新年酒店愿望清單

也許你還在回味2017年酒店江湖的種種——層出不窮的空間創(chuàng)意、“共享生活”的經(jīng)營理念，還有酒店集團(tuán)對明星設(shè)計師的空前追捧……月歷已翻至2018年1月。在未來的一年，我們將迎來那些延期開業(yè)的重磅酒店——文華東方的北京亮相、璞碹的登場、寶格麗在國內(nèi)的梅開二度……在世界的其他角落，印度、塞舌爾、紐約、越南、老撾，一批引領(lǐng)新風(fēng)的酒店人又有新的嘗試。對奢華的注解將更為精確——回歸天然、繼承傳統(tǒng)、精工雕琢，對設(shè)計的消費也將更為普遍——大設(shè)計師們走下“神壇”，將曾經(jīng)的“創(chuàng)造”化為普及化的“產(chǎn)品”，大眾同樂。在每個新的理念下，我們特意為你篩選精品，2018年為它們上路吧。

新理念：傳統(tǒng)養(yǎng)生與科技的有機(jī)結(jié)合

樣本：印度水療度假村

“水療目的地”（ Destination Spa）在印度并不是個新名詞。十多年來，世界各地的疲憊都市人前來這個國家追尋瑜伽、寧靜，以及韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)（Ayurveda）的治愈之力。不過，能夠在一個現(xiàn)代、豪華的環(huán)境中提供印度能量的度假村寥寥無幾。今年，一批新的水療目的地如雨后春筍般出現(xiàn)，并且選址都非常驚艷，比如在孟買附近的山中，或者是在昌迪加爾（ Chandigarh）的防護(hù)林中，又或者在齋浦爾城外的要塞里。這些新的水療度假村提供普拉那（ PraIlic）或者阿育吠陀（ Ayurvedic）膳食等傳統(tǒng)印度療法，同時也有類似紅外桑拿這樣的前沿技術(shù)，以及像是土耳其?。℉amarns）、水治療法（Hydrotherapy）還有羅馬浴這樣的世界頂級設(shè)備。他們的餐廳菜單出白名廚之手，酒店設(shè)計也是著名建筑師的手筆，從各個方面都將養(yǎng)生度假的理念提升到新的境界。

The Oberoi Sukhvilas Resort& Spa，Siswan林區(qū)，昌迪加爾The Oberoi酒店集團(tuán)在印度經(jīng)營的豪華連鎖酒店一直深得全球旅行者的青睞。位于一片保護(hù)林中的Sukhvilas是其首家水療度假村，其中包括一處占地1.115平方米的奢華足療中心，以及8.000英畝的活動區(qū)域。整個度假村是一派標(biāo)志性的Oberoi酒店建筑有著汨汨噴泉的庭院、鑲有藍(lán)色瓷片圖案的皇家拱門，還有散布在青翠外喜馬拉雅山（ Outer Himalayas）中的奶油色小屋和帳篷。水療中心的選擇涵蓋了阿育吠陀、東西方療法、紅外線桑拿、水療法、土耳其Hamam、羅馬Tepidarium和定制的單身或者情侶方案，可以緩解壓力、排毒、抗衰老，以及減肥，理療時間從一天到三周不等，但是這個度假村真正的美還在于其將周遭的自然美景與水療完美融合的Sukhvilas式體驗：月光浴、森林浴、林中徒步、觀烏之旅，甚至還可以泡在私人泳池中觀賞郁郁蔥蔥的Siswan森林美景，那里滿是漂亮的印度紅木（偶爾還有豹子出沒）。oberoihotels com

Atmantan養(yǎng)生度假村，浦那（ Pune）

坐落于孟買城外西高止山脈（Sahyadri）中的這個養(yǎng)生度假村有著讓人身心充實的好景致。遠(yuǎn)處是波光粼粼的Mulshi湖，還有32處天然瀑布懸掛于山中。Atmantan水療的膳食一流：美昧、現(xiàn)代、營養(yǎng)均衡的食物包括干酪餡餅、藜麥、蔬菜，以及一種用印度辣醬Kasundi制成的腰果醬（這里也提供烹飪課程，你可以學(xué)習(xí)如何制作這些美食）。度假村安排了豐富的活動，從艾揚(yáng)格瑜伽課（ Lyengar Yoga）、控溫水池中的水療，還可以和你的另一半在大自然中浪漫漫步。不過，這里最吸引人的當(dāng)屬水療館里醫(yī)生為顧客量身定制的健康療程——將傳統(tǒng)的韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)原理、西式按摩以及東方腧穴學(xué)結(jié)合在一起，其他的特色療法還包括土耳其浴、維琪?。?Vichy Showers）、灌腸療法以及令人舒緩的浴療法（ Balneotherapy）。atmantan.com

Alila Fort Bishangarh

度假村，齋浦爾阿麗拉酒店集團(tuán)（AlilaGroup）將新成員設(shè)于一座古老的拉賈斯坦（Rajasthani）堡壘里。在經(jīng)過修復(fù)的華美石墻里是精致的現(xiàn)代客房——優(yōu)雅的浴缸、雙人洗臉臺、豪華的衣櫥——極大地滿足了感官愉悅。焦特布爾（ Jharoka）風(fēng)格的窗戶外是拉賈斯坦邦（Rajasthan）標(biāo)志性的沙漠地貌。專業(yè)的阿姆利則（ Amarasar）餐廳的菜單靈感來自絲綢之路，并由名廚Ranveer Brar主理。這里的水療館設(shè)置在清涼的地下室，并且全部采用天然產(chǎn)品。想要獲得真正的皇室體驗，那一定得試試這里的招牌療程“齋浦爾之根”（ TheRoots of Jaipur），它采用了當(dāng)?shù)毓欧ㄒ约皞鹘y(tǒng)中草藥：首先用本地綠豆和姜黃——印度最普遍的食材全身排毒；然后用樟腦、芥末和椰子油制成的按摩油做一個全身放松的按摩；最后用加入羅勒和生姜的蒸汽清肺排毒。alilahotels com

新理念：酒店大亨的親民牌

樣本：Azerai&The Public

1898年，凱撒·麗茲憑借巴黎麗茲將人們引入了奢華酒店的懷抱，此后的近一個世紀(jì)，人們都將水晶吊燈、波斯地毯、桃花心木家具視作奢華酒店的標(biāo)配。好在，兩個男人在20世紀(jì)80年代的異常舉動轉(zhuǎn)變了奢華酒店的行進(jìn)軌跡，順帶為“奢華”二字增添了更多的注解。

1984年，Ian Schrager把紐約麥迪遜大道237號那棟老建筑變身為革命性的摩根酒店——大堂是潮流集散地，總是聚滿了為社交而相聚的人群；主導(dǎo)公共空間的不再是油畫和古董，而是設(shè)計家俬和當(dāng)代藝術(shù)演繹的二重奏；客房也不再端莊、穩(wěn)重，轉(zhuǎn)由極簡線條、黑白瓷磚、不銹鋼盥洗池接管。設(shè)計酒店時代的大幕就此揭開。

短短四年后，Adrian Zecha從酒店帝國麗晶隱退，轉(zhuǎn)而投身新品牌——安縵的創(chuàng)建。安縵用隱秘的選址、稀少的客房數(shù)、肌膚般的墻體教會世人——返璞歸真才是真正的奢華。

有趣的是，兩位酒店先鋒在勇攀奢華高峰后，不約而同地走下神壇-Ian和Adrian相繼推出了面向更廣大群眾的輕奢酒店品牌Public和Azerai。兩者都透過簡化設(shè)施、服務(wù)和客房構(gòu)造，保留原“一線”品牌的理念和神韻，讓原先要價不菲、與大眾化絕緣的生活方式為更廣大、更年輕的群體所體會。對于這種由奢入儉的品牌變革，兩位酒店大亨的解讀似乎出奇一致——早期的作品更像一場發(fā)明，而晚期的任務(wù)就是將發(fā)明普及。

Public，紐約

在相繼出售了摩根酒店集團(tuán)和Gramercy ParkHotel，又將萬豪系生活方式酒店線Edition培育成潮牌酒店界“學(xué)霸”后，設(shè)計酒店教父lan Schrager又著手將自己原創(chuàng)的各色生活方式融匯成一場盛宴，并以更親民的要價讓更多人享用。

Public之前在芝加哥有過預(yù)演，但新揭幕的紐約Public才真正展示了lan的良心和決心。lan首先借助科技解放大量人力——賓客借助移動端自助辦理入住、借助線上系統(tǒng)完成客房點餐、應(yīng)用蘋果電視實現(xiàn)交互娛樂，然后又通過一體化家具和通透式浴室提高空間效用。至于最終呈現(xiàn)效果，更像一場“l(fā)an Schrager經(jīng)典作品匯演”——哈德遜酒店的幻彩隧道扶梯、邁阿密Delano的花園和白紗簾、老拍檔Philippe Starck操刀的Rosy Angelis落地?zé)?、Edition酒店的仿皮草床罩和古典畫框全數(shù)登場，高潮迭起、目不暇接。房價和餐飲消費卻親民地讓賓客喜出望外。

Azerai.瑯勃拉邦

早在2009年，瑯勃拉邦就深受Adrian Zecha眷顧，憑借一組由庭院守護(hù)的法式殖民建筑，晉升“安縵所有城”。多年后，早已離開安縵的Adrian重返了這座文化、風(fēng)光都很斑斕的城邦，并購置了城中一座白色別墅，里邊擺上他鐘愛的四柱床、羅漢榻、黑色銅燈、水療浴缸（均為安縵的招牌配件），開始其新酒店品牌的創(chuàng)作。

在這間Azerai中，我們可以窺見不少安縵符號——流暢干凈的線條、刷著清漆的榆木家具、裹著黑漆的銅質(zhì)燈具、如鏡面般穿行于花園中的泳池。當(dāng)然，一些筆觸默默為年輕族群的旅居習(xí)性和預(yù)算考量——餐廳氛圍更輕松隨意，客房布局更精煉緊湊，服務(wù)親切依舊，但需要你更多地參與。而Azerai的第二站是越南芹苴。

新理念：讓自然自我修復(fù)

樣本：Six Senses Zil Pasyon，塞舌爾

30年前《全球概況》（Whole Earth Catalog）為整整一代關(guān)注生態(tài)責(zé)任的人們提供了工具書。該書為各種能源和燃料來源、循環(huán)再利用、有機(jī)農(nóng)作物以及其他無污染而有利于生態(tài)的做法提供了細(xì)致的技術(shù)信息。被稱作“生態(tài)旅游度假村教父”的土木工程師斯坦利（ Stanley Selengut）在1988年萌生了“生態(tài)旅游度假村”的設(shè)想。不久后，這個愿景在美國維京群島上被實現(xiàn)，名為“Hannony”的實驗性度假村成為后來興起的“生態(tài)酒店”的范本，尤其是度假村對風(fēng)能、太陽能的運用。

這場生態(tài)革命影響了Sonu Shivdasani和Eva Malmstrom，六年后第一家Soneva度假村便在夫妻二人的努力下于馬爾代夫開業(yè)。那句回歸樸素、接近自然的口號“No News No Shoes”也成為第一代奢華生態(tài)酒店酒的絕佳表達(dá)。正是Soneva Fushi的成功，讓這對夫婦又創(chuàng)立了一個如今備受追捧的生態(tài)綠色品牌六善（ Six Senses）。雖然八年前，Sonu和Eva就將六善轉(zhuǎn)手，重新回歸更小而精、更專注的Soneva品牌建設(shè)，但毋庸置疑的是，如今遍布全球的六善在養(yǎng)生、有機(jī)、綠色上的關(guān)照源于這個品牌創(chuàng)建之初的愿景。

這個愿景在近二十年后的今天看來，已經(jīng)成為衡量品牌奢華與否的重要指標(biāo)。而在2017年5月正式開業(yè)的塞舌爾六善，又將這波生態(tài)革命推向了新的境界。

Six Senses Zil Pasyon

費利西泰島距離拉塞舌爾著名的迪格島（ La Digue）15分鐘船程，30間別墅都完美地融入島嶼的叢林和巨石中。每間別墅都擁有巨大的空間和正對海景的無邊泳池，木瓦屋頂、硬木地板、拱形吊頂和坐擁美景的浴缸，讓你隨時隨刻與原始自然親近——趴在泳池邊，可能正有一只熒光綠的壁虎在樹上與你對視，而跟斑鳩搶奪早餐更成了每天最戲劇化的場面。這座小島的守護(hù)者“六善”正實踐著一整套奢華與生態(tài)友好并行的實驗，并致力于將其推廣到更多地方。

在六善接管這座私人島嶼之前，費利西泰島正在失去原有的魅力——出于控制水土流失目的而種植的椰李樹瘋狂地侵占了島上原生植物的空間，使不少原生植物和鳥類絕跡。經(jīng)過九年時間，六善才讓這座島嶼一點一滴恢復(fù)至從前。

九年間，度假村的環(huán)境顧問Steve Hill帶領(lǐng)團(tuán)隊移除島上的入侵植物，精心種植了四萬株原生樹種，海岸上的椰李樹也基本被移除這些被恢復(fù)的植物群落為鳥類重新營造了棲息地，然后引入那些曾在島上消失的塞舌爾鵲鴝、塞舌爾壽帶烏和塞舌爾繡眼烏……一切工作都有條不紊地進(jìn)行著?！白尛h(huán)境自行修復(fù)”是Steve的理念，也是如今環(huán)保界最推崇的理念。

當(dāng)然，真正的生態(tài)度假村絕不會止步于對環(huán)境保護(hù)這么簡單，向旅行者循循善誘地傳達(dá)環(huán)保理念更為重要。也因此，度假村可以安排Steve代領(lǐng)客人在徒步中觀察島上的動植物。度假村僅占據(jù)全島約三分之一的面積，其余部分都是國家公園。Steve和團(tuán)隊在九年間踩出了這條腐葉和泥土混合的小徑。在行走中，你會被費利西泰島巨大的自然造物震撼，那是布滿溝壑的灰色巨型花崗巖——歷經(jīng)萬年雨水和海浪拍打而成。一路上，客人們可跟隨Steve辨認(rèn)著塞舌爾特有的各種植物，有時停下來觀賞一只落在枝頭上的塞舌爾藍(lán)鳩。在密林深處，還有兩棵雌性的海椰子樹和四棵雄樹會結(jié)合出地球上最碩大的種子。海龜會在十月繁殖期上岸，產(chǎn)下下一代——這也是酒店海洋保護(hù)計劃的一部分。

至于客人所獲得的奢華感受也不止于在稀有美景中放松神經(jīng)，更在于你所付出的房費支持了對脆弱自然的善意的保護(hù)行動。盡管自然如此脆弱，但只要現(xiàn)在行動，一切都還來得及。sixsenses.com