山藥新品種麻沙1號優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

吳鐘晗

摘 要 作為一種藥膳的主要原料，山藥有著良好的藥用價值?；诖?，對麻沙1號山藥的特征特性進(jìn)行介紹，并以此為基礎(chǔ)，結(jié)合福建省屏南縣的實際情況，從園地選擇、種薯前處理、田間管理、適時采收方面對優(yōu)質(zhì)山藥品種麻沙1號的栽培技術(shù)進(jìn)行探討。以期可以為山藥種植提供借鑒，促進(jìn)本地山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 山藥；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號：S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.11.008

2016年，福建省屏南縣榮獲“全國民間藥膳示范縣”榮譽(yù)稱號，成為全國首家獲此稱號的縣城。山藥正是藥膳的主要原料之一，山藥良種的種植示范與推廣符合屏南縣的生態(tài)旅游發(fā)展方向，這對于進(jìn)一步推動藥膳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于帶動山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富。

麻沙1號山藥良種系是采用系統(tǒng)選擇方法，從山藥資源中選育而成的藥食兼用山藥品種，屬中晚熟藥食兼用褐苞薯蕷類福建山藥品種，為紫山藥系列。于2012年通過福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定，選育單位為福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)生物資源所、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站和建陽市麻沙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站。該品種是從福建省建陽農(nóng)家山藥品種建陽土薯中篩選育成。

2016年11月，福建省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)土地治理項目2017年度科技推廣任務(wù)項目“淺生槽定向栽培技術(shù)示范與推廣”在屏南縣實施，麻沙1號山藥作為項目推廣主栽作物由屏南縣青峰農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社（該合作社生產(chǎn)基地位于屏南縣熙嶺鄉(xiāng)大塅村山頭仔自然村）引進(jìn)示范推廣栽培，栽培上采用建立淺生槽定向栽培山藥技術(shù)。通過近兩年試種，示范推廣栽培有效地提高了山藥的產(chǎn)量和商品率，據(jù)田間測算，淺生槽栽培667 m2產(chǎn)量可達(dá)萬斤左右，平均提高產(chǎn)量達(dá)45%左右，商品率達(dá)100%。

通過近年在熙嶺鄉(xiāng)青峰農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)基地示范推廣田間栽培調(diào)查，現(xiàn)將麻沙1號山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培各環(huán)節(jié)分述如下。

1 品種特征特性

該品種為一年生或多年生纏繞藤本植物，中晚熟，生育期210～240 d。莖具棱，右旋，綠色帶紫。葉互生，少對生；葉先端漸尖，基部心形、卵形、長8～12 cm，寬3～6.5 cm，戟形，葉緣微波狀，葉脈明顯，綠色，葉腋內(nèi)無珠芽?；▎涡援愔?，穗狀花序，花黃色。塊莖長圓柱形，長55～90 cm，粗2.7～5.0 cm，單根鮮重500克左右，表皮黃棕色，具須根，斷面肉白、粉質(zhì)、黏液多，折干率35.4%。

2 園地選擇

2.1 選地

麻沙1號山藥系深根植物，栽培應(yīng)選擇耐肥力強(qiáng)、土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，pH值為5～7（呈微酸性），土體構(gòu)型要均勻一致，地下水位在1 m以上、排水良好的地塊種植。土層內(nèi)架、盡量不能有黏土與土沙粒等夾層，否則產(chǎn)品外觀會受到影響，進(jìn)而影響品質(zhì)。同時，種植應(yīng)盡量避免重茬，一般隔2～3年輪作一次，并忌種豆科、芋茬。有條件的地方可選擇排灌方便的田塊。

2.2 整地刨溝

在屏南縣中高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年整地宜在冬至前后（12月底）進(jìn)行，適合單溝單行做壟種植。在播種前將已翻耕好的地，深耕40 cm以上并曬土，做成南北朝向、畦寬70 cm、長度不限的壟，在壟中部開溝，每667 m2施N、P、K含量各15%的復(fù)合肥15～20 kg。在上年冬季之前要把種植溝挖好，按110～125 cm帶劃線挖溝，溝寬25～30 cm，深130 cm。將挖出的土放在溝兩邊，經(jīng)冬季凍融日曬風(fēng)化，使土壤經(jīng)過霜雪分化、疏松，于次年春天土壤解凍后回填溝內(nèi)，并拾凈所有瓦礫雜物?；靥顣r要分層踩實，每填20 cm耬平踩實1次，以防止夏季遇到大雨塌溝，使紫山藥的根莖折斷。種植前在晴天做好整地工作，畦寬120 cm，使溝居畦中，兩邊開寬20 cm的排水溝，用于截流和儲藏雨水，便于灌溉和防止土壤流失。一般都是先隔行開挖，待填平半條溝后，再開挖剩下的半條溝。栽培以南北方向為宜，個別地塊需東西種植時，可采取行距加寬，根據(jù)地形選擇單行種植或雙行種植并于種植前開好畦邊溝和畦面溝。

3 種薯前處理

3.1 以山藥段子作種薯播種

在屏南縣中高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)，播種期為4月中下旬，播種前15～20 d進(jìn)行種薯催芽，種植前進(jìn)行切、曬、拌種等處理。采用分切山藥段子，切塊后用70%代森錳鋅可濕性粉劑用300倍液多菌靈藥液泡1～2 min晾干或兩端切口處黏一層草木灰和石灰。兩端蘸藥，可保護(hù)切口不受病菌侵染，起到消毒作用，以減少病菌的侵染。一般栽種時邊切邊種，做到在下種時大小一般大，有芽的一塊下以保證出芽會整齊。

3.2 鋪架好設(shè)淺生槽

麻沙1號山藥是垂直生長的作物，并且多只能適應(yīng)在砂壤土中生長，在土里扎根生長0.8～1.3 m。而屏南縣中高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地土壤層薄，黏性高，山藥難以扎根，因此，可選用材質(zhì)為聚丙烯的U型管作為淺生槽，淺生槽是一個長約1.2 m的半圓形塑料管，將谷殼鋪在槽內(nèi)，并在頂端預(yù)留出放種子的空位，并將淺生槽順溝鋪設(shè)在開好的畦面溝內(nèi)。采用這種淺生槽定向栽培技術(shù)，不僅提高了山藥的品質(zhì)、產(chǎn)量，同時也解決了作物土壤生長空間問題。從外形上看，種植出來的山藥個頭更大、更直，品質(zhì)更優(yōu)。

3.3 放置填充料

因地制宜選用幾種基質(zhì)與肥料進(jìn)行混合，充分混勻作為淺生槽內(nèi)的填充物，并依次放置于槽內(nèi)。

3.4 畦面覆蓋

種植后的畦面進(jìn)行覆蓋。以遮蔭保水限草。

4 做好田間管理

4.1 施肥

麻沙1號山藥是喜肥作物，需肥量大，—般每667 m2產(chǎn)量為1 800～2 200 kg，施肥管理上提倡淺追肥。當(dāng)苗高達(dá)10 cm左右時，結(jié)合中耕除草進(jìn)行第一次追肥，追施1次催苗肥，結(jié)合雨水每667 m2施用尿素15～20 kg或稀沼液500 kg或經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)肥50 kg；第2次追肥是在苗長至15 cm時施壯苗肥，每667 m2施稀沼液500 kg；在6月中旬莖葉旺盛生長和開花期，每667 m2施尿素10 kg、磷酸二銨15 kg，溝施后隨即澆水；8月到9月中旬是薯塊生長膨大的關(guān)鍵期，此時要施好裂縫肥，宜重施鉀肥，最好采取沖施的方法，以高鉀高鈣套餐肥為主，每667 m2用10 kg鉀肥撒施根部裂縫處，灌一次跑馬水，以滿足塊莖膨大對肥水的需求，注意塊莖生長旺期要始終保持土壤濕潤，不干旱不灌水?？傊┳慊?，并及時追肥，如果基肥施用較多，則少追肥或者不追肥，為確保山藥高產(chǎn)，全生育期需追肥兩三次。

4.2 灌水技術(shù)

麻沙1號山藥為耐旱作物，根據(jù)不同生長發(fā)育時期及氣候條件、土壤水分狀況，適時、合理灌水。但為求豐產(chǎn)，也要適當(dāng)澆水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨、土壤發(fā)白，應(yīng)輕澆兩次次，澆水至土壤表層潤濕即可。8—9月如遇干旱炎熱天氣持續(xù)多天，要清晨澆涼水抗旱。另外，由于紫山藥是以塊莖為產(chǎn)品的作物，更怕澇，積水易引起根系生長不良或塊莖腐爛，多雨季節(jié)開溝排水十分重要，要及時清溝排水，達(dá)到田無積水。

4.3 搭架引蔓

麻沙1號山藥出苗幾天就甩條，不能直立生長，此時要及時搭支架，選用2.2～2.5 m長的細(xì)竹竿或樹枝搭成人字架，及時引蔓上架，架高以2.0～2.5 m為宜。側(cè)面斜向交叉，隔6～8 m用粗竹竿或木棒加固。一定搭牢，以防歪倒，特別是在臺風(fēng)大雨期間。生長期間應(yīng)經(jīng)常將藤蔓擺布均勻，有利于通風(fēng)透光。

4.4 中耕除草與植株調(diào)整控旺

麻沙1號山藥發(fā)芽出苗期遇雨，易造成土壤板結(jié)，影響出苗，應(yīng)立即松土破板。進(jìn)行淺耕，保持土壤良好的通透性，促進(jìn)塊莖膨大。在生產(chǎn)過程中，應(yīng)及時除草，若草害嚴(yán)重的田塊，則應(yīng)在晴天時人工除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺進(jìn)行土壤封閉性除草或可用蓋草能、威霸防等除雜草。

麻沙1號山藥莖葉的生長情況與產(chǎn)量直接相關(guān)。出苗后1個月內(nèi)，應(yīng)通過增施氮肥、主蔓摘心等措施促進(jìn)枝葉生長，使之盡快占滿架面。莖蔓生長過旺、抽生腋芽過多時應(yīng)及時摘除，側(cè)蔓出現(xiàn)后，應(yīng)摘去基部側(cè)蔓，莖蔓長至架頂時要摘心。枝葉滿架后，應(yīng)該及時采取措施，控制旺長。

5 病蟲草害綜合防治

主要病害有莖枯病、炭疽病、褐斑病、根腐病等，主要害蟲有蛞蝓、螻蛄、地老虎、蠐螬等。在不同時期重點(diǎn)防治。遵循預(yù)防為主、綜合防治的植保方針。從整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治施，抓好農(nóng)業(yè)、生態(tài)和化學(xué)等綜合防治措施，保存生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。以農(nóng)業(yè)綜合防治為主，化學(xué)防治應(yīng)選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥或生物藥劑，切忌使用劇毒農(nóng)藥和高殘留農(nóng)藥，同時注意安全間隔期。

5.1 炭疽病

表現(xiàn)初期葉片發(fā)黃，葉片出現(xiàn)小斑點(diǎn)，最后莖枯葉落。此病以防為主，農(nóng)業(yè)防治以做好輪作換茬、及時消除病殘體、選用無病種薯進(jìn)行防治。藥物防治是在播種前用25%多菌靈粉劑500倍浸種30 min進(jìn)行種薯消毒，栽培后加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株抗病性。

5.2 褐斑病

主要為害葉片，防治方法主要是避免行間郁閉高溫，注意排澇，發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2次。

5.3 疫病

主要為害蔓基部，山藥植死亡主要是該病所致。多雨季節(jié)莖蔓基部積水是嚴(yán)重發(fā)病的主要原因。防治該病的主要措施有：1）改變栽培方式，提倡壟栽，不要溝栽等農(nóng)業(yè)措施；2）藥劑防治，多雨季節(jié)莖蔓基部噴藥，有良好效果。

5.4 莖枯病

在麻沙1號山藥的整個生育進(jìn)程中，重點(diǎn)要做好莖枯病的防治，該病害一般在8月底至9月上旬發(fā)生，可用50%菌多靈800倍液噴施或澆施于根部進(jìn)行防治。

6 適時采收

麻沙1號山藥的采收一般在霜降前后，莖葉枯萎后進(jìn)行，采收過早，含水多，容易折斷，所以應(yīng)適時采收。

（責(zé)任編輯：劉昀）