悅游觀察

《悅游》編輯從不同角度來剖析旅游行業(yè)，和你分享行業(yè)的變化趨勢(shì)。

酒店與OTA的那條線

By黃四

黃四的線上實(shí)驗(yàn)室主理人，列酒店業(yè)新型業(yè)態(tài)尤其感興趣，活躍于Le Miami、Pure等國際專業(yè)屬會(huì)論壇，

去年12月，愛彼迎以一場(chǎng)在中國舉辦的房東大會(huì)宣告這個(gè)公司對(duì)中國的發(fā)力。在過去幾年中，愛彼迎和傳統(tǒng)酒店從一開始的相互競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到如今的“握手言和”，主要是二者找到了彼此在行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)。酒店的優(yōu)勢(shì)在于標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，以及靈活多變的公共空間。愛彼迎則主推特色房源和優(yōu)質(zhì)房東。但不論“房源”還是“房東”，愛彼迎在中國的挖掘都不那么順利。而此前在美國試水的商務(wù)服務(wù)項(xiàng)目似乎也在中國“水土不服”（至少不能開具企業(yè)認(rèn)可的發(fā)票）。

也許2018年，愛彼迎可以給出以上問題的答案。愛彼迎在美國成立初期，創(chuàng)始人Brian和Joe親自去房東家拍照、優(yōu)化房源頁面的舉措會(huì)在上海重演。愛彼迎將精選出近百套房源，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)重新優(yōu)化，并重點(diǎn)推薦；在房東層面，中國將成立“房東學(xué)院”，給予房東更多專業(yè)培訓(xùn)；而在兩年前就開始與地方政府（重慶、桂林、成都、深圳、廣州）簽署合作備忘錄的愛彼迎也終于要有所舉動(dòng)，以桂林為例，愛彼迎將幫助政府改造更多房源，并規(guī)劃更多在地體驗(yàn)，以推動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜蔚陌l(fā)展。

不僅是愛彼迎，作為全球最大的OTA，Bookinq也對(duì)中國市場(chǎng)格外關(guān)注，不僅在上海開設(shè)了唯一的海外技術(shù)部門（研究中國用戶的網(wǎng)絡(luò)使用習(xí)慣，并更好地參考中國的網(wǎng)絡(luò)、社交平臺(tái)、共享經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式），更開始關(guān)注線下的體驗(yàn)環(huán)節(jié)。去年在上海玻璃博物館打造的“博物館之夜”便是開始。2018年，我們會(huì)看到更多的酒店“去酒店化”（空問共享、打造在地體驗(yàn)和引領(lǐng)生活方式），而曾經(jīng)僅限網(wǎng)絡(luò)的OTA或共享平臺(tái)將變得實(shí)體化。

佛系旅行

By夏蓮

編輯部的全能型選手，吃得了大餐、坐得了馬路牙子的隨意型旅游編輯，善于在旅行中發(fā)現(xiàn)一切有關(guān)自然與人文的議題，重度思考者。

佛系青年信奉“有也行，沒有也行，不爭(zhēng)不搶，不求輸贏”的人生態(tài)度。我身邊的朋友里最早有這個(gè)覺悟的是一位奢侈品行業(yè)的公關(guān)，他每次去巴黎都住在朋友家，每天睡到自然醒，在床上追完一集美劇，再睡個(gè)回籠覺，然后去方圓不超過兩百米的地方吃午餐。別人出門為了旅行，他是換個(gè)地方睡覺。要我說，要真能享受佛系旅行，是需要經(jīng)過“旅游初級(jí)階段”的，叫一個(gè)沒出過幾回國的人放著盧浮宮、埃菲爾鐵塔不去，非找個(gè)沒人的地兒喂鴿子，也難。

不過，佛系旅行的態(tài)度我是贊同的。正常人上班打卡、沖業(yè)績(jī)目標(biāo)已經(jīng)夠累了，假期難道還要打卡？旅行玫略是做目的地背景資料和迷路時(shí)用的，不是在旅行中完成任務(wù)用的。訂不到那問米其林餐廳，想看的博物館在維修——天又不會(huì)塌，反而是“一定要吃到、看到”的期待容易毀了假期。

至少以我的經(jīng)驗(yàn)看，所謂打卡景點(diǎn)很少能帶來驚喜，反而會(huì)有些許失望，“啊，原來實(shí)際這么小”“嗯，原來就跟照片一樣”。加上這些地方總是游客簇?fù)?，早就不?huì)有原本的氣場(chǎng)在，打動(dòng)不了人。反倒是沒有期待地亂走，因?yàn)闆]有期待，所以處處是驚喜。我記得在一個(gè)冷天的戛納，我沒去古城，而是沿著海邊隨意散步。迎面走來一個(gè)法國女人，看起來有些虛弱。她見我看夕陽，停下來，指著遠(yuǎn)山背后還未完全隱去的晚霞，對(duì)我說：“多神奇啊！每一天，光線千變?nèi)f化，每個(gè)日子都如此不同?！蔽艺f：“是??！”我們簡(jiǎn)單交談然后告別。臨別前她帶著祝福的微笑看著我，然后用手指輕碰我的臉頰說：“Sympathique（你真討人喜歡）?！爆F(xiàn)在每當(dāng)我回想起戛納，不是紅毯和明星，而是這個(gè)脆弱的女人和那個(gè)霞光隱去、星火亮起的黃昏。

其實(shí)，世界那么大，無論你看了多少，對(duì)一個(gè)地方的了解仍是片面而主觀的。倒不如好好主觀下去，一個(gè)偶然遇見的抑郁女人或許更能代表美若仙境的北歐，尼斯山頂公園偶遇的小學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)也可能比海岸更美。它們會(huì)構(gòu)成你的回憶，遇見的都是緣分，你說呢？

天平的兩端

By Seraph

編輯部的吃喝擔(dān)當(dāng)，經(jīng)常在全球各地的好餐廳和好酒莊之間跑跑。愛鍋碗飄盆，也愛擺弄餐桌。

作為一個(gè)美食編輯，我時(shí)常飽受集中攝入過多食物的困擾。這件“幸福的煩心事”看似矯情，其實(shí)很值得擺上臺(tái)面說說。我曾經(jīng)為了寫北京烤鴨在一周內(nèi)吃遍了京城的大小烤鴨店，在那不勒斯時(shí)，每頓飯都吃拍攝剩下的冷比薩，也因?yàn)樵诎屠鑼懨灼淞秩遣铧c(diǎn)每天都睡倒在餐桌上。即便不是像我這樣和食物打交道的從業(yè)者，“不正常飲食（EatingDisorder）”在物質(zhì)生活高度發(fā)達(dá)的今天依然是一件稀松平常的事。

我花了好一陣子學(xué)會(huì)如何在頻繁旅行中尋找食物的平衡。我開始在早餐（往往是出差時(shí)一天中唯一受到自己控制的一餐）攝取更多的蔬菜、水果、谷物和粗糧，而不是班尼迪克蛋和法式煎餅。我會(huì)在不用出門吃公關(guān)飯的時(shí)候吃得特別簡(jiǎn)單，去餐廳吃健康的食物或是在家烹飪清淡的料理。我會(huì)試圖傾聽身體的訴求，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候吃恰如其分的食物。

然而說到底，我依然是一個(gè)對(duì)食物充滿熱情的好奇寶寶。在吃到好吃的食物時(shí)會(huì)貪嘴，在吃到不好吃的食物時(shí)也會(huì)因?yàn)椴幌肜速M(fèi)食物和顧忌廚師的心情多吃幾口。近兩年，我開始用每周2～3次的舉鐵私教課程對(duì)抗多余的熱量，盡可能地達(dá)到收支平衡。開始健身后，體重秤上的數(shù)字變得沒那么重要了，更重要的是體脂率和肌肉線條。在用餐時(shí)，會(huì)自然而然把食物歸類為碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維，再進(jìn)行科學(xué)配比。

我很贊同越南芽莊安縵Lucas醫(yī)生的話：“怎樣吃和吃什么一樣重要?！奔?xì)嚼慢咽地吃、有意識(shí)地吃、感恩地吃以及科學(xué)地吃才是健康飲食的錦囊。當(dāng)然，每頓飯都遵循教科書式的健康也甚是無趣，在特別想吃什么時(shí)就去大膽吃吧。