新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展及相關(guān)問題之研究

熱孜婭·阿布力孜

[摘 要]我國葡萄產(chǎn)量的25%都是由新疆葡萄產(chǎn)地提供的，其中全國的90%以上的葡萄干也來自于新疆。所以我們也可以看出新疆在葡萄發(fā)展的方面其資源是有一定的優(yōu)勢的。所以，想要在我國的市場中全面地占有葡萄市場的競爭能力與核心能力就要在新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中確保資源的優(yōu)勢不斷增加，從而保證新疆葡萄產(chǎn)業(yè)能夠在市場中可持續(xù)發(fā)展。本文就對新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進行分析，從中了解存在的相關(guān)問題，并針對這些問題提出有針對性的解決對策，以確保新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]新疆；葡萄；發(fā)展；產(chǎn)業(yè)競爭；能力

[中圖分類號]F326.13 [文獻標識碼]A

在我國新疆地區(qū)發(fā)展的過程中，促進實現(xiàn)新疆經(jīng)濟發(fā)展富強的重要現(xiàn)實意義就是要利用新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢，在市場發(fā)展中不斷增加其核心的競爭力，保障新疆葡萄產(chǎn)業(yè)能夠健康持續(xù)地發(fā)展。由于新疆地處于我國的亞歐大陸地區(qū)，那里的氣候環(huán)境就造成了新疆葡萄在發(fā)展的過程中種類多、品種好、水和土、光資源等都較為豐富和充足，所以發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，新疆是有得天獨厚的優(yōu)勢的。因此，很多國內(nèi)的研究人員也對新疆生產(chǎn)葡萄的產(chǎn)地及資源現(xiàn)狀等問題進行了研究和分析。因此，這也就進一步加強了新疆葡萄在市場發(fā)展過程中的競爭能力。

1 新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析

我國的第一葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)就是新疆，所以那里的葡萄都非常的優(yōu)異，品質(zhì)特別的好，在國際上都享有盛譽。大部分的新疆葡萄是屬于東亞和中亞品種的，它們的特點就是顆粒特別的飽滿，特別的大，含糖量也很高，也比較耐儲存，而且產(chǎn)量豐盛。其中，很多葡萄品種都為鮮食品種，是東亞的葡萄種類。而能夠為我們提供鮮食兼用品的就是中亞的葡萄，它能夠讓我們將其做成葡萄干。但是，由于宗教還有歷史變遷的演變，新疆的葡萄仍然沒有適合釀酒的品種。雖然在世界的全部葡萄品種中新疆的50多種當?shù)氐钠咸哑贩N是微不足道的，但是在新疆的葡萄栽種過程中，馬奶子、白葡萄，無核的白葡萄和木納格葡萄這些葡萄品種都是世界上種類最多的，分布最廣的葡萄。從60年代開始，新疆又將眼光放到歐美地區(qū)，在那里引進了800多個品種，包括美洲的品種，歐洲的品種或是歐美雜種的，其中最常見的就是是赤露珠、雪司令、霞多麗和紅酒葡萄，這些葡萄都是鮮食的品種。而湯姆遜、白雞心這些無核的葡萄都是做成葡萄干的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的引進，不僅豐富了新疆葡萄的資源，也讓新疆的葡萄產(chǎn)業(yè)和世界水平相互持平。

2 新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中所出現(xiàn)的問題

2.1 產(chǎn)區(qū)鮮食葡萄品種單一

目前，在全新疆的葡萄種植面積中，紅地球葡萄在種植時已達到40%，其產(chǎn)量也是老城區(qū)葡萄的一半，而吐魯番是種葡萄的老產(chǎn)地，在培養(yǎng)葡萄品種時，雖然90%的目標都是無核的白葡萄。但是由于白葡萄在種植的過程中，雖然是鮮食的，無核、高糖、肉脆、皮薄的代表，但由于種植時顆粒小，又容易脫落，并且在運輸?shù)倪^程中常伴有損壞現(xiàn)象，所以這也是葡萄種植和營運過程中所存在的問題。而目木納格葡萄在種植過程中是以克州地區(qū)為主的，這種葡萄也存在容易掉粒的現(xiàn)象，所以在栽培管理的時候，如果不能夠細心，那么它的質(zhì)量就不均勻，所以造成市場的差價也非常的大，所以這些問題都是新疆葡萄產(chǎn)地存在的主要問題，它阻礙了新疆葡萄的發(fā)展和外銷，也不能夠增加新疆自治區(qū)的農(nóng)業(yè)財政收入。

2.2 缺少新鮮的干制品種

由于新疆的這些葡萄都不易保存，不容易清洗，還有極易吸潮變顏色的特點，所以這也就使得這些葡萄干在進入市場中，無法走進高檔市場，所以新疆在葡萄的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，也應該選擇適合進入高檔區(qū)域市場的新品種。而在環(huán)塔里木盆地所種植的葡萄在制成干品時就使葡萄成為黑色的，淺色的，還具有一些特殊的香味兒，這種葡萄干的種類也非常的豐富，也能夠滿足新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)。并且，還能夠調(diào)節(jié)當?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)。新疆有50%的葡萄都用來曬制葡萄干，因為這些區(qū)域適合葡萄的生產(chǎn)。但是，這并沒有得到充分的開發(fā)，所以這也成為新疆在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中一個困擾性的問題，很多新疆的葡萄干生產(chǎn)企業(yè)，由于品牌雜，廠家太小，也無法獲得更大的市場發(fā)展。現(xiàn)有的葡萄干企業(yè)在發(fā)展的過程中，設備都較為陳舊，工藝也非常落后，所以缺乏優(yōu)良的制作環(huán)境。因此，產(chǎn)品的質(zhì)量也不能得到保證。

2.3 產(chǎn)品技術(shù)研究落后

2013年后，我國葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過程中速度越來越快，1998年新疆只有48萬畝的葡萄生產(chǎn)種植基地，到了2005年，則達到135萬畝，葡萄生產(chǎn)的面積增加了兩倍多。但是，由于在發(fā)展的過程中，技術(shù)研究得到的資金投入不足，導致新疆在對葡萄研究和生產(chǎn)的過程中存在落后現(xiàn)象，主要的研究單位在吐魯番、烏魯木齊和石河子地區(qū)。像巴州、塔里木盆地，在葡萄品種的研究方面仍然是空白的，他們的科研技巧也非常的落后，也與其他地區(qū)的葡萄生產(chǎn)基地形成鮮明的對比。生產(chǎn)技術(shù)業(yè)較為落后與社會發(fā)展脫節(jié)，但在新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展過程中，優(yōu)質(zhì)的苗木仍然是提供過程中所存在的重要問題，由于資金的缺乏，對于優(yōu)質(zhì)苗木的提供也越來越少，很多地區(qū)因為苗木質(zhì)量參差不齊，所以在搭配種植時很快就會在園內(nèi)發(fā)現(xiàn)很多普通苗木有壞死的現(xiàn)象，所以這也是影響新疆葡萄生產(chǎn)順利開展的重要方面。

3 加強新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對策

3.1 加快新疆葡萄園林工藝發(fā)展

在新疆由于其生態(tài)環(huán)境和地理氣候等復合葡萄的生長與發(fā)展，所以在新疆的發(fā)展過程中，就要大力地對葡萄種植以及加工產(chǎn)業(yè)進行推廣，從而通過發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)來加快新疆的經(jīng)濟發(fā)展。因此，果園企業(yè)就要加快對葡萄產(chǎn)業(yè)基礎設施的建設，加強特色葡萄園藝基地的建設，加快優(yōu)質(zhì)葡萄品種的大規(guī)?；a(chǎn)，專業(yè)化培育，搞好新疆的葡萄發(fā)展特色。其次，要加快新疆各縣對葡萄產(chǎn)業(yè)基地的國家級項目建設，積極地抵制園內(nèi)的低劣產(chǎn)品，優(yōu)化園內(nèi)的質(zhì)量改造，積極地在發(fā)展中爭取國家資金的投入，并且在和田市、哈密市、伊犁市等各地建力葡萄冷凍庫，做好葡萄生產(chǎn)加工的基礎設施。

3.2 先進適用技術(shù)的運用和推廣

在新疆發(fā)展的過程中，要積極地從國內(nèi)外引進優(yōu)質(zhì)的葡萄苗木和普通的存儲、運輸、加工等技術(shù)方法，從而通過學習來提高葡萄作物在生產(chǎn)以及防治方面的技術(shù)水平。并且，花最短的時間來培育出優(yōu)質(zhì)高效的葡萄苗木產(chǎn)品，并推廣在各個葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)。并且，在巴州、伊犁和烏魯木齊等市建立約一千畝以上的葡萄技術(shù)示范園區(qū)。

3.3 加強對葡萄制品的質(zhì)量標準體系建設

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，新疆地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在不斷地調(diào)整升級，并且隨著一帶一路的發(fā)展與各地區(qū)各國之間也有了緊密的貿(mào)易聯(lián)系。因此，隨著新疆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷努力和創(chuàng)新，在工作時采用國內(nèi)外先進的加工生產(chǎn)、包裝、運輸、銷售等標準，在新疆葡萄企業(yè)發(fā)展過程中，樹立品牌意識和全行業(yè)的質(zhì)量標準，制定葡萄產(chǎn)業(yè)性質(zhì)的地方標準。按照這些標準來增加葡萄生產(chǎn)的面積，加強葡萄企業(yè)在市場發(fā)展過程中的品牌認定。并通過政府的相關(guān)支持以及社會各媒體的宣傳來樹立新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特色以及質(zhì)量特色。

3.4 加強對新疆葡萄干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

在新疆葡萄干產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，首先要解決的問題就是新疆葡萄的清洗問題，以及制干后的綠葡萄干變色問題。由于其綠葡萄再制成干后遇潮濕會變顏色，所以，只有解決這個問題，才能夠使新疆的葡萄干走出市場發(fā)展的困境，走向高端品牌。其次，在新疆發(fā)展的過程中，還要研制開發(fā)出更多品種的葡萄干，例如：紅色的，黑色的，有香味兒的，不同肉質(zhì)的，金黃色的，白色的，等等，這些葡萄干可用于不同的食品加工，無膨化食品，糕點制作，等等。最后，在研究的過程中，還要在包裝上下功夫，生產(chǎn)出更多的社會群眾所喜愛的類型，以滿足不同層次、不同用途消費者對葡萄干的需求。并且，還要擴大新疆地區(qū)葡萄干生產(chǎn)的企業(yè)產(chǎn)量，并結(jié)合新的研發(fā)技術(shù)來控制葡萄干在生產(chǎn)過程中的溫度、濕度等問題，從而將北疆沿天山一帶的葡萄高產(chǎn)區(qū)擴大到新疆西北地區(qū)以及內(nèi)蒙古干旱地區(qū)，從而為這些地區(qū)都提供一個能夠發(fā)展致富的新道路。

4 結(jié)語

總之，在全黨的領導和發(fā)展下，新疆地區(qū)也在不斷地進行開發(fā)，國家也對新疆的經(jīng)濟發(fā)展提出了很多的戰(zhàn)略性決策，所以，在新時代的發(fā)展下，新疆也要抓住一帶一路沿線的發(fā)展機遇，利用新疆的農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，大力在新疆的經(jīng)濟發(fā)展中開發(fā)和推廣而葡萄產(chǎn)業(yè)，加快葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中的步伐，從而使其實現(xiàn)規(guī)?；?、品牌化、特色化和優(yōu)質(zhì)化，使之成為新疆在經(jīng)濟發(fā)展中的重要特色，成為新疆經(jīng)濟發(fā)展的主要支柱。所以我們也要在政府的相關(guān)引領下和企業(yè)的不斷努力下，共同將新疆經(jīng)濟發(fā)展推向一個新的輝煌。

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