和牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初探

金常明

摘要：近幾年，黑龍江省畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展，饒河縣也想找到適宜畜牧業(yè)發(fā)展之路，所以筆者于2017年12月考察了龍江縣高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，感觸頗深，饒河縣飼料資源豐富，耕地面積大，有糞污消納空間，很適合畜牧業(yè)發(fā)展，我們分析了龍江縣高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，對養(yǎng)殖者提供規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險和發(fā)展對策有一定參考價值。

關(guān)鍵詞：和牛；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；初探

中圖分類號：S81

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0012-01

黑龍江省饒河縣地處黑龍江省東北部，幅員面積6765平方千米，境內(nèi)有三四個積溫帶，有耕地380萬畝，秸稈產(chǎn)量300萬噸，處在黃金玉米種植帶和黃金肉牛養(yǎng)殖帶上，而且畜禽養(yǎng)殖量小，生態(tài)環(huán)境良好，一直以來，畜牧業(yè)發(fā)展不是很理想，一二三產(chǎn)業(yè)不融合，產(chǎn)業(yè)鏈不健全，技術(shù)相對落后，我們一直在苦苦尋求好的發(fā)展思路。龍江縣和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路為我們了指明方向?，F(xiàn)在總結(jié)如下，以饗讀者。

1 和牛養(yǎng)殖模式

大型牧場模式：如育肥牛養(yǎng)殖有限公司。

家庭牧場模式：有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍、有一定飼養(yǎng)規(guī)模、有工商執(zhí)照，既飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛又飼養(yǎng)育肥牛，常年在家飼養(yǎng)。

快速育肥模式：即短期育肥模式，以飼養(yǎng)架子牛為主.具有一定的季節(jié)性（如肉牛育肥場）。

養(yǎng)殖小區(qū)模式：即由多個相對獨(dú)立的養(yǎng)殖個體，集中在一定區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)。

大戶養(yǎng)殖模式：特點(diǎn)是以飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛和架子牛為主，夏季轉(zhuǎn)場到外地放牧，冬季再利用本地充足的秸稈和糧食資源在本地飼養(yǎng)。

散戶飼養(yǎng)模式：特點(diǎn)是飼養(yǎng)規(guī)模小，利用地邊地頭放牧飼養(yǎng)。

2 組建龍頭加工企業(yè)

建有牛、羊自動化屠宰生產(chǎn)線各l條，年加工能力為肉牛10萬頭、肉羊20萬只；建有歐美最先進(jìn)的熟食加工生產(chǎn)線3條，年加工能力為1.2萬噸。

3 和牛改良情況

為了迅速提升和牛品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，充分利用和牛種質(zhì)資源，全面啟動了和牛改良工作，取得了較好的效果，已有3000多戶肉牛養(yǎng)殖戶參與到和牛改良工作中來，已累計完成改良5萬頭。

利用現(xiàn)有奶牛牧場的低產(chǎn)奶牛開展和牛改良：經(jīng)驗證明用低產(chǎn)奶牛開展和牛改良，所生后代毛色及雪花肉品質(zhì)都接近純種和牛。

利用黃牛規(guī)模養(yǎng)殖場開展和牛改良：經(jīng)驗證明用黃牛開展和牛改良，所生后代毛色及雪花肉品質(zhì)都接近純種和牛。

建設(shè)現(xiàn)代化示范牧場：利用省扶貧資金建立現(xiàn)代化牧業(yè)示范場，由育肥牛養(yǎng)殖有限公司領(lǐng)辦，吸納當(dāng)?shù)刎毨羧牍蓞⑴c經(jīng)營，采取“保底收益”的模式，組建養(yǎng)殖合作社，帶領(lǐng)貧困戶脫貧致富。

利用普通養(yǎng)殖戶開展高檔肉牛改良：主要是一些小規(guī)模戶和散養(yǎng)戶。

配種養(yǎng)殖公司自改白育：和牛養(yǎng)殖戶開展高檔肉牛改良的積極性高漲，已累計完成改良5萬頭。

4 高檔肉牛飼養(yǎng)情況

純種繁育：由配種養(yǎng)殖公司公司進(jìn)行純種擴(kuò)繁。

高檔肉牛改良（o～6月齡）：以普通養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶為主體，利用本地母牛（低產(chǎn)奶牛或黃牛）做母本，和牛凍精做父本，開展高檔肉牛改良工作。改良犢牛6月齡時，育肥牛養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)回收。

吊架子階段（7—18月齡）：育肥牛養(yǎng)殖有限公司將回收的6月齡犢牛。篩選放養(yǎng)給部分典型戶，飼養(yǎng)1年之后，育肥牛養(yǎng)殖有限公司再次回收。

育肥階段（19 - 30月齡）：育肥牛養(yǎng)殖有限公司對再次回收的架子牛進(jìn)行集中育肥。

屠宰加工階段：育肥后的和牛由龍頭加工公司進(jìn)行屠宰加工，按照國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行部位肉分割包裝。

產(chǎn)品上市宣傳創(chuàng)品牌：和牛肉系列產(chǎn)品實行網(wǎng)上銷售和實體店銷售相結(jié)合的模式進(jìn)行，實現(xiàn)了線上和線下互動。網(wǎng)上銷售已與與阿里巴巴聚劃算合作，打造了電商銷售平臺；實體店銷售主要是通過在各大中城市設(shè)立的直銷店、品嘗店、體驗店進(jìn)行銷售。

在打造和牛產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的基礎(chǔ)上，重品種保護(hù)，在繼續(xù)擴(kuò)大純種繁育的基礎(chǔ)上，加大品種選育，通過幾代的級進(jìn)雜交改良，橫交固定的生產(chǎn)模式。

5 和牛產(chǎn)業(yè)效益情況

5.1 農(nóng)民效益

5.1.1 改良效益

育肥牛養(yǎng)殖有限公司回收改良犢牛價格按照高于市場價格的20%進(jìn)行收購。例如去年犢?；厥諆r為36元/kg，農(nóng)戶改良犢牛200 kg，可收入7200元，加上企業(yè)獎勵400元，總計收入7600元。普通犢牛為價格為28元/kg，200 kg收入5600元。改良犢牛比普通犢牛多收入2000元以上。此外，龍江縣出臺了每銷售一頭犢牛，給予改良戶大母牛飼料補(bǔ)助1000元的扶持政策。因此每銷售一頭高檔肉牛改良犢牛合計可多收入3000元以上。

5.1.2 架子牛養(yǎng)殖效益

農(nóng)戶購入200 kg犢牛進(jìn)入吊架子階段，12月后，犢牛體重達(dá)到450 kg，純增重250 kg，按市場價格28元/kg計算，加上浮動20%，收入8400元，去掉飼養(yǎng)成本，純增收4000～5000元。

5.2 企業(yè)效益

公司屠宰加工一頭純種和牛，產(chǎn)值8萬元、利潤4萬元、稅收0.7萬元。按年屠宰1500頭計算，可實現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，利潤6000萬元，稅金1050萬元。

公司屠宰加工一頭高檔和牛（改良），產(chǎn)值4萬元、利潤1萬元、稅金0.3萬元。按年屠宰3000頭計算，可實現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，利潤3000萬元，稅金900萬元。

公司屠宰加工一頭優(yōu)質(zhì)肉牛，產(chǎn)值1.6萬元、利潤0.12萬元、稅金o.03萬元。按年屠宰2.5萬頭計算，可實現(xiàn)產(chǎn)值4.O億元，利潤3000萬元，稅金750萬元。

5.3 社會效益

發(fā)展和牛產(chǎn)業(yè)，是推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的最有效手段之一，可以大力推進(jìn)青貯飼料種植，促進(jìn)農(nóng)作物秸稈綜合利用，加快糧食過腹轉(zhuǎn)化增值。發(fā)展和牛產(chǎn)業(yè)，是解決農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)的最有效渠道之一，可有效帶動當(dāng)?shù)睾团．a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

6 小結(jié)

龍江縣走出一條以屠宰（熟食）加工企業(yè)為龍頭，以培育和牛繁育核心群為中心，打造公司十規(guī)模場十養(yǎng)殖戶的產(chǎn)加銷一條龍模式。在這里衷心感謝，龍江縣畜牧獸醫(yī)局給予大力的支持和幫助。