變色芹菜

◎大 宇

水果和蔬菜中不僅有各種對人體有益的維生素，而且還含有大量的水分，你知道它的水分是怎樣傳送的嗎？請看下面的小實(shí)驗(yàn)。

材料準(zhǔn)備：芹菜一棵、刀、藍(lán)墨水、紅墨水、玻璃杯兩個

步 驟：

1.將芹菜齊根切出截面，并從中剖開一小段。

2.在兩個杯中分別倒入1/4水，并分別加入藍(lán)色和紅色墨水，使其成為藍(lán)色、紅色溶液。

3.將芹菜根剖開兩段分別插入兩個顏色的玻璃杯中，然后放在陽光充足的地方。

一天后你會發(fā)現(xiàn)綠色的芹菜從根向上呈現(xiàn)紅、藍(lán)兩種顏色。這是因?yàn)樵陉柟庹丈湎虑鄄私?jīng)過光合作用后，需要補(bǔ)充水分，于是就會順著芹菜的纖維吸收水分，從而變色。