淺談地方特色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化英譯思路

侯娟娟

[摘 要]對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化英譯不僅能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，還可傳播我國(guó)地方特色文化與民族精神。但目前標(biāo)準(zhǔn)化英譯仍存在較多問(wèn)題，如標(biāo)準(zhǔn)化英譯重視度較低、英譯方法失誤、英譯標(biāo)準(zhǔn)推廣力度低等。因此需要結(jié)合針對(duì)化、約定俗成、以人文本、文化美學(xué)等原則，提升翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)技能與英譯重視程度，加強(qiáng)英譯標(biāo)準(zhǔn)的推廣力度、結(jié)合正確翻譯策略以規(guī)避上述問(wèn)題，促進(jìn)我國(guó)地方特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的國(guó)際化發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]地方；特色農(nóng)產(chǎn)品；標(biāo)準(zhǔn)化；英譯

[中圖分類(lèi)號(hào)]F323.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯與普通英譯不同，利用標(biāo)準(zhǔn)化英譯思路翻譯地方特色農(nóng)產(chǎn)品，可有效促進(jìn)其影響力，使其流通于國(guó)際。同時(shí)，外國(guó)游客也可根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化英譯內(nèi)容了解地方特色農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)、生產(chǎn)背景等，激發(fā)人們購(gòu)買(mǎi)的欲望。但我國(guó)地方特色農(nóng)產(chǎn)品的英譯仍存在較多問(wèn)題，例如對(duì)英譯不夠重視、采取錯(cuò)誤的英譯策略、標(biāo)準(zhǔn)化英譯推廣力度較低等。因此，針對(duì)其問(wèn)題加以分析，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化英譯原則，制定英譯思路具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯現(xiàn)狀

1.1 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品英譯不夠重視

對(duì)我國(guó)地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯不夠重視，是亟待解決的問(wèn)題之一。首先，部分農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、機(jī)構(gòu)等過(guò)于重視產(chǎn)品的包裝、顏色搭配等要素，以求利用靚麗的外包裝吸引顧客，而忽略了英譯的重要性。對(duì)于要求質(zhì)量、內(nèi)容等要素的外國(guó)顧客來(lái)說(shuō)，其無(wú)法有效得知本產(chǎn)品的特點(diǎn)與背景。其次，現(xiàn)代人民對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品具有偏見(jiàn)，認(rèn)為其不具備能力走向國(guó)際，因此沒(méi)有意識(shí)到英譯的重要性，更不會(huì)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化英譯思路進(jìn)行翻譯。這是一種故步自封的想法，需要農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、機(jī)構(gòu)、制造商、地方賣(mài)家等意識(shí)到這一問(wèn)題，并轉(zhuǎn)變思路，利用正確的英譯方法促進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品走向國(guó)際，傳播我國(guó)民族特色文化。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品英譯錯(cuò)誤

對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯錯(cuò)誤主要由于翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)化較低，在英譯時(shí)多利用漢語(yǔ)拼音直譯法以及“中式英語(yǔ)”翻譯法，外國(guó)游客無(wú)法有效了解商品的屬性。首先，當(dāng)前，部分商家已然意識(shí)到國(guó)外游客也是農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)者，對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行英語(yǔ)翻譯，例如在翻譯“水稻”時(shí)，通常會(huì)翻譯成“shui dao”。但漢語(yǔ)拼音對(duì)于外國(guó)游客來(lái)說(shuō)僅是一連串的字母符號(hào)，其仍無(wú)法有效理解產(chǎn)品的特色，甚至還會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生一定誤解，從而降低外國(guó)游客的購(gòu)買(mǎi)率。其次，也有部分商家采用英語(yǔ)進(jìn)行翻譯，但由于翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)化較低，英譯出來(lái)的產(chǎn)品往往會(huì)產(chǎn)生歧義。例如，在翻譯樂(lè)山特色農(nóng)產(chǎn)品做成的小吃“黃糖糕”時(shí)，大多翻譯成“yellow sugar cake”，這是典型的中式英語(yǔ)，僅翻譯字面上的意義，無(wú)法體現(xiàn)出特色農(nóng)產(chǎn)品“糯米”的用途。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯推廣力度較低

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯推廣力度主要與政府有關(guān)，也就是說(shuō)政府對(duì)于其英譯推廣力度較低。我國(guó)已根據(jù)國(guó)際英譯標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)部分農(nóng)產(chǎn)品制定了標(biāo)準(zhǔn)化英譯術(shù)語(yǔ)，但由于推廣力度較低，這些術(shù)語(yǔ)無(wú)法在地方市場(chǎng)進(jìn)行普及。例如，在翻譯靈芝時(shí)，其專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)應(yīng)為“glossy ganoderma”，仍有部分企業(yè)翻譯成“l(fā)ing zhi”。

2 地方特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯原則

2.1 針對(duì)化原則

針對(duì)化原則顧名思義，是要在翻以前弄清特色農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在含義，標(biāo)準(zhǔn)化英譯需要名副其實(shí)，這就需要翻譯人員要準(zhǔn)確了解地方特色文化內(nèi)涵與特色農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)與背景，利用意譯的方法進(jìn)行翻譯。其次，針對(duì)化原則還需與對(duì)應(yīng)原則相結(jié)合，要求概念相同的產(chǎn)品詞語(yǔ)，結(jié)合其不同作用與背景進(jìn)行分別翻譯。為此，需要翻譯人員找準(zhǔn)不同產(chǎn)品可發(fā)揮的作用，針對(duì)化翻譯。例如，在翻譯人參果時(shí)，如僅按字面上翻譯成“ginseng fruit”會(huì)產(chǎn)生歧義，這主要由于“ginseng”是一種藥材，與水果意義相悖，則需將其翻譯成“monorchid herminium”，讓外國(guó)游客理解。

2.2 約定俗成原則

約定俗成原則主要體現(xiàn)在地域性特點(diǎn)上，對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化英譯不能僅用漢語(yǔ)拼音或字面直譯法，要遵循地域性原則，使特色農(nóng)產(chǎn)品的翻譯可被本地人民理解，也可被外國(guó)游客或國(guó)外人民所接受。同時(shí)，還要與針對(duì)化原則相結(jié)合，采取新詞、流行詞等接受程度較高的詞語(yǔ)進(jìn)行翻譯。制定地域性、針對(duì)化英譯標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣。

2.3 以人為本原則

以人為本原則主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是以“原地域人民為本”；二是以“接受英譯者文本”。這便要求翻譯人員必須了解特色農(nóng)產(chǎn)品所在地區(qū)的文化背景與民族特色，從而在翻譯時(shí)傳達(dá)出特色農(nóng)產(chǎn)品中涵蓋的文化意蘊(yùn)，不得對(duì)其進(jìn)行刪減或隨意添加，還需尊重我國(guó)特色地區(qū)語(yǔ)言的結(jié)構(gòu)形式、表達(dá)方式與行文風(fēng)格。便于外國(guó)人民了解原汁原味的地方特色文化，保持民族特色的完整性與獨(dú)立性。同時(shí)，翻譯人員還需從接受英譯者的角度出發(fā)，結(jié)合不同國(guó)家、不同文化的特點(diǎn)，制定多樣化英譯文本，促使外國(guó)人民對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品的理解，從而提升外國(guó)人民的購(gòu)買(mǎi)率。

2.4 文化美學(xué)原則

語(yǔ)言與文化息息相關(guān)，而英譯是不同文化間的碰撞與整合。地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯過(guò)程實(shí)際上是中國(guó)地方特色文化、民族文化與西方文化之間的交流。在翻譯時(shí)，要求翻譯人員保留原語(yǔ)言的文化色彩與異域色彩，使外國(guó)人民逐漸向原語(yǔ)言靠近，并利用正確的翻譯方法使原語(yǔ)言逐步向目的語(yǔ)靠近。使外國(guó)人民在了解特色農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)還能對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化與民族特色有一個(gè)準(zhǔn)確且全面的認(rèn)識(shí)。此外，由于我國(guó)文化與外國(guó)文化具有不同的社會(huì)背景與文化背景，我國(guó)人民與外國(guó)人民也具有不同的文化需求。因此，在翻譯地方特色農(nóng)產(chǎn)品時(shí)需要做到既符合我國(guó)大眾審美，又要滿(mǎn)足外國(guó)人民的文化需求。充分尊重雙方消費(fèi)者的消費(fèi)需求，入鄉(xiāng)隨俗。

3 促進(jìn)地方特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯策略

3.1 提升翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)技能

首先，地方特色農(nóng)產(chǎn)品多來(lái)源于鄉(xiāng)村地區(qū)，這些地方標(biāo)準(zhǔn)化英語(yǔ)翻譯人才較為缺失，因此需要聘請(qǐng)英語(yǔ)翻譯專(zhuān)業(yè)畢業(yè)或具備高標(biāo)準(zhǔn)英語(yǔ)翻譯人才來(lái)充實(shí)翻譯隊(duì)伍，為翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)技能的提升奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，還需對(duì)翻譯隊(duì)伍進(jìn)行針對(duì)化培訓(xùn)，將翻譯人才根據(jù)其能力與翻譯特色進(jìn)行分組，開(kāi)展培訓(xùn)工作，例如可舉行與標(biāo)準(zhǔn)化英譯相關(guān)的講座，以普及國(guó)家政府針對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置的部分標(biāo)準(zhǔn)化名稱(chēng)。還需采取考評(píng)機(jī)制，對(duì)翻譯隊(duì)伍人才進(jìn)行篩選，以保持翻譯能力的穩(wěn)步提升。規(guī)避漢語(yǔ)拼音與字面直譯兩類(lèi)方法，避免語(yǔ)法錯(cuò)誤，利用標(biāo)準(zhǔn)化英譯原則進(jìn)行翻譯，結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)制定出合理、通俗的英文名稱(chēng)，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外人民的消費(fèi)需求，促進(jìn)國(guó)外人民了解我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品的文化、特征與性質(zhì)。并以此為基礎(chǔ)提升農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)與水平，從而促進(jìn)國(guó)際經(jīng)濟(jì)利益的提高，最終提升我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際影響力。

3.2 加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化英譯重視程度

隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)逐步步入國(guó)際市場(chǎng)，并與其接軌，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力明顯提升。僅對(duì)產(chǎn)品外包裝加以設(shè)計(jì)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)前消費(fèi)者的消費(fèi)需求，因此，需要加強(qiáng)企業(yè)改革，制定合理的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，使我國(guó)企業(yè)在同行業(yè)發(fā)展中，具有較高的競(jìng)爭(zhēng)力度。因此，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化英譯的重視程度尤為重要。首先，政府可加大英語(yǔ)翻譯經(jīng)濟(jì)投入，為翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)技能的提升提供資金保障。同時(shí)，還需翻譯人員與企業(yè)轉(zhuǎn)變英譯思路，摒棄傳統(tǒng)翻譯策略，真正從產(chǎn)品的特點(diǎn)、來(lái)源以及文化背景等方面出發(fā)，制定針對(duì)化翻譯標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，還可出臺(tái)相關(guān)翻譯政策，制定特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯書(shū)籍、字典等，為英譯奠定基礎(chǔ)。

3.3 加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯推廣力度

由于同一特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品在不同地域中，具有不同的名稱(chēng)，因此其英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)化術(shù)語(yǔ)的制定難以滿(mǎn)足地域性的差異，更難以做到統(tǒng)一。因此，我國(guó)中央政府與各地方政府相結(jié)合，以文化主體為主開(kāi)展英譯工作，組織相關(guān)人員對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行搜集，并尋找相關(guān)資料進(jìn)行整合，開(kāi)展為地方特色農(nóng)產(chǎn)品命名的工作。例如在翻譯河南中牟特色水果“大蒜西瓜”時(shí)，民間翻譯內(nèi)容為兩種，分別是“garlic watermelon”“da suan xi gua”，前者為字面直譯，后者則為漢語(yǔ)拼音法，既不具備統(tǒng)一性，也不具備針對(duì)性與專(zhuān)業(yè)性。因此，河南政府根據(jù)這一現(xiàn)象，制定出較為合理的翻譯術(shù)語(yǔ)“watermelon with garlic”，此種翻譯將西瓜與大蒜進(jìn)行區(qū)分的同時(shí)，還將其有效結(jié)合，推廣性較強(qiáng)。為此，需利用多方媒介，定期、準(zhǔn)確地向地方傳達(dá)農(nóng)產(chǎn)品的翻譯標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)置翻譯檢測(cè)小組，在農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)檢測(cè)其英語(yǔ)翻譯正確性，做到前有翻譯標(biāo)準(zhǔn)、后有翻譯檢測(cè)的雙重保障，真正加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯的推廣力度。

3.4 采取科學(xué)的英語(yǔ)翻譯策略

就目前而言，針對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化翻譯層面，最具權(quán)威性的是英國(guó)紐馬克所提出的翻譯方法。紐馬克是當(dāng)代著名的語(yǔ)言學(xué)家以及翻譯家。他的英語(yǔ)翻譯從語(yǔ)言的功能性出發(fā)，結(jié)合不同文本類(lèi)型，提出針對(duì)化語(yǔ)義翻譯與交際翻譯策略。語(yǔ)義翻譯則以原語(yǔ)言為基礎(chǔ)，體現(xiàn)出原語(yǔ)言的文化機(jī)制與審美特點(diǎn)。交際翻譯則以目標(biāo)語(yǔ)為基礎(chǔ)，旨在促使原語(yǔ)言與目標(biāo)語(yǔ)表達(dá)效果的統(tǒng)一。因此，在針對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化英譯時(shí)，首先要對(duì)翻譯方法進(jìn)行研究，將原語(yǔ)言與目標(biāo)語(yǔ)相結(jié)合，促進(jìn)語(yǔ)義翻譯與交際翻譯的有機(jī)融合。體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品的特色、文化等要素，同時(shí)還能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。其次，還需翻譯人員針對(duì)不同特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)實(shí)地考察與資料查詢(xún)了解不同地區(qū)的文化特色與產(chǎn)品特征，從而翻譯內(nèi)容更具針對(duì)性。

例如在翻譯河南信陽(yáng)的地方特色“板栗毛尖”，如果直接翻譯成“Chinese chestnut tea”則會(huì)使外國(guó)人認(rèn)為板栗也是一種茶，造成語(yǔ)義上的歧義。而若是翻譯成“Chinese chestnut Maojian tea”則會(huì)使其認(rèn)為這是一種由板栗與毛尖共同組成的普通茶葉，也未體現(xiàn)出我國(guó)地域文化。因此，可將上述要求相結(jié)合，翻譯成“Maojian tea（Chinese chestnut taste）”既體現(xiàn)出茶葉的名稱(chēng)，又體現(xiàn)出板栗毛尖的特點(diǎn)。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)地方特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯存在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品英譯不夠重視、農(nóng)產(chǎn)品英譯錯(cuò)誤、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化英譯推廣力度較低等問(wèn)題，需要結(jié)合針對(duì)化原則、約定俗成原則、以人為本原則、文化美學(xué)原則，制定標(biāo)準(zhǔn)化英譯策略，從而解決上述問(wèn)題。為此，需要提升翻譯隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)技能、加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化英譯的重視程度與推廣力度，最后是制定科學(xué)的翻譯策略，從特色農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)與文化出發(fā)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外人民文化、消費(fèi)的需求，譯出具有美感的英文名稱(chēng)。

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