“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式的經(jīng)濟效益分析

耿艷先 陶佩君

摘要 研究了“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式的各項生產(chǎn)要素的成本構(gòu)成和收益情況，并與喬砧蘋果栽培模式進行比較。采用比較分析法進行分析，結(jié)果表明：在樣本區(qū)域內(nèi)，采用“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式，在盛果期的2015—2017年，平均投入為68 809.35元/hm2，平均用工時為440.10工日/hm2，凈收益為105 627.9元/hm2，比同等條件下的喬砧蘋果栽培果園的經(jīng)濟效益更為顯著。而在生產(chǎn)中，“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培技術(shù)體系大大降低了勞動力成本，適應(yīng)現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 “三優(yōu)”蘋果；矮砧密植栽培模式；經(jīng)濟效益

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）27-0199-03

Economic Benefits Analysis of “3Excellent” Apple Highdensity Dwarfing Cultivation Pattern—A Case of Shunping County

GENG Yanxian， TAO Peijun

（Hebei Agricultural University， Baoding， Hebei 071000）

Abstract This paper mainly studied the cost structure and profitability of various factors of production of “3Excellent” apple highdensity dwarfing cultivation pattern and compared with the traditional cultivation pattern. The comparative analysis method was used to analyze the results. The results showed that in the sample area， “3Excellent” apple highdensity dwarfing cultivation pattern was adopted. During 2015-2017， the average investment was 68 809.35 Yuan/hm2， the average working hours for the 440.10 working days/hm2， the net income of 105 627.9 Yuan/hm2， more than the traditional cultivation pattern orchard economic benefits are more significant. In production， the “3Excellent” apple highdensity dwarfing cultivation pattern greatly reduces labor costs， adapting to the development of modern fruit industry.

Key words “3Excellent” apple；Highdensity dwarfing cultivation pattern；Economic benefits

基金項目 國家自然科學(xué)基金項目（71373067）。

作者簡介 耿艷先（1991—），女，河北任丘人，碩士研究生，從事農(nóng)業(yè)推廣研究。*通訊作者，教授，博士生導(dǎo)師，博士，從事農(nóng)業(yè)推廣研究。

收稿日期 2018-01-29

近30多年來，世界蘋果栽培模式發(fā)生了很大的變化。歐洲、美國等世界蘋果主產(chǎn)區(qū)經(jīng)過近30年的發(fā)展，已基本完成了矮砧密植栽培方式的轉(zhuǎn)變[1]。目前，法國、意大利、荷蘭、美國等國的矮砧密植果園面積已占到蘋果總種植面積的80%以上[2]。近年來隨著對外交流的加快，我國蘋果矮砧密植栽培進程明顯加速。2016年矮砧蘋果種植面積已達到蘋果種植總面積的20%，但目前仍存在130萬hm2以上的喬砧栽培果園。

在我國各地也在不斷引進和研發(fā)新的蘋果栽培技術(shù)體系中，“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培技術(shù)體系是由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授通過引進日本的“富士”蘋果品種，并研發(fā)適合本地區(qū)種植的砧木以及栽培管理技術(shù)而形成的一套集優(yōu)良的品種、優(yōu)良的砧木和優(yōu)良的栽培技術(shù)為一體的系統(tǒng)的矮砧密植栽培技術(shù)體系[3]。此種栽培技術(shù)體系具有樹冠矮小、結(jié)果較早、易于通風、優(yōu)果率高、便于機械化作業(yè)、省工等優(yōu)點[4]。

筆者以蘋果矮砧密植栽培技術(shù)為研究對象，在我國現(xiàn)有的栽培規(guī)模和發(fā)展情況的基礎(chǔ)上，選取河北省保定市順平縣為調(diào)研地區(qū)，旨在從“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式的經(jīng)濟效益入手，找出目前我國蘋果矮砧密植栽培技術(shù)在推廣階段出現(xiàn)的問題，并與喬砧栽培模式在投入-產(chǎn)出及一系列經(jīng)濟指標方面進行對比[5]，通過對調(diào)研數(shù)據(jù)的整理與分析，采用不同的研究方法，以便更直接、有效地指出矮砧密植栽培模式的優(yōu)勢，從而促進“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式的推廣，推動河北省蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

該研究采用的數(shù)據(jù)來自筆者于2017年8—12月對河北省順平縣神南鄉(xiāng)及白云鄉(xiāng)100戶蘋果種植戶的入戶調(diào)查數(shù)據(jù)。順平縣有著悠久的蘋果種植歷史，“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式和普通的喬砧栽培模式尚可，具有一定的代表性[6]。此次調(diào)研采取了2種形式：一是專家訪談法。在這個過程中總計訪問了4位河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的蘋果專家，分別是“三優(yōu)”蘋果栽培模式的帶頭人馬寶焜教授、順平“三優(yōu)”蘋果基地的創(chuàng)建者孫建設(shè)教授、園藝學(xué)院果樹系主任邵建柱教授以及科教興農(nóng)中心從事多年蘋果實踐生產(chǎn)的解金斗老師，并于2017年12月份參加了中國蘋果產(chǎn)業(yè)大會，聽取了各位蘋果專家《關(guān)于我國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的匯報》講解。二是問卷調(diào)查法。選取順平的蘋果主產(chǎn)區(qū)神南鄉(xiāng)、大悲鄉(xiāng)和白云鄉(xiāng)，采用隨機抽樣的方法，選取75“三優(yōu)”矮砧密植栽培果園和75個喬砧栽培果園進行面對面訪談，填寫調(diào)查問卷。此外，在問卷調(diào)研過程中，對試驗站負責人員進行重點訪談，了解當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展情況。為了保證數(shù)據(jù)的質(zhì)量與可靠性，調(diào)查者及時解答果農(nóng)對問卷的疑惑。

1.2 研究方法

在分析“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培模式的經(jīng)濟效益時，對順平縣75個“三優(yōu)”矮砧果園和75個喬砧果園的成本結(jié)構(gòu)、產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、收益率、要素生產(chǎn)效率等一系列經(jīng)濟指標進行測算對比。各要素生產(chǎn)率計算公式如下：

資本生產(chǎn)率=（總收益/物資成本）×100%

勞動生產(chǎn)率=（總收益/勞動成本）×100%

土地生產(chǎn)率=（總收益/土地成本）×100%

平均生產(chǎn)率=（資本生產(chǎn)率×勞動生產(chǎn)率×土地生產(chǎn)率）1/3×100%

總生產(chǎn)率=總收益/（物資成本+勞動成本+土地成本）×100%

考慮到計算的科學(xué)性與簡便性，首先用SPSS 22.0對所得數(shù)據(jù)做初步處理， 采用各項投入以及產(chǎn)出等數(shù)據(jù)的平均值，再做進一步處理分析，對比2種栽培模式的經(jīng)濟效益，以期對“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)推廣價值有更深刻的認識。

2 結(jié)果與分析

2.1 “三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培蘋果園與喬砧栽培蘋果園生產(chǎn)成本構(gòu)成對比分析

由表1可知，果農(nóng)在應(yīng)用2種栽培技術(shù)過程中，“三優(yōu)”矮砧密植果園與喬砧栽培果園的投入結(jié)構(gòu)存在明顯差異。就成本而言，“三優(yōu)”矮砧密植技術(shù)的肥料投入比喬砧栽培高出5 166.90元/hm2，除去人工費用，“三優(yōu)”矮砧密植果園高出喬砧栽培8 139.45元/hm2，但“三優(yōu)”矮砧栽培在節(jié)約勞動力方面體現(xiàn)出了顯著的優(yōu)勢，單位面積勞動投入比喬砧果園減少174.0工日/hm2，按當時平均工價100元/工日計算，減少貨幣投入17 400元/hm2，特別是近年來人工成本上漲幅度居高不下，就更顯示出“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式在節(jié)約人工成本方面的優(yōu)勢。

2.2 “三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培蘋果園與喬砧栽培蘋果園產(chǎn)出對比分析

由于“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式的技術(shù)含量提升，使其產(chǎn)出結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著的變化，極大地提高了優(yōu)質(zhì)果的比例（表2）。對比2種栽培模式的優(yōu)果（一、二級果）率可以看出，在同等條件下，“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式的優(yōu)果率平均比喬砧栽培模式提高了13.09%。從貨幣收益看，“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式的單位面積凈收益平均是喬砧密植栽培模式的2.32倍（表3）?！叭齼?yōu)”矮砧密植栽培模式的物資投入量大，便于進行標準化管理，尤其大大減少疏花疏果的用工時間，提高了優(yōu)果率，使得其收益率較高。比較分析2種栽培方式2015—2017年的收益率發(fā)現(xiàn)，“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式下平均每投入1元，其收益約為2.48，而喬砧栽培果園的每元凈收益約1.59?！叭齼?yōu)”矮砧密植栽培果園的收益率是喬砧栽培果園的1.56倍。

2.3 要素生產(chǎn)率對比分析

要素生產(chǎn)率反映投入的轉(zhuǎn)化效率，也是衡量果園經(jīng)濟效益的重要指標。表4是“三優(yōu)”矮砧密植栽培果園與喬砧果園的要素生產(chǎn)率比較分析，可得出勞動生產(chǎn)率、土地生產(chǎn)率（土地成本按租金為6 000元/hm2計算）、平均生產(chǎn)率和總生產(chǎn)率，“三優(yōu)”矮砧密植栽培果園近3年的均值顯著高于喬砧栽培果園。單看資本生產(chǎn)率，不難發(fā)現(xiàn)喬砧栽培果園略高于“三優(yōu)”矮砧密植栽培果園，說明“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)是對資本要素要求比較高的資本密集型。在勞動生產(chǎn)率上，“三優(yōu)”矮砧密植栽培果園顯著高于喬砧栽培果園，說明喬砧栽培果園相對于“三優(yōu)”果園對勞動要素要求較高，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人工成本的上漲，即傳統(tǒng)要素成本持續(xù)上漲，必然推動以傳統(tǒng)要素密集投入外延式發(fā)展模式的喬砧栽培模式向以技術(shù)進步為特征的內(nèi)涵式發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變[7]。對于土地生產(chǎn)率，“三優(yōu)”矮砧密植栽培 果園顯著高于喬砧栽培果園，大大節(jié)約了土地資源。由此可知，“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式的整個生產(chǎn)系統(tǒng)對資源和要素投入的轉(zhuǎn)化效率和產(chǎn)出效率高于喬砧果園蘋果的生產(chǎn)水平。

表4結(jié)論證明，“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)在資本投入和技術(shù)進步方面的要求都遠高于普通喬砧栽培技術(shù)?？梢钥闯?，“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)具有符合現(xiàn)代市場的要求，但由于矮化砧木的根系分布范圍淺，容易出現(xiàn)樹勢早衰、固地性差、根系凍害等問題，需要通過立架栽培和提高肥水管理水平等技術(shù)手段才能發(fā)揮其栽培模式的優(yōu)勢。另外，“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式的優(yōu)勢發(fā)揮，還有賴于省力化機械的廣泛應(yīng)用，這些都大大增加了果園資本的投入。這也進一步說明了以技術(shù)進步為特征的內(nèi)涵式發(fā)展模式的重要性。雖然“三優(yōu)”矮砧密植栽培模式使果農(nóng)在收益上有極大的提高， 果農(nóng)具有接受和采納該栽培與技術(shù)模式的積極性，但在我國農(nóng)業(yè)資本資源稀缺、農(nóng)資價格快速上漲的現(xiàn)實條件下，該技術(shù)模式的推廣與應(yīng)用仍然在一定程度上受到了資本投入增加的約束。

3 結(jié)論

第一，“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系技術(shù)含量高，前期見果快，種植園更新速度快，土地能夠得到充分利用，更加利于農(nóng)民的機械化操作和科學(xué)管理[8]。在現(xiàn)有條件下，“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系的總體經(jīng)濟效益優(yōu)于喬砧栽培技術(shù)體系。對“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系和喬砧栽培技術(shù)體系的成本結(jié)構(gòu)、產(chǎn)出、要素生產(chǎn)率等指標的測算結(jié)果表明，“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系屬資本密集型栽培技術(shù)體系。樣本區(qū)域中，“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系的單位面積平均資本投入雖然比喬砧栽培技術(shù)體系高，但勞動用工投入節(jié)約了28.33%，凈收益是后者的2.23倍。所以“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培技術(shù)體系極大地降低了勞動用工，降低了生產(chǎn)成本，使蘋果生產(chǎn)更加標準化、便捷化，加快推廣“三優(yōu)”蘋果矮砧密植栽培技術(shù)體系是河北省現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向[9]，同時也是實現(xiàn)果農(nóng)增收的重要途徑。

第二，通過研究分析可以看出“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系已經(jīng)顯示出較強的技術(shù)經(jīng)濟優(yōu)勢，但在苗木供應(yīng)、矮化砧木培育與適應(yīng)、省力化機械研發(fā)與推廣、肥水調(diào)控以及資本的投入等方面不能保障此項技術(shù)體系的完整落實。因而，與“三優(yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系相適應(yīng)的配套技術(shù)的發(fā)展是“三優(yōu)”矮砧密植栽培果園改進質(zhì)量、提高效益的重要保障，同時大力引導(dǎo)采用此栽培技術(shù)體系的果農(nóng)對果園的資本投入也是保障果園產(chǎn)量與質(zhì)量的重要途徑。

第三，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，所調(diào)查區(qū)域內(nèi)蘋果種植以小農(nóng)戶小規(guī)模分散生產(chǎn)經(jīng)營為主，戶均經(jīng)營規(guī)模為0.20～0.33 hm2，但是在發(fā)展中來看，企業(yè)集團、農(nóng)業(yè)合作組織、種植大戶為主的經(jīng)營主體必將會逐漸取代傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟在蘋果栽培過程中的地位?！叭齼?yōu)”矮砧密植栽培技術(shù)體系對資本投入與技術(shù)投入的要求均顯著高于喬砧栽培技術(shù)體系，且其生產(chǎn)過程更加便于標準化與機械化[10]。因此，持續(xù)發(fā)展新型經(jīng)營主體，加快土地流轉(zhuǎn)的進程，是推動生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)體系轉(zhuǎn)變的有效途徑。在我國，蘋果栽培模式正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，逐漸由種植面積增加為主過渡到改進質(zhì)量與提高產(chǎn)量和效益并重。今后的5～10年，全國蘋果種植將處于大規(guī)模更新?lián)Q代階段，全國每年將有大批更新或者新建的果園，采用“三優(yōu)”矮砧密植栽培的方式是實現(xiàn)果園提質(zhì)增效的可行選擇之一。

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