江津枳殼

周心智 張云貴

摘? ?要? ?江津枳殼為酸橙，藥名枳殼，為江津大宗藥材，傳統(tǒng)出口商品。明朝時期來源于江西，主要有大葉枳殼、圓枳殼、綦江枳殼及大麥柑等四種類型。具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動、利膽排石等功效，其所含川陳皮素具有抗腫瘤作用。與江西枳殼及懷化枳殼相比，江津枳殼的柚皮苷、新橙皮苷含量較高。

關(guān)鍵詞? ?柑橘;酸橙;江津枳殼

中圖分類號：S666.4? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.31.016

江津枳殼為酸橙，藥名枳殼，為江津大宗藥材，傳統(tǒng)出口商品。據(jù)稱系江西商州枳殼（酸橙）與本地柚的自然雜交種。干品藥材青皮白口，肉頭厚實，氣味濃烈，藥效顯著，被清代商家、醫(yī)家稱為“江津枳殼”。清代、民國時期和中華人民共和國建立以后，外商指名要“江津枳殼”，遠(yuǎn)銷美國、英國、日本、新加坡、馬來西亞等國家和我國港澳地區(qū)。

1 歷史淵源

據(jù)《江津柑橘志》記載[1]，江津栽培酸橙（枳殼），始于明代，盛于清朝，以廣興場為最早。其中《綦江縣志》記載[2]：“枳殼，前明劉蒲者，官江西清江縣，攜歸。栽自附里沙坪壩始?！薄案嚼镌诳h之北，與巴（縣）江（津）仁懷接壤，僰溪以東，民喜種。其下馬家槽僰溪沙壩一帶多枳樹園，有至數(shù)千者，家以殷實”。江津廣興鄉(xiāng)與綦江北渡鄉(xiāng)同位于太公山下，僰溪河畔，受“種枳數(shù)千，家以殷實”的影響，民亦種枳。至清代，枳殼已由綦江河流域傳至筍溪河的廣大地區(qū)，使“沿河兩岸，枳殼成林?！?/p>

清光緒32年（1906年）《江津鄉(xiāng)土志》載，“枳殼、江津惟綦江河、筍溪河，以外少有產(chǎn)者。夏間，伏天時，樹上摘下，砍成兩塊，太陽曬干、篾包裝捆。由水道運(yùn)出本境，在重慶府發(fā)轉(zhuǎn)各省及外洋等處銷行。每歲計約一萬余包，每包重二百余斤。”“為藥材之大宗，達(dá)三百余萬斤”。

《江津柑橘誌》載：綦江河自綦江縣轄北渡至廣興、五福、賈嗣、西湖、青泊、真武、仁沱而至順江，長達(dá)150華里;筍溪河從永豐場海螺灘經(jīng)沱平攤、夾灘場、白漩子、皂角沱、僰溪、鯉魚灘長達(dá)70余華里;高牙、支坪、崇興、高歇、和平、馬鬃、珞璜以上各地觸目皆是，枳殼成林。枳殼，不能生吃，留樹期短，當(dāng)年頭伏、三伏天摘下，切成兩塊，曬干或用火炕成青皮白口，用篾包裝，即可出賣。重慶儲奇門有八大藥棧收購，有家藥棧名“正泰合”，經(jīng)理何不同與父交情甚篤，每歲我家枳殼勿論多寡都交與他掌控出售。1912—1917年甲級干貨100斤能售白銀6～7兩，有一年缺貨上升至12兩。筍、綦兩河因枳殼興家者頗為不少。綦江河有兩家冒尖戶，仁沱場袁翰林（方臣）后裔袁瑾光，于仁沱場后山滿栽枳殼，每歲收干枳殼七千多斤，三年就能買一股地方。后裔留學(xué)法、美，其經(jīng)濟(jì)不無原因。青泊場鵝項頸溫家灣溫火全（俗名三媽），每歲收干枳殼五六千斤，教子勤勞種枳云：“柑子樹上美女多”[1]。意即種好枳殼多賣錢，好選娶媳婦。她這種教子方法，比《朱子治家》格言還現(xiàn)實得多。當(dāng)時據(jù)統(tǒng)計，全縣枳殼收入白銀七萬兩以上[1]。

據(jù)民國25年（1936）《四川經(jīng)濟(jì)日報》載：“杜市、高歇以前盛產(chǎn)枳殼柑，后因價格低廉，當(dāng)?shù)厝硕鄬淇撤ピ耘鄰V柑矣?！?1937年中日戰(zhàn)爭爆發(fā)，水運(yùn)不通，枳殼無法運(yùn)出，價格再跌，砍樹者日增。到1950年全縣只收購枳殼、枳實6.5萬千克。1951年國際交往日盛，枳殼暢銷，外商指名要江津枳殼。1952—1956年，國家均以外地枳殼換江津枳殼，每年出口1萬多千克。外貿(mào)部門為多創(chuàng)外匯，以300擔(dān)外地枳殼換200擔(dān)江津枳殼，以供外貿(mào)出口。文化大革命期間，枳殼生產(chǎn)受到重大損失。1969—1971年在廣州交易會上，外商指名要江津枳殼，惜無貨供應(yīng)。1980年后，枳殼生產(chǎn)又有發(fā)展，1985年全縣有枳殼15萬株，其中結(jié)果8萬株，產(chǎn)枳殼、枳實0.705萬千克。1986年收購枳殼1.8萬千克、枳實850千克。

2 主要類型

2.1 江津枳殼

別名大葉枳殼，大小葉反卷。分布于綦江河、筍溪河流域的廣大丘陵地區(qū)，為江津主要栽培品種。樹勢高大、強(qiáng)健，樹冠大圓頭形。樹干、主枝、側(cè)枝粗大，有稀疏褐色條紋。葉片大，橢圓形，先端銳尖，基部較圓，翼葉大（似柚）。葉身略向內(nèi)反卷，葉面縱徑3.2 cm，反卷后橫徑2.6 cm，反卷度18.75%。果實扁圓形，大，縱橫徑9.0 cm×10.5 cm，果重300～400 g，最大果重500 g，果基部略凹，有5～7個不明顯的棱起和放射狀溝紋，深0.5～1.0 mm，長1.0～1.5 cm。果頂平滑，果面粗糙，黃至橙黃色，油胞粗而大。果皮緊韌，剝皮較難，皮厚1.1～1.3 cm。果心緊實，縱橫徑5.5 cm×1.5 cm。囊瓣數(shù)10～12，大梳背形，囊皮肥厚（似柚）。果肉淡黃色，砂囊長紡錘形，長1.4～2.0 cm，寬0.4 cm，梗長1.1～1.5 cm（似柚）。柔嫩多汁，化渣，味酸，不苦麻。種子大、扁平、長楔形，長1.5 cm，寬0.8～1.1 cm（似柚）。外種皮黃綠色，有淺黃色條紋。內(nèi)種皮淺肉紅色，頂部暗紅色，子葉白色，胚2～4個，淡黃綠色。以杜市鄉(xiāng)硒金寺大葉枳殼成熟果實為標(biāo)本（舒有恩所采）加以分析：全果重300 g，果皮（主要藥用部分）155 g，占51.66%;表皮60 g，占20%;砂囊（果肉）65 g，占21.7%;種子40粒，重20 g，占6.7%。似酸橙與柚的自然雜交種。

2.2 暘巖枳殼

別名圓枳殼。分布于永興、石蟆、塘河、鵝公、高屋等地，以暘巖藥物農(nóng)場最多，故名。樹勢強(qiáng)健、高大，樹冠圓頭形，樹干、主枝中粗，密布淡褐色條紋，針刺中粗。葉橢圓形，中大，翼葉中大，葉身略向內(nèi)反卷，先端鈍尖，有凹口，葉面橫徑3.7 cm，反卷后橫徑3.0 cm，反卷度18.90%。果實中大，近圓球形，縱橫徑6.5 cm×7.0 cm。果基部平，略凹，僅有5～7個不明顯棱起和放射狀溝紋。果重150～200 g，最大果重300 g，果皮黃至橙黃，厚0.9～1.0 cm，剝離較易，油胞凸或凹，果心充實，縱橫徑3 cm×1 cm，花瓣10～12，梳型。果肉淺黃色，柔嫩多汁，味酸，略帶苦麻味，勉強(qiáng)可食。種子近楔形，中大，部分似甜橙種子。外種皮淡黃色，內(nèi)種皮肉紅色，頂部鮮紅色。子葉白色，胚2～5個，白色。全果重150 g，果皮75 g，占50%，囊皮25 g，占16.7%，砂囊（果肉）35 g，占23.3%，種子35粒，重15 g，占10%。似酸橙與甜橙的自然雜交種。

2.3 外地枳殼

別名綦江枳殼，小葉大反卷。分布于綦江河、筍溪河流城域的廣大丘陵地區(qū)。從遠(yuǎn)處看，以其葉反卷度特別大的特征，便可知是外地枳殼。樹勢中庸，中高，樹冠小圓頭形。葉片橢圓形，葉中大。葉面橫徑 3.83 cm，反卷后橫徑2.93 cm，反卷度23.49%。果實扁圓形，縱橫徑6.0 cm×7.5 cm，蒂周下陷，有極明顯的9～11條棱起和放射狀溝紋，長1.0～3.5 cm，深3 mm，果頂平、微凹，有明顯柱痕。萼五瓣，不明顯，呈圓形。果皮橙黃色，果面極粗糙，凹凸不平或疣狀突起。油胞細(xì)密，下陷。果皮厚1.0～1.2 cm。果心小，縱橫徑3.5 cm×1.1 cm。囊瓣數(shù)9～11，梳形。果肉淡黃色，汁液極少，味酸，苦麻味重，不堪食用。以杜市鄉(xiāng)民主村八組成熟的果實加以分析：全果重150 g，果皮80 g，占53.3%，囊皮30 g，占20%，砂囊（果肉）20 g，占13.3%，種子30粒，重20 g，占13.40%;種子較小，楔形，長1.2 cm，寬0.8 cm，外種皮淡黃色，內(nèi)種皮深肉紅色。子葉白色，胚2～4個，白色微帶黃色。

2.4 大麥柑

始見于1938郭益進(jìn)《江津之柑橘》：系酸橙之一種。因其果實在三、四月內(nèi)即大麥成熟時方熟，故名。江津各橙園間有一二株。今稀少[3]。

3 藥理作用

調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動，利膽排石，升壓，抗休克，抗血栓，降血脂，抗腫瘤。枳殼所含川陳皮素具有抗腫瘤作用，對肺癌、腹膜腫瘤、胃癌、結(jié)腸癌、纖維瘤有較強(qiáng)的抗腫瘤活性[4]。

4 主要化學(xué)成分

枳殼中含多種化學(xué)成分，主要由揮發(fā)油、生物堿類、黃酮類、三萜內(nèi)酯類、香豆素類、維生素、果膠、色素、無機(jī)鹽等成分組成。前3種成分被大多數(shù)國內(nèi)外學(xué)者所研究[5]。

黃酮類成分主要有柚皮苷、新橙皮苷、橙皮苷、川陳皮素、紅橘素等。藥理研究發(fā)現(xiàn)黃酮類成分廣泛存在于枳殼類藥材中，且均具有多種藥理活性，柚皮苷、新橙皮苷等成分具有抗菌、抗病毒、抑制毛細(xì)血管脆性等多種生物活性。普遍認(rèn)為江津枳殼柚皮苷及新橙皮苷含量較高（李文宇，內(nèi)部資料）（見表1）。

枳殼中含有多種揮發(fā)油成分，具有理氣行滯、鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌等作用。目前測定出其含量的揮發(fā)油已經(jīng)有50 多種，如檸檬烯、芳樟醇、α-蒎烯、β-蒎烯等。不同產(chǎn)地的枳殼含有揮發(fā)油的主要成分亦不同，大多數(shù)枳殼中揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯和芳樟醇。

枳殼所含的生物堿成分主要有辛弗林（synephrine）、酪胺（tyramine）、N-甲基酪胺（N-methyl-tyramine）、喹諾林（qinoline）等，是升壓、抗休克的主要有效成分。《中國藥典（2015年版）》以辛弗林作為考察枳實藥材的指標(biāo)性成分。

參考文獻(xiàn)：

[1] 江津縣柑桔辦公室.江津柑橘誌[M].59-63，157-159.

[2] 綦江縣志-清道光15年增修本[M].

[3] 郭益進(jìn).江津之柑橘[M].四川省圜藝試驗站場，1938：11.

[4] 章斌，金劍，金芝貴，等.枳殼的藥理作用與臨床應(yīng)用進(jìn)展[J].藥學(xué)進(jìn)展，2013，32（11）：1462-1464.

[5] 曾曉艷，陳婷，譚偉民，等.枳殼的生物學(xué)特性及化學(xué)成分研究進(jìn)展[J].中南藥學(xué)，2017，15（7）：869-872.