張檸檸
[摘 要]在農(nóng)貿(mào)市場銷售的產(chǎn)品中,水產(chǎn)品占有一席之地,隨著社會經(jīng)濟的增長,水產(chǎn)品種類也在不斷增多,各類水產(chǎn)品在銷售方面,逐漸面臨著越來越多的競爭。對SWOT模型下的水產(chǎn)品銷售進(jìn)行全面分析,找出水產(chǎn)品在銷售過程中的優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅等方面,為未來水產(chǎn)品銷售的發(fā)展策略提供依據(jù)和理論保障。
[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)品;銷售;SWOT;分析
[中圖分類號]F326.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A
隨著我國這些年漁業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,目前我國已經(jīng)成長為水產(chǎn)品銷售大國,水產(chǎn)品的對外出口量也逐漸增長,加上國內(nèi)人民的物質(zhì)生活水平的明顯提升,水產(chǎn)品以其高營養(yǎng)、低脂肪的優(yōu)勢逐漸受到人們的青睞。由于國人對其需求量的快速增長,我國水產(chǎn)品銷售方式便顯得單一,由此帶來的問題亟需解決。
1 SWOT模型的出現(xiàn)
SWOT分析是由20世紀(jì)80年代由美國舊金山大學(xué)管理學(xué)教授韋里克提出的,又稱態(tài)勢分析,S (strengths)是優(yōu)勢、W (weaknesses)是劣勢,O (opportunities)是機會、T (threats)是威脅。其分析模型主要分為優(yōu)勢與劣勢分析(SW),即分析內(nèi)部條件;機會與威脅分析(OT),即分析外部條件;整體分析,即將SW和OT兩種結(jié)合起來分析。SWOT分析方法具有著明顯的結(jié)構(gòu)化和系統(tǒng)化的特征,在分析過程中體現(xiàn)的數(shù)據(jù)比較清楚和直觀,而且限制內(nèi)容較少,使用起來比較簡便,在漁業(yè)領(lǐng)域,水產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)即可使用此方法進(jìn)行分析。
2 我國水產(chǎn)品銷售SWOT分析
2.1 水產(chǎn)品銷售優(yōu)勢
水產(chǎn)品有淡水產(chǎn)品和海產(chǎn)品,品種類極其豐富,加上我國近年來的重視,發(fā)展迅速,水產(chǎn)品需求日益增大,城市飯店、餐館等消費份額逐漸增大,水產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢,這給水產(chǎn)品銷售也帶來了多元化營銷思路。水產(chǎn)品營養(yǎng)價值高且脂肪相較牛羊豬肉等要少得多,富含高度不飽和脂肪酸EPA和DHA是人體必需的脂肪酸,人體不能自行合成,只能從魚類和其他水產(chǎn)品中攝取,因而具有重要的保健作用,迎合人們的健康需求,由于這一認(rèn)識,使得人們對水產(chǎn)品需求不斷攀升,其中不乏對高檔水產(chǎn)品的追求。
2.2 水產(chǎn)品銷售的劣勢
目前水產(chǎn)品在銷售過程中存在著一定的問題,第一,水產(chǎn)品的銷售環(huán)境較差,水產(chǎn)品本身就具有易壞性,同時其腥味會招致大量蒼蠅等飛蟲,一些銷售商在平時也并不注重處理水產(chǎn)品的方式。第二,水產(chǎn)品容易含有添加劑,在銷售水產(chǎn)品時,銷售商為了能夠使產(chǎn)品能夠以更高的價格出售,就會給水產(chǎn)品中加入各種添加劑,使水產(chǎn)品的顏色更加光鮮靚麗,這種行為是不道德的,而且加入的添加劑也無法保證是否會對人體產(chǎn)生危害。第三,在銷售水產(chǎn)品時無相關(guān)憑證,通常都是由個體經(jīng)營戶來銷售水產(chǎn)品,他們沒有辦法為消費者開具發(fā)票等消費憑證,如消費者發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品中存在問題時,很難維護自身權(quán)利。第四,水產(chǎn)品的保鮮方式落后,水產(chǎn)品在進(jìn)行保鮮時對溫度的要求比較嚴(yán)格,通常情況下銷售商選擇冰塊降溫或者直接放在常溫下銷售,這種方法極容易使水產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)或者腐爛等情況。
2.3 水產(chǎn)品銷售的威脅
現(xiàn)今,人們對食品安全性的重視程度日益提升,消費者逐漸開始注重水產(chǎn)品的質(zhì)量問題,人們也逐漸愿意花更多的錢來購買安全性較高的水產(chǎn)品。但由于可能存在水質(zhì)變壞,增加魚類疾病發(fā)生,同時水體的污染、水產(chǎn)養(yǎng)殖中藥物殘留等問題,使人們對水產(chǎn)品也存有顧慮。
2.4 水產(chǎn)品銷售的機遇
目前市場中的水產(chǎn)品銷售商應(yīng)該及時抓住市場標(biāo)準(zhǔn)化這一機會,不斷改進(jìn)自身銷售環(huán)境和保鮮手段,并且保證銷售給消費者的水產(chǎn)品都能夠獲得一定的質(zhì)量保證,并且也要借鑒超市銷售的方式,例如定期舉辦活動等,從而擴大自己的銷售量。
2.5 水產(chǎn)銷售SWOT分析方法及戰(zhàn)略
上文將水產(chǎn)品銷售中的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進(jìn)行明確,深入分析已經(jīng)確定的關(guān)鍵性影響因素,在具體分析過程中可以使用杠桿效應(yīng)、脆弱性、問題性和抑制性這四個概念進(jìn)行SWOT分析。
杠桿效應(yīng)就是內(nèi)部優(yōu)勢同外部機會形成的戰(zhàn)略,水產(chǎn)銷售可以利用自身的內(nèi)部優(yōu)勢來引發(fā)外部機會,最后將機會和優(yōu)勢的功能得到充分發(fā)揮,但是機會通常存在時間較為短暫,所以水產(chǎn)銷售過程中應(yīng)該及時捕捉到市場上的商機并將其把握住,從而獲得更多的發(fā)展,這也是最為理想化的發(fā)展戰(zhàn)略。脆弱性就是由內(nèi)部優(yōu)勢同外部威脅組成的戰(zhàn)略,如果當(dāng)前市場環(huán)境對水產(chǎn)品銷售目前所有的優(yōu)勢造成了一定的威脅,導(dǎo)致優(yōu)勢無法發(fā)揮出來,在這種情況下,水產(chǎn)品銷售一定要克服來自外部的各種威脅,將本身的優(yōu)勢得到發(fā)揮,這是一種常規(guī)戰(zhàn)略;問題性是由內(nèi)部劣勢同外部威脅組成的戰(zhàn)略,如果水產(chǎn)品銷售內(nèi)部存在的劣勢和在市場當(dāng)中遇到的威脅相遇時,水產(chǎn)品銷售就會面對前所未有的挑戰(zhàn),如果不能夠?qū)@種情況進(jìn)行及時處理,就有可能造成產(chǎn)業(yè)未來的低迷;而抑制性則是外部機會同內(nèi)部劣勢進(jìn)行組合的戰(zhàn)略,當(dāng)外部環(huán)境中出現(xiàn)的機會同水產(chǎn)品銷售內(nèi)部存在的優(yōu)勢并不相符或者兩者不能夠進(jìn)行重疊之際,即使水產(chǎn)品銷售所占優(yōu)勢很大,也無法發(fā)揮出來,在這種情況下,水產(chǎn)品銷售商應(yīng)該從內(nèi)部出發(fā),不斷提供并且加大資源供應(yīng),從而使內(nèi)部劣勢的情況逐漸向優(yōu)勢進(jìn)行轉(zhuǎn)變,最終達(dá)到適合外部機會的狀態(tài),如果商家沒有及時加以行動,就會將市場機會拱手讓人。
3 總結(jié)
通過使用SWOT分析法,能夠及時發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品在銷售過程中出現(xiàn)的問題,同時也能夠給未來水產(chǎn)品發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持,銷售商應(yīng)該及時抓住市場中的機遇,從而不斷發(fā)展壯大自身實力。
[參考文獻(xiàn)]
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