gè)適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，控制好溫度，避免奶牛出現(xiàn)熱應(yīng)激，在高溫季節(jié)要做好防暑降溫工作，可以通過搭建遮陰棚、在舍內(nèi)安裝風(fēng)扇和噴淋設(shè)施等方式來達(dá)到降溫的目的。

做好奶牛乳房炎的防治工作。由于引起奶牛乳房炎的因素較多也較為復(fù)雜，因此對(duì)于乳房炎的防治難度通常也較大，要把握好各養(yǎng)殖環(huán)境的工作，采取綜合性的措施，保持牛舍、牛體以及乳房的衛(wèi)生，堅(jiān)持對(duì)乳頭進(jìn)行藥浴。定期進(jìn)行隱性乳房炎的檢測工作，及時(shí)的隔離、治療或者淘汰病牛。在擠奶時(shí)要規(guī)范擠奶方法，正確的擠奶方法是提高奶牛乳脂率和產(chǎn)奶量的重要手段之一。在擠奶前要對(duì)乳房進(jìn)行熱敷和充分的按摩，以增加血液循環(huán)，促進(jìn)乳脂的合成。根據(jù)不同品種的奶牛，適當(dāng)調(diào)整擠奶時(shí)間，減少因時(shí)間差異而引起的乳脂率的變化。保持奶牛每天都有適量的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，不但可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以提高產(chǎn)奶量和乳脂率。加強(qiáng)奶牛干奶期的管理工作，讓乳房得到充分的休息與恢復(fù)，為下一個(gè)泌乳期做好充分的準(zhǔn)備。