水產(chǎn)品銷售SWOT分析

張檸檸

[摘 要]在農(nóng)貿(mào)市場銷售的產(chǎn)品中，水產(chǎn)品占有一席之地，隨著社會經(jīng)濟的增長，水產(chǎn)品種類也在不斷增多，各類水產(chǎn)品在銷售方面，逐漸面臨著越來越多的競爭。對SWOT模型下的水產(chǎn)品銷售進(jìn)行全面分析，找出水產(chǎn)品在銷售過程中的優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅等方面，為未來水產(chǎn)品銷售的發(fā)展策略提供依據(jù)和理論保障。

[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)品；銷售；SWOT；分析

[中圖分類號]F326.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

隨著我國這些年漁業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，目前我國已經(jīng)成長為水產(chǎn)品銷售大國，水產(chǎn)品的對外出口量也逐漸增長，加上國內(nèi)人民的物質(zhì)生活水平的明顯提升，水產(chǎn)品以其高營養(yǎng)、低脂肪的優(yōu)勢逐漸受到人們的青睞。由于國人對其需求量的快速增長，我國水產(chǎn)品銷售方式便顯得單一，由此帶來的問題亟需解決。

1 SWOT模型的出現(xiàn)

SWOT分析是由20世紀(jì)80年代由美國舊金山大學(xué)管理學(xué)教授韋里克提出的，又稱態(tài)勢分析，S （strengths）是優(yōu)勢、W （weaknesses）是劣勢，O （opportunities）是機會、T （threats）是威脅。其分析模型主要分為優(yōu)勢與劣勢分析（SW），即分析內(nèi)部條件；機會與威脅分析（OT），即分析外部條件；整體分析，即將SW和OT兩種結(jié)合起來分析。SWOT分析方法具有著明顯的結(jié)構(gòu)化和系統(tǒng)化的特征，在分析過程中體現(xiàn)的數(shù)據(jù)比較清楚和直觀，而且限制內(nèi)容較少，使用起來比較簡便，在漁業(yè)領(lǐng)域，水產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)即可使用此方法進(jìn)行分析。

2 我國水產(chǎn)品銷售SWOT分析

2.1 水產(chǎn)品銷售優(yōu)勢

水產(chǎn)品有淡水產(chǎn)品和海產(chǎn)品，品種類極其豐富，加上我國近年來的重視，發(fā)展迅速，水產(chǎn)品需求日益增大，城市飯店、餐館等消費份額逐漸增大，水產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，這給水產(chǎn)品銷售也帶來了多元化營銷思路。水產(chǎn)品營養(yǎng)價值高且脂肪相較牛羊豬肉等要少得多，富含高度不飽和脂肪酸EPA和DHA是人體必需的脂肪酸，人體不能自行合成，只能從魚類和其他水產(chǎn)品中攝取，因而具有重要的保健作用，迎合人們的健康需求，由于這一認(rèn)識，使得人們對水產(chǎn)品需求不斷攀升，其中不乏對高檔水產(chǎn)品的追求。

2.2 水產(chǎn)品銷售的劣勢

目前水產(chǎn)品在銷售過程中存在著一定的問題，第一，水產(chǎn)品的銷售環(huán)境較差，水產(chǎn)品本身就具有易壞性，同時其腥味會招致大量蒼蠅等飛蟲，一些銷售商在平時也并不注重處理水產(chǎn)品的方式。第二，水產(chǎn)品容易含有添加劑，在銷售水產(chǎn)品時，銷售商為了能夠使產(chǎn)品能夠以更高的價格出售，就會給水產(chǎn)品中加入各種添加劑，使水產(chǎn)品的顏色更加光鮮靚麗，這種行為是不道德的，而且加入的添加劑也無法保證是否會對人體產(chǎn)生危害。第三，在銷售水產(chǎn)品時無相關(guān)憑證，通常都是由個體經(jīng)營戶來銷售水產(chǎn)品，他們沒有辦法為消費者開具發(fā)票等消費憑證，如消費者發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品中存在問題時，很難維護自身權(quán)利。第四，水產(chǎn)品的保鮮方式落后，水產(chǎn)品在進(jìn)行保鮮時對溫度的要求比較嚴(yán)格，通常情況下銷售商選擇冰塊降溫或者直接放在常溫下銷售，這種方法極容易使水產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)或者腐爛等情況。

2.3 水產(chǎn)品銷售的威脅

現(xiàn)今，人們對食品安全性的重視程度日益提升，消費者逐漸開始注重水產(chǎn)品的質(zhì)量問題，人們也逐漸愿意花更多的錢來購買安全性較高的水產(chǎn)品。但由于可能存在水質(zhì)變壞，增加魚類疾病發(fā)生，同時水體的污染、水產(chǎn)養(yǎng)殖中藥物殘留等問題，使人們對水產(chǎn)品也存有顧慮。

2.4 水產(chǎn)品銷售的機遇

目前市場中的水產(chǎn)品銷售商應(yīng)該及時抓住市場標(biāo)準(zhǔn)化這一機會，不斷改進(jìn)自身銷售環(huán)境和保鮮手段，并且保證銷售給消費者的水產(chǎn)品都能夠獲得一定的質(zhì)量保證，并且也要借鑒超市銷售的方式，例如定期舉辦活動等，從而擴大自己的銷售量。

2.5 水產(chǎn)銷售SWOT分析方法及戰(zhàn)略

上文將水產(chǎn)品銷售中的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進(jìn)行明確，深入分析已經(jīng)確定的關(guān)鍵性影響因素，在具體分析過程中可以使用杠桿效應(yīng)、脆弱性、問題性和抑制性這四個概念進(jìn)行SWOT分析。

杠桿效應(yīng)就是內(nèi)部優(yōu)勢同外部機會形成的戰(zhàn)略，水產(chǎn)銷售可以利用自身的內(nèi)部優(yōu)勢來引發(fā)外部機會，最后將機會和優(yōu)勢的功能得到充分發(fā)揮，但是機會通常存在時間較為短暫，所以水產(chǎn)銷售過程中應(yīng)該及時捕捉到市場上的商機并將其把握住，從而獲得更多的發(fā)展，這也是最為理想化的發(fā)展戰(zhàn)略。脆弱性就是由內(nèi)部優(yōu)勢同外部威脅組成的戰(zhàn)略，如果當(dāng)前市場環(huán)境對水產(chǎn)品銷售目前所有的優(yōu)勢造成了一定的威脅，導(dǎo)致優(yōu)勢無法發(fā)揮出來，在這種情況下，水產(chǎn)品銷售一定要克服來自外部的各種威脅，將本身的優(yōu)勢得到發(fā)揮，這是一種常規(guī)戰(zhàn)略；問題性是由內(nèi)部劣勢同外部威脅組成的戰(zhàn)略，如果水產(chǎn)品銷售內(nèi)部存在的劣勢和在市場當(dāng)中遇到的威脅相遇時，水產(chǎn)品銷售就會面對前所未有的挑戰(zhàn)，如果不能夠?qū)@種情況進(jìn)行及時處理，就有可能造成產(chǎn)業(yè)未來的低迷；而抑制性則是外部機會同內(nèi)部劣勢進(jìn)行組合的戰(zhàn)略，當(dāng)外部環(huán)境中出現(xiàn)的機會同水產(chǎn)品銷售內(nèi)部存在的優(yōu)勢并不相符或者兩者不能夠進(jìn)行重疊之際，即使水產(chǎn)品銷售所占優(yōu)勢很大，也無法發(fā)揮出來，在這種情況下，水產(chǎn)品銷售商應(yīng)該從內(nèi)部出發(fā)，不斷提供并且加大資源供應(yīng)，從而使內(nèi)部劣勢的情況逐漸向優(yōu)勢進(jìn)行轉(zhuǎn)變，最終達(dá)到適合外部機會的狀態(tài)，如果商家沒有及時加以行動，就會將市場機會拱手讓人。

3 總結(jié)

通過使用SWOT分析法，能夠及時發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品在銷售過程中出現(xiàn)的問題，同時也能夠給未來水產(chǎn)品發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持，銷售商應(yīng)該及時抓住市場中的機遇，從而不斷發(fā)展壯大自身實力。

[參考文獻(xiàn)]

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