舟山海鮮品牌的維護(hù)與管理對(duì)策

張向麗 吳如珂

[摘要]舟山是全國(guó)有名的水產(chǎn)基地，海鮮產(chǎn)量極為豐富，但至今仍未形成具有一定影響力的海鮮品牌，其原因眾多，通過(guò)分析舟山海鮮品牌的發(fā)展現(xiàn)狀，找出品牌維護(hù)與管理上存在的問(wèn)題。并且在品牌的維護(hù)與管理上提出了相應(yīng)的建議和對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]舟山海鮮；品牌建設(shè)

[中圖分類號(hào)]F327 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化快速推進(jìn)，現(xiàn)在充斥著各種各樣的品牌，品牌競(jìng)爭(zhēng)也越演越烈。傳統(tǒng)的理論無(wú)法全面地詮釋這些現(xiàn)象，誰(shuí)擁有強(qiáng)勢(shì)品牌誰(shuí)就擁有市場(chǎng)?？梢?jiàn)品牌管理是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力新的源泉。舟山是全國(guó)有名的水產(chǎn)基地，海鮮產(chǎn)量極為豐富，但至今仍未形成具有一定影響力的海鮮品牌。做好品牌發(fā)展戰(zhàn)略不僅有利于海鮮企業(yè)在面對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，更有利于填補(bǔ)本土的品牌缺失的空白，提高舟山海鮮品牌的地位與形象已經(jīng)成為一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。

1 舟山海鮮品牌維護(hù)存在的問(wèn)題

區(qū)域品牌是消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的信任，同時(shí)也是對(duì)該產(chǎn)品的認(rèn)可。消費(fèi)者需要某種商品時(shí)候就會(huì)立即想到這個(gè)品牌。比如說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹、天津狗不理包子、陜西涼皮、蘇州刺繡。品牌并非由單個(gè)企業(yè)享有，有時(shí)候也是某一個(gè)地方的特色。舟山海鮮品牌就是這樣一種品牌，以當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢脙?yōu)越，海鮮鮮美為依托，實(shí)現(xiàn)自己的品牌發(fā)展。舟山海鮮品牌的維護(hù)現(xiàn)狀有很多值得肯定的地方，但是，近來(lái)市場(chǎng)上的舟山海鮮市場(chǎng)不活躍。筆者認(rèn)為原因是復(fù)雜的，主要由缺乏品牌建設(shè)、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新以及產(chǎn)業(yè)分散三個(gè)方面造成的。

1.1 缺乏品牌建設(shè)

一個(gè)知名的品牌肯定是要有一定的知名度的。有些區(qū)域的品牌是由于得天獨(dú)厚的地理因素，如新疆的哈密瓜、杭州龍井茶、浙江龍巖的蜜橘、景德鎮(zhèn)的陶瓷、蘇州的刺繡。像這些品牌的品質(zhì)，是很多仿制品達(dá)不到，完全沒(méi)有可以復(fù)制。同樣的道理，對(duì)于舟山海鮮而言，其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，品質(zhì)鮮美的海鮮，但是遠(yuǎn)沒(méi)有大洋世家、明珠等海鮮品牌在全國(guó)品牌效應(yīng)持久，品牌已經(jīng)深入人心。所以建設(shè)好自己區(qū)域的品牌，則顯得尤其重要。

1.2 產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新

舟山海鮮有著豐富的海鮮品種，舟山有著天然魚(yú)倉(cāng)的美譽(yù)。舟山本地人喜歡吃，甚至很多外地人慕名而來(lái)。舟山朱家尖有很多海鮮排檔，承載著濃厚的海鮮文化。舟山海鮮在產(chǎn)品創(chuàng)新上仍然是保留著傳統(tǒng)。海鮮品牌包裝上大同小異，基本都是塑料袋里，稍微好點(diǎn)包裝就是盒子。企業(yè)缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新意識(shí)，缺乏與時(shí)俱進(jìn)的思想。同樣的道理舟山海鮮作為一個(gè)品牌，也需要?jiǎng)?chuàng)新。舟山海鮮品牌作為一個(gè)新興的品牌更應(yīng)該隨著時(shí)代的進(jìn)步，緊跟潮流，自主創(chuàng)新。

1.3 產(chǎn)業(yè)過(guò)于分散

品牌只有兩種方式：要么區(qū)隔，要么滅亡，這是品牌定位大師特勞特曾說(shuō)過(guò)的話。品牌區(qū)隔是維護(hù)原產(chǎn)地品牌的必要基礎(chǔ)。很多原產(chǎn)地區(qū)域的品牌只是單一發(fā)展自身的品牌，忽視了其子品牌的發(fā)展，到最后如果品牌的發(fā)展不好，整個(gè)品牌就會(huì)深受影響。區(qū)域品牌的構(gòu)建有賴于龍頭企業(yè)的多少和產(chǎn)品質(zhì)量的好壞以及良好的企業(yè)品牌作為基礎(chǔ)。舟山作為海島旅游城市更應(yīng)該以旅游帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)。但是旺季的旅游業(yè)，整個(gè)舟山海鮮市場(chǎng)不活躍。原因之一就是沒(méi)有建立好產(chǎn)業(yè)集聚。

2 舟山海鮮品牌維護(hù)與管理對(duì)策

我們了解舟山海鮮品牌維護(hù)與發(fā)展的重要性，在分析舟山海鮮品牌維護(hù)的困境原因的基礎(chǔ)上，從品牌的建設(shè)、注重產(chǎn)品創(chuàng)新、大力推動(dòng)發(fā)展旅游業(yè)帶動(dòng)舟山海鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等方面探究。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)戰(zhàn)略管理研究的永恒主題，不同時(shí)代的學(xué)者對(duì)此從不同側(cè)面進(jìn)行了深入地研究。

2.1 品牌的建設(shè)

品牌帶給擁有者的是無(wú)形的資產(chǎn)，產(chǎn)生的是無(wú)形的價(jià)值。好的品牌帶給企業(yè)的是良性的循環(huán)，推動(dòng)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。培育和發(fā)展有特色的原產(chǎn)地品牌文化。品牌的建設(shè)源于其所有的名稱、圖案設(shè)計(jì)、象征等，在消費(fèi)者心目中的印象?，F(xiàn)代社會(huì)的人對(duì)物質(zhì)追求越來(lái)越高了，優(yōu)質(zhì)質(zhì)量的海鮮其實(shí)不缺乏市場(chǎng)，我們可以通過(guò)全程追溯，即海鮮產(chǎn)品捕撈的時(shí)間、捕撈的海域、捕撈的新鮮程度等都是透明化，可以進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，都是有據(jù)可查的。保證消費(fèi)者可以吃到優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品。同時(shí)也對(duì)自身品牌進(jìn)行良好的定位，通過(guò)對(duì)定位明白自己在市場(chǎng)中的位置，從而更好地進(jìn)行戰(zhàn)略決策。在消費(fèi)者心目中定位，再通過(guò)外包裝以及內(nèi)在產(chǎn)品的質(zhì)量的呈現(xiàn)，使之在市場(chǎng)中占有有利的位置。企業(yè)經(jīng)過(guò)一系列的品牌建設(shè)、品牌定位、品牌管理，市場(chǎng)的影響力隨著也會(huì)增加。

2.2 注重產(chǎn)品創(chuàng)新

企業(yè)應(yīng)該注重更新?lián)Q代，要開(kāi)發(fā)出令人滿意的新產(chǎn)品，有特色的產(chǎn)品，對(duì)于企業(yè)本身來(lái)說(shuō)，一個(gè)產(chǎn)品更新?lián)Q代尤其應(yīng)該具有特色。一方面企業(yè)可以從品質(zhì)、外包裝、款式上面充實(shí)品牌的內(nèi)涵，產(chǎn)品應(yīng)該隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，迎合消費(fèi)者的心理。如果只是一味地不知變通，那么將會(huì)與時(shí)代脫軌，同時(shí)逐漸失去了消費(fèi)者的市場(chǎng)。明確自己產(chǎn)品的定位，滿足市場(chǎng)的需求，對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新尤其重要。同時(shí)舟山海鮮產(chǎn)業(yè)也應(yīng)該從內(nèi)部打造產(chǎn)品開(kāi)發(fā)市場(chǎng)部、以及相應(yīng)的配套措施，綜合內(nèi)外兩方面進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新。不僅從包裝上入手，也要從宣傳上入手，創(chuàng)新舟山海鮮區(qū)域品牌，改成大罐子保鮮，高大上的包裝，成為全國(guó)的舟山海鮮。舟山海鮮與其他地方相比海鮮新鮮味美，同時(shí)我們也要繼續(xù)發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)，以更高檔的包裝與之相同的品質(zhì)展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

2.3 大力發(fā)展子品牌帶動(dòng)舟山海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展

每一個(gè)成功的品牌都不是單一的，品牌要想長(zhǎng)久地發(fā)展就必須從各個(gè)方面提高競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)可以通過(guò)發(fā)展子品牌塑造品牌的綜合實(shí)力，縱向或者橫向延伸品牌的影響力。品牌不僅為現(xiàn)在的品牌提供了平臺(tái)，也為品牌的延伸提供了一定的實(shí)力。這樣從另一方面來(lái)說(shuō)也為母品牌注入了鮮活的生命力，同時(shí)也為消費(fèi)者提供多樣化的選擇。對(duì)于舟山海鮮品牌的發(fā)展，更為重要的是做到與第三產(chǎn)業(yè)及其旅游業(yè)相結(jié)合，統(tǒng)籌步調(diào)協(xié)調(diào)發(fā)展。相對(duì)于舟山的旅游業(yè)，例如普陀山、桃花島、東極島、朱家尖等。普陀山是佛教圣地，很多信教的信徒從世界各地趕過(guò)來(lái)，就是為了拜南海觀音。海天佛國(guó)，唯有普陀。大力發(fā)展子品牌促進(jìn)區(qū)域品牌的發(fā)展。

3 小結(jié)

總的來(lái)說(shuō)，舟山海鮮的品牌的維護(hù)與管理已經(jīng)成為一個(gè)比較迫切關(guān)注的問(wèn)題。但是品牌的維護(hù)與發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要企業(yè)和單位都為之付出努力。要想在市場(chǎng)中處于不敗的地位，就要用發(fā)展的眼光，不斷調(diào)整自身的發(fā)展結(jié)構(gòu)。品牌創(chuàng)新要根據(jù)海鮮品牌的特色，從包裝和宣傳的角度出發(fā)，總結(jié)利于海鮮品牌的設(shè)計(jì)，并且因地制宜，根據(jù)局勢(shì)的變化，不斷地做出調(diào)整，對(duì)舟山海鮮品牌進(jìn)行維護(hù)與發(fā)展，在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新的各個(gè)方面，以創(chuàng)新適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，以創(chuàng)新促進(jìn)自身的發(fā)展，逐步形成符合自身發(fā)展的創(chuàng)新型路子，形成自己的品牌，提升自身的影響力。依托自身水產(chǎn)豐富、人文環(huán)境優(yōu)勢(shì)，整合各類資源打造出具有一定影響力的海鮮品牌。

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