茶葉田園綜合體建設(shè)中的茶文化弘揚(yáng)與傳承研究

馬玉波 謝愛良

摘 要：茶葉田園綜合體是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新鮮事物，但未來有可能成為茶產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的重要增長(zhǎng)極。茶葉田園綜合體的發(fā)展將為茶文化發(fā)掘、保護(hù)、整理提供基地支撐，所提出的幾點(diǎn)具體措施將有利于茶文化弘揚(yáng)與傳承。

關(guān) 鍵 詞： 田園綜合體；茶文化；PPP模式；弘揚(yáng)與傳承

2017年中央一號(hào)文件《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見 》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）提出：支持有條件的鄉(xiāng)村建設(shè)以農(nóng)民合作社為主要載體、讓農(nóng)民充分參與和受益，集循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗(yàn)于一體的田園綜合體，通過農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、農(nóng)村綜合改革轉(zhuǎn)移支付等渠道開展試點(diǎn)示范。2017年6月，財(cái)政部發(fā)布了《關(guān)于開展田園綜合體建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》（財(cái)辦〔2017〕29號(hào)），確定河北、山西、內(nèi)蒙古、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、云南、陜西、甘肅18個(gè)省份開展田園綜合體建設(shè)試點(diǎn)。其中浙江、福建、江西、河南、廣東、廣西、海南、重慶、湖南、四川、云南等都是傳統(tǒng)的產(chǎn)茶省份，田園綜合體的文化旅游功能對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)茶省份發(fā)掘、保護(hù)、整理茶文化相關(guān)遺存，弘揚(yáng)與傳承茶文化具有重要意義。

一、茶葉田園綜合體建設(shè)對(duì)相關(guān)省份“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的提振作用

浙江、福建、江西、河南、廣東、廣西、海南、重慶、湖南、四川、云南等這些傳統(tǒng)產(chǎn)茶省份，無論其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平如何，城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)于鄉(xiāng)村的“虹吸效應(yīng)”都是客觀存在的，在絕大多數(shù)省份都可能會(huì)出現(xiàn)“鄉(xiāng)村空心化”的狀況。傳統(tǒng)的茶產(chǎn)地一般都是老少邊窮地區(qū)，除茶產(chǎn)業(yè)之外的替代產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足，茶產(chǎn)品的精深加工一般都不在這些地區(qū)進(jìn)行，茶產(chǎn)業(yè)鏈中具有較高附加價(jià)值的中高端領(lǐng)域被其他地區(qū)占領(lǐng)。過去就有一個(gè)通俗的說法，全國(guó)幾萬(wàn)家茶廠，年產(chǎn)值趕不上一個(gè)立頓紅茶。茶葉田園綜合體的建設(shè)恰恰可以解決這些鄉(xiāng)村發(fā)展不均衡的問題，以茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為源動(dòng)力帶動(dòng)涉茶旅游的快速發(fā)展，發(fā)揮旅游業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用，為來自于城市的旅游者建立一個(gè)追尋心中“鄉(xiāng)村夢(mèng)”的組織載體。中國(guó)共產(chǎn)黨第十九次全國(guó)代表大會(huì)報(bào)告報(bào)告提出，新時(shí)期的主要矛盾已經(jīng)變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。這里的美好生活需求一部分是物質(zhì)產(chǎn)品的需求，另一部分包含著精神、文化、服務(wù)產(chǎn)品的需求，都是更高層次、更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。因此，滿足城市居民不斷增長(zhǎng)的旅游休閑娛樂需求，成為鄉(xiāng)村需要承擔(dān)的部分功能。同時(shí)，中國(guó)共產(chǎn)黨第十九次全國(guó)代表大會(huì)報(bào)告首次提出“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，也需要在鄉(xiāng)村建立能夠與城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展起橋梁紐帶作用的組織形式。而茶葉田園綜合體能夠很好地發(fā)揮這一功能，真正實(shí)現(xiàn)茶葉田園綜合體建設(shè)對(duì)相關(guān)省份“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的提振作用。

二、茶葉田園綜合體建設(shè)對(duì)茶文化發(fā)掘、保護(hù)、整理的支撐作用

《意見》提出的田園綜合體是一種主要依托農(nóng)民專業(yè)合作社，整合各級(jí)政府投入、農(nóng)戶投入、社會(huì)資本投入，以生態(tài)為依托、以旅游為引擎、以文化為支撐、以富民為根本、以創(chuàng)新為理念、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的特色鮮明、宜居宜業(yè)、惠及各方的組織形式。但這種田園綜合體還只是初級(jí)意義上的田園綜合體，田園綜合體應(yīng)該是一種能夠演化升級(jí)的組織形式，同時(shí)田園綜合體也意味著多種業(yè)態(tài)的有機(jī)整合。目前，我國(guó)對(duì)于包括田園綜合體、特色小鎮(zhèn)這些新型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的追捧力度高漲，大有房地產(chǎn)業(yè)大舉進(jìn)軍的趨勢(shì)。但田園綜合體建設(shè)必須堅(jiān)持以農(nóng)民為主體，具體到涉及茶種植的田園綜合體而言，只有堅(jiān)持以茶農(nóng)合作社為主體，社會(huì)資本投入為輔的原則，才有可能為消費(fèi)者打造出具備原汁原味茶文化特色，能夠從源頭上開展發(fā)掘、保護(hù)、整理茶文化歷史遺存，致力于弘揚(yáng)與傳承茶文化的組織形式。而這是以商業(yè)地產(chǎn)為代表的社會(huì)資本難以實(shí)現(xiàn)的，資本具有極強(qiáng)的逐利性，對(duì)于弘揚(yáng)與傳承茶文化這種具有外向性特點(diǎn)的行為沒有參與的動(dòng)力。

三、茶葉田園綜合體建設(shè)中的涉茶業(yè)態(tài)發(fā)展

（一）建立“1+1+N”的多元業(yè)態(tài)整合規(guī)范

以茶葉田園綜合體建設(shè)為起點(diǎn)，建立以茶葉種植為基礎(chǔ)，以茶園觀光旅游為龍頭，以涉茶多元業(yè)態(tài)為骨干的“1+1+N”多元業(yè)態(tài)整合規(guī)范。各個(gè)地方的茶葉田園綜合體可以根據(jù)實(shí)際情況，來調(diào)整多元業(yè)態(tài)范疇。多元業(yè)態(tài)可以在茶產(chǎn)品精深加工、餐飲、酒店、物流、文化創(chuàng)意、展覽、節(jié)慶活動(dòng)、體育健身、醫(yī)療保健、養(yǎng)老服務(wù)等領(lǐng)域進(jìn)行選擇。通過茶葉田園綜合體的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“1+1+N”多元業(yè)態(tài)整合，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提升增效，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)全面增收。

（二）實(shí)現(xiàn)涉茶業(yè)態(tài)的跨界整合

茶葉田園綜合體建設(shè)，有必要從根本上打破傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)壁壘，促進(jìn)所有茶葉田園綜合體所能涉及到的多種業(yè)態(tài)跨界整合發(fā)展。比如，茶產(chǎn)品的精深加工可以與餐飲業(yè)跨界整合，開發(fā)茶食品；可以與醫(yī)療保健跨界整合，開發(fā)茶保健品；可以與與體育健身跨界整合，開發(fā)運(yùn)動(dòng)功能性茶飲品。圍繞茶葉種植這一主業(yè)，實(shí)現(xiàn)多元業(yè)態(tài)的有機(jī)跨界整合，創(chuàng)造更高水平的附加價(jià)值。

（二）涉茶業(yè)態(tài)的PPP模式發(fā)展

茶葉田園綜合體是一個(gè)需要較大體量資金的投資項(xiàng)目，僅靠財(cái)政部、省市級(jí)政府扶持資金及茶農(nóng)專業(yè)合作社的原始股金投入很難滿足需求，因此有必要在茶葉田園綜合體的建設(shè)中通過PPP模式來引入社會(huì)資本。總所周至，田園綜合體、特色小鎮(zhèn)的建設(shè)，已經(jīng)引動(dòng)了無數(shù)投資者的興趣，但茶葉田園綜合體在確保茶農(nóng)專業(yè)合作社主體地位的基礎(chǔ)上，只有通過PPP模式才有可能實(shí)現(xiàn)各方利益的共贏。引導(dǎo)涉茶業(yè)態(tài)的PPP模式發(fā)展，將不僅有利于強(qiáng)農(nóng)富農(nóng)，也將為社會(huì)資本獲得較高利潤(rùn)回報(bào)。

四、茶葉田園綜合體建設(shè)中的茶文化弘揚(yáng)與傳承具體措施

（一）茶葉種植、采摘、加工體驗(yàn)功能塑造

茶葉的種植、采摘與加工是茶葉田園綜合體建設(shè)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是最能體現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化特色的一種具有體驗(yàn)功能的活動(dòng)[1]。對(duì)于久居城市當(dāng)中的茶葉田園綜合體觀光者而言，能夠親身體驗(yàn)茶農(nóng)早已習(xí)以為常的茶葉種植、采摘、加工的全過程，特別是能夠品嘗到親手炒制的茶青的時(shí)候，所能帶來的滿足感覺是其他旅游項(xiàng)目難以給予的。相對(duì)于其他旅游項(xiàng)目而言，茶葉田園綜合體可以帶來更多心靈上的寧?kù)o，使旅游觀光者對(duì)我國(guó)博大精深的傳統(tǒng)茶文化心生向往，為后續(xù)的茶文化傳播、弘揚(yáng)、傳承提供群眾基礎(chǔ)。茶葉田園綜合體相對(duì)于其他旅游景點(diǎn)而言，更加具有重復(fù)參與性，旅游觀光者可以無限次親臨，這是其他旅游景點(diǎn)無法比擬的，這也是我們將茶葉田園綜合體打造成茶文化弘揚(yáng)與傳承基地的根本所在。能否很好發(fā)揮茶葉田園綜合體的弘揚(yáng)與傳承功能，關(guān)鍵還在于茶葉種植、采摘、加工體驗(yàn)功能的有效塑造。

（二）加大茶保健功能的開發(fā)與宣傳力度

加大茶保健功能的開發(fā)與宣傳力度，順應(yīng)健康中國(guó)發(fā)展趨勢(shì)，將茶保健與我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生、保健理論有機(jī)地結(jié)合起來，針對(duì)我國(guó)人群特有的慢性疾病有針對(duì)性地開發(fā)茶保健品。為消費(fèi)者講解有機(jī)茶葉、綠色茶葉、無公害茶葉的區(qū)別，幫助消費(fèi)者提高對(duì)于茶葉產(chǎn)品的鑒別能力。培養(yǎng)專門人員在茶葉田園綜合體講解不同產(chǎn)品品種對(duì)應(yīng)的適應(yīng)人群，有可能的情況下進(jìn)行一對(duì)一的飲茶客體質(zhì)鑒定，有針對(duì)性提出飲茶建議及可做茶飲的中藥材，因此來吸引廣大消費(fèi)者對(duì)于茶文化、茶保健的關(guān)注，使中式飲茶養(yǎng)生保健的理念深入人心，提升全民健康水平。在旅游客源的選擇上，可以有針對(duì)性地選擇境外游客，通過對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的講解，實(shí)現(xiàn)茶文化傳播功能，體現(xiàn)我國(guó)的文化自信，加強(qiáng)以茶文化為代表的中華優(yōu)良傳統(tǒng)文化的輸出，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的宏偉藍(lán)圖設(shè)計(jì)，奠定我國(guó)文化大國(guó)的地位[2]。

（三）加快茶文化展示館建設(shè)

建立專屬于茶葉田園綜合體的茶文化展示館，不僅有利于提升茶葉田園綜合體的整體文化藝術(shù)氛圍，同時(shí)也有利于將產(chǎn)茶、制茶、飲茶全過程的歷史遺存、珍貴文物、詩(shī)詞歌賦等進(jìn)行集中展示，有利于為旅游觀光者提供一站式的茶文化體驗(yàn)基地。茶文化展示館的落成，同樣有利于以此為依托申請(qǐng)茶文化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，保護(hù)茶文化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。因此，無論從那個(gè)角度來看，都有必要加快茶文化展示館的建設(shè)。

（四）將茶文化節(jié)事活動(dòng)的舉辦提上日程

茶葉田園綜合體的發(fā)展，有必要通過舉辦茶文化節(jié)事活動(dòng)來達(dá)到積聚人氣的目的。將茶神祭祀、制茶比賽、茶農(nóng)民俗表演、茶歌、茶舞、品茶比賽等具有原汁原味茶山特色的傳統(tǒng)涉茶節(jié)事活動(dòng)的舉辦提上日程[3]，不僅有利于豐富茶葉田園綜合體的旅游觀光項(xiàng)目，同時(shí)有利于通過這些傳統(tǒng)茶文化節(jié)事活動(dòng)來吸引觀光旅游者[4]，從而實(shí)現(xiàn)弘揚(yáng)與傳承茶文化的作用。

參考文獻(xiàn)

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